„Možná by měl příběh začít jarním lesem a pak přejít přes roční období. Nyní je les plný všeho možného jídla, a pokud se náhle ztratíte, nezemřete hlady. Při přechodu na pastvu musíte pochopit, že v lese jíte nemyté jídlo, nejčastěji neohřívané, a stát se může cokoliv. A pokud si pamatujete, že člověk nemusí tři týdny vůbec jíst, pak je někdy půst mnohem zdravější než jíst všechno. Je velmi snadné dostat úplavici jídlem v lese.
Kislitsa
V období bez sněhu, kdy se právě objevují první listy, se v lese již vyskytuje šťovík, březová míza a mravenci. Oxalis, také známé jako zaječí zelí, jsou tří- nebo méně často čtyřlistá stébla trávy, chuťově podobná šťovíku, ale mnohem křehčí. Dá se jíst syrová a dá se z ní vařit zelná polévka. Je to chutné, zdravé a ze šťovíku rozhodně neonemocníte.
Birch Juice
Abyste získali březovou mízu, musíte najít strom o průměru asi 35 centimetrů, protože malé břízy dávají špatnou mízu. Pokud strom roste v bažině, pak tam bude hodně mízy a nebude to sladké. Pokud chcete sladkou šťávu, pak potřebujete jednotlivé stromy rostoucí na kopcích a osvětlené sluncem: pak má strom méně tekutiny a šťáva je koncentrovanější.
Obvykle se březová míza extrahuje pomocí nože a sekery. To je barbarský postup, protože pak bříza onemocní. Proto je pro vás lepší být v lese se šroubovákem, který vám umožní vyvrtat malou hlubokou díru do břízy, do které můžete vložit koktejlové brčko. Tok šťávy nebude menší než z rány sekyrou, ale když skončíte se sběrem tohoto léčivého nektaru, můžete díru jednoduše ucpat dřevěnou zátkou a strom přestane plakat. Otvor o hloubce 10-15 centimetrů bude stačit k zachycení pěti litrů šťávy. Březová míza je nejčistší filtrovaná voda s glukózou, kterou lze dokonce umýt rány.
Březová míza poměrně rychle kysne a asi po třech dnech se změní na kvas. I toto je zdravý produkt a jeho chuť je dle mého názoru ještě sytější a zajímavější. Alespoň v mých ústech chutná lépe kyselina než sladkost. Pokud je březové mízy velké množství, lze z ní destilovat měsíční svit. Chcete-li získat půl litru měsíčku, budete muset vydestilovat asi 80 litrů šťávy, protože hladina cukru v ní je poměrně nízká.
Mravenci
Mravenci se probouzejí mezi prvními. Můžete vykopat mraveniště a sníst kukly. Není to ošklivé jídlo, při správném výběru to vypadá jako kyselá rýžová kaše.
Mravenci jsou také jedlí. Syroví mravenci jsou potravou pro silné vůle. Jsou protivní, hýbou se, koušou vás do jazyka a rtů. Je to bolestivé, ale užitečné, mravenci obsahují kyselinu mravenčí a bílkoviny, ne nadarmo je žerou medvědi, losi a jezevci. Vaření mravenci křupou jako silně kysané zelí. Potřebují vařit asi pět minut. K tomu je třeba je nejprve oddělit od lesního odpadu – odpadků, které jsou na zemi.
V Asii jsou mravenci snovači připraveni sedět na stromech a sešívat listy. Jejich mraveniště jsou jako baňky z listí. Baňka musí být odříznuta a vložena do horké vody, poté odstraníte listy a sníte mravence. Je pravda, že je malá šance, že listy rostliny budou jedovaté. To se ale může stát v zóně Sikhote-Alin na Dálném východě nebo v subtropech, například v Soči.
Kořeny
V květnu můžete jíst mladé kopřivy, kořeny bodláku a kořeny orobince.
Orobinec je rostlina s černou špičkou, kterou si každý plete s rákosem. Kořeny orobince se od brambor prakticky neliší, dají se jíst syrové, vařené i pečené. Chuť, vůně, barva, hmatové vjemy a vjemy v ústech budou jako pečené brambory – chutná a zdravá věc. Chcete-li získat kořen orobince, musíte zalézt do bažiny, strčit ruce do bahna a vytáhnout dlouhý bílý kořen, který vypadá jako rozvětvená mrkev nebo daikon. Tento kořen pomohl mnoha partyzánům přežít během Velké vlastenecké války. Kořen orobince jedí téměř všichni profesionální lovci, stejně jako zvířata: bobři, ondatry a všechny druhy hlodavců.
Kořeny bodláku a lopuchu jsou také jedlé, ale někdy mohou být mírně hořké. Dají se péct, ale většinou rostou v tvrdé půdě a smytí kořenů ze země bude vyžadovat hodně vody.
První houby
V květnu se objevují první houby – smrže a struny. Provázky je lepší nejíst, ale smrže jsou dobré houby, které je třeba důkladně omýt, protože zrnka písku jsou obvykle integrována do plodnic. Je důležité si uvědomit, že všechny konzumované houby se musí nejprve tři minuty vařit a poté musí být první voda vypuštěna. To platí také pro ušlechtilé houby, jako je hřib, hřib a hřib, a podmíněně jedlé houby, jako je russula a vepřovice. Teoreticky můžete riskovat, že sníte skoro každou houbu, kromě té jedovaté, syrovou, ale je třeba se připravit na to, že otrava může být prudká. Například neslučitelné s dopravou. Proto opakuji, všechny houby se musí tři minuty vařit a voda scedit. Takto vypuštěná voda je zárukou, že budete zachráněni v intenzivní péči. Smrže je potřeba opět dlouho vařit, asi 20 minut.
Jak vyrobit kastrol na cestách
Pokud s sebou nemáte hrnec nebo pánev a potřebujete teplé jídlo, můžete si hrnec vyrobit z kůry. Je to docela těžké vysvětlit slovy, ale přesto to zkusím.
Musíte najít bílou břízu, jejíž kůra má co nejméně černých pruhů. Z tohoto stromu je třeba odstranit březovou kůru. Ne tlustá kůra, která obsahuje kadmium, ani tenká kůra, která se používá k rozdělávání ohňů: březová kůra by měla být tlustá asi jeden a půl milimetru. Musíte jej opatrně odstranit, aby nebyly žádné praskliny.
Potom se z březové kůry nožem vyřízne rovnoměrný čtverec, jehož rohy musí být položeny dovnitř a sevřeny, aby se vytvořila čtvercová krabice. Někteří lidé věří, že rohy mohou být vypuštěny, ale to je těžká chyba, protože vnější rohy ohně okamžitě vzplanou a pánev se rozpadne. Aby se pánev nerozpadla, musí být všechny její rohy navlhčeny polévkou nebo vývarem.
Chcete-li přiskřípnout rohy, musíte odříznout tyčinky dlouhé 20 centimetrů, rozdělit je do středu, otevřít tento kolíček na prádlo a položit jej na roh. Ukázalo se, že z této krabice trčí čtyři tyčinky, které slouží jako držadla pánve.
Poté můžete do pánve nalít vodu a dát ji na otevřený oheň. Tato pánev vydrží vařit 45 minut. Ztratí samozřejmě svou prezentaci, ale nevyteče, dá se v něm vařit a dá se z něj jíst.
Místo soli
Pokud je v lese sůl potřeba, ale žádná není, dubový popel ji snadno nahradí. A pokud jste někde u mořského pobřeží, tak je dobré místo soli použít pálené naplavené dřevo, tedy dřevo, které dlouho plavalo ve vodě, pak skončilo na břehu a uschlo. Mimochodem, nikdy byste neměli vařit v mořské vodě, protože je to silné projímadlo.
Myši
Myši jsou jedlé. Chutnají jako králíci. Ihned po tání sněhu jsou celkem bezmocní a dají se chytit rukama přímo v polích.
Myši je třeba stáhnout z kůže, odstranit hořkou slezinu a vařit 40 minut. Dlouhé vaření vás ušetří možných problémů – nezapomeňte, že hlodavci jsou přenašeči různých nemocí. A v žádném případě bych nedoporučoval jíst krtky a ježky, jsou přenašeči velmi vážných nemocí.
Obecně platí, že téměř každé proteinové jídlo je po třech hodinách varu poživatelné. Můj otec a jeho kolegové, kteří se v 1970. letech podíleli na vyproštění mamutího mláděte Dima a jeho matky z permafrostu, část mamuta svařili. Bylo to velmi hrubé maso, ale těm, kdo ho snědli, se nic zlého nestalo. Mimochodem, když se druhý den pokusili uvařit další kus, ukázalo se, že to bylo téměř nemožné: maso bylo uloženo ve zmrzlé půdě bez přístupu kyslíku a tkáně ve vzduchu se proměnily v parafín, který se během vaření rozpustil .
Рыба
Po velké vodě se říční ryby často vyskytují na polích a vodních loukách. Ryby lze vařit, smažit a udit na větvích olše. Rybu můžete také vařit na dřevěné pánvi.
K tomu si vezměte například štiku. Je potřeba ho z bůčku nakrájet na dvě půlky korpusů, ale ne celé. Pak vezměte pahýl osiky a rozpůlte ho. Poté vyrobte hřebíček ze silného dřeva, například z dubových třísek. Těmito hřebíky přišpendlete rozprostřenou rybu na pahýl osiky: bude to vypadat jako dort se svíčkami. Poté tento půlblok s rybou přesuňte na uhlíky – a po 15 minutách získáte výbornou smaženou rybu, ze které se stáhne kůže se šupinami a odpadnou všechny kosti. Ukazuje se to ještě chutnější než grilované.
Kuře
Pokud se například ztratíte u vesnice a narazíte na nějaké kuře, které se také ztratilo v lese, pak s ním můžete udělat totéž. Vymačkejte mu krk a potáhněte ptáka a jeho peří hlínou. Vyválejte ho do hliněné koule a vložte do uhlí. Hlína svázaná peřím stejně jako beton s výztuží nepraská.
Zhruba po 2,5 hodinách je třeba tuto kouli vyválet z uhlíků, hlínu rozbít kamenem, spolu s tím se z kuřete sejde všechna pírka – a dostaneme kuře ve vlastní šťávě.
Samozřejmě to může být nejen kuře, ale také tetřev, tetřev, tetřev – jakýkoli pták, kterého se vám podařilo chytit. Nechci konkrétně učit, jak nastražit past, ale možná bude mít někdo to štěstí, že ptáka nějak chytí.
Kobylky
Jak se otepluje, objevují se kobylky a kobylky. Jsou chutné a připomínají krevety. Mohou se jíst syrové, ale budete k tomu muset mít dost odvahy. Syrová kobylka se musí sníst rychle, aby se nestihla podrbat. I když vás ještě párkrát poškrábe na jazyku.
Lycra
Jedlé jsou i vši obecné, které sedí pod pařezy a prkny. Jen se zdají hnusné, ale ve skutečnosti jsou to stejnonožci, takže když je dáte do horké vody, také zčervenají a také mají račí krk, jen velmi malý.
Červi
Žížaly jedí sračky, takže pokud chcete jíst červy, měli byste je nejprve držet čtyři hodiny v čisté vodě, aby vyprázdnili svůj trávicí trakt od toho, co snědli, a teprve potom je uvařit. Červi jsou bez chuti, bez ohledu na to, jak je vaříte, ale jsou bílkovinné a zcela bezpečné. A pokud jíte syrové červy, úplavice je zaručena.
Žáby
Můžete jíst běžnou rybniční žábu. Velké exempláře jsou velmi chutné. Je potřeba z nich rychle sundat kůži a neustále si mýt ruce, protože žába vylučuje specifický substrát – hořký, silně svíravý a páchnoucí po česneku. Potom se žába musí vařit.
V žádném případě nejezte neznámé druhy žab, protože mezi nimi jsou i jedovaté, například ropucha, která dokáže člověka poslat na onen svět do půl hodiny.
Hadi
Hadi středního pásma – hadi a zmije – jsou jedlí. S určitou dovedností je jejich chycení a příprava jednoduchý úkol.
Hadi jsou chutní, ale spíše kostnatí. V tomto smyslu jsou podobní karasům. Kromě toho je důležité pochopit, že je to také jedovatý had, jen jeho jedovaté zuby nejsou vpředu jako zmije, ale v zadní části krku. A když vás žvýká do prstu, účinek bude stejný jako při uštknutí zmijí.
Každý had musí být před vařením sťat. Hlava a přilehlé 2,5 centimetru těla musí být vyhozeny, protože anatomické rysy těchto tvorů pomáhají odděleným orgánům autonomně existovat několik hodin a useknutá hadí hlava může kousnout a zabít člověka. Zmije je nepravděpodobná, ale zmije nebo efa je stoprocentní. Had, očištěný od vnitřností a kůže, si zachovává motorickou funkci několik hodin, takže pokud se připraví například ráno, zůstane čerstvý až do večera. A dokonce i nakrájené na pět částí se bude v hrnci pohybovat, dokud nebude uvařeno.
Zmije a hadi vyplouvají na povrch, i když ještě neroztál všechen sníh, a až do pozdního podzimu jsou hadi mocným potravinovým produktem.
Voda
Bažinná voda a jakákoliv stojatá voda obecně se musí nejprve převařit. Ne nadarmo se v pohádce říká: Nepij z kopýtka, bude z tebe kozička.
Pokud není možné vařit, můžete jako poslední možnost vytvořit filtr. Vytvořte čtyři hrnce z březové kůry. Zajistěte je na tyči nad sebou. Na dně každého hrnce, kromě spodního, udělejte díru. Umístěte mech, nejlépe sphagnum, na dno nejvyšší pánve a zakryjte jej trávou. Do spodního kastrolu nasypte hrubý štěrk nebo jen pár oblázků. Do třetího rendlíku musíte nasypat písek. A nakonec – malé uhlí z ohně. Tím získáme čtyřúrovňový filtr. První odfiltruje velkou frakci – jehličí, kousky zeminy a tak dále, druhá – o něco menší zlomek, po písku vychází voda téměř čistá a čištění uhlí vám umožňuje udělat vodu pitnou, protože uhlí je savý. Jediné je, že na vyčištění vody budete muset dlouho čekat, protože voda filtrem neprotéká, ale pouze odkapává.
Pít můžete i dešťovou vodu, ale pouze v ekologicky šetrných oblastech.
Jehličí a kůra
Můžete jíst mladé jehličnaté větve, je to velmi zdravé. Není třeba to s nimi přehánět, jinak se mohou ledvinové vývody ucpat pryskyřicí – to však pouze v případě, že celý rok pijete silně vyvařené jehličí. Takže ve Stalinových táborech pod rouškou boje proti kurdějím ničili neposlušné vězně – každý den dostávali odvar z jehličí, po kterém lidé trpěli selháním ledvin. Ale v běžném množství jsou jehličnaté větvičky zdravé, chutné, dobře zaženou hlad a jsou plné vitamínů.
Můžete jíst kůru osiky – je to nasládlá adstringentní látka. Je však důležité pochopit, že se jedná o téměř čistou celulózu a lidské tělo ji velmi špatně tráví. Velká zvířata, jako jsou krávy a losi, mají čtyřkomorový žaludek, jehož jedna z sekcí, abomasum, je zodpovědná za rozklad celulózy. Lidé nemají syřidlo, takže celulóza se buď nevstřebává vůbec, nebo se vstřebává velmi špatně. Ale máme základ zvaný slepé střevo. Toto je bývalý slez a někdy se tělo zblázní: podle starodávného instinktu posílá do slezu celulózu, takže se velmi často lidem s diagnózou akutní apendicitidy po odstranění slepého střeva ukáže, že se například slupky slunečnicových semen rozkládají uvnitř. Obecně platí, že pokud se přejídáte kůrou osiky, je vysoká pravděpodobnost, že dostanete zánět.
Nemáte-li absolutně co jíst, pak je lepší svařit kůru osiky a vypít odvar, který je podobný hořkému červenému čaji. Je pravda, že je to silné zvracení, zvláště na lačný žaludek.
Bobule
V polovině a na konci léta se v lese objevují různé houby a lesní plody, takže nejlepší čas na ztrátu je v srpnu. Je pravda, že musíte být opatrní s bobulemi a jíst pouze známé bobule. A nezapomeňte, že některé bobule jsou si navzájem podobné a některé z nich mohou být jedovaté. Například černý bez trochu připomíná kalinu, ale kalina se dá jíst, ale bez černý by se jíst neměl, ve velkém množství je smrtelný. Uprostřed léta v lese jsou jahody, maliny, moruška, blíž k podzimu – borůvky, brusinky, brusinky; To vše jsou zdroje cukru a živin a lze je jíst v neomezeném množství. Je však důležité si uvědomit, že brusinky a brusinky jsou močopudné bobule. Na podzim se ještě objevuje jeřáb, který je také dobrý a výživný.
Žaludy
Na podzim si můžete připravit kávu z pražených žaludů. Žaludy se musí rozdrtit a uvařit: tento nápoj je velmi povzbuzující a obsahuje taurin. Pokud si chcete připravit kávu s cukrem, můžete získat cukr z javoru – stejný jako javorový sirup. Extrahuje se stejným způsobem jako březová míza a poté se vaří ve velkém hrnci, dokud nezíská karamel.
Mechy
Na podzim můžete jíst mechy a lišejníky – sphagnum a mech. Jedná se o potravinu bez chuti, málo výživných látek, ale není nebezpečná.
Med
V listopadu, když včely spí, lze nalézt plástve. Je potřeba hledat prohlubně či praskliny, ale zároveň si neplést divoké včely s pozemními vosami, které dokážou silně kousnout, ale nemají med.
Grouse
Koncem ledna a začátkem února můžete chytat tetřeva lískového a musíte je chytit bez jakýchkoliv nástrah. K tomu potřebujete láhev šampaňského a svazek jeřabin. Je třeba napsat do láhve šampaňského, zavřít a udělat otvory do sněhu hrdlem dolů. Frost rychle popadne usazené stěny a na dno takových důlků musíte hodit horský popel. Jde tetřev a vidí ležící jeřáb. Vleze do díry, sevře tlapky a křídla, už se nemůže dostat ven a zmrzne. Druhý den ráno je třeba takové pasti obejít, sebrat zmrzlou zvěř a sníst ji.
Obecně je v zimě málo jídla. Pod sněhem můžete najít myš a pít rozpuštěnou vodu, ve skutečnosti je to destilovaná voda bez solí.
Závěry
Obecně platí, že během roku můžete najít mnoho různých potravin. Ale pokud se ztratíte, je lepší pít a jíst méně a pokusit se dostat ven. Nemusíte scházet ze sítě a čekat, až vám příroda pomůže; musíte zapalovat kouřové ohně ve dne a jasné ohně v noci – a hledat lidi.“
