Jak popsat chuť třešní?

Třešeň je strom Cerasus z čeledi Rosaceae s malými, ostrými listy, vonnými bílými květy a kulatými, tmavě fialovými plody. Chutnají sladkokysele s křehkou dužinou. Za domovinu třešní je považováno Zakavkazsko a Severní Persie.

Pěstování

Třešně se dobře množí a plodí téměř všude, kromě pouštních, jižních a horských oblastí. Pěstuje se na zahrádkách a vyžaduje péči. Množí se výsevem semen, kořenového systému a roubováním na podnože.

Zajímavé! Jednoho dne ochutnali římští vojáci ve městě Kerasunda neznámé sladké bobule. Byla to třešeň (lat. Prunus Cerasus), která dodnes nese jméno tohoto města.

druhy

Existuje asi 600 jedlých druhů této dřeviny.

Existují dvě hlavní skupiny třešní:

moreli – tmavá kůra, červená dužina a šťáva;
amoreli – tmavá slupka, růžová dužina a bezbarvá šťáva.

Nejběžnější odrůdy třešní:

Lyubskaya – plody jsou červené, velké, spíše kyselé;
Vladimirskaya je nejstarší odrůda smržů s tmavě fialovými peckovicemi a sladkou chutí;
Mládí – bobule jsou velké, šťavnaté a sladké.

Zajímavé! Jednou z oblíbených nejedlých odrůd třešní je sakura. V Japonsku je považována za symbol velké sklizně rýže, takže zdobí vše kolem domů.

Struktura

Třešně obsahují asi 75 % vody.
Třešně obsahují tyto živiny:

vitaminový komplex: C, PP, B1, B2, B9, A;
organické kyseliny: jablečná, citrónová, salicylová, ellagová;
pektin;
taniny;
antokyany;
fruktóza a glukóza;
phytoncides;
minerály: měď, bór, nikl, fluor, jód, draslík, vápník, hořčík, fosfor.

Důležité! Třešňové pecky obsahují amygdalin, silnou kyselinu. Pokud budete jíst více než tři semínka denně, můžete se vážně otrávit.

Užitečné vlastnosti

Hrst třešní díky vysoké koncentraci vitamínů a minerálů zažene nespavost a 20 bobulí nahradí tabletu aspirinu. Antokyany hrají roli antiseptik, takže třešně jsou známé svými baktericidními vlastnostmi.

Kumarin, který je obsažen v dužině třešní, zpomaluje proces srážení krve. Tato vlastnost třešní se využívá při léčbě aterosklerózy. Úspěšná kombinace vitamínů B a železa pomáhá zvyšovat hemoglobin. Kyselina ellagová blokuje růst rakovinných buněk.

Antokyanidy odstraňují z těla kyselinu močovou a léčí dnu.

Pravidelná konzumace třešní zlepšuje stav kapilár a normalizuje krevní tlak. Léčivé a chuťové vlastnosti jsou charakteristické i pro listy, kůru a stonky, které se používají jako bylinné odvary k posílení imunitního systému.

ČTĚTE VÍCE

Kdy je nejlepší čas na klíčení semen?

Kontraindikace k použití

Navzdory dlouhému seznamu pozitivních vlastností byste měli s třešněmi zacházet opatrně, pokud máte:

alergická onemocnění: dermatitida, ekzém, bronchiální astma, Quinckeho edém;
onemocnění vnitřních orgánů s vysokou kyselostí;
diabetes mellitus;
chronický průjem.

Jak vařit a s čím podávat

Třešně svou sladkokyselou chutí skvěle doplňují ovocné a bobulovité dezerty, saláty, koláče a džusy. Při vaření se často používají k přípravě kompotů, ovocných nápojů, želé a alkoholických nápojů.

Konzervované bobule se přidávají do náplní do pečiva. Třešně a šťáva z nich se hodí k masitým pokrmům. Třešňové listy zlepšují chuť nakládané zeleniny.

Zajímavé! Lahodné barevné třešně, které zdobí dorty, se nazývají „maroschino třešně“. Běžné plody se bělí, následně doslazují kukuřičným sirupem a barví různými barvivy.

Jak si vybrat

Čerstvé třešně by měly mít neporušenou slupku bez skvrn a prasklin. Čím tmavší barva třešně, tím bude šťavnatější a sladší. Před nákupem byste měli ochutnat bobule. Nemělo by mít chuť kvašení nebo hořkosti.