Rebarbora pochází z Číny. Do Evropy se dostal až ve středověku, z Indie. A první evropskou zemí, která ocenila kulinářské přednosti rebarbory, byla Anglie. Rostlina zakořenila v Evropě. V XNUMX. století se rebarbora konečně „dostala“ do Ruska. Ale nepřivezli ho cizí lidé ze Západu, ale slavný krajan – geograf a cestovatel N. M. Prževalskij – ze své cesty po střední Číně.
Po dlouhou dobu byla rebarbora používána v tibetské a čínské medicíně jako léčivá rostlina. Faktem je, že má mnoho prospěšných vlastností a obsahuje kyselinu šťavelovou, jablečnou, jantarovou, citrónovou, octovou a askorbovou, vitamíny A, C, skupinu B, draslík, hořčík, fosfor. Rebarbora stimuluje gastrointestinální trakt a je považována za dobré tonikum.
Jedinou jedlou částí rebarbory jsou stonky. – listy a kořeny nelze jíst, protože jsou jedovaté. Tato zelenina je při vaření prostě univerzální. Používá se k výrobě džemů, želé, marmelád, pudinků, různých dezertů, kompotů, želé, kvasu, vína, náplní do koláčů, pyré, vinaigrettu, salátů, kaší, boršče (nahrazuje rajčata), rassolniku (místo nálevu), omáček na maso, zvěřina a dokonce i zmrzlina.
Při nákupu, skladování a přípravě rebarbory byste měli dodržovat některá pravidla, která zachovají její chuť.
- Za prvé, rebarbora se vaří velmi rychle – pouhých sedm až deset minut. Při delší tepelné úpravě změkne.
- Za druhé, příliš mnoho cukru použitého při vaření ucpe původní chuť zeleniny.
- Za třetí, pokud budete rebarboru skladovat, měli byste její stonky omýt, osušit, zabalit do papíru a dát do lednice, kde vydrží maximálně dva až tři dny. Zmražená rebarbora může být skladována několik měsíců.
A nakonec: pokud stonky rostliny ztuhly, což naznačuje její „stáří“, doporučuje se před vařením z nich odstranit „provázek“ jako z celeru.
Popis rebarbory
rebarbora (Rheum) je rod bylin z čeledi pohankovitých. Druhů rebarbory je více než 20. Druhy rebarbory snadno produkují plodonosné křížení a ty druhé se stejně snadno kříží mezi sebou, takže je obtížné získat a identifikovat čisté druhy.
Jedná se o vytrvalé, velmi velké byliny se silnými, dřevnatými, větvenými oddenky.Nadzemní lodyhy rebarbory jsou jednoleté, rovné, tlusté, duté a někdy mírně rýhované. Bazální listy jsou velmi velké, dlouze řapíkaté, celokrajné, dlanitě laločnaté nebo pilovité, někdy po okrajích zvlněné; řapíky jsou válcovité nebo mnohostranné, vybavené velkými zvony na základně. Lodyžní listy jsou menší. Lodyha rebarbory končí velkým latnatým květenstvím.
Květy rebarbory jsou většinou bílé nebo nazelenalé, zřídka růžové nebo krvavě červené; jsou bisexuální nebo kvůli nedostatečnému rozvoji unisexuální. Okvětník je jednoduchý, šestilistý, jehož listy jsou buď všechny navzájem shodné, nebo jsou vnější o něco menší než vnitřní, po opylení chřadne. Existuje 9 tyčinek ve dvou kruzích, přičemž vnější kruh je zdvojený; jen v Rheum nobile Hr. šest tyčinek, protože vnější kruh není zdvojený. Existuje jeden pestík s horním jednolokulárním trojúhelníkovým vaječníkem; tři styly, s capitate-reniform nebo podkovovitými stigmaty.
Plodem rebarbory je trojúhelníkový, široký nebo úzkokřídlý ořech. Semeno je bílkovinné, zárodek je centrální.
Množení a výsadba rebarbory
Množí se semeny; v kultuře – rozdělením dospělé rostliny tak, aby každá část kořene měla pupen (oko); druhá metoda s větší pravděpodobností vytvoří větší listy. Na jednom místě může rebarbora vyrůst až 15 let, ale i tak je lepší omezit její životnost na 10 let a poté rozdělit a zasadit. Faktem je, že do dosažení tohoto věku je výnos nejvyšší a pak klesá.
Rostlina se může množit, jak již bylo uvedeno, buď semeny nebo dělením oddenků. Poslední způsob je výhodnější. Zdravé, dobře vyvinuté 4-5leté keře rebarbory se dělí na podzim. Ostrou lopatou se nařežou na 2–4 díly tak, aby každý měl alespoň 1–2 velká poupata a dobře vyvinuté kořeny. Nemůžete vykopat celý keř, ale oddělit potřebnou část. Řízky jsou mírně vysušeny, sekce jsou posypány dřevěným uhlím a zasazeny.
Semena se vysévají na pěstební záhon. Čerstvě sklizená semena můžete zasít do země nebo koncem podzimu na zmrzlou půdu. Při jarním výsevu rebarbory je nutná předběžná studená stratifikace po dobu 1–2 měsíců. Semena se zasazují do půdy do hloubky 2–3 cm, výhonky se objevují za 15–20 dní, prořídnou se, přičemž mezi sazenicemi je vzdálenost 20 cm, nebo se vysazují do hřebínků.
Po roce nebo dvou se rostliny vysadí na trvalé místo. Kvetou ve třetím roce.
Na trvalé místo je lepší vysadit rebarboru v září, ale lze ji vysadit i brzy na jaře. Místo pro něj je vybráno bez stojaté vody. Rebarbora funguje dobře v lehkých hlínách, ale poslouží jakákoliv humózní půda. Protože roste dlouho na jednom místě, nešetřete před výsadbou přidáním až 1 kg humusu nebo kompostu do půdy na 10 m², dále 100 g kompletního minerálního hnojiva a 120 g dřevěného popela. Kyselé půdy jsou vápněné.
Před výsadbou je třeba půdu zpracovat do hloubky 40 cm, oddenky rebarbory a dobře vyvinuté sazenice s hroudou zeminy sázíme do jamek o hloubce 50 cm ve vzdálenosti alespoň 70–80 cm od sebe. V tomto případě musí být rostlina oproti předchozí výsadbě o něco hlubší (cca 3 cm). Poté je půda zhutněna, hojně napojena a mulčována humusem nebo rašelinou.
Rebarboru lze pěstovat v řadách ovocných stromů a do řad samotné rebarbory lze vysévat zelené plodiny.
Péče o rebarboru
Péče o rostliny rebarbory spočívá v pravidelném odstraňování plevele, kypření řádků a okolí rostlin, vydatné zálivce za suchého počasí a přihnojování. V prvním roce po výsadbě sazenic rebarbory se začnou intenzivně krmit, střídavě aplikace organických a minerálních hnojiv. Jako organická hnojiva se používá divizna zředěná vodou v poměru 1:5 a slepičí trus (1:10) a komplexní minerální hnojiva jako „Kemira-universal“ nebo nitrofoska (50-60 g na 10 litrů vody). používá se jako minerální hnojiva.
Příznivcům ekologického zemědělství se doporučuje přidávat popel, rozptylovat jej před zaléváním nebo kypřením půdy v poměru 1 sklenice popela na 1 m2 a infuze kopřiv a plevelů. Krmení se opakuje každých 10-12 dní, počínaje druhým probírkou nebo 2 týdny po výsadbě sazenic. Rebarbora spotřebovává hodně dusíku, takže než na jaře začne opětovný růst, přidejte lžíci kompletního minerálního hnojiva a stejné množství dusičnanu amonného na 1 m².
Ve všech následujících letech, kdy rebarbora roste a plodí, se krmí 2–3krát za sezónu. Poprvé brzy na jaře, 10 g síranu amonného a síranu draselného, 15-20 g superfosfátu na 1 m². Podruhé, po 3-4 týdnech, infuze fermentované trávy s přídavkem extraktu 20 g superfosfátu na 10 litrů vody. Třetí krmení se provádí v srpnu fosforečnými a draselnými hnojivy. Jednou za tři roky se mezi řádky umístí 2-4 kg/m² kompostu.
Dlouhé a silné řapíky rebarbory lze získat pouze při vydatné zálivce. Rebarborové plantáže se zalévají 3-4krát za sezónu 30-40 l/m². Zalévání přispívá k menšímu hromadění kyseliny šťavelové v řapících. Od druhého roku se odstraňují vzcházející květní stonky a používají se k potravě.
Květní stonky by se neměly nechat rozvinout, protože opětovný růst listů je značně zpomalen. V létě se keře rebarbory zmlazují odstraněním všech listů s řapíky, 1-2 ponecháme na výživu. Do podzimu keř opět nabere listy a při poklesu teploty na 16-17 °C lze 1/3 listů použít jako potravu a 2/3 ponecháme, aby se rostlina připravila na přezimování. Na zimu jsou rostliny pokryty spadaným listím. Na jaře se listy odstraní, což umožní pupenům prorazit půdu, a dokud nevyroste mocná růžice listů, nejsou odtrženy.
Sklizeň rebarbory
Řapíky rebarbory se začínají sklízet druhým rokem po výsadbě sazenic nebo oddenků v květnu-červnu, kdy dosahují délky 20-25 cm.Sběr pokračuje 8-10 týdnů ve 3-4 dávkách, do poloviny července – rané Srpen. Rebarbora je cenná zejména brzy na jaře, kdy může snadno nahradit ovoce a bobule. Mladé (jen mladé!) listy můžete v této době použít i do kapustových závitků, zelné polévky, boršče.
Řapíky rebarbory nelze řezat, jsou odlamovány, aby nedošlo k poškození růstového bodu. Chcete-li to provést, vezměte řapík rukama, otočte jej v obou směrech a poté jej spolu s listem odlomte mírným trhnutím směrem dolů. Nemůžete vytáhnout nahoru, protože můžete poškodit oddenek. Při sběru řapíků rebarbory by na rostlině měly zůstat vždy alespoň 2-3 listy, aby se nevyčerpal kořen. Kvalita řapíků je vysoká, když teplota vzduchu není vyšší než 17 °C, v horku se hromadí kyselina šťavelová, která nejen snižuje chuť, ale má také negativní vliv na organismus, tvoří těžko rozpustné soli, které absorbují vápník.
Oblíbené odrůdy rebarbory
brzy zralé. Victoria, Krupnochereshkovy, Moskovsky 42 (poměrně rané zrání), Tukumsky 5. Řapíky jsou 40-60 cm dlouhé, až 3 cm silné, světle zelené, s karmínovou nebo tmavě karmínovou pigmentací. Obsahuje sušinu – 4-6,5%, cukry – 1,7%, vitamin C -10,1-17,2 mg%; chuť je dobrá – 4-4,5 bodů. Řapíky se začínají sklízet ve druhém nebo třetím roce po výsadbě – od poloviny do začátku července. V následujících letech se sběry provádějí každých 20-30 dní. Odrůdy jsou cenné pro svůj ultra brzký příchod s vysokým výnosem – 1,5-6,9 kg/m². Odolné vůči chorobám a poškození škůdci. Odrůda Victoria je náchylná ke kvetení.
Střední zrání. Obskoy, Ogrsky 13. První snáší sucho a zamokření, druhý je odolný vůči šroubování. Výška rostliny do 80 cm. Kompaktní růžice, řapíky světle zelené a zelené s karmínovou nebo tmavě růžovou pigmentací na bázi, délka 20-23, respektive 40-55 cm, velké, celková hmotnost 150-620 g, dobrá chuť – 4 – 4,5 bodu. Odrůda Obskaya má jemné, sladkokyselé řapíky, s nízkým obsahem vlákniny. Od vyklíčení do první sklizně 60-69 dní. Produktivita je vysoká – 2,1-6,2 kg/m². Odrůdy jsou odolné vůči chorobám.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Náš chat v telegramu
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
- Top publikace
- Nové a zajímavé odrůdy
- Krásná krajinná řešení
rebarbora (Rheum, rebarbora) je krásná vytrvalá rostlina s obrovskými zelenými listy na tlustých načervenalých řapících. Rebarbora byla lidmi používána odedávna. Rebarbora je ceněna jako zelenina pro své jedlé řapíky, které mají pikantní, kyselou chuť. Přečtěte si o pěstování rebarbory v tomto článku.
Rebarbora patří do čeledi pohanka (Polygonaceae), v rodu je asi 30 druhů, včetně okrasných zahradních rostlin. Rebarbora pochází z Tibetu a severozápadní Číny, kde se začala používat jako léčivá rostlina. Staří čínští léčitelé předepisovali sušené kořen rebarbory ke snížení horečky a také jako projímadlo a čistič těla. Dochované zmínky o tomto sahají až do roku 2700. PŘED NAŠÍM LETOPOČTEM.! Zajímavé je, že za starých časů se rebarbora pěstovala pro její poupata, která byla považována za pochoutku, v severní Asii se jedí dodnes. V Evropě se rebarbora používá jako kulinářská plodina teprve od 18. století.
Pojem jedlé rebarbory zahrnuje několik druhů a hybridů (hlavně mezi R. palmatum, R. officinale a R. rhabarbarum) rostlin, které jsou často seskupeny pod názvem Rebarbora (Rheum x cultorum).
Pozornost! Listy rebarbory jsou toxické kvůli vysokému obsahu kyseliny šťavelové! Ihned po sklizni rebarbory odřízněte listy rebarbory a vyhoďte je do zahradního kompostu.
Nejlepší odrůdy rebarbory s oceněním AGM
- Grandad’s Favorite je velmi raná odrůda;
- Malinová červená je nová, poměrně raná odrůda, nevyžaduje nucení, husté červené řapíky chutnají sladší než jiné odrůdy;
- Reed’s Early Superb – raná odrůda;
- Timperley Early – raná odrůda, vhodná i pro ještě dřívější nucení;
- Stein’s Champagne – tenké stonky, červené zvenku i zevnitř;
- Fultons Strawberry Surprise – odrůda s vynikající chutí, dle testování RHS;
- Goliáš;
- Miláček.
Nejznámější odrůdou rebarbory asi zůstává Victoria.
Nedávno se objevil na trhu první odrůda podzimně plodící rebarbory — Živý kámen.
Informace o odrůdách rebarbory jsou aktuální k září 2020.
Destilace a blanšírování rebarbory. Pro dřívější sklizeň rebarbory se rostlina přikryje speciálním neprůhledným hliněným uzávěrem. Horním otvorem dostávají listy rebarbory světlo, zatímco stonky zůstávají před světlem uzavřené a mají jemnější texturu, méně vláknité. Takto vyhnaná rebarbora je připravena ke konzumaci o měsíc dříve než obvykle. Na fotografii vlevo: vnucování rebarbory pod starožitnou terakotovou čepici v zahradě zámku Arundel, West Sussex, Anglie. Na fotografii vpravo: první jarní výhonky rebarbory na mé zahradě.
Pěstování rebarbory
Rebarbora mrazuvzdorné (od klimatické zóny 2) a nenáročné. Rebarbora bude dobře růst v odlehlém koutě zahrady a nakonec vyroste ve velkou kolonii. Takové kolonie rebarbora, skládající se z jednotlivých rostlin, mohou a měly by být pravidelně rozděleny. Divize a transplantace rebarbory by se mělo provádět v chladném období roku, kdy se vývoj rostlin zastaví a přesazené rostliny lépe zakoření. Rebarboru lze pěstovat ze semen, ale taková rostlina začne plodit v plné síle až po pár letech.
Rebarbora miluje slunné nebo polostinné stanoviště a vlhké, propustné půdy s vysokým obsahem humusu. Přihnojujte rebarboru, pokud je to nutné, mělo by být provedeno brzy na jaře pomocí shnilého hnoje. Přebytek dusíku v létě vede k nežádoucímu kvetení. Na jaře (po hnojivo na rebarboru) a v pozdním podzimu, když listy odumírají, měli byste mulčovací rebarbora zahradní kompost, plíseň listů nebo jiné organické materiály. Mulč pomáhá udržet vlhkost a teplo v půdě a potlačuje růst plevele. Při jarním mulčování rozeta listy rebarbory Nechají ji otevřenou, ale na podzim naopak usnou (to pomůže rebarbore k úspěšnému přezimování). Když se objeví šipky květin rebarbora Pokud je vaším cílem sklízet, měly by být okamžitě odlomeny na samém základu rostliny. Květy rebarbory Velmi zdobí rostlinu, ale oslabují výnos řapíků.
Když se na rebarboře objeví šípky, měli byste je okamžitě odlomit na samém základu rostliny, pokud je vaším cílem sklízet. Květy rebarbory velmi zdobí rostlinu, ale oslabují výnos řapíků.
Zelená nebo červená rebarbora?
Tradičně si více ceníme načervenalých stonků rebarbory. Chutnají jemněji a vypadají krásněji v koláčích a dezertech.
Nicméně i červené odrůdy rebarbory produkují postupem času stále zelené stonky. Může to být způsobeno tím, že půda kolem rostliny rebarbory je postupem času stále kyselejší. jak to opravit?
Zkušení zahradníci doporučují pravidelně kropit půdu kolem rebarbory dřevěným popelem. Popel způsobí, že půda bude méně kyselá a stonky rebarbory v příští sezóně opět zrůžoví. Zkoušeli jste tuto metodu? Podělte se o svůj úspěch v komentářích, odkaz pod článkem!
Nať a listy rebarbory, sklizeň
sbírat sklizeň rebarbory Od druhého roku života rostliny můžete přidat docela dost. V dalších letech, kdy se rostlina na novém stanovišti dobře usadí, můžete sklízet na jaře a v létě, ale snažte se rostlinu úplně neobnažit. Speciální vytlačování a blanšírování stonků rebarbory pod kapotami umožňuje získat první, nejkřehčí a nejchutnější stonky již od března do dubna (viz foto níže) v mírnějších oblastech a od dubna do května ve středním pásmu.
Chcete-li rebarboru sklízet, opatrně oddělte stonky (řapíky) od samého základu rostliny. Nečekejte až stonky rebarbory dosáhnout maximální tloušťky (středně velké řapíky jsou mnohem křehčí a chutnější) a také nebrat více než polovinu všech stonků rostliny současně. Listy rebarbory ihned odstraňte jsou toxické.
stonky rebarbory Může být skladován po dobu jednoho týdne v chladničce, pokud je okamžitě pevně zabalen do plastové fólie.
Zachránit rebarbora na zimu, poté omyté a vysušené stonky nakrájejte na kousky dlouhé 2 cm, vložte do těsně uzavřeného plastového sáčku a uložte do mrazáku.
Materiál a fotografie: Oksana Jeter, CountrysideLiving.net
