Na Rusi byl od starověku med považován za léčivý produkt a oblíbenou pochoutku, která se konzumovala samostatně a používala se k přípravě široké škály pokrmů. Historie ruského včelařství sahá několik století zpět a národy, které dříve obývaly území Ruska, obchodovaly s medem a voskem před více než 2000 tisíci lety (důkazy o tom byly nalezeny v Hérodotových zápiscích). Pozdější zmínka o medu, pocházející ze staroruského období, pochází z roku 911: z tohoto roku se datuje smlouva o dodávkách medu do Byzance. Jak vzniklo a vyvíjelo se včelařství na Rusi?
Hlavní etapy vývoje včelařství
- “Divoké” období. Sbírání medu od divokých včel ve skutečnosti nelze klasifikovat jako „skutečné“ včelaření, protože v této fázi člověk jednoduše bral včelí produkty, aniž by přemýšlel o hmyzu. Proces „shromažďování“ zahrnoval lidi, kteří nalezli kolonie včel v dutých stromech a rozbili je na kusy, přičemž si vzali všechen med. Následkem toho včelstva zkrachovala a byla odsouzena k smrti.
- Včelařství Slovanů. Další etapou, která nahradila „divoké včelaření“, bylo včelaření. Včelařství se vyznačovalo rozumnějším přístupem: lidé se začali věnovat chovu včel a starat se o jejich údržbu. Samotný název řemesla – “včelařství” – pochází ze slova bor, kterým se nazývalo lesní území (v tomto období ještě probíhal chov včel a sběr medu přímo v lese). Pro včelaření se využívaly buď stávající prohlubně, nebo se do stromů vyhloubily umělé, do kterých se včely usadily. Po naplnění plástů medem včelaři produkt odebrali (malé množství zůstalo v hnízdech). Zvýšená pozornost věnovaná sběru medu v Rusku se odrazila ve starověkém ruském kodexu zákonů – „Ruská pravda“ (XI. století). Tímto dokumentem byla zajištěna vlastnická práva včelařů k pozemkům, které jim patřily. Za porušení tohoto práva (např. za ničení hranic mezi pozemky) byly poskytovány vysoké pokuty. V legislativě, která se objevila v pozdějším období, zejména v Radním zákoníku z roku 1649, byla věnována pozornost i rybolovu: poškození korálku, vykácení korálového stromu a některé další akce byly trestány pokutami. XNUMX.-XNUMX. století je považováno za vrchol rozvoje rybářství. Nutno podotknout, že právě včelařství v Rusku sloužilo jako počáteční fáze vzniku profesionálního včelaření u nás.
- Kulaté včelaření. Včelařství bylo nahrazeno kulatinovým. Přechod do nové etapy usnadnil vývoj ruského státu, který poznamenal 17. století. V důsledku toho začalo aktivní odlesňování a včelaři se začali starat o zachování rybářského revíru. Těžba klády probíhala následovně: byl pokácen strom s dutinou, načež byla dutina vyříznuta a přesunuta blíže k obydlí. Výřezy se nacházely na plochách, které byly vyčištěny od lesa, ale zároveň se nacházely v lese, protože včely byly nadále považovány za lesní hmyz.
- Rámkové včelaření. Vynález P.I. Prokopoviče ze skládacího rámkového úlu, k němuž došlo na počátku 1814. století (1814), umožnilo pozvednout průmysl na zcela novou úroveň po celém světě. Právě úl, vynalezený již v roce 5, je prototypem moderních konstrukcí, které se používají dodnes. Výsledkem objevení se designu v devatenáctém století byl nárůst sběru medu od jednoho včelstva, ale obecně výnos medu stále nebyl příliš velký (jedno včelstvo přineslo 7 až XNUMX kg produktu ročně ).
Rozvoj průmyslu přerušila první světová válka a poté občanská válka. V důsledku toho došlo na počátku dvacátého století ke snížení počtu včelstev a tím i ke snížení množství nasbíraného medu. Pokusy obnovit průmysl byly provedeny ve 20. letech. (v této době byl vytvořen Výzkumný ústav včelařský), v důsledku čehož se podařilo zvýšit počet včelstev na 10 milionů, ale se začátkem Velké vlastenecké války byly tyto úspěchy z velké části zničeny.
Po Velké vlastenecké válce byla věnována velká pozornost rozvoji průmyslu, včelařské státní farmy a velké farmy se zabývaly výrobou medu, aktivně se zavádělo speciální vybavení atd. V moderním Rusku je včelařský průmysl také považován za jednu z nejdůležitějších oblastí zemědělství, ale to nevylučuje skutečnost, že moderní včelaři se potýkají s velkým množstvím problémů, které jsou způsobeny jak čištěním půdy, ničením plevele, tak chemizací zemědělského odvětví. průmysl a důsledky změny klimatu.
Historie včelařství tak prošla několika etapami. V současné době je včelařství u nás zpravidla založeno na obratném spojení tradic a moderních technologií, které mohou výrazně zlepšit kvalitu produktu. V dnešní době je pro zajištění dobré medonosnosti potřeba ovládat teorii i praxi včelaření a při své činnosti používat pouze racionální metody.
V průběhu několika staletí včelaři v Rusku vyvinuli originální slovník, který obsahoval desítky termínů, definic, pojmů i odborného žargonu. V současné době mnoho z těchto slov zmizelo z každodenního života a staly se archaismy. Stalo se tak se zmizením starých včelařských technik a primitivních úlů.
V moderní GOST R 5201-2002 „Včelařství. Termíny a definice“, byly odstraněny archaismy. GOST používá jeden standardizovaný termín pro každý pojem a definici, synonyma jsou zrušena. Samozřejmě, že GOST je nezbytný, ale bohužel průmysl zůstává bez řady velmi přesných a nápaditých definic, které používali včelaři. Například v tak prastarém odvětví, jako je chov koní, se dědictví pojmů zachovalo v plném rozsahu, což dává odbornému jazyku zvláštní barvu. Při listování ve starých knihách a časopisech o včelařství můžete narazit na mnoho zajímavých slov.
bezedný – úl, který nemá dno; Ukrajinský úl bez dna, hnízdo.
Bezmatok – včelí rodina, ve které není královna.
Porazte včely – kouřit, ničit (používá se k výběru medu v rojovém systému).
Borovki – lesní divoké včely, které žijí v dutinách stromů.
včelí vous – nic nedělající včely, sedící pod vchodem v horkém letním období.
Bortnik – osoba, která vlastní strany, nebo se o ně jednoduše stará. Bort je dutina ve stromu, kde žijí včely.
brusit – utěsněte med (včely to dělají na rámcích).
Úplatek (úplatek, sklizeň medu, hanobení) – nektar a pyl, který včely přinášejí do úlu.
Vishniac – opojný med, k jehož přípravě byly použity třešňové bobule.
Odstraňovač vosku – člověk, který taví vosk.
Voskové děrovačky (merva, punč) – výlisky, které se získají po roztavení vosku.
Voskovitsy – vosková zrcadla.
Vosk – úl bez včel, ale připravený pomocí voskovaných rámů.
Voshtitsa (nauza, uza) – vosk.
Vporitsa (snozy, vyalitsa) – speciální dřevěné příčky v nerozebíratelných úlech, které slouží jako základ pro stavbu plástů.
Vtorak (přítel) – podruhé ze stejného včelstva.
Pouzdro (delší) – deska sloužící k uzavření otvoru v boku.
Odebírání (odběr vzorků, řezání, lámání) medu – získávání plástů z úlu různými metodami.
Roj vyhrál – roj opouštějící úl, ve kterém byl vysazen.
vyplatit – vychovat nové královny.
Hlad – rodina, která vyletěla z úlu pro nedostatek potravy.
Dvojče – intoxikovaný med obsahující stejné množství medu a vody.
Derennik – opojný nápoj z medu, při jehož přípravě se používají plody trnky.
Wilding – rodina divokých včel.
Dolbenka – vykopaný úl, paluba.
dlužník (dlužník) – sekera na zpracování vnitřku vykopaných úlů.
Duplyanka (bezedná, navoroten, malta) – vydlabaný úl v podobě válečku vzhůru nohama.
Kuřák (kuřárna, kuřárna) – kuřák.
Děti (děti, červi) – včelí larvy v různých fázích vývoje.
Zabrus – voskové uzávěry, které včely používají k utěsnění medových buněk.
Smyk (zauz, odnést, přitáhnout, uvázat) – voskové struktury včel uvnitř úlu. Rozlišovalo se až 10 druhů driftu.
Zimovik – čeleď včel, která zimuje ve volné přírodě.
Izroy – rojové včelstvo.
Kaloshka (noha, noha, kalhoty, pyl) – pyl.
Klochen (můra, vánice, pavučina, šašel) – zavíječ voskový.
Paluba – za starých časů běžný úl. Bort, ale pokácet a položit na zem.
Lipovka – vana na lipový med.
měděnost – přítomnost medu ve včelstvech.
Mláďata – mladé včely, které ještě nelétaly.
Létat – tak lidé nazývali včely a slabé včely se obvykle nazývaly „nízko létající“.
Sprej – sprej.
Nazolka – královna buňka, která není dokončena.
Nauzen – malý úl, který byl zavěšen na stromech, aby chytal včely.
Hrabání roje – odstranění z místa očkování.
Omshanik – nadzemní místnost, ve které se v zimě chovaly včely.
Defekace královen – zastřižení královniných křídel, aby se zabránilo rojení.
Pervák – první roj.
Řasa (čepel, trup) – lano sloužící k šplhání po stromech do stran.
pozdě – pozdní roj.
Poltorak – opojný nápoj obsahující dvě třetiny medu a jednu třetinu vody.
Pomoc – mlha a opar, které jsou škodlivé pro sekreci nektaru.
Ponovka – základ postavený na starých plástvích.
Průjem – sběr medu.
Ztráta – královny odlétají pářit se.
Včelín – včelín.
Pchelyak (včelař) – včelař.
Plný – med ředěný vodou ke krmení včel.
Uza – propolis, včelí lepidlo.
carevna (královna) – včelí královna.
Klín (blok) – speciální zařízení, které slouží k ochraně boků před medvědy.
Královna stodoly – děloha, která není oplodněná.
Včelařský slovník se samozřejmě neomezuje pouze na zde uvedený seznam slov. Různé lokality měly pro tyto termíny svá synonyma a varianty. Ruský jazyk je neustále aktualizován o nová slova vypůjčená z cizích jazyků. Neměli bychom však zapomínat na dědictví našich předků: bohaté a zajímavé.
Na základě materiálů z časopisu “Včelařství”.
