Bohužel ne každý zahradník pěstuje fazole na svém pozemku. Ale marně. Přeci jen se jedná o velmi hodnotnou bílkovinnou luštěninu. Každoročním zařazením do svého letního jídelníčku si prodloužíte mládí minimálně o 10 let a ochráníte se před žaludečními chorobami, jako je zánět žaludku a vředy.
Existuje několik druhů jedlých fazolí. Ale na osobních pozemcích se zpravidla pěstuje zelenina a luštěniny, které se jedí spolu s lopatkami.
Fazole nevyžadují pečlivou péči. Dobře roste ve většině regionů naší země a poskytuje dobré výnosy. Existují však některé funkce, které musíte při pěstování vědět.
V tomto článku vám řekneme, jak pěstovat fazole na vašem webu, a řekneme vám, které odrůdy jsou pro to nejlepší.
KDE SE VZDĚLY FAZOLKY?
Fazole se od pradávna pěstovaly ve Střední a Jižní Americe, stejně jako v Egyptě, Indii a Číně. Byl stejně populární jako brambory ve stravě amerických Indiánů.
Ve starověkém Egyptě byl považován za hlavní zdroj rostlinných bílkovin. Ve starověkém Řecku se fazole používaly nejen jako výživný produkt, ale také jako cenný lék, který snižuje hladinu cukru v krvi a léčí vážná onemocnění žaludku a slinivky břišní.
Řekové tomu říkali „lobos“. A právě od nich se dostala na Kavkaz. Svědčí o tom i název jednoho z nejoblíbenějších fazolových pokrmů v Gruzii – „Lobio“.
Kryštof Kolumbus přivezl semena fazolí do Evropy z Ameriky. Evropany to ale jako potravinářský produkt nezajímalo. Téměř dvě století z něj vyráběli kosmetické krémy a masky, které byly velmi drahé. Jako okrasná rostlina byla vysazována i na záhony. Ale Francouzi a Angličané začali připravovat první fazolová jídla v polovině XNUMX. století.
Ve stejné době to bylo z Francie, na příkaz císařovny Alžběty Petrovny, že fazole byly přivezeny do Ruska pod názvem „francouzské fazole“. Jiné jméno té doby, „turecké fazole“, naznačuje, že fazole mohly být do Ruska přivezeny z Turecka.
Na fazolích si pochutnávala jak šlechta, tak obyčejní rolníci. S receptem na první cibulovou polévku s fazolemi, která se později stala velmi populární, přišli obyvatelé Jaroslavské provincie.
K ČEMU JSOU FAZOLKY UŽITEČNÉ?
Hlavní výhodou fazolí je vysoký obsah rostlinných bílkovin, které mohou v lidské stravě úspěšně nahradit živočišné bílkoviny.
Ale z hlediska obsahu vitamínů a živin zaujímá fazole přední místo mezi ostatní zeleninou.
Lusky a fazole obsahují téměř celou vitamínovou abecedu: A, celou skupinu B, C, E, D, K, PP, karoten. Dále obsahují: draslík, sodík, vápník, fosfor, hořčík, železo, jód, selen, germanium, chrom.
Fazole jsou bohaté na sacharózu, organické a mastné kyseliny, vlákninu, flavonoidy, kumariny, aminokyseliny včetně argininu, který snižuje hladinu cukru v krvi.
Fazole jsou cennou zeleninou, kterou lze konzumovat v jakékoli dietě.
VLASTNOSTI FAZŮ
Fazole jsou plodinou vázající dusík. Jeho výkonný kořenový systém obsahuje mnoho uzlů s bakteriemi, které absorbují dusík ze vzduchu a hromadí ho v kořenové vrstvě.
Téměř úplně se zásobuje dusíkatými hnojivy, která následně zůstávají na zahradě pro následnou zeleninu. Fazole se pěstují na jednom místě ne déle než 5 let.
Po ní můžete do zahradního záhonu vysít jakoukoli zeleninu. Nejlepšími předchůdci fazolí jsou rajčata, lilek, paprika, mrkev, řepa, cibule, česnek, cuketa a okurky.
Fazole jsou samosprašná plodina. Pokud je však poblíž vysazeno několik odrůd, jejich výnosy budou vyšší.
Fazole potřebují jasné sluneční světlo po celý den. Pak bude dobře růst a vyvíjet se. Ve stínu bude sklizeň velmi mizivá. Lusky se objeví pozdě nebo se nemusí tvořit vůbec.
Tato rostlina je teplomilná. Optimální teplota pro jeho normální vývoj je +24 stupňů, takže byste neměli spěchat s výsadbou semen na zahradě. Nejlepší termíny výsadby jsou od 6. června do 10. června.
Fazole milují vlhkost, ale pokud je jí nadbytek, může začít hromadné opadání květů a vaječníků.
Semena fazolí lze skladovat velmi dlouho. Zůstávají životaschopné až 8 let.
JAK PĚSTOVAT A PĚSTOVAT Fazole
Stejně jako všechny zeleninové plodiny, fazole preferují úrodnou, lehkou, volnou půdu s neutrální reakcí. Už jsme o tom psali v článcích: „Jak pěstovat mrkev“, „Jak pěstovat papriku“, „Jak pěstovat lilek“.
Rostlina netoleruje stagnaci dešťové vody, proto je vysazena na záhonech. Při kopání 1 m2. m přidat: 2 kbelíky humusu, kbelík písku, litrová sklenice dřevěného popela, sklenice dolomitové mouky, 1 polévkové lžíce. lžíce superfosfátu a XNUMX polévková lžíce. lžíce síranu draselného.
Před výsevem se semena namočí na tři dny a umístí je mezi dvě vrstvy gázy, dobře nasáklé roztokem Zircon nebo Cytovit. Roztok se přidává několikrát, aby gáza nevyschla.
Semena jsou umístěna v drážkách 3 cm hlubokých ve vzdálenosti 8 cm od sebe. Vzdálenost mezi řádky je 30 cm, po výsevu se rýhy vyplní shnilým hnojem nebo kompostem a záhony se dobře zavlažují.
Pro urychlení vzcházení klíčků se doporučuje zakrýt plodiny průhlednou fólií.
Fazole nevyžadují četné krmení. Při výsadbě dostala všechny potřebné živiny. Jeho kořenový systém získává dusík ze vzduchu. V první polovině léta se však doporučuje několikrát přihnojit roztokem kejdy.
Fazole potřebují pravidelnou zálivku, aby půda pod rostlinami zůstala vlhká. Po každém se provádí mělké uvolnění půdy pod keři, aby se nevytvořila kůra, protože kořenový systém rostliny vyžaduje neustálý přístup kyslíku ke kořenům.
Po zahájení tvorby plodů se zalévání a hnojení zastaví, protože silný růst listů brání dozrávání plodiny.
Zelené fazolky potřebují oporu, protože jejich stonky jsou poměrně tenké. K rostlinám můžete umístit kůly. Můžete postavit mříž.
Fazolové čepele se začnou sbírat jeden a půl týdne po vytvoření vaječníků, kdy lusky dosáhnou těchto velikostí: 12 cm na délku a 1 cm na šířku. Obvykle se sbírají jednou týdně. Lusky by se neměly trhat, ale řezat, aby nedošlo k poškození rostlin.
JAKÉ ODRŮDY MOHOU PĚSTOVAT NEJLEPŠÍ Fazole?
Nabízíme naše nejlepší druhy zeleniny a zelených fazolek.
Tyto odrůdy se vyznačují vysokým obsahem bílkovin, vitamínů a živin. Navíc jsou odolné vůči hlavním chorobám luštěnin.
Vidíte, že pěstování fazolí není vůbec těžké. A jak velký přínos to má? Zasaďte a přesvědčte se sami!
Fazole jsou jednou z nejstarších zeleninových plodin, v jižní Asii, Jižní a Střední Americe se pěstují již tisíce let. Na evropském kontinentu je kultura mladá, ale rychle si získává popularitu a uznání. Druh rostlinného masa, díky kterému přežívá populace i těch nejchudších zemí světa.
Fazole se dělí na americké a asijské, které se zase dělí na loupané, cukrové (chřest) a polocukerné odrůdy. Asijské fazole se nazývají mungo, jsou teplomilnou plodinou a na zahrádkách se u nás pěstují jen zřídka.
Fazole vyžadují úrodnou, dobře odvodněnou půdu s neutrální nebo mírně kyselou reakcí. Těžké půdy jsou předem obohaceny kypřicími materiály (rašelina, staré piliny, písek atd.). Půdy s kyselostí pod 6 jednotek se na podzim odkyselují.
2 týdny před výsevem fazolí přidejte organickou hmotu (kompost nebo humus).
Místo pro pěstování fazolí by mělo být teplé, dobře osvětlené sluncem a chráněné před větry. Důležité je, aby se luskoviny v této oblasti nepěstovaly alespoň 3 roky.
U této plodiny je také důležité, aby v době setí byla půda prohřátá alespoň na 10 °C. A optimální teplota pro pěstování fazolí je 20 – 27 °C. V chladnějších obdobích jsou proto rostliny chráněny netkanými materiály.
U popínavých a polopopínavých odrůd fazolí je nutná opora. Keřové rostliny to nevyžadují, protože sotva dosahují 70 cm na výšku.
Pěstování fazolí
Fazole se doporučuje předpěstovat. K tomu vyberte semena velikosti a barvy charakteristické pro odrůdu, bez poškození. Umístěte na 20 minut do jasně růžového roztoku manganistanu draselného, poté opláchněte čistou vodou. Poté se semena rozloží v rovnoměrné vrstvě do mělkých nádob a přikryjí vlhkým hadříkem. Pro snížení odpařování vlhkosti zakryjte nádobu potravinářskou fólií a proveďte do ní několik propíchnutí tenkou jehlou. Klíčení se provádí na teplém místě. Když se objeví kořenový pupen, fazole jsou zasazeny do sazenic nebo šálků, posypané 3 cm volné půdy.
Při sázení do země se naklíčené nebo suché fazole umístí naplocho nebo bokem tak, aby místo, kde se objevil kořen, směřovalo dolů. Výsadba se provádí do žlábků 5–6 cm hlubokých, hojně předem zalévaných a zhutněných. Zakryjte volnou zeminou.
Suchá semena klíčí dlouhou dobu, až 2 týdny. Klíčení můžete urychlit tak, že semena namočíte doslova na 65 minut do horkého (20 °C) roztoku jasně růžového roztoku manganistanu draselného, poté je vysušíte na ubrousku a zasadíte do země.
Při setí keřových fazolí by vzdálenost mezi semeny měla být 10–20 cm, v závislosti na odrůdě a odrůdě. U keřových odrůd musí být vzdálenost mezi řadami alespoň 13 cm.Při výsadbě sazenic je třeba dodržovat stejné vzory. A také je velmi důležité nepoškodit kořenový systém při přesazování rostlin na záhony!
Vezměte na vědomí
Péče o fazole v otevřeném terénu
Péče o fazole je snadná. Spočívá v pravidelné zálivce, kypření a kypření půdy, hnojení, ochraně před chorobami a škůdci.
Zavlažování. Fazole nemají rády přebytečnou vodu, takže zalévání se provádí pouze tehdy, když půda vyschne. Jejich počet, stejně jako neustálé kypření půdy a zaplevelení, lze snížit mulčováním půdy sušenou trávou.
Krmení. Množství hnojení fazolí závisí na úrovni úrodnosti půdy. Pro vývoj rostlin je potřeba minimální množství dusíku, protože velké dávky povedou ke zvýšení zelené hmoty na úkor tvorby fazolí. Na začátku rašení se do kořenové zóny přidá roztok draselného hnojiva a po nasazení prvních fazolí se popínavé odrůdy přihnojí roztokem monofosfátu draselného.
Další práce. Je nutné včas vytrhat plevel a navazovat popínavé odrůdy na podpěry.
Ochrana před chorobami a škůdci. Většina chorob fazolí úzce souvisí s poškozením rostlin mšicemi. Proto je nutné pečlivě sledovat vzhled škůdce a okamžitě provést ošetření bioinsekticidy, například Fitoverm. K prevenci chorob se používá zálivka a postřik rostlin Trichocinem a pro zvýšení imunity roztok Energen (2).
Sklizeň fazolí
Odrůdy chřestu se sklízejí ve formě bobů, kdy zrno v nich sotva dosáhlo velikosti zrna pšenice.
Sklizeň loupaných odrůd v popínavých formách (3) se odebírá, když boby dozrávají (obal ztratí šťavnatost, zrno se vytvořilo a ztvrdlo), skladuje se den nebo dva na suchém, teplém a větraném místě, protože jakmile se chlopně začnou od sebe vzdalovat, zrno se louská a suší. Za slunečného počasí to lze provést venku.
Sklizeň loupaných odrůd keříčkových bobů (3) se sbírá současně a lusky se 1 – 2 dny dozrávají na suchém, teplém, dobře větraném místě, poté se zrno loupe a suší.
Pokud fazole nejsou zralé a jsou vystaveny studeným dešťům, můžete keře seříznout na úrovni země a zavěsit je na suchém a teplém místě. Po 3–10 dnech se z nich boby vyberou, zrno se vyloupe a suší.
Zkušení zahradníci věří, že sušení listů je signálem pro sklizeň.
Pravidla pro skladování fazolí
Zelené fazolky se obvykle zmrazují tak, že je nejprve na 2 minuty blanšírujeme ve vroucí vodě a nakrájíme na vhodné kousky.
Po kvalitním vysušení se zrno vyloupaných odrůd fazolí nasype do čistých a suchých sklenic a přikryje víčky. V této formě lze fazole skladovat až 12 měsíců. Je důležité, aby se do sklenic nedostal vlhký vzduch. Při podezření na výskyt larev obilného brouka se zrno zahřeje v peci po dobu 30 minut při teplotě 60 °C, nasype do nahřátých sklenic, navrch položí nakrájený stroužek česneku nebo snítku suchého rozmarýnu a uzavře s víkem.
Oblíbené otázky a odpovědi
Ptali jsme se na fazole agronom Oleg Ispolatov – odpověděl na nejoblíbenější otázky letních obyvatel.
Musím pěstovat fazole ze sazenic?
V oblastech s chladným klimatem a pozdními mrazy se doporučuje pěstovat fazole v sazenicích, sázet semena v jednotlivých šálcích nebo kazetách.
V regionech s teplým květnem není potřeba pěstovat fazole přes sazenice. Metoda sadby vám však umožňuje získat první sklizeň fazolí v červnu. Proto mnoho letních obyvatel používá tuto metodu i ve středním Rusku a vysévá fazole pro sazenice již v prvních deseti dnech dubna.
Je možné pěstovat fazole na Uralu?
Fazole se na Uralu úspěšně pěstují vyséváním semen do dobře prohřáté půdy v druhé polovině května pod filmovým krytem. Dobré výnosy v této oblasti produkují zónované odrůdy: Oil King, Mechta Khozyayka, Nerusa, Saksa bez vlákniny, Samara Belaya, Ufimskaya atd.
Je možné pěstovat fazole na Sibiři?
Zcela řešitelný úkol. Je ale nutné zvolit ranou odrůdu, nejlépe chřestové a keřové. A semena je třeba zasít poté, co pomine hrozba mrazu v dobře prohřáté půdě. Můžete použít filmový obal. Mezi letními obyvateli tohoto regionu jsou oblíbené odrůdy Anfisa, Maslyany Korol, Moskovskaya Belaya, Neringa, Nota, Sibiryachka a další s raným zráním.
Je možné pěstovat fazole doma na parapetu?
Umět. Ale je lepší si vybrat keřové odrůdy chřestu, které dosahují výšky 50 cm, a stačí jim malý hrnec o objemu 2 – 2,5 litru. Mnoho odrůd takových fazolí brzy dozrává, takže první sklizeň šťavnatých lusků lze sklízet do 2 měsíců po vyklíčení.
Pěstování popínavých fazolí je náročnější, protože vyžadují velký objem půdy (30 – 35 litrů) a mnohem déle dozrávají.
Mohu sbírat vlastní semena z fazolí?
Samozřejmě je to možné. Jakmile lusky zežloutnou a listy začnou schnout, odříznou se a dají dozrát na suché, dobře větrané místo. Poté se vyberou suchá semena, zabalí se do plátěných sáčků nebo papírových sáčků a skladují se na chladném a suchém místě.
zdroje
- Lebedeva A.T. 150 zeleninových plodin ve vaší zahradě // M.: Eterna, 2006
- Státní katalog pesticidů a agrochemikálií schválených pro použití na území Ruské federace od 6. července 2021 // Ministerstvo zemědělství Ruské federace https://mcx.gov.ru/ministry/departments/departament-rastenievodstva-mekhanizatsii -khimizatsii- i-zashchity-rasteniy/industry-information/info-gosudarstvennaya-usluga-po-gosudarstvennoy-registratsii-pestitsidov-i-agrokhimikatov/
- Státní rejstřík výběrových úspěchů https://reestr.gossortrf.ru/
