Zima je obdobím sladkého a chutného kaki. Ale čas této bobule rychle plyne. Abyste si na něm pochutnali po celý rok, lze kaki sušit nebo sušit. V této podobě je neméně chutné, zachovává si všechny své prospěšné vlastnosti a je dokonale skladováno až do příští sezóny. Řekneme vám vše o sušeném tomelu.
Kde kaki rostou a proč je tak populární?
První zmínky o tomelu se nacházejí ve starověké řecké kultuře. Za rodiště ovoce je považována Čína, pak se tomel postupně rozšířil do dalších asijských zemí. A do XNUMX. století se pěstoval téměř ve všech oblastech s horkým a vlhkým klimatem.
Zdravé ovoce se konzumuje čerstvé, používá se při přípravě různých pokrmů, zavařenin a džemů a vyrábí se marshmallows. Kaki se často mrazí, suší a suší.
Sušený tomel je zdravé a chutné ovoce, které je oblíbené na Kavkaze, v Japonsku a Koreji. Někdy se tomu říká „bonbón přírody“. Tento sušený dezert ocení především vyznavači správné výživy. Neměli byste se s tím však nechat unést: obsah kalorií v produktu je poměrně vysoký.
Sušené kaki jsou někdy pokryty bílým povlakem, který lze zaměnit za plíseň. Nejedná se o známku zkažení produktu, ale pouze přirozené cukry, které vycházejí na povrch.
Sušené a sušené tomel jsou často považovány za stejný produkt, ale existují mezi nimi rozdíly. Spočívá především ve způsobu přípravy. Sušené kaki navíc vydrží déle než sušené a tři roky se nemusí zkazit. Zatímco sušené ovoce je nejlepší sníst do roka nebo dvou.
Jaké jsou výhody sušeného ovoce?
Díky šetrnému způsobu vaření si sušený tomel zachovává téměř všechny prospěšné vlastnosti čerstvých bobulí. Kromě toho je koncentrace vitamínů a mikroelementů, stejně jako obsah kalorií v nich, výrazně vyšší než v čerstvém. Protože během sušení ovoce ztrácí hodně vlhkosti.
Výhoda tomelu spočívá ve vysokém obsahu látek nezbytných pro lidský organismus, jako jsou:
vitamíny A, C, PP, E a skupina B;
přírodní sacharóza a glukóza;
antioxidanty;
vzácné organické kyseliny.
Sušená tomel příznivě působí na trávicí systém, zlepšuje chuť k jídlu, pomáhá odstraňovat toxiny, posiluje srdce a cévy, udržuje dobrý zrak a celkové omlazení.
Možné poškození sušeného tomelu
Hlavní škodou, kterou může tento sušený produkt způsobit, je jeho vysoký obsah kalorií – 100 g sušeného tomelu obsahuje asi 300 kcal. Lidé, kteří trpí cukrovkou nebo mají nadváhu, by proto měli tuto sladkost konzumovat opatrně, zřídka a ne v příliš velkém množství.
Sušené tomel by se nemělo jíst, pokud máte zdravotní stav, jako je pankreatitida, střevní neprůchodnost nebo obezita, nebo pokud se vaše alergie zhoršují nebo máte vysokou hladinu cukru v krvi. Pamatujte, že při prvním ochutnání produktu může vaše tělo zaznamenat individuální nesnášenlivost.
Odborníci na výživu nedoporučují zařazovat sušený produkt do každodenní stravy dětí do dvou let nebo kojících matek: kvůli vysoké koncentraci cukrů a živin může tomel způsobit alergickou reakci. Ale během čekání na dítě můžete jíst tomel v malých množstvích, ale předtím je lepší poradit se s lékařem.
Jak připravit a uložit sušené tomel doma
Pro sklizeň pro dlouhodobé skladování je důležité vybrat správné bobule: v ideálním případě by tomel měl být hustý, světle zbarvený, s neporušeným ocasem. Nejlepší je zvolit odrůdy Sharon nebo Kinglet.
Před sušením se plody důkladně umyjí, osuší a na ocas každého tomelu se přiváže silná nit. Ostrým nožem odstraňte kůži a pověste ji uschnout na vzduchu, nejlépe v místnosti s dobrým větráním. Tomel bude připraven nejdříve za pár týdnů.
Slupku odříznutou z tomelu nevyhazujte – lze ji položit na plech a sušit na vzduchu nebo v troubě při nízké teplotě.
Důležité je vařené sušené ovoce správně skladovat. Pouze v tomto případě vás potěší svou chutí a výhodami po dlouhou dobu. Nejlepší je, když sušené kaki skladujeme v dřevěných bednách, skleněných nádobách nebo plátěných sáčcích namočených v solném roztoku, abychom je chránili před škůdci a bakteriemi.
Skladovací teplota by neměla být nižší než 3 °C a vyšší než 30 °C a optimální vlhkost vzduchu v místnosti by měla být od 30 do 35 %.
Pravidelně kontrolujte, zda se sušené tomel nezkazilo nebo zda je nenapadl hmyz. Když se objeví škůdci, je třeba plody roztřídit. A pokud zaznamenáte, že se vlhkost uvolňuje, může to znamenat, že bobule nejsou úplně vysušené a potřebuje trochu více času, než dosáhne požadovaného stavu.
Jak jíst sušené tomel
Sušené tomel se nejčastěji konzumuje jako samostatný produkt. Skvěle se hodí jako svačina nebo jako zdravý dezert k šálku čaje.
Pokud jste si sladkost připravili doma, můžete ji hned sníst. Zakoupený přípravek je vhodné před použitím přelít vroucí vodou, aby se odstranily případné nečistoty a zbavili se mikrobů na povrchu bobule. Můžete jej také krátce namočit do teplé nebo horké vody.
Sušená tomel může být přísadou do různých receptů. Dělají se z něj například výborné kompoty. A pokud výrobek dobře namočíte do horké vody, lze jej použít jako náplň do sladkého pečiva.
Co se dá dělat?
Nahraďte obvyklé pamlsky sušeným tomelem, například čokoládou. Díky vysokému obsahu přírodních cukrů mohou sušené bobule uspokojit potřebu sladkého a přinést tělu mnohem více výhod.
Chutné, zdravé, bohaté na vitamíny. Jednoduché a cenově dostupné! Příprava sušených tomelů na zimu je velmi jednoduchá. Nepotřebujete k tomu speciální sušičku. Ze sušeného tomelu lze připravit různé nápoje, lze z něj připravit dezerty a dokonce i hlavní jídla.
Autor receptu
Vítěz soutěže Nejlepší recept týdne 19.-25
Sušený tomel na zimu
Koukni se na video
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 6 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 94 % 17 g
GI: 100 / /
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak připravit sušené tomel na zimu. Připravte si potřebné ingredience. Vezměte tomel, který je zralý, pevný, s lesklou, hladkou slupkou. Nepoužívejte měkké nebo přezrálé ovoce. Tomel opláchněte pod vodou a osušte ručníkem. Předem zapněte troubu na 130 stupňů.
Krok 2:
Tomel oloupeme a odstraníme stopku. Ovoce nakrájejte na polovinu. Každou polovinu nakrájejte na plátky silné 3-5 mm. Z jednoho tomelu jsem dostal 16 plátků.
Krok 3:
Plech vyložte pergamenem a položte na něj plátky tomelu. Plech vložíme do trouby předehřáté na 130 °C a necháme asi 30 minut.
Krok 4:
Po uplynutí stanovené doby vyjměte plech z trouby a otočte plátky tomelu. Vložte pánev do trouby na dalších 30 minut. Dávejte pozor, abyste kaki nespálili. Pokud se plátky začnou připalovat, pak snižte teplotu na 90°C.
Krok 5:
Vyjměte pánev z trouby a přesuňte kaki na mřížku.
Krok 6:
Plátky tomelu nechte 1-2 dny zaschnout. Díky sušení na vzduchu si tomel uchová více vitamínů a živin. V případě potřeby jej můžete okamžitě sušit v troubě a prodloužit čas 2-3krát.
Krok 7:
Hotový sušený tomel by měl mít křupavou kůrku a jemné jádro. Zároveň by neměl být přesušený a neměl by se lámat. Ohněte kus tomelu, pokud se nezlomí, pak tomel není přesušený. Tomel by měl být skladován v těsně uzavřených nádobách, sklenicích a pytlích, aby se zabránilo vlhkosti a hmyzu, který žije v sušeném ovoci. Můžete využít moderní způsob skladování a zabalit tomel do vakuových sáčků. Šťastnou sklizeň
Ze sušeného tomelu se připravují různé nápoje: čaj, kompot, punč, svařené víno. A pro druhé chody si můžete připravit pilaf se sušeným ovocem a přidat k němu sušené tomel.
Kromě chuťových vlastností je tomel bohatý na vitamíny a další prospěšné látky. Je obzvláště bohatý na vitamín C. Sklenice sušeného tomelu uspokojí každodenní potřebu vitamínu C. Tomel je dobrý pro gastrointestinální trakt a pro zrak. Při konzumaci se krevní tlak snižuje. Plody obsahují kyselinu betulinovou, která zabraňuje vzniku rakoviny, a lykopen a vitamín A zabraňují stárnutí.
Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Aby byl jakýkoli pečený pokrm úspěšný, využijte užitečné informace o vlastnostech pecí!
Aby se trouba stihla zahřát na požadovanou teplotu, zapněte ji předem (10-20 minut před začátkem vaření).
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
