Zelená je barva života. Je to také barva zdraví a každý odborník na výživu vám potvrdí: zelená zelenina a bylinky jsou nejzdravější, zařaďte proto pokrmy s nimi do svého každodenního jídelníčku. Pojďme zjistit proč: • Obsahují chlorofyl, který ve skutečnosti dal zelenině zelenou barvu. Tato látka je antioxidant, to znamená, že reguluje acidobazickou rovnováhu v těle, slouží jako prevence rakoviny a prodlužuje mládí. • Zdroj vlákniny, která normalizuje činnost trávicího traktu, podporuje rychlejší nasycení a udržuje pocit plnosti po dlouhou dobu. • Snižuje množství špatného cholesterolu a tím předchází kardiovaskulárním onemocněním. • Vitamín E je dalším antioxidantem, navíc ovlivňuje zrak a chrání oči před změnami souvisejícími s věkem. • Zvyšte hladiny hemoglobinu, protože jsou bohaté na železo. • Pomáhají udržet váhu a zůstat štíhlá a jsou také součástí naprosto všech diet, pokud potřebujete zhubnout, kalorický obsah zelené zeleniny je minimální. Pro snadnou přípravu pokrmů ze zelené zeleniny mějte vždy v mrazáku mražené fazole, brokolici, hrášek a špenát. Vyrobeny technologií šokového zmrazení, která nepoškozuje membrány zeleniny, zachovávají si maximum vitamínů. Vezměte hrst každé zeleniny, vařte v páře nebo v hrnci jen pár minut a blanšírujte ve studené vodě, abyste zachovali texturu a barvu. Poté přidejte nasekané bylinky, olivy, sůl, pepř a dochuťte olivovým olejem. A nyní je připraven dokonalý zelený salát – podávejte jako samostatné jídlo nebo jako přílohu.
Zelená zelenina z konzervy je stejně zdravá jako mražená. Nebojte se slova “konzervace” – není to synonymum pro “konzervanty”. Konzervace je technologie, která zabraňuje rozvoji bakterií ve výrobcích a umožňuje jejich dlouhodobé uchování. Konzervy Bonduelle obsahují pouze zeleninu, vodu, sůl a cukr. Nedávno jsme představili nový produkt – bio zelený hrášek, který je potvrzen certifikátem shody. Vaše strava tak může být ještě zdravější. A nezapomeňte recyklovat plechovku od železa, abyste snížili množství odpadu a postarali se o zachování ekologie naší planety. Pomocí tohoto odkazu se dozvíte, jak připravit plechovku k recyklaci a jak najít nejbližší sběrné místo.
Další tip: do všech pokrmů vždy přidávejte zelení – obsahují spoustu vitamínů. A samozřejmě bylinky velmi zpestřují chuť pokrmů.
5 hitů zelené zeleniny
Smoothie z brokolice, avokáda a špenátu
Povzbuzující a vitamínový nápoj. Můžete s ním začít ráno, nebo ho můžete vypít jako svačinu, abyste načerpali energii na druhou polovinu dne. V létě bude ideální přidat pár kostek ledu – díky nim bude tento koktejl nejen zdravý, ale i osvěžující. 60 kcal/100 g
SLOŽENÍ: Bonduelle brokolice 1 balení (400 g); špenát 100 g; avokádo 1 ks; citron 1 ks; voda 200 ml RECEPT: 1. Avokádo oloupeme. Vymačkejte šťávu z půlky citronu. 2. Vložte všechny přísady do mixéru a rozdrťte. 3. Koktejl podávejte ozdobený plátky citronu.
Zelená krémová polévka se šťovíkem, avokádem a olivami
Tuto vitamínovou polévku lze vařit kdykoli během roku – a dokonce i upravovat. Pokud například nepoužijete kuřecí vývar, polévka bude štíhlá. V létě jej můžete podávat vychlazený a pro jasnější chuť přidat čerstvé bylinky. 92 kcal/100 g
SLOŽENÍ: Bonduelle tenké krájené zelené fazolky 1/2 balení (200 g); Bonduelle zelený hrášek 1/2 balení (200 g); šťovík 100 g; avokádo 1 ks; kuřecí vývar 450 ml; cibule 1 ks; česnek 4 stroužky; rukola 50 g; olivový olej 1 polévková lžíce. l.; olivy 100 g; sůl podle chuti; pepř dle chuti RECEPT: 1. V hrnci rozehřejte olej a orestujte na něm nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezezlátne a nezměkne. 2. Přidejte hrášek a fazole. Vařte 3-4 minuty a poté zalijte vývarem. Vařte 10–12 minut za občasného míchání. Přidejte šťovík a vařte dalších 5 minut. 3. Odstraňte z ohně, přidejte dužinu z avokáda a nasekaný česnek, vše rozšlehejte mixérem dohladka. Dochuťte solí a pepřem. 4. Podáváme ozdobené rukolou a olivami.
Rizoto se zelenými fazolkami a špenátem
Vaření italské kuchyně je celkem snadné – jde o jednoduché recepty s jasnými ingrediencemi. V závislosti na přísadách bude rizoto různě obarveno: růžová s rajčaty, žlutá s kukuřicí nebo zelená s fazolemi a špenátem. Mimochodem, chcete-li zvýšit „zelený“ efekt jak v barvě, tak ve výhodách, přidejte do misky trochu brokolice. 155 kcal/100 g
SLOŽENÍ: Bonduelle extra tenké celé zelené fazolky 1 balení (400 g); arborio rýže 300 g; cibule 1 ks; máta 10 snítek; olivový olej 5 lžic. l.; mražený špenát 250 g; pepř podle chuti; sůl podle chuti RECEPT: 1. Ve velké hluboké pánvi rozehřejte 4 lžíce olivového oleje a orestujte na něm nadrobno nakrájenou cibuli, až zesklovatí, ale ne do zlatova. 2. K cibuli přidáme syrovou rýži a za stálého míchání opékáme asi 1 minutu.
Zalijeme 500 ml vody a odkryté dusíme asi 20 minut. Rizoto by mělo být husté a hedvábné, ale zrnka rýže by se neměla lepit. 3. Špenát spaříme vroucí vodou, přidáme 6 snítek máty, poté vodu slijeme a špenát a mátu nasekáme v mixéru. 4. Fazole uvaříme a scedíme v cedníku. Mírně vychladněte a nakrájejte na kousky dlouhé přibližně 2 cm (přibližně 3 kusy). 5. K rýži přidáme špenát, fazole, najemno nakrájenou zbývající mátu a 1 lžíci olivového oleje, osolíme, opepříme, jemně promícháme a horké podáváme.
Pěna ze zeleného hrášku a chřestu s estragonem
Vynikající a jemná pěna bude skvělým předkrmem na svátečním stole. Pro představu podávejte v porcovaných šálcích nebo sklenicích. Mimochodem, i přes eleganci je pokrm připraven velmi jednoduše a rychle. 78 kcal/100 g
SLOŽENÍ: Bonduelle zelený hrášek 1 balení (400 g); želatina 3 lžičky; citronová šťáva 75 ml; chřest 300 g; estragon 2 snítky; sůl podle chuti RECEPT: Chřest nakrájíme na malé kousky a uvaříme spolu s hráškem do měkka. 6 lžic hrášku si dejte stranou k podávání, zbylou zeleninu rozmixujte v mixéru. Želatinu namočte na 5 minut do citronové šťávy. Poté ji pomalu zahřívejte v malém hrnci, dokud se nerozpustí. Nevařte. Do zeleninového protlaku přidáme želatinu a nadrobno nakrájený estragon, osolíme a vše důkladně promícháme. Směs rozdělte do formiček a dejte do lednice alespoň na 3 hodiny. Pěnu podávejte přímo ve formičkách, ozdobenou hráškem a snítkami estragonu.
Poke s mini brokolicí, hráškem a krevetami
Poke je miska sestavená na principu stavebnice. Je dokonale vyvážený z hlediska KBJU, obsahuje hodně vlákniny, je bohatý na vitamíny a minerály. Pro zelený poke si vezměte jakoukoli zeleninu požadované barvy, v našem receptu to bude hrášek a brokolice. Nezapomeňme na zeleninu – do omáčky přidejte koriandr s jeho charakteristickou chutí. 137 kcal/100 g
SLOŽENÍ: Bonduelle mladý hrášek 1 konzerva (400 g); mini brokolice Bonduelle 1 balení (300 g); rýžové nudle 200 g; avokádo 1 ks; vařené krevety 200 g; Nori chipsy 10 g; nakládaný zázvor 100 g; zelený koriandr 20 g; černý sezam 1 polévková lžíce. l.; limetka 1 ks; olivový olej 2 lžíce. l. RECEPT: 1. Brokolici uvaříme podle návodu. Vypusťte vodu. 2. Avokádo oloupeme a nakrájíme na plátky. 3. Uvaříme rýžové nudle podle návodu. 4. Do velké mísy přidejte nudle, brokolici, krevety, hrášek, avokádo, zázvor, lupínky z mořských řas, měsíček limetky a koriandr. 5. Podávejte s olivovým olejem a sezamovými semínky.
