Švýcarský mangold, neboli mangold, je tak pestrý a produktivní, že je těžké najít sobě rovného. Je nenáročná na pěstování a mimořádně chutná.
Pěstujeme druhou sklizeň
Mangold je bylinná rostlina s jedlými listy spíše než kořenová zelenina, poddruh řepy. Mangold je dvouletá rostlina. V prvním roce vytváří růžici jedlých listů, ve druhém roce vytváří květní výhon se semeny. V amatérském zahradnictví v našich klimatických podmínkách se rostlina pěstuje jako letnička.
Plodina se skládá z listů spolu s jejich barevnými řapíky. Nejchutnější a nejcennější jsou zelené stonky trávy, o něco méně chutné jsou listy. Mangold chutná podobně jako celer nebo rebarbora.
Kořen je dlouhý, válcovitý, s bílou nebo načervenalou dužninou. Kořenová zelenina mangoldu je nevhodná ke konzumaci, je tvrdá, lýková a chuťově nepříjemná. Na konci sezóny dorůstá do velikosti silné pěsti a je zbarven do stejné barvy jako řapíky listů.
Rostliny jsou méně citlivé na mráz než řepa, proto je můžete zasadit do země dříve a sklidit před zimou. Listy mangoldu jsou více vrásčité než listy řepy, žilnatina je silnější a barevnější.
První sklizeň mangoldu se získává o dva měsíce později, maximálně 10 týdnů po vyklíčení semen, kdy rostlina vytváří asi osm listů. Poté můžete začít systematicky sbírat listy a odtrhávat ty nejkrásnější a nejstarší exempláře. Je lepší sbírat tímto způsobem: lehce zatáhněte a odšroubujte každý list zvlášť.
Pokud odříznete list od kořene nožem, bude šťáva z řepy nadměrně vytékat. Nejlépe chutnají mladé listy. Jsou ideální pro čerstvou spotřebu.
Zelenina je populární ve Spojených státech a zemích západní Evropy: Německo, Švýcarsko, Francie. V Číně velmi ceněné.
Listy lze konzumovat syrové jako přísadu do salátů, staré listy je vhodné vařit. Dužnaté stonky lze vařit jako chřest, čepele listů jako špenát. Zelenina je vhodná k mražení a v zimě se používá do chutných zdravých polévek a salátů.
Mangold má rád slunná nebo mírně zastíněná místa, kde roste nejkrásněji a řapíky se silně vybarvují. Zelenina miluje půdu bohatou na živiny, ve které roste rychle a bujně, ale pokud je půda špatná, pak řepa stále poroste, aniž by se příliš zvětšila. Listová odrůda řepy má ve srovnání s běžnou řepou nižší tepelné nároky: je odolná vůči nízkým teplotám.
Vzhledem ke krátké vegetační době lze mangold pěstovat jako druhou sklizeň např. po zeleném hrášku, mrkvi, ředkvi, špenátu, květáku, raném zelí. Po zelenině z čeledi amarantovitých (špenát, řepa) nelze mangold vysadit do monokultury.
Při pěstování mangoldu pro podzimní sklizeň se semena vysévají do země od července.
Při sázení semen do země musíte rukojetí lopaty vytvořit malou prohlubeň, zasít semena a ručně je lehce posypat tenkou vrstvou zeminy a poté je zalít.
Po vzejití sazenic rostliny prořeďte, nechte je v řadě každých 7-8 centimetrů, poté každých 20-30 centimetrů. Výsevek je 1-1,3 g semen na 1 m².
Je to rostlina s dlouhými dny a vysokou teplotou. Péče a pěstování zahrnují pletí a kypření řádků. Vzhledem ke krátké vegetační době se nepoužívají herbicidy. Rozvoj plevele lze omezit mulčováním půdy.
Během sucha a několik slunečných dní v řadě je třeba mangold pravidelně zalévat: rostlina trpící nedostatkem vody rychle vadne a listy jsou méně chutné. Mangold pozitivně reaguje na organické hnojivo.
Škůdci a kontrola onemocnění
Mangold obvykle nezpůsobuje problémy, ale mohou být napadeny roztoči a housenkami, které vyžírají otvory v listech. Mšice černé řepy se živí listy mangoldu, sají šťávy, což způsobuje deformaci listové čepele. Je obtížné jej smýt, protože ve vráskách listů se uhnízdí hmyz.
Nejnebezpečnějším škůdcem je slimák, který se živí listy mangoldu. Proto stojí za to zasadit bazalku poblíž, aby se zabránilo útokům slimáků.
Cercospora listová skvrnitost nebo listová skvrnitost
Mangold je náchylný na skvrnitost listů způsobenou houbou Cercospora hydrangeae: choroba napadá čepel listu a způsobuje šedavě šedé skvrny s fialovým okrajem. Nachází se na vnějších listech. Choroba se šíří velmi rychle a napadá mladé listy. Teplé a vlhké počasí podporuje rozvoj onemocnění. Zvláště často se vyskytuje na území Krasnodar a Primorsky, na západní Ukrajině, v suchých oblastech je onemocnění vzácné. Kontrolní opatření: 1 % směsi Bordeaux nebo 70 % topsinu při prvním náznaku.
Prášková plíseň
Toto onemocnění se často vyskytuje na spodní straně listů mangoldu jako bílý povlak. Chraňte rostlinu před houbovými chorobami pomocí fungicidů. Dobře poslouží tradiční přípravky – směs Bordeaux, sirná barva a další.
