Rambutan je exotické ovoce pocházející z jihovýchodní Asie. Obsahuje vitamíny a další užitečné mikroelementy. Má neobvyklý vzhled a šťavnatou perleťovou dužninu, připomínající želé. Svůj název získal díky přítomnosti měkkých chloupků dlouhých až 5 cm na plodech (rambut v překladu z indonéštiny jako chlupy).
Sladké tropické ovoce se konzumuje po celém světě, ale oblibu si získalo zejména mezi Thajci, kteří považují rambutan za nejúčinnější preventivní prostředek v boji proti rakovině.
V článku se podíváme na vlastnosti rambutanu, jak vypadá a jak se pěstuje, jak chutná, jak vybírat, skladovat a používat ovoce ve vaření a kosmetologii.
Co je rambutan
Rambutan je šťavnaté ovoce tropických oblastí, konzumované čerstvé jako chutný a zdravý dezert. Říká se mu ovoce zdraví a krásy.
Kde a jak růst
Rambutan roste v Thajsku, Indonésii, Malajsii, Vietnamu, Indii, Austrálii a dalších zemích.
Ovocné stromy lze nalézt ve volné přírodě. Dosahují výšky 15-20 metrů, což není příliš vhodné pro sklizeň. Aby thajští chovatelé a zahradníci během sezóny sklidili dobré ovoce, zlepšili kultivaci rostliny a vyvinuli novou plodinu, která dosahuje výšky nejvýše 5 metrů. Během sklizňové sezóny, která začíná v květnu a končí v druhé polovině září, lze z jednoho pěstovaného stromu sklidit až 20 kg ovoce.
Jak vypadá ovoce?
Tradiční rambutan – odrůda Seelengkeng je velká jako slepičí vejce, připomíná kouli sytě jasně červené barvy s nadýchanými zelenými chloupky o délce až 5 cm.Na první pohled by se vám mohlo zdát, že plody jsou pichlavé, ale není tomu tak .
Pod nadýchanými „anténami“ se skrývá hustá slupka, která neuvolňuje aromatickou šťavnatou dužninu ovoce, která má rosolovitou konzistenci. Uvnitř dřeně je kost o velikosti ne větší než 2 cm.
Šlechtitelé pěstují i jiné odrůdy exotického ovoce, které mají některé charakteristické rysy. Například rambutan odrůdy Lebakbooloos má purpurově červenou slupku a kyselou dužninu spíše viskózní konzistence.
Další druh ovoce, leyang, s jemně nakyslou chutí, nemá uvnitř pecku.
Velmi oblíbená je odrůda Sectangkooweh. Jeho plody jsou zploštělé a protáhlé. Uvnitř je sladká nažloutlá dužnina. Lze pěstovat doma. Snadno se přenáší na velké vzdálenosti.
Jaký je rozdíl mezi rambutanem a liči
Liči a rambutan chutnají jako hrozny a mají aromatickou, perleťově bílou dužinu. Ale jsou tu i některé zvláštnosti.
Charakteristické vlastnosti ovoce:
- Rambutan má hustou, jasně červenou slupku, zatímco barva slupky liči je purpurově růžová.
- Povrch rambutanu je nadýchaný s charakteristickými chloupky, povrch liči je ostnatý, bez nadýchané vrstvy.
- Rambutan je velikostí srovnatelný se slepičím vejcem a liči je velikostí podobné obyčejné švestce.
Chuť rambutanu a jak ho jíst
Exotický rambutan má sytě sladkou chuť, trochu připomínající hrozny. Je velmi šťavnatá, proto je oblíbená zejména v horkém počasí. Konzumací zdravého ovoce můžete uhasit žízeň a nasytit své tělo spoustou užitečných látek obsažených v ovoci.
Jedlá část rambutanu je dužina. Před konzumací se ovoce oloupe. Můžete kousat buničinu, hlavní věc, kterou si pamatujte, je, že uvnitř rosolovité struktury je kost, která má hořkou chuť. V syrové formě je jedovatý a jedovatý, takže lahodné ovoce je třeba jíst opatrně. Princip pojídání rambutanu lze přirovnat k broskvi.
V asijských zemích je evropským turistům nabízeno toto ovoce v jeho očištěné podobě k vyzkoušení.
Jak vybrat správné ovoce
Chcete-li si užít neobvyklou chuť rambutanu, musíte si vybrat zralé a zralé ovoce k nákupu.
Takový vzorek můžete vybrat podle následujících kritérií: jasně červená slupka bez tmavých skvrn, neporušená a hustá skořápka, elastické načervenalé chloupky se zelenými špičkami. Dužnina zralého ovoce je sladká a rosolovitá.
Nezralý rambutan má světle růžovou skořápku, kterou je těžké oddělit od dužiny. Nedoporučuje se jíst přezrálé nebo prošlé ovoce. Mají kyselou chuť a proces fermentace dužiny je dokonce cítit.
Nekvalitní plody poznáte podle vzhledu: matná barva slupky, nedostatek načechraných chlupů nebo změna barvy na žlutohnědou.
Jak skladovat rambutan doma
Pokud je ovoce zakoupeno čerstvé, může být skladováno po dobu jednoho týdne v chladničce.
Východní hospodyňky konzervují rambutan s cukrem. V této formě se výrazně zvyšuje trvanlivost.
Chemické složení a výhřevnost
Lahodný plod rambutan je pro lidský organismus velmi prospěšný. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálních komplexů.
Chemické složení ovoce:
- fosfor;
- vápník;
- sodík;
- draslík;
- železo;
- magnesium;
- manganu;
- měď;
- thiamin;
- kyselina listová;
- vitamín A, C, B6, B12;
- riboflavin;
- kyselina nikotinová;
- celulóza;
- antioxidační kyseliny;
- sacharidy, bílkoviny a další užitečné mikroelementy.
Na 100 g ovoce je pouze 80 kcal. Můžete jej bezpečně používat bez obav o svou postavu. Rambutanová dužnina se neukládá do tuku, což eliminuje možné problémy s přibíráním na váze.
Využití rambutanu ve vaření a kosmetologii
Sladký a šťavnatý rambutan se konzumuje především čerstvý jako samostatný dezert. Z ovoce můžete vyrobit džem, džem a sladké nápoje.
Východní kuchaři přidávají dužinu z rambutanu do národních pokrmů z masa, ryb a zeleniny. Dodává příjemnou nasládlou chuť a hodí se ke kuřecímu masu a mořským plodům.
Ovoce se také používá při přípravě ovocných salátů a mléčných koktejlů s ovocnými tóny.
Rambutan se úspěšně používá v kosmetologii. Orientální ženy vyrábějí z dužiny plodů pleťové masky s omlazujícím a zvlhčujícím účinkem pokožky. Esenciální oleje, mýdla a aromasvíčky jsou vytvořeny z ovocných semínek.
Blahodárné vlastnosti exotického ovoce
Rambutan je zdravé ovoce doporučované odborníky na výživu a lékaři pro prevenci různých onemocnění. Zlepšuje činnost srdce, urychluje metabolické procesy, pročišťuje organismus, podporuje správnou činnost trávicího traktu a posiluje imunitní systém.
Čerstvé ovoce má antibakteriální a antihistaminové účinky. Doporučuje se při prevenci rakoviny, při léčbě stomatitidy a nervových poruch. Odstraňuje bolesti hlavy.
Prospěšná dužina rambutanu stimuluje metabolismus lipidů a enzymů. Odvary z tropického ovoce se používají při léčbě ran a zánětlivých kožních onemocnění. Je také účinný v boji proti ateroskleróze a hypertenzi. Tento produkt si můžete prohlédnout v našem katalogu.
Škodlivost rambutanu a kontraindikace
Exotické ovoce rambutan má mnoho prospěšných vlastností, ale přesto se nedoporučuje konzumovat alergikům. Hypertonici a lidé s cukrovkou by neměli jíst přezrálé ovoce.
Syrová semena obsahují toxické látky, k jídlu jsou vhodná až po tepelné úpravě.
Odborníci také nedoporučují konzumovat tropické ovoce ve velkém množství. Norma pro dospělého je až 5 plodů denně. Přejídání může způsobit zažívací potíže s nepříjemnými příznaky, včetně intoxikace organismu.
