Tato stránka neposkytuje žádná prohlášení ani záruky, výslovné ani předpokládané, týkající se úplnosti, přesnosti, platnosti nebo vhodnosti obsahu tohoto blogu pro jakýkoli konkrétní účel. Ohledně jakýchkoli lékařských a zdravotních diagnóz a léčebných postupů se prosím poraďte se svým lékařem. Informace na tomto blogu by neměly být považovány za náhradu konzultace s lékařem.
- 25.05.2021/1/XNUMX komentáře: XNUMX
Co je feijoa a kde roste?
Acca sellowiana je stálezelený vytrvalý keř původem z Brazílie, Jižní Ameriky a malý strom patřící do čeledi myrtovitých. Feijoa jsou komerčně cenné a pěstují se na Novém Zélandu a v Kalifornii. Tato rostlina se obvykle pěstuje pro své sladké a aromatické plody. Má světle šedou kůru se zelenošedými listy. Strom feijoa žije více než 45 let. Existuje 21 odrůd jako Apollo, Choiceana, Coolidge, Edenvale Improved Coolidge, Edenvale Late a tak dále. Feijoa nebo ananasová guava, nazývaná také guavastin nebo novozélandský banán. Má různé názvy jako faiijo v hindštině, fei yue guo v čínštině, feykhoa v ruštině, ananas v holandštině. Plody jsou obvykle oválného tvaru a velikosti přibližně slepičího vejce, 2 až 9 cm na délku a 1,5 až 6 cm v průměru. Má limetkově zelenou, voskovou slupku, rosolovitou dužninu semen obklopenou měkkou a krémovou dužinou. Ovoce má nakyslou a velmi sladkou aromatickou chuť. Chuť ovoce je podobná kombinaci jahody, guavy a ananasu, citronu nebo kdoule. Textura kůry je hrubá a jemná. Plody váží asi 50 g. Plody jsou dostupné v podzimní sezóně. Když dozraje, padá na zem přímo ze stromu.
Užitečné vlastnosti feijoa
Hlavním bohatstvím tohoto ovoce je jód, jehož množstvím může feijoa konkurovat rybám a dalším mořským plodům. Navíc tato tropická rostlina obsahuje ve vodě rozpustné sloučeniny jódu, které jsou dobře přijímány lidským tělem. Tím blahodárné vlastnosti feijoa nekončí. Jeho plody jsou bohaté na vitamín C a obsahují velké množství vlákniny, pektinu a sacharózy. Tyto vlastnosti nám umožňují doporučit jej jako dietní produkt při onemocněních trávicího traktu, ateroskleróze, pyelonefritidě a také velmi dobře posiluje imunitní systém. Kůra těchto exotických plodů je bohatá na antioxidanty, ale kvůli přílišné svíravosti se slupka jen zřídka konzumuje čerstvá. Aby tento cenný produkt nepřišel nazmar, slupka z feijoa se suší a používá se například jako přísada do čaje.
Výhody a škody pro ženy
Dietní vláknina je dobře známá pro svou schopnost zmírňovat zácpu. Průměrný člověk potřebuje pravidelně velké množství vlákniny. Ženy do 50 let by měly zkonzumovat 25 gramů vlákniny denně, zatímco norma je u mužů asi 38 gramů. Pro děti je doporučený příjem vlákniny 14 g / 1000 kcal. Jedna feijoa poskytuje denní potřebu vlákniny. Vláknina je nezbytná pro naše prospěšné střevní bakterie. Když jsou tyto bakterie zdravé a silné, živiny z potravy mohou být správně absorbovány. Tyto prospěšné střevní bakterie pomáhají chránit střevní výstelku před poškozením. Plody feijoa jsou navíc indikovány pro těhotné ženy jako přirozený zdroj jódu pro štítnou žlázu.
Jak jíst feijoa
Plody feijoa se dají jíst nejen čerstvé, ale také se z nich připravují různé exotické pokrmy. Obvykle je pro vaření ovoce potřeba je oloupat, poté nastrouhat nebo nakrájet na malé kostičky. Jako samostatné ovoce se konzumuje jinak – slupku neodstraňujte, ovoce rozkrojte napůl a dužinu jezte lžičkou.
◊ Kolik sníst za den
Aby produkt přinesl maximální užitek, bude stačit jíst 5 druhů ovoce denně. Mimo sezónu, když není čerstvé ovoce, jsou nahrazeny džemy a pyré, mleté cukrem nebo medem. Denní norma pro takový produkt není větší než 4 polévkové lžíce. l.
Místo hrsti feijoa si můžete vzít následující doplňky:
Feijoa recepty
Protože feijoas mají výraznou kořeněnou chuť, běžně se používají v receptech na ovocné saláty. Plody jsou také přísadou do pudinků a koláčů a jsou skvělé pro výrobu džemů a želé. Někdy můžete najít směs feijoa s černým čajem. Výsledkem je lahodný ovocný nápoj, dokonale osvěžující v horkém dni. Ovoce se aktivně konzumuje syrové. Chcete-li to provést, odstraňte vnější kůru a okamžitě konzumujte měkké vnitřky. Můžete si vyrobit i kvalitní ovocnou šťávu feijoa. Díky své spíše sladké chuti je feijoa výživnou alternativou mnoha dalších kaloričtějších nebo dokonce tučných sladkých dezertů a svačin. Nabízí také chutnou alternativu k tradičnějšímu a běžnému ovoci používanému v mnoha receptech.
➤ Feijoa džem
Chcete-li vyrobit džem z tohoto produktu, musíte vzít ovoce a cukr v poměru 1: 1. Přílišnou sladkost džemu lze odstranit půlkou citronu. Celé ovoce feijoa lze připravit tak, že ho napíchneme párátkem a vložíme do hrnce. Výsledná směs se nalije cukrovým sirupem. Vývar je nutné vařit na 3 stupně s úplným vychladnutím, doba vaření je 5 minut po uvaření. V poslední fázi se přidá citron. Skladujte v čistých suchých sklenicích. Užívejte při nachlazení a onemocněních dýchacích cest.
➤ Feijoa s medem
Med s ovocem musíte konzumovat v poměru 1:1. Dužninu zralých plodů rozemelte s medem a vložte do sterilizovaných sklenic. Zakryjte víčky nebo papírem. Udržujte v chladu. Vezměte 1 polévkovou lžíci ráno na lačný žaludek. lžíce. Složení vám umožní rychle se zotavit z nemocí. Zbývající vnější část lze zmrazit nebo usušit.
➤ Feijoa omáčka
Poměry omáčky se vybírají individuálně, v závislosti na chuti každého člověka. Ovoce se mele v mixéru, přidávají se k nim citrusové plody. V závislosti na vašich preferencích si můžete vzít limetku, pomeranč nebo mandarinku. Přidejte olivový olej, cukr, sůl a koření podle chuti. Omáčka se natírá na maso několik minut předtím, než je hotové, aby mělo čas zahřát a lehce nasytit pokrm.
➤ Saláty
Plody jsou skvělé do ovocných a zeleninových salátů. Na 5 druhů ovoce použijte hrst vlašských ořechů a jakoukoli křupavou zeleninu, což vám umožní připravit lehký a výživný salát. Ovoce lze kombinovat i s avokádem, ořechy a čerstvými bylinkami. Tento posilněný salát dokonale zažene hlad a obnoví vitalitu těla.
➤ Vitamínový koktejl
Čerstvé ovocné šťávy mohou být vyrobeny z produktů, které máte rádi. K feijoa se hodí oblíbené kombinace: kiwi, jablka, hrušky, banány. Tyto přísady můžete zředit nízkotučným jogurtem, mlékem nebo vodou. Všechny ingredience rozdrťte v mixéru do hladka. Obohacené smoothie je ideálním startem do dne jako první snídaně.
➤ Kompot s meduňkou
Vynikající kompot je z osvěžující meduňky a loupané feijoa, které dohromady činí nápoj příjemným a chutným. Zalijeme vodou a podle chuti přidáme cukr. Kompot přiveďte k varu a poté 3–5 minut vařte. Tento kompot lze skladovat vychlazený ve skleněných nádobách uvnitř chladničky.
Léčivé vlastnosti
Plody feijoa obsahují až 12,5 % cukru, až 3,5 % kyseliny jablečné, vitamín C a silice. Jedná se o jedinou rostlinu, kterou lze srovnat s mořskými plody, pokud jde o obsah ve vodě rozpustných sloučenin jódu v ovoci (až 50 mg na 100 g dužiny). Je pravda, že množství jódu v ovoci závisí na místě, kde rostlina rostla. Ale feijoa bude mít preventivní účinek na zlepšení stavu těla bez ohledu na obsah jódu.
V medicíně
Vitamin B je nezbytný pro obecné funkce a metabolické aktivity našeho těla, jako je syntéza červených krvinek a bílkovin, stimulace funkce nervového systému, řízení produkce hormonů a produkce energie v buňkách. Je příznivé, že feijoa má vyváženou hladinu vitaminu B pro nervový systém a dostatečné množství draslíku pro cévy. Potraviny s vysokým obsahem draslíku jsou životně důležité pro lidi trpící vysokým krevním tlakem. Jsou vystaveni vysokému riziku kardiovaskulárních onemocnění, mrtvice a aterosklerózy. Draslík působí jako vazodilatátor, který pomáhá snižovat napětí v cévách a tepnách a také snižuje stres na kardiovaskulární systém. Feijoas mají antimikrobiální a antibakteriální vlastnosti. Obsahuje dostatečné množství minerálních látek a vitamínů, takže jeho pravidelná konzumace posiluje imunitní systém. Vitamin C pomáhá stimulovat tvorbu bílých krvinek, které fungují jako první obranná linie těla. Obsahuje také antioxidant, který pomáhá zbavit se volných radikálů. Jedna porce feijoa poskytuje více než 50 % doporučené denní dávky vitamínu C.
V lidové medicíně
Studie ukazuje, že extrakt z feijoa vykazuje antidepresivní účinky u myší. Má vysoký obsah kyseliny listové, která pomáhá při léčbě deprese. Nedostatek kyseliny listové zvyšuje pravděpodobnost deprese. Folát pomáhá neutralizovat metabolit známý jako homocystein. Aktivuje homocystein, který může ovlivnit hormony, jako je serotonin. Foláty pomáhají regulovat náladu a staly se cílem většiny farmaceutických antidepresiv. Ze zdravotních důvodů se feijoa doporučuje při onemocněních štítné žlázy spojených s nedostatkem jódu, dále při ateroskleróze, nedostatku a nedostatku vitamínů, onemocnění trávicího traktu (například gastritida) a pyelonefritidy. Díky vysokému obsahu vitamínu C je feijoa užitečná pro zvýšení imunity proti nachlazení.
Pro ztrátu hmotnosti
Léčivé vlastnosti ovoce se objevují i na trávení. Crohnova choroba a ulcerózní kolitida jsou obvykle klasifikovány jako zánětlivá onemocnění střev. Crohnova choroba postihuje celý trávicí systém, zatímco ulcerózní kolitida postihuje tlusté střevo. Studie demonstruje schopnost hydrofilní frakce feijoa modulovat autofagii prostřednictvím TLR2 pomocí IBD buněčných linií. Výsledky ukazují, že extrakty z ovoce jsou účinné při léčbě zánětlivého onemocnění střev u pacientů. Šťáva extrahovaná z feijoa se používá ke stanovení protizánětlivé aktivity pomocí karagenanového edémového testu. Ke stanovení účinku na uvolňování superoxidového aniontu z neutrofilů v lidské krvi se používá test in vitro. Šťáva byla analyzována vysokoúčinnou kapalinovou chromatografií. Identifikuje chemické sloučeniny, jako je kvercetin, eriocitrin, kyselina syringová, kyselina ellagová, pyrokatechol, kyselina gallová, katechin, rutin a eriodictyol. Výsledky ukázaly významnou protizánětlivou aktivitu ovocné šťávy, která pomohla potlačit bazální aktivitu neutrofilů ve všech experimentech. Výrazně snižuje otoky a potlačuje produkci O2 během experimentu, což poskytuje protizánětlivý účinek.
V kosmetologii
Velmi často můžete najít recepty na přírodní pleťové masky vyrobené z tohoto ovoce. Zde je několik nejoblíbenějších: ›› Omlazující maska Proměňte feijoa na pyré, vezměte 2 polévkové lžíce. lžíce, přidejte 1 lžičku rostlinného oleje a 1 lžičku medu, dobře promíchejte, aplikujte po dobu 10 minut, opláchněte vodou při pokojové teplotě. ›› Maska pro suchou pleť 1 polévková lžíce. Smíchejte lžíci pyré s 1 polévkovou lžící. lžíci měkkého tvarohu, přidejte tolik smetany, aby vznikla hmota podobná zakysané smetaně, a naneste na obličej na 15 minut. Opláchněte teplou vodou, umyjte studenou vodou. ›› Maska pro mastnou pleť 1-2 polévkové lžíce. Smíchejte lžíce ovocného pyré s 1 kuřecím proteinem a 1 lžičkou medu. Naneste na obličej po dobu 15 minut, opláchněte vodou při pokojové teplotě. ›› Univerzální maska Na 2 polévkové lžíce. Do lžic ovocného pyré přidejte bramborový škrob a 2 kapky citronové šťávy, míchejte, dokud nevznikne krémová hmota. Naneste na obličej po dobu 10-15 minut. Opláchněte vodou při pokojové teplotě.
Kontraindikace
- s přebytkem jódu v těle;
- při cukrovce (po konzultaci s lékařem);
- Nedoporučuje se míchat s mlékem (může způsobit žaludeční nevolnost);
- děti do jednoho roku;
- Těhotné a kojící matky by měly konzumovat v minimálních množstvích.
Velké množství konzumovaného ovoce může způsobit nervovou vzrušivost, úzkost, průjem a nevolnost.
Jak vybrat správné ovoce?
Toto drobné ovoce má voskovou slupku, která je modrá nebo šedavě zelená nebo matně modrá až zelená. Struktura pokožky se liší od hrubé po hladkou. Plody mají trvalé aroma. Dužnina feijoa je bílá, hustá, granulovaná a průsvitná, se semeny. Chuť je sladkokyselá, bohatá, povzbuzující. Existuje 20 až 40 malých podlouhlých semen, která jsou prakticky neviditelná.
Aby na vás blahodárné vlastnosti ovoce působily blahodárně, je důležité si jej správně vybrat. Chcete-li to provést, požádejte o řezání feijoa – jeho dužina by měla být průhledná; pokud je bílá, ovoce není zralé; ve zkaženém ovoci bude dužina hnědá. Můžete si koupit nezralé ovoce – doma dosáhne požadovaného stavu za pár dní. Při výběru ovoce dbejte na to, aby bylo měkké, ale dostatečně elastické a nerozpadalo se vám v rukou. Je také důležité, aby na slupce nebyly žádné promáčkliny nebo známky hniloby. Barva by měla být jednotná, bez cizích inkluzí.
Pokud vás zajímá chuť ovoce, tak vypadá jako směs kiwi a zralých jahod, i když ta nezralá má lehce nakyslou chuť ananasu. Pouze měkké, dokonale vyzrálé plody budou mít příjemnou chuť. Díky měkkosti zralého ovoce je velmi křehké. Plody se snadno poškodí a začnou kazit. Blahodárné vlastnosti feijoa se naplno projeví, pokud si koupíte nezralé ovoce a necháte ho doma dozrát. O zralost ovoce se přesvědčíte lehkým zmáčknutím v dlaních, okamžitě byste měli ucítit nepřekonatelné aroma.
Jak správně skladovat feijoa
Již zralé plody je nutné vložit do lednice, kde se teplota neustále udržuje na +2+6˚C. Feijoa by měla být skladována v papírovém sáčku nebo v plastové nádobě se speciální ventilací. Tlusté plastové sáčky nejsou vhodné pro skladování, protože ovoce potřebuje alespoň minimální větrání. Také byste neměli používat smaltované nádoby, urychlují hnilobu ovoce a vyvolávají oxidaci jeho tkání.
Trvanlivost čerstvých bobulí je krátká. Pokud chcete, aby vydrželo déle, je lepší zvolit mírně nezralé ovoce. V průměru lze feijoa skladovat až 7–10 dní od data odběru. Při nákupu zralých plodů je lepší je okamžitě sníst nebo si udělat zásoby na zimu. Plody jsou vhodné pro různé způsoby konzervace, ale i přípravu džemů a želé.
Odborník na Roskachestvo sdílí chutné a zdravé recepty na feijoa.
Alina Ševcovová
foodblogerka
– Pro přípravu pokrmů z feijoa jsou vhodné zralé plody s hladkým povrchem bez tmavých skvrn nebo známek kažení. Slupka bobulí je poměrně hustá, ale extrémně zdravá – pro zjemnění její svíravé chuti se feijoa musí zalít vroucí vodou. Pokud potřebujete pouze dužinu, pak je nejpohodlnější ji odstranit lžičkou z ovoce rozkrojeného napůl. Zbylou skořápku nevyhazujte, osušte a přidejte do čaje.
Řezaná feijoa rychle tmavne díky obsaženým polyfenolům, které na vzduchu snadno oxidují, takže je potřeba rychle vařit. Do pokrmů s feijoou můžete přidat citronovou šťávu a do přípravků kyselinu citronovou, což pomůže udržet sytost barev.
Je žádoucí, aby náčiní používané při přípravě pokrmů a přípravků z feijoa bylo vyrobeno z neoxidačních materiálů. Vhodné jsou smaltované pánve, skleněné mísy, keramické nože, dřevěné nebo silikonové špachtle.
Chuť feijoa bude jasnější, pokud přidáte zázvor, vanilin nebo skořici. Cukr lze nahradit medem, pokrm tak bude zdravější.
Co můžete vařit z feijoa?
- Z feijoa můžete vyrobit zdravý „syrový“ džem, lahodný džem, náplň do pečiva a samostatný dezert s medem a různými přísadami.
- Plody feijoa se hodí k ovoci a zelenině, lze je použít k zpestření salátů, pikantních chutney a vitamínových smoothies.
- Nakrájená feijoa se plní do ryb a drůbeže nebo se smíchá se zeleninou a používá se jako příloha.
- Z mleté dužiny bobulí můžete připravit omáčku k masu (obzvláště se hodí k jehněčímu) a mořským plodům.
- Z feijoa se vyrábí kompoty a vyrábí se koláčová domácí tinktura.
“Živý” feijoa džem s cukrem
Ingredience na 2 kg džemu: 1 kg feijoa, 1 kg krupicového cukru.
Feijoa omyjte, osušte a zastřihněte konce, slupku neodstraňujte. Nakrájejte každou bobule na 2 nebo 4 části a nakrájejte způsobem, který vám vyhovuje: projeďte jemným mlýnkem nebo propíchněte mixérem. Do výsledné bobulovité hmoty nalijte polovinu množství cukru a promíchejte. Přidejte zbývající cukr a znovu důkladně promíchejte. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a nechte 1 hodinu stát při pokojové teplotě. Směs je třeba čas od času promíchat, aby se krystalky cukru úplně rozpustily. Po hodině džem rozprostřeme do sterilizovaných sklenic až po hrdlo, uzavřeme sterilizovanými víčky a dáme do lednice. Skladujte ne déle než 2–3 měsíce.
Mějte na paměti
Při použití mixéru lze cukr šlehat spolu s hmotou bobulí, v tomto případě zkraťte dobu usazování na 30 minut.
Pokud plánujete použít „živý“ džem jako dezert, rozdrťte bobule mixérem – hmota feijoa podobná pyré lépe geluje.
Feijoa s medem a ořechy
Ingredience na 1 kg dezertu: 450 g feijoa, 150 g jader vlašských ořechů (můžete použít mandle, lískové ořechy nebo různé ořechy), 450 g medu.
Feijoa omyjte, zalijte vroucí vodou, osušte a odřízněte konce. Slupku je vhodné neodstraňovat. Každé ovoce nakrájejte na polovinu. Ořechy opražíme na suché pánvi a necháme vychladnout. Pomocí mlýnku na maso rozdrťte feijoa a ořechy, do výsledné směsi přidejte med a dobře promíchejte. Hotový dezert přendejte do sterilizovaných sklenic.
Suroviny dezertu nebyly podrobeny tepelné úpravě, takže si zachovaly všechny prospěšné látky. Med je výborný konzervant, ale i v něm začne feijoa postupně tmavnout, tento přípravek neskladujte déle než 3-4 měsíce.
Feijoa džem s pomerančem
Ingredience na 2 kg džemu: 1 kg feijoa, 1 pomeranč + šťáva a kůra z jednoho pomeranče, 1 kg cukru, 1 polévková lžíce. lžíce koňaku, 1 lžička. mletá skořice, 1 g kyseliny citrónové.
Feijoa a pomeranč omyjte, zalijte vroucí vodou, osušte a odřízněte konce. Neodstraňujte kůru. Ovoce nakrájejte na kousky, z pomeranče odstraňte semínka a bílé mezistěny. Vše společně prohněte velkým mlýnkem na maso. Dáme do mísy na přípravu džemu, přidáme cukr, pomerančovou šťávu a kůru, důkladně promícháme. Přiveďte k varu na mírném ohni a vařte ne déle než 15 minut, míchejte a smažte. Minutu před koncem varu přidáme skořici, kyselinu citronovou a koňak (ten džemu dodá karamelový nádech).
Hotový džem nalijte do sterilizovaných horkých sklenic, pevně uzavřete, otočte, zabalte a zcela vychladněte. Aby se zachovalo co nejvíce prospěšných vlastností feijoa a pomeranče, měl by být džem skladován v chladné a tmavé místnosti ne déle než 6 měsíců.
Aby povrch džemu z feijoa během skladování neztmavl, ponechte při nalévání džemu do sklenice minimální vzduchovou mezeru mezi víčkem a hmotou bobulí.
Feijoa, citron a zázvorový džem
Ingredience na 1,5 kg džemu: 1 kg feijoa, šťáva a kůra z jednoho citronu, 1 polévková lžíce. l. strouhaný kořen zázvoru, 650 g cukru, 20 g pektinu, 50 ml vody.
Feijoa omyjte, zalijte vroucí vodou, osušte a odřízněte konce. Každé ovoce nakrájejte na 2–4 části a umelte na jemném mlýnku. Do výsledné hmoty přidejte cukr (odložte 2 lžíce) a šlehejte mixérem do hladka. Vložíme do mísy na vaření džemu, přidáme vodu, citronovou šťávu a kůru, zázvor, dobře promícháme a na středním plameni přivedeme k varu. Poté snižte teplotu a vařte 7 minut, pravidelně odstraňujte pěnu a míchejte. Odstraňte z tepla a ochlaďte na 40 stupňů. Smíchejte pektin se 2 polévkovými lžícemi. lžíce cukru a za stálého míchání nalijte přes sítko do bobulovité hmoty. Po 10 minutách znovu přiveďte k varu a vařte ne déle než 3 minuty.
Horký džem nalijte do suchých, čistých sklenic až po okraj hrdla, pevně zašroubujte víčka, vychlaďte a skladujte na chladném a tmavém místě ne déle než šest měsíců. Džem na bázi pektinu získá konečnou hustotu a rosolovitou texturu po úplném vychladnutí.
Složení: 400 g feijoa, 250 g cukru, 3 litry vody.
Nalijte vodu do hrnce, přidejte feijoa a cukr. Přiveďte k varu, stáhněte z ohně, přikryjte pokličkou, zabalte a nechte louhovat.
Feijoa kompot na zimu
Ingredience na 3litrovou sklenici: 600 g feijoa, 360 g cukru, 3 g kyseliny citrónové, 2450 ml vody.
Plody feijoa omyjte, osušte, ořízněte konce a vložte do sterilizované sklenice. Vařte vodu, velmi opatrně nalijte feijoa a nechte 10 minut. Nalijte vodu do pánve přes odtokové víko, přidejte cukr a znovu přiveďte k varu. Odstraňte z ohně, přidejte kyselinu citronovou, promíchejte a opatrně naplňte sklenici feijoa až po okraj hrdla. Uzavřete sterilizovaným víčkem. Otočte dnem vzhůru, zabalte a po úplném vychladnutí dejte na chladné a tmavé místo. Jako každý přípravek z feijoa připravený tepelnou úpravou neskladujte kompot déle než 6 měsíců.
Suroviny na těsto na zapékací misku o průměru 26 cm: 150 g másla, 2 vejce, 2 polévkové lžíce. l. mléko, 150 g cukru, 370 g mouky + 30 g na posypání, 1 lžička. prášek do pečiva, 0,5 lžičky. škrob, 0,2 lžičky. sůl, vanilin a kurkuma.
Pro plnění: 500 g „živého“ džemu feijoa, 80 g cukru, 3 polévkové lžíce. l. mouka, 1 polévková lžíce. l. máslo, 1 lžička. skořice.
Na těsto smíchejte změklé máslo s teplým mlékem, vejci pokojové teploty, cukrem, solí, vanilinem a kurkumou. Prošlehejte mixérem. Smícháme prášek do pečiva s moukou a v několika přídavcích přidáme do máslovo-vaječné směsi. Uhněteme měkké těsto.
Zapékací mísu vymažeme rostlinným olejem a vysypeme moukou. Těsto rozdělte do formy, vytvořte boky a posypte škrobem.
Na náplň smíchejte feijoa marmeládu se skořicí a vložte do základu těsta. Máslo smícháme s cukrem a moukou, prsty rozetřeme na drobenku a posypeme náplní. Koláč pečeme v troubě na 160 stupňů asi 30–40 minut.
K přípravě dobré tinktury feijoa musíte použít pouze kvalitní alkoholový základ o síle alespoň 40 stupňů.
Složení: 600 g feijoa, 200 g cukru, 1 litr vodky, 100 ml čisté vody (v případě potřeby). Místo cukru můžete použít 150 g medu.
Feijoa omyjte a osušte. Každou bobule nakrájejte na čtyři části, vložte do čisté skleněné nádoby, přidejte cukr, zalijte vodkou a důkladně protřepejte. Hmota bobulí by měla být zcela pokryta vodkou. Zakryjte víčkem a umístěte na dva týdny na chladné a tmavé místo a občas obsah protřepejte. Po 14 dnech sceďte tinkturu přes tři vrstvy gázy a zcela odstraňte bobulovou hmotu z tekutiny. V této fázi musíte tinkturu vyzkoušet a v případě potřeby provést úpravy: přidejte až 100 ml vody, pokud je příliš silná, a cukr, pokud není dostatečně sladká. Bez přidání vody je síla hotové tinktury 33–35 stupňů. Tinkturu nalijte do lahvičky a skladujte výhradně v chladu a temnu. Maximální trvanlivost není delší než tři měsíce, poté začne tinktura chutnat hořce a zakalí se.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
