Zevně je fenykl podobný kopru a jeho druhé jméno je lékárenský kopr. Blahodárné vlastnosti semen fenyklu znali již staří Římané a Řekové.
V té době byla tato kultura symbolem vítězství a úspěchu a byla také široce používána pro zdravotní účely. Dnes je tato rostlina široce používána nejen ve vaření, ale také ve farmacii, medicíně a aromaterapii.
Chemické složení
Rostlina obsahuje velké množství vitamínů (skupiny A, B, C), vlákninu a řadu minerálních látek: železo a vápník, hořčík, chrom a draslík, selen. Fenykl je nízkokalorická plodina a díky tomu, že obsahuje hodně bílkovin, je vhodný pro dietní výživu a je účinným prostředkem při hubnutí.
Užitečné vlastnosti a kontraindikace semen fenyklu
Přípravky vyrobené z fenyklu mají protikřečové vlastnosti. Aktivují činnost žláz trávicího systému, mají také diuretický a expektorační účinek. Výhody fenyklových semen byly prokázány při léčbě ledvinových kamenů, bronchitidy a černého kašle. Pití ovocného nálevu a vnější mytí pomáhá bojovat proti plísňovým infekcím kůže. Odvar ze semen fenyklu se používá k mytí očí postižených zánětem spojivek. Používá se také při bolestech břicha, nespavosti a plynatosti. Semena jsou dobrým lékem na nachlazení a kašel. Infuze a odvary dokonale čistí tělo, odstraňují odpad a toxiny.
Mezi hlavní kontraindikace patří především individuální nesnášenlivost: pokud po konzumaci semen pocítíte nevolnost nebo závratě, měli byste fenykl nebo přípravky vyrobené na jeho základě okamžitě opustit. Navzdory skutečnosti, že složky rostliny přispívají k toku mléka u kojící ženy, mladé matky by je měly používat opatrně a pouze tehdy, když přínos výrazně převažuje nad možnou újmou. Před pitím odvaru nebo infuze byste se měli poradit se svým lékařem. Totéž platí pro osoby trpící epilepsií a kardiovaskulárními chorobami. Předávkování produkty obsahujícími semena fenyklu je plné žaludečních poruch a alergických projevů. V některých případech je pozorováno krvácení.
Semena fenyklu na hubnutí
Použití semen fenyklu v dietetice je indikováno, pokud je příčinou kil a centimetrů navíc zadržování tekutin v těle. Rostlina urychluje metabolické procesy a je zvláště účinná při redukci hmotnosti a zmenšení pasu u žen nad 35 let, kdy se snižuje rychlost metabolismu.
Recept na čaj z fenyklových semínek na hubnutí je jednoduchý: smíchejte semínka (2 lžičky) s nasekanou natí (1 lžička), kukuřičným hedvábím (20 g) a zeleným čajem (1 lžička). Tuto směs použijte jako čajové lístky, zalijte vroucí vodou a nechte 20-25 minut louhovat. Je lepší pít čaj před jídlem: sníží chuť k jídlu.
Další verze odvaru se připravuje ze semen fenyklu a suchých listů máty, odebraných ve stejném množství. Byliny musí být naplněny 0,7 litry vody a umístěny na mírném ohni. Směs by měla vařit asi půl hodiny, poté scedit, zchladit a užívat 3x denně 200 ml.
Takové odvarky pomáhají odstranit přebytečnou tekutinu a umožňují vám zbavit se 2-3 kg nadváhy.
Semena fenyklu pro novorozence
V prvních měsících života trpí mnoho miminek křečemi v břiše. Důvodem je nezformovaná mikroflóra gastrointestinálního traktu, která zase vede ke zvýšené tvorbě plynu. Uvařená semena fenyklu na koliku jsou účinným prostředkem, navíc je lze použít při koupání jako uklidňující prostředek a lék na plenkovou vyrážku.
Příprava čaje je snadná: 2-3 g semínek je třeba rozdrtit v hmoždíři, zalít 0,2 litry vroucí vody a nechat 1 hodinu. Poté nálev sceďte a přidejte převařenou vodu pokojové teploty tak, aby objem byl opět 200 ml.
Fenykl je pro vaše dítě bezpečný, pokud pijete čaj v rozumných dávkách. Ve vzácných případech se mohou objevit nežádoucí účinky, jako je vyrážka nebo svědění. Jakmile zaznamenáte tyto projevy, měli byste okamžitě přestat dávat odvar svému dítěti. Alergie se nemusí projevit hned, ale 4.-5.den. Během tohoto období byste neměli do jídelníčku svého dítěte zavádět nové potraviny, abyste jasně sledovali reakci na fenykl.
Čaj lze podávat již od druhého týdne života, ale rozhodně byste se měli poradit s dětským lékařem. Poprvé se novorozenci podává 1⁄2 lžičky. tekutiny; při absenci alergií lze dávku zvýšit na 3 lžičky. den před krmením. U měsíčního miminka se objem čaje zvýší na 6 lžiček. ve dne.
Semena fenyklu pro laktaci
Složení mléka kojící matky je jedinečné. Jedná se o skutečný „živý“ elixír pro malé dítě, proto je velmi důležité jej uchovávat a v případě potřeby zvětšovat. Fenykl je jedním z nejdostupnějších „mámských pomocníků“. Jeho semena se od starověku používají ke zvýšení laktace. Semena fenyklu jsou pro ženy absolutně nezávadná a nijak neovlivňují přirozenou chuť mléka.
Recepty na semínka fenyklu
1. Klasický čaj. Semena (1 polévková lžíce) zalijte vroucí vodou (200 ml) a nechte 2 hodiny stát. Vezměte 2 polévkové lžíce infuze před jídlem. l. Pokud je to žádoucí, můžete přidat cukr nebo med (pokud dítě není alergické na složky).
2. Fenykl v zakysané smetaně. Smíchejte 1 polévkovou lžíci v nádobě. l. semena a 1 sklenici zakysané smetany, vařte 1 hodinu v troubě. Použijte teplý na noc.
3. Čaj s mlékem. Semena fenyklu umelte (2 polévkové lžíce), zalijte teplým mlékem (1 sklenice), podle potřeby přidejte sůl nebo muškátový oříšek. Směs vyluhujte a užívejte před snídaní.
Semena fenyklu při vaření
Fenykl má lehce kořenitou chuť a nasládlou vůni. Hojně se používá jako koření v mnoha orientálních a středomořských pokrmech. Semena se přidávají do salátů, omáček a pokrmů z mořských plodů. Fenykl se hodí zejména k lososu, okounu, sardinkám a masu (vepřové a jehněčí).
Před přidáním semínek do pokrmu se často opékají na pánvi bez oleje. Tato tepelná úprava zvýrazní vůni a lépe zvýrazní chuť. V Indii se často jedí pražená semena fenyklu pro osvěžení dechu. Odstraňují nejen zápach z úst, ale mají také příznivý vliv na proces trávení. Z drcených semen fenyklu se připravuje olej, který se následně používá při výrobě cukroví.
