Maso je jedním z důležitých potravinářských produktů, jeho produkce tvoří významnou část zemědělských produktů. Její největší činností je chov hovězího masa.
Výroba hovězího masa má dvě specializace: masné a mléčné.
Na mléčných farmách jsou nadměrně nahrazovaná mláďata a vyřazená zvířata posílána na výkrm. Zpravidla k tomu dochází ve věku 1,5-2 týdnů. Komplexy, které se toho týkají, se obvykle nacházejí v blízkosti mléčných farem.
Při specializaci na produkci masa jsou telata držena v blízkosti krav až do konce fáze kojení.
Technologický základ výroby hovězího masa na průmyslové bázi
Při organizaci výroby hovězího masa na průmyslovém základě se snaží splnit následující podmínky:
- rovnoměrně rytmické utváření výkrmových skupin se stejně starými telaty;
- jednotná produkce po celý rok;
- doba krmení je rozdělena do technologických období podle věkových charakteristik zvířat;
- krmení odpovídá potřebám zvířete v aktuálním období;
- skupiny jsou tvořeny ze zvířat, která jsou si co nejblíže hmotností, věkem a pohlavím;
- každé technologické období má vlastní místnost s optimálně využitou plochou;
- služby skupinovým zvířatům.
Produkce, která splňuje tyto podmínky, je považována za organizovanou podle flow-rytmického systému organizace s konstantní hodnotou rytmu. Rytmus výrobního procesu je čas strávený výrobou jedné jednotky produktu. Produkční období je doba, během níž je dokončen jeden celý produkční cyklus pro odchov telat – to je doba strávená jejich výkrmem.
Nejběžnější technologie pěstování hovězího masa rozděluje celé vegetační období do tří období. Farmy se mohou specializovat na jedno období nebo produkovat hovězí maso v celém cyklu.
1. Technologie s celým výrobním cyklem.
Pomocí této technologie jsou skupiny vybaveny telaty starými 15-30 dní a hmotností 40-50 kg. Za 16-20 měsíců dorostou do hmotnosti 430-500 kg. Průměrný denní přírůstek hmotnosti telat je 700-1000 gramů a v období výkrmu 900-1100 gramů. Telata žijí celoročně v uzavřených stájích.
2. Technologie pěstování a výkrmu mladého skotu.
Zde jsou telata o hmotnosti 150-180 kg vybírána do skupin a 10 až 14 měsíců je věnována jejich výkrmu a pěstování. Při průměrném denním přírůstku 700-1000 gramů je výtěžek živé hmotnosti 450-480 kg
3. Technologie výkrmu mladého skotu.
Telata začínají být vykrmována při váze 280-320 kg. Doba výkrmu je 4-6 měsíců, do 420-450 kg živé hmotnosti. Výsledný průměrný denní přírůstek je 900-1000 gramů.
Charakteristika technologických období
První období – chov telat.
Skládá se ze dvou fází: mléko (60-70 dní) a post-dojné (60-90 dní). Celková doba trvání lhůty je od 120 do 160 dnů.
Během tohoto období žijí telata ve skupinách po 10–20 zvířatech v místnosti se zavedeným mikroklimatem: teplota vzduchu 15–17 ºС, vlhkost do 70 %. Každé tele by mělo mít 1,3-1,5 m30 podlahové plochy, čelo krmení by mělo být 650 cm.Průměrný denní přírůstek je 750-3,5 gramů, na každý kilogram přírůstku se spotřebuje 4,2-XNUMX krmných jednotek.
Mléčná fáze. Určeno pro telata o hmotnosti 40-60 kg ve věku od 15 do 30 dnů. Zpočátku jsou krmena pouze plnotučnými mléčnými náhražkami (WMS) podle receptur RM-1 (do 20 dnů věku) a RM-2 (20-57 dnů věku). Krmení se provádí dvakrát denně s intervalem 8 hodin. Jak tele roste, mléčné krmivo je nahrazováno zeleninovým, a když tele dosáhne hmotnosti 65 kg, je zcela zastaveno. Složení krmení se mění každých sedm dní. Standardní spotřeba krmiva je následující: 28-34 kg regenerovaného mléka, 38-45 kg směsného krmiva, 12-22 kg měkkého sena. Průměrný denní přírůstek živé hmotnosti je 700-900 g.
Post-mléčná fáze. Během této fáze telata přecházejí z krmení lehce stravitelnými krmivy na objemná krmiva. Pro chov telat se používají stejné kotce.
Druhým obdobím je odchov mladých zvířat.
Doba trvání je 140-210 dní. Telata žijí ve volném ustájení ve skupinových kotcích po 18 kusech. Každé tele by mělo mít 1,7-1,8 m50 podlahové plochy, čelo krmení by mělo mít 8 cm. Teplota vzduchu v prostorách je 16-XNUMX o C.
Telata jsou krmena krmnou směsí senáže, senáže a směsného krmiva (25-35 % krmných jednotek). Jídlo je zajištěno 2x denně. Jídelníček je upravován každý měsíc. Průměrný denní přírůstek živé hmotnosti je 650-900 g, s náklady 6,0-6,5 krmných jednotek na kilogram.
Třetí období je závěrečný výkrm.
Doba výkrmu je 140-210 dní při volném chovu v místnosti s proměnlivým mikroklimatem. Plocha podlahy na hlavu je 1-2,0 m2,2, čelo krmení je 2 cm.Až 60-40 % krmiva by měly tvořit koncentráty. Průměrný denní přírůstek je 50-900 gramů, při ceně 1000-9,5 krmných jednotek na kilogram.
Celkový průměrný denní přírůstek hmotnosti během výrobního cyklu je 800-900 gramů, s náklady na kilogram 6,5-8 krmných jednotek.
Další publikace
Technologie pro chov brojlerů v bateriových klecích
Brojler je hybridní masové kuře (jakéhokoli pohlaví), pěstované speciální technologií. Rozdíly mezi brojlery jsou intenzivní růst, vysoká konverze krmiva, vysoká zralost masa, jemné maso, měkká chrupavka prsní kosti, měkká elastická a hladká kůže.
Technologie uvazování krav s dojením ve stájích
Cílem chovu dojného stáda krav je získat co nejvíce mléka. Moderní obsahové technologie umožňují tento proces optimalizovat.
Technologie chovu ovcí
Chov ovcí je jedním z důležitých odvětví chovu hospodářských zvířat. Z ovcí se získává celá řada produktů – jedná se o různé druhy vlny; kožichy, kožešiny a kožené ovčí kůže; Karakulské smushki, stejně jako jehněčí maso, tuky a mléko.
Technologie recyklace hnoje na prasečí farmě
Často se při stavbě prasečí farmy nebo rekonstrukci staré odkládá instalace systému na likvidaci hnoje až do poslední fáze. A v některých podnicích, včetně těch, které byly postaveny před více než 30 lety, nebyl systém likvidace hnoje spuštěn v požadované kapacitě dodnes. Manažeři takové výroby se domnívají, že uvedení systému na likvidaci hnoje do provozu značně zvýší náklady, a tedy i cenu výrobků.
Technologie chovu a chovu sobolů
Sobol (Martes Zibellina L.) je jedním z nejcennějších kožešinových zvířat. Ve volné přírodě žije v oblastech tajgy na Sibiři.
Navigace v sekci:
- Technologie výroby
- veterinářství
- Hospodářská zvířata
- Chov ryb
- Včelařství
- Chov kožešin
Správná výživa je klíčem k dobrému přírůstku hmotnosti u telat. Proto je velmi důležité věnovat velkou pozornost složení potravin a různým aditivům. V článku si povíme o typech výkrmu, osvědčených premixech a dietě v závislosti na věku.
Vlastnosti krmení býků
Způsob krmení závisí na plemeni a věku zvířete, ale pro všechny jedince platí obecná pravidla.
Období mléka (od 1 do 6 měsíců)
V této době je základem stravy mléko. Za žádných okolností nekrmte své tele hrubým krmivem nebo trávou. Faktem je, že až šest měsíců se mu tvoří střeva a klky a těžké jídlo negativně ovlivňuje trávení. Během mléčného období se tele postupně převádí z mléčné výživy do plného výkrmu. První měsíc by tele mělo vypít 8-12 litrů mléka denně. Od 10. dne se přidává fosfor a sůl pro posílení kostry. Dvouměsíčnímu jedinci lze podávat obilí, seno a kořenovou zeleninu ve stejném poměru: 200 gramů denně. Obilí lze nahradit dušenou kaší. Množství mléka se sníží na 4-6 litrů denně a zdvojnásobí se přídavek fosfátů a soli. Od třetího měsíce se krmení telete ředí vařenými bramborami, objem mléka se nesnižuje. Do konce čtvrtého měsíce můžete přidat 2 gramů kukuřičné siláže denně. Ke konečnému odmítnutí mléka dochází, když je tele 500 měsíců staré. Do této doby je potřeba mu podávat až 5 kg siláže denně. Množství tohoto druhu potravy by mělo být zvyšováno postupně: 20-1 kg denně. Náhlé převedení zvířete na siláž vede k zažívacím problémům: žaludek a střeva zažijí stres z náhlé změny stravy a začnou pracovat hůře. Vyvážená strava v této době je zárukou správného vývoje těla telete.
Výkrm od 6 do 12 měsíců
V tomto období se tvoří hlavní svalová hmota lýtka. Při správném krmení může přibrat až 800 g za den a čistokrevný jedinec může přibrat až 1,5 kg. Denní strava telete krmeného ve stánku by se měla skládat z 1,5 kg sena, 2 kg krmiva a 10 kg slámy. Pokud se zvíře pase na pastvinách, potřebuje denně 3 kg koncentrátů a 7 kg sena. Strava by měla být rozdělena do 3-4 krát, aby bylo zajištěno, že tele dostává pravidelné a dostatečné krmení. Vyvážená strava nejen zlepšuje přibírání na váze, ale také pomáhá vyhnout se rozvoji mnoha nepříjemných onemocnění a úhynu hospodářských zvířat. Sůl a fosfáty by měly být stále přítomny ve stravě telete. Aby se ujistil, že doplňky konzumuje, je třeba je rozpustit ve vodě.
Výživa do 18 měsíců
V tomto období býk vyžaduje 2x více siláže. Je přípustné snížit množství sena o několik kilogramů a přidat senáž do stravy. Pokud zvíře sežere potravu příliš rychle, je nutné zvýšit porce a dávat více obilovin nebo sena.
Intenzivní doplňková výživa (od 18 měsíců)
- 45 kg siláže;
- 7 kg sena;
- 2 kg kořenové zeleniny (mrkev, řepa, brambory).
Do krmiva se přidává také 90 g fosforečnanu a soli a 50 g křídy.
Jaké jsou druhy výkrmu?
Na nový způsob krmení je nutné zvíře převádět postupně, aby nedošlo k poruše trávicího systému. Vlastnosti stravy závisí na plemeni a věku.
Důležité! Býci musí mít neustálý přístup k čerstvé teplé vodě. Mladá zvířata ho potřebují nalít třikrát více než dospělí. Žízeň by neměla být povolena: zvyšuje rychlost ukládání tuku a v mase na prodej by ho mělo být minimální množství.
Podívejme se, čím krmit býky, aby rychle přibrali.
obilné krmivo
Tyto cereálie jsou určeny speciálně pro krmení zvířat a zajištění dobrého přírůstku hmotnosti. Přidávají se v drcené formě, přičemž se denně zvyšuje porce.
Denní příjem obilného krmiva:
- od 1,5 do 3 měsíců – maximálně 600 gramů;
- do 6 měsíců – 3,5 kg;
- do 12 měsíců – 9 kg;
- do 18 měsíců – od 10 do 14 kg v závislosti na plemeni.
Přídavek obilné píce umožňuje vykrmit býka až do hmotnosti 500 kg za 18 měsíců. Podle nejnovější normy je jídlo zajištěno až do porážky.
Nejlepší je použít ječmen a pšenici smíchané ve stejném množství. Pokud zvolíte jeden typ, bude lýtko přibírat pomaleji. Krmení obilným krmivem je ekonomická metoda, která vykazuje vysokou účinnost.
Řepné řízky
Jedná se o odpad z výroby cukrové řepy. Buničina se používá v kombinaci s různými přísadami speciálně pro výkrm skotu. Přítomnost dužiny ve stravě pomáhá dosáhnout působivého přírůstku hmotnosti zvířete – až 1 kg za den.
Jelikož je dužina kyselá látka, přidává se do ní krmný fosfát, sůl, otruby, sláma, melasa nebo luštěniny. Po dovršení jednoho roku telete se strava ředí obilným senem a kukuřicí.
Siláž
Jedná se o šťavnaté jídlo, které se připravuje speciálním způsobem. Vždy se do něj přidávají otruby, luční seno, sůl, krmný fosfát, pšeničná sláma a obilný koncentrát. Stejně jako u konzumace dužiny může být přírůstek hmotnosti až 1 kg za den.
Barda
Zemědělci často využívají odpad z výroby vína. Tento způsob výkrmu je jedním z finančně nejšetrnějších. Výpalky obsahují hodně vody a málo suché části, proto je potřeba je doplňovat koncentrovaným krmivem: siláž, ječmen, sláma nebo dřeň.
Důležité! Odpad musí být čerstvý, jinak zkysne a způsobí problémy s trávicím systémem zvířete.
Jaké přísady se používají
Premixy jsou vyvinuty speciálně pro zlepšení účinnosti výkrmu. Jsou nepostradatelné pro farmy při chovu dobytka na maso. Aditiva zlepšují chuť masa a pomáhají rychle zvýšit hmotnost zvířete. Další důležitou výhodou je zkrácení doby výkrmu o 1,5 měsíce, což snižuje náklady na údržbu býka.
Většina doplňkových látek je určena pro konkrétní plemena. Takové premixy nejenže nebudou užitečné, ale také škodlivé pro běžné býky nebo jedince jiných plemen. Existují však univerzální doplňky, které jsou vhodné pro jakýkoli druh skotu.
Krmná přísada “Izistim”
Pro zlepšení vstřebávání potravy a zvýšení produktivity zvířete se tato premix přidává do krmiva. Působí příznivě na trávicí orgány, aktivuje enzymatickou a pohybovou aktivitu bachoru, stimuluje tvorbu endogenních enzymů, zlepšuje bachorovou mikroflóru, zlepšuje konverzi krmiva atd.
Droga obsahuje vedlejší produkty kultivace Bacillus subtilis, Aspergillus oryza, Trichoderma viride.
Aditivum je kompatibilní se všemi krmnými složkami, dalšími aditivy a léky.
Izistim neobsahuje látky škodlivé pro zdraví lidí a zvířat.
Prebiotikum “Prestarker”
Pozitivně působí na zvýšení růstu, posílení imunitního systému a zlepšení činnosti trávicího systému. Počínaje čtvrtým dnem po narození telete lze doplněk přidávat s mlékem. Krmivo lze ředit prebiotiky po celou dobu výkrmu. Některá plemena díky nim přibírají na váze až 600 kg.
Prestarker obsahuje mnoho užitečných složek: vitamíny, minerály, celulózu atd.
Biostimulátor “Krezatsin”
Tato droga syntetického původu zvyšuje chuť k jídlu u býků a zkracuje dobu výkrmu. “Krezacin” může být přidán do pevného jídla nebo vody: rychle se v něm rozpouští a nemění chuť.
Doplněk lze užívat od 6 měsíců. Denní nárůst hmotnosti telat je až 15 %.
Biostimulátor podporuje tělo během agresivních výkrmových schémat: snižuje zátěž srdce, ledvin, svalů, kostí a krku. Droga je neškodná pro lidi a zvířata.
“Valopro Energy”
Doplňková látka je nepostradatelná na farmách, kde jsou problémy s energií na začátku laktace, převažuje krmivo s vysokým obsahem vlákniny a kvalita hlavního krmiva není nejvyšší.
Čím vyšší je energetický obsah krmiva, tím více kráva spotřebuje. Čím více energie v hlavním krmivu, tím nižší spotřeba koncentrátů. Proto je velmi důležité stimulovat rozklad objemového krmiva a získat dodatečnou energii ze stravy. „Valopro“ jím pouze obohacuje krmivo a zpomaluje rozklad krmných složek obsahujících škrob v bachoru.
Přísada příznivě působí na bachorovou mikroflóru a řídí fermentační procesy, které jsou způsobeny trávením krmiva v bachoru. Droga zlepšuje činnost střev a bachoru, zvyšuje a udržuje denní hladinu pH bachoru a také zlepšuje produkční výkonnost při výkrmu skotu. “Valopro” se podává od prvního dne života telete až do jeho věku 6-7 měsíců.
Cereální doplňky
Pokud přemýšlíte, jak zvýšit přírůstky býků přirozenou cestou, zastavte se u této metody výkrmu. Obilné doplňky jsou smíchány s hlavní stravou, aby se získalo jemné a měkké telecí maso. Složení drogy je obohaceno o vysoký obsah vitamínů a vlákniny. Používá se především v období intenzivního výkrmu, aby mláďata rychle přibírala na váze.
Antibiotika
Nejčastěji zemědělci používají penicilin a streptomycin. Přidání antibiotik do krmiva umožňuje zvýšit celkovou hmotnost o 5 % za měsíc a o 3 % za 15 měsíce. Když je tele šest měsíců staré, rychlost klesá na 8% růst.
Pro dosažení co největšího účinku můžete antibiotika přimíchat k hlavnímu jídlu. Zvyšují chuť k jídlu u mladých zvířat a urychlují přibírání na váze. Drogy můžete přidávat do jídla od 4-5 měsíců.
Obecně ale většina farem odmítá přidávat antibiotika. Z velké části jsou škodlivé, dlouho se vylučují z těla a oslabují imunitu zvířete. Pokud je možné se bez těchto léků obejít, je lepší tak učinit.
Aby se výsledek vašeho jednání ospravedlnil, musíte teleti vytvořit pohodlné životní podmínky: prostorný kotec, vždy čerstvá a teplá voda, každodenní čištění kotce, pravidelná výměna podestýlky, čistá krmítka a napáječky, pastva v létě na loukách atd. A samozřejmě je potřeba vědět, čím krmit býky, aby přibrali. Aby se vaše zvíře vyvíjelo správně, plánujte jeho stravu moudře.
zvýšení produktivity masa a mléčných výrobků
