Cizrna je jednou z nejoblíbenějších a nejzdravějších obilnin, která může být pro vaše tělo vynikajícím zdrojem živin. Velké množství bílkovin, vitamínů, minerálů a vlákniny z něj dělá nepostradatelný produkt ve stravě. Cizrnu si navíc můžete naklíčit doma a získat čerstvou mikrozeleninu, která bude skvělým doplňkem vašich pokrmů. V tomto článku vám řeknu, jak si doma naklíčit cizrnu krok za krokem.
Příprava cizrny na klíčení
Prvním krokem k úspěšnému naklíčení cizrny je správná příprava. Budete potřebovat:
- Sklenici cizrny
- Prostorná nádoba na klíčení
- Voda
Začněte tím, že cizrnu namočíte do vody a necháte 10–12 hodin klíčit. Voda by měla cizrnu zcela pokrýt. Tento proces se nazývá namáčení a pomůže aktivovat proces klíčení a také zkrátit dobu potřebnou pro klíčení.
Naklíčení cizrny
Jakmile je cizrna namočená, začněte s procesem klíčení. K tomu budete potřebovat:
- Síto nebo noviny
- Nádoba na klíčení
1. Namočenou cizrnu sceďte a dejte do nakličovací nádoby.
2. Nádobu s cizrnou postavte na tmavé místo, abyste zabránili přímému slunečnímu záření. To pomůže zabránit přehřátí a udržet optimální teplotu pro klíčení.
3. Pamatujte, že cizrna potřebuje přístup vzduchu, proto ji pevně neuzavírejte. Nádobu můžete zakrýt sítem nebo novinami a chránit tak naklíčenou cizrnu před prachem a hmyzem.
4. Zalévejte cizrnu několikrát denně, abyste udrželi vlhkost, aniž byste nechali zrna vyschnout. K zalévání používejte filtrovanou nebo destilovanou vodu bez chlóru.
5. Po 2-3 dnech uvidíte malé semenáčky. Dejte jim další 1-2 dny, aby dorostly do požadované délky.
Doporučujeme: Klíčení pšenice: krok za krokem k zelenému zázraku na vašem parapetu
Sklizeň a použití cizrnových mikrogreenů
Jakmile cizrna úspěšně naklíčí a vyroste do mikrozelenin, můžete ji sklízet a přidávat do jídel. K tomu budete potřebovat:
1. Nůžkami nastříhejte požadované množství mikrogreenů cizrny. Obvykle při řezu ponechejte asi 1-2 cm na výšku, aby mikrogreeny dále rostly.
2. Nakrájené microgreens vložte do skladovací nádoby a vložte je do chladničky. Cizrnu microgreens uchovávejte v chladničce několik dní.
Užitečné tipy
Zde je několik užitečných tipů, které vám pomohou úspěšně naklíčit cizrnu a získat lahodnou mikrozeleninu:
- Vybírejte kvalitní suroviny. Zrna cizrny musí být neporušená, bez poškození a stop plísně.
- Nepřeplňujte nádobu na klíčení cizrny, abyste zajistili, že zrnka budou mít dostatek prostoru pro růst.
- Vyhněte se přímému slunečnímu záření na naklíčenou cizrnu, aby nedošlo k přehřátí.
- Jakmile vyklíčí dostatek mikrozelenin, odřízněte je a znovu proces klíčení zopakujte, abyste měli vždy přístup k čerstvým, výživným mikrozeleninám cizrny.
Za zmínku také stojí, že naklíčenou cizrnu lze použít nejen čerstvou, ale také ji přidat do salátů, polévek, těstovin a dalších pokrmů. Vyzkoušejte různé možnosti a užívejte si všech výhod tohoto užitečného produktu.
Výsledkem je, že nyní víte, jak naklíčit cizrnu doma, abyste získali čerstvé a zdravé mikrozeleniny. Tento proces vyžaduje trochu času a trpělivosti, ale výsledky rozhodně stojí za to. Cizrna je skvělým zdrojem živin, které seženete přímo doma. Pojďme tedy začít a užijte si čerstvou cizrnovou microgreens ještě dnes!
Cizrna patří do čeledi luštěninových, celkem je známo více než 39 druhů této rostliny. Své druhé jméno „skopový hrách“ dostal kvůli specifickému tvaru ovoce. Fazole jsou velké velikosti, dosahují 1,5 cm v průměru.
Cizrna je základem pro řadu tradičních blízkovýchodních jídel, jako je hummus a falafel.
Jako všechny luštěniny i cizrna klíčí rychle a rovnoměrně v dobře osvětlených prostorách s průměrnou vlhkostí. Pro tento účel jsou dobré hlinité půdy nebo černozemě. Lze pěstovat ve střední zóně. Před výsadbou byste měli zemi pečlivě zorat a vyrovnat její povrch. V polovině jara (obvykle koncem dubna), téměř okamžitě po tání sněhu, je třeba ji oplotit, což umožňuje zadržování vlhkosti v nejhlubších úrovních půdy. Důležitá je především práce s plevelem – cizrna roste špatně na místech, kde je v půdě velké množství cizích kořenů. Zpočátku mnoho zemědělců před diskem a na zanesených půdách se doporučuje postup opakovat alespoň 2-3krát. Jehněčí hrášek se zpravidla vysazuje před výsadbou některých odrůd ozimé pšenice, protože tato plodina zadržuje vodu v půdě a obohacuje ji.
Předem ošetřená semena cizrny lze zasadit přímo do země do určených rýh, mezi nimiž by měla být vzdálenost alespoň 20 cm. Doporučená hloubka jedné rýhy je 5-7 cm. Rostliny si tak nebudou navzájem překážet , protože cizrna má poměrně objemnou listovou část a také takové schéma výsadby usnadní sklizeň v budoucnu. Pokud zachováte jednotnou výsadbu, sazenice vyklíčí téměř současně. V nadměrně suchých oblastech se k výsadbě používají prstencové ostruhové válce, které zlepšují rovnoměrnost sazenic. Cizrnu lze vysévat, když se půda zahřeje na 5-6 stupňů. Tato plodina má dlouhou dobu zrání – až 150 dní, takže výsadba by měla být provedena co nejdříve.
Pokud správně provedete postup bránění a diskování substrátu, není péče o cizrnu obtížná. Doporučuje se provést první brány po objevení prvních klíčků, kdy cizrna nemá více než 2-3 listy. Po týdnu je nutné postup opakovat. Je vhodné provádět příčné nebo diagonální brány rychlostí nejvýše 4-5 km/h. Všechny postupy odstraňování plevele musí být provedeny předem.
Minimální péče o cizrnu se týká základů: v prvních dvou týdnech je důležité odstranit veškerý plevel, protože plodina je citlivá na přítomnost kořenů jiných rostlin. Obvykle se pro tento účel používá mechanická metoda odstraňování plevele; Je důležité zachovat umírněnost v zalévání. Cizrna stejně dobře nesnáší stojatou vodu ani sucho. V opačném případě začne rostlina bolet a je zvláště náchylná k askochytové plísni. Zalévání by mělo být prováděno pouze v horkých podmínkách; cizrna nepotřebuje pravidelné krmení. Postup se provádí pouze jednou – 2-3 týdny po objevení prvních výhonků. Za tímto účelem je vhodné zakoupit komplexní hnojivo pro luštěniny.
Technologie pěstování cizrny není jen o přímé péči o rostlinu a výsadbě, jak je popsáno výše, ale také o sklizni, která má také několik charakteristických rysů. Sklizeň se obvykle provádí na podzim, až do nástupu prvního mrazu. Začátek sklizně do značné míry závisí na klimatu v regionu a odrůdě cizrny. Zrání nastává mezi 90 a 150 dny.
Cizrna dozrává rovnoměrně v celé rostlině, plody většinou nepraskají ani nepadají na zem, takže ke sklizni můžete použít kuchyňský robot. Vyčištěná semena cizrny skladujte nejlépe v pytlích nejvýše 2,5 m vysokých nebo volně ložená. Semena mohou být použita pro další výsadbu, neztrácejí svou životaschopnost po dobu 10 let. Cizrnová sláma se následně používá ke krmení domácích zvířat (krávy nebo prasata), po smíchání s obilnou slámou.
Video ukazuje zemědělské techniky pěstování cizrny.
