Němci si nejen nedokážou představit život bez svého tradičního nápoje – piva, ale také jej umí správně naředit. Pivní fajnšmekři oceňují novou chuť, laici naopak baví absence pivní hořkosti. V každém případě jsou u Němců hitem sladké a nízkoalkoholické limonády na bázi piva. Germania-online vám poradí, co přidat do sklenice pěny.
Berlínské Champagne du Nord pili Napoleonovi vojáci
V kulaté sklenici, s pěnou, téměř bez stupňů, kyselé, ale smíchané se sladkým sirupem, „zelené“ z trávy hřivnaté nebo malinové „červené“ – tak vypadá slavné berlínské pivo Berliner weisse, který se má pít brčkem.
Experti říkají: teď v hlavním městě přes den nenajdete tu pravou „berlínskou bílou“. První písemná zmínka o této odrůdě pochází z roku 1680. A o něco více než století později se Berliner Weisse stal oblíbeným nápojem Berlíňanů, rozléval se v tavernách po celém městě. To se podávalo v pivu v obřích dvoulitrových válcových sklenicích; Musíte ji držet oběma rukama, abyste mohli usrknout. Napoleonští vojáci nazývali Berliner Weisse „šampaňským severu“.
Pravé Berliner Weisse má charakteristickou chuť s jemnou kyselostí, kterou mu dodávají bakterie mléčného kvašení. Nezraje v sudech, tento typ piva kvasí přímo v lahvích, kde se čepuje „zaživa“. A nejdůležitější věcí v receptu jsou kvasinky rodu Brettanomyces. Dnešní průmyslové pivovary je nepoužívají a nechávají pivo kvasit v továrních tancích, proto chuť není stejná.
Na začátku 1920. století se jeden berlínský sládek pokusil experimentálně přidat do „bílého“ různé bylinky. Obzvláště dobře se to osvědčilo s drůbeží. Přidání sladkého sirupu do Berliner Weisse bylo vynalezeno ve XNUMX. letech XNUMX. století: byl to prostě úspěšný marketingový tah.
Cyklista, nenech se vyschnout!
Historicky byly koktejly na bázi piva experimentovány v celém Německu. V Bavorsku byl tedy vynalezen oblíbený nápoj Radler – pivo smíchané s pomerančovou Fantou nebo citronovým Sprite. V německých barech se obvykle nalévá takto: nejprve půl sklenice sodovky a navrch světlé pivo. Ukazuje se, že není tak silný a s menší pěnou.
Předpokládá se, že radler se objevil na konci 19. století. Tento nápoj se začal pít v bavorském cyklistickém klubu, kde se scházeli příznivci sociálních demokratů. Mimochodem, samotné slovo Radler v hovorové němčině znamená „cyklista“.
Bavorská spisovatelka Lena Christová se ve své knize Memoirs of an Extra Woman z roku 1912 zmiňuje o „nalévání radleru do půllitrových půllitrů“. A akce popsané v knize se odehrávají v roce 1900. Jiné zdroje uvádějí, že Radler není vůbec německý vynález, ale britský. Údajně podobný nápoj zvaný Shandy nalévali britským vojákům v XNUMX. století.
O Radlerovi se ale vypráví ještě jeden příběh. Nápoj údajně vynalezl v roce 1922 majitel obchodu s pivem Franz Xavier Kügler. Pivnice se nacházela na malebném místě nedaleko Mnichova, kam se chodilo procházet a jezdit na kole mnoho měšťanů. Podle legendy, aby měl každý dostatek napít, začal Franz Kugler zbytky piva ředit limonádou. A návštěvníci nečekaně ocenili spojení pivní hořkosti a ovocného aroma a koktejl začal být žádaný.
Bavorské světlo a la russe
Ale tradiční, a tedy správný Radler se musí připravovat z tmavého piva a citrusové limonády. Pokud je pivo ještě světlé, je to přísně vzato jiný nápoj – sladší Russ. „Pěna“ se ve stejném poměru smíchá s citronovou „sodou“ a podává se v pivním džbánku – to se říká v Bavorsku: „Russ’n-Maß“.
O původu názvu tohoto piva se vypráví následující příběh. Stalo se tak během hyperinflace v Německu v letech 1919-1923. Surovin bylo málo, a tak pivaři našlehali pivo – ne tak silné, svrchně kvašené – a přimíchali do něj sladkou limonádu. Nápoj si oblíbili ruští dělníci a rolníci, kteří nápoj přezdívali Russ’n-Maß.
Podle jiné verze, pravděpodobnější, byl pivní koktejl vynalezen v roce 1918 v mnichovské krčmě Mathäser, kde se scházeli komunisté, kteří podporovali vznik Bavorské republiky rad. Lidé jim tak říkali – „Russ’n“.
Pivo není jen pivo
Myšlenka přidat k pivu něco jiného straší i moderní gastronomy. V inovativní (jak sami majitelé říkají) vinném sklepě ZGM, který se nachází v údolí Mosely, si dovolili být nepředstavitelně eklektičtí a míchali pivo s vínem. Výsledkem byl nápoj s názvem “HŘÍCH č.8«. Pivní hořkost plus sladkost vína – to je recept na nový koktejl. Tvůrci nápoje vysvětlují název takto: smrtelných hříchů je sedm a víno smíchané s pivem je osmý. „Sin“ je přeloženo z angličtiny jako „hřích“, takže můžete vyrobit mix pro import – hříšníci na celém světě to pochopí.
No, lidem se to snažily zjednodušit velké německé pivovary, kde vyrábějí celou baterii pivních koktejlů – obvykle je „tankují“ mladí lidé v nočních klubech. Krombacher například vyrábí pivo s kolou a sladkým pitaya kaktusem a pivo s krvavým pomerančovým džusem a střikem vodky, Karlsberg míchané pivo s třešňovým nápojem a Beck’s s limetkou a mátou.
Zde je malý slovník pro ty, kteří cestují do různých oblastí Německa a bojí se utopit se v moři pivních koktejlů (Biermixgetränke):
• Ulster nebo Alsterwasser – pivo s citronovou sodou (severní Německo), Fanta (Porúří a Porýní) nebo malinová limonáda (Lübeck, Dolní Sasko).
• BMW – pivo s minerální vodou (= Bier-mit-Wasser) – Münsterland.
• motorová nafta – pivo a cola.
• Drecksack – (což se doslova drze překládá jako „svinstvo“) pivo a cola (Porýní).
• Fruchtweizen – pšeničné pivo s ovocnou šťávou.
• Goaß nebo Bumber – tmavé nebo světlé pivo s kolou a třešňovým likérem nebo koňakem (Bavorsko).
• Heller Moritz – pšeničné pivo se šampaňským a plátkem citronu.
• Kalter Kaffee – pivo s kolou (v překladu „studená káva“).
• Kowalského – pivo a cola.
• Schneewittchen – pivo s minerální vodou (v překladu „sněhová bílá“).
• Schwuchtel – tradiční kolínské pivo Kölsch s jablečnou sodovkou „Apfelschorle“ (v překladu drsné synonymum pro homosexuála).
• Tango – pivo s červenou limonádou (Severní Vestfálsko, Dolní Sasko).
Pivo a občerstvení jsou nedílnou součástí německé kultury. V Německu je pivo považováno za jeden z nejoblíbenějších nápojů a jeho doprovodné občerstvení vytváří vynikající harmonii chutí. Jaké občerstvení volí Němci nejčastěji během pivního hodování? Podívejme se na několik populárních možností.
Německá pivní kultura
Německo je známé svou dlouhou historií výroby piva. Tradice jeho výroby sahá až do středověku a dnes je pivo důležitou součástí německé kultury. Němci se k pivu chovají s respektem a respektem, proto je pro ně pivo a pivní občerstvení velmi důležité.
Oblíbené německé občerstvení
Preclíky – klasická pivní svačina
Preclíky jsou klasické německé občerstvení, které se skvěle hodí k pivu. Jedná se o křupavé kroužky těsta, které jsou uprostřed měkké a mají jedinečnou chuť. Preclíky se často sypou solí a podávají s hořčičnou nebo tvarohovou omáčkou.
Bramborové lupínky a uzený losos
Bramborové lupínky jsou dalším oblíbeným pivním občerstvením v Německu. Mají křupavou, smaženou chuť a často se podávají s uzeným lososem nebo jinými mořskými plody. Tato kombinace dodává svačině zvláštní kouzlo.
Povinné aplikace: klobásy a klobásy
Klobásy a klobásy jsou nepostradatelnou součástí německé kuchyně a jsou skvělé jako svačina k pivu. Němci mají mnoho druhů klobás a klobás, od klasické frankfurtské klobásy až po hrubě nakrájenou bavorskou klobásu. Jedná se o chutné a uspokojivé občerstvení, které se hodí k chuti piva.
Salát z červené řepy a kousky tvarohu
Salát z červené řepy je jedním z nejoblíbenějších vegetariánských pivních občerstvení v Německu. Tento salát má bohatou chuť a hodí se ke studenému pivu. Sýrové kousky mohou být skvělou variantou občerstvení pro milovníky sýrů.
Nakládané okurky a zelí
Nakládané okurky a zelí jsou oblíbené pivní svačiny, které dodávají chuti svěžest a kyselost. Tyto svačiny jsou často domácí a mají jedinečnou vůni a chuť, která je ideální pro uhašení žízně.
Krabí tyčinky a masové tortilly
Krabí tyčinky a masové tortilly mohou být zajímavým pivním předkrmem pro ty, kteří milují mořské plody nebo maso. Jejich šťavnatá chuť a křupavá textura skvěle doplní výtečnou chuť piva.
Pečené brambory zrazy a kuřecí křidélka
Pečené brambory zrazy a kuřecí křidélka jsou lahodné svačiny, které se hodí k pivu. Bramborové zrazy mají zvenčí křupavou kůrku a uvnitř křehkou dužinu a kuřecí křidélka mají šťavnaté maso s aromatickým kořením. Obě možnosti se skvěle hodí k pivu.
Sýr a tvarohové tyčinky
Sýr a tvarohové tyčinky jsou v Německu oblíbeným pivním občerstvením. Často se podávají různé druhy sýrů s různými náplněmi nebo tvarohové tyčinky, které lze zamíchat do chutné omáčky. To je dobrá volba pro ty, kteří milují chutě tvarohu.
Popularita německého občerstvení mimo Německo
Německé pivní občerstvení si získalo oblibu nejen v Německu, ale i v mnoha dalších zemích světa. Restaurace a hospody po celém světě nabízejí toto chutné občerstvení jako přílohu k pivu. Staly se symbolem německé kultury a vkusu.
Doporučení pro výběr občerstvení k pivu
Při výběru občerstvení k pivu byste měli vzít v úvahu osobní chuťové preference. Německé občerstvení má mnoho variací a každý si najde to, co má rád. Důležité je také dbát na čerstvost a kvalitu surovin a také na jejich soulad s chutí zvoleného piva.
Závěr
Pivní občerstvení je nedílnou součástí německé pivní kultury. Jsou rozmanité, chutné a hodí se k chuti piva. Výběr občerstvení závisí na preferencích chuti, ale bez ohledu na to, výběr toho správného občerstvení k pivu pomůže vytvořit pravou německou atmosféru při večerním odpočinku s přáteli.
Často kladené dotazy
Jaké jsou klasické německé pivní občerstvení?
Mezi klasické německé pivní občerstvení patří preclíky, klobásy, klobásy, chipsy, zelí a okurky. Tato jídla jsou v Německu tradiční a oblíbenou přílohou k pivu.
Jaká další jídla jsou v Německu oblíbená jako občerstvení?
Mezi oblíbené pokrmy, které v Německu slouží jako svačiny k pivu, patří uzený losos, řepný salát, krabí tyčinky, masové tortilly, kousky tvarohu a zapečené bramborové zrazy s kuřecími křidélky.
Proč jsou pivo a občerstvení důležitou součástí německé kultury?
Pivo a občerstvení jsou důležitou součástí německé kultury, protože odrážejí bohatou pivní historii a kulinářské tradice země. Pivo je v Německu považováno za národní nápoj a občerstvení k němu vytváří harmonickou doprovodnou atmosféru, která vám umožní vychutnat si chutě a tradice země.
Jaké pivní občerstvení jsou oblíbené mimo Německo?
Mezi pivní svačiny, které jsou oblíbené mimo Německo, patří preclíky, klobásy, klobásy, bramborové lupínky a okurky. Tato jídla se stala populární v mnoha zemích po celém světě, protože doplňují chuť piva a dodávají pivnímu zážitku autentičnost.
Jak vybrat správné občerstvení k pivu, aby vyhovovalo vaší chuti?
Při výběru občerstvení k pivu je důležité zvážit vlastní chuťové preference. Můžete vyzkoušet klasické německé občerstvení, jako jsou preclíky a klobásy, nebo experimentovat s jinými pokrmy, které vyhovují vašemu osobnímu vkusu. Je lepší volit čerstvé a kvalitní občerstvení, abyste si vychutnali harmonickou kombinaci chutí se zvoleným pivem.
Autor těchto recenzí je odborníkem v oblasti piva, vína a pochutin k pivu. Má dlouholeté zkušenosti s konzumací a výzkumem různých druhů piva a vína, stejně jako schopnost vybrat k nim ty nejchutnější občerstvení. Díky svým hlubokým odborným znalostem je schopen analyzovat různé aspekty nápojů a potravin, jako je chuť, vůně, textura a interakce mezi nimi.
