Jak se jmenuje pštrosí maso?

Irina Lagunina: První komerční pštrosí farma se objevila v 1860. letech 1913. století v Jižní Africe. Pštrosi se tam chovali pro peří. Podnikání se rychle rozšířilo po celém světě – farmy se objevily v Austrálii, na Novém Zélandu, v USA, Argentině a Egyptě. V roce XNUMX již bylo na světě asi milion farem. První světová válka tento obchod srazila – módní Evropa neměla čas na pštrosí peří. Zemědělství ale v Jižní Africe přežilo. Nebudete tomu věřit, ale četl jsem to na webu Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství. Je zvláštní, že pštrosi byli populární i v Osmanské říši, ale v moderním Turecku si na ně vzpomněli po epidemii ptačí chřipky. Epos o tureckém pštrosovi vypráví Elena Solntseva.

Elena Solntseva: Poté, co odsloužil ranní modlitební službu, istanbulský imám Abdulláh začíná dělat svou obvyklou práci. Jako státní zaměstnanec dostává plat od náboženského oddělení. Imám khatip ve službě dohlíží na kurzy studia Koránu, které probíhají v každé čtvrti, přijímá věřící, organizuje pohřební proceduru a zabývá se zvelebováním mešity. Náboženské oddělení přísně dbá na čistotu a pořádek v mešitách, od imámů se vyžaduje, aby bojovali proti nepříjemným pachům a hmyzu, který v horkém podnebí představuje velkou hrozbu. Obzvláště nebezpeční jsou štíři. Během modlitby si každý muslim rozloží podložku a posadí se na kolena přímo na podlahu. Aby někdo netrpěl bodnutím štíra, jsou do rohů umístěny rozdrcené skořápky pštrosích vajec. Vůně vlhkých mušlí je nejlepší způsob, jak bojovat s tímto nebezpečným hmyzem. Imám jedné z istanbulských mešit Abdullah:

Abdullah: Skořápky pštrosích vajec jsou nejlepším způsobem, jak odpudit škorpióny z mešit. Každá skořápka stojí více než deset dolarů a na každé vejce je řádek. Vím, že aby byla skořápka pevnější, je ptačí semeno smícháno s mramorovým prachem. Obecně je pštros pro muslimy nezaslouženě zapomenutým ptákem. Ale v dobách Osmanské říše se jeho maso podávalo na stůl sultána a peří se používalo jako vějíř, který chránil vládce před mouchami a horkem.

Elena Solntseva: Dlouhonohý pštros v kovbojském klobouku je v Turecku přirovnáván k automatu na peníze, který nepřetržitě tiskne „zelené“. Tento pták je bezodpadovou výrobou: maso, kůže, peří, vejce a dokonce i tuk jsou na trhu velmi žádané. Kůže a peří se posílají ševcům a textilním dělníkům, pštrosí tuk se používá při výrobě kosmetických produktů a mozky se používají k výrobě léků na léčbu Alzheimerovy choroby. Není to tak dávno, co se na internetu objevila nová stránka s názvem pštrosí „ekonomika“, jejíž tvůrci odpovídají na otázky občanů, jak dnes udržovat pštrosí farmu? Pštrosi v Turecku nejsou levní – kdo se chce pustit do chovu, bude muset za jednodenního pštrosa utratit tři sta dolarů, ale hra stojí za svíčku. V průběhu roku výkrmu dosahuje čistá hmotnost pštrosa sto padesáti kilogramů. Při bourání pštrosího těla je výtěžnost čistého masa čtyřicet procent. “Toto je nový, velmi slibný směr v chovu hospodářských zvířat,” říká Aishe Arman, novinářka pro pštrosí web. Zájem o ni každým rokem roste, zejména v době ekonomické krize.

ČTĚTE VÍCE

Kdy sklízet třešně?

Aishe Arman: Obchod se pštrosy se stal skutečně rozšířeným, zvláště poté, co v Turecku prudce poklesl zájem o bílé drůbeží maso po epidemii kuřecí chřipky, která zemi zachvátila před několika lety. Bylo to jako šílenství. Opravdový boom nastal u pštrosího peří, které začaly ve velkém nakupovat módní salony a textilní továrny.

Elena Solntseva: Nepřetržitě fungovaly dílny, kde se vyráběly různé módní věci pro Evropu. Květiny z peří, brože s chumáčem peří, šátky, pštrosí hroznýši, vějíře, samolepky na trička z peří, které před pár sezónami přinesli do módy světoznámí módní návrháři Dolce a Gabbana. Majitel takové dílny Ahmed říká, že v Turecku se od nepaměti používá k dekoraci různobarevné peří kohoutů, hus, pávů, labutí, pštrosů, volavek nebo exotického ptactva. V Turecku byly pštrosí vějíře považovány za výsadu sultánů, arabské karavany dodávaly cenné zboží na pobřeží Středozemního moře, kde je nakládali na obchodní lodě a dodávali do evropských knížecích domů. Osudnou ránu módě pštrosích peří bohužel zasadil trend odklonu od klobouků, který vznikl jako důsledek džínové módy dovážené ze Spojených států amerických, které si stanovily své standardy, a také vznik funkčního sportovního oblečení. Ahmed, majitel malé textilní dílny:

Ahmed: Nejdelší bílé peří pochází z první řady samčího opeření křídel. Peříčka od samičky jsou o něco levnější. Jsou klasifikovány podle barevného tónu. Černé peří se nachází ve druhé a třetí řadě samčího opeření křídel. Hedvábné peří se nachází pod křídly a kolem hrudníku. Černé hedvábné peří pochází od samců, šedé od samic. Obchodní hodnota peří závisí na délce peří, hustotě opeření, síle, vnějším lesku, pružnosti a tvaru, který by měl být symetrický, se zaoblenou špičkou a obdélníkovým spodním okrajem. Délka vysoce kvalitního peří dosahuje sedmdesát centimetrů.

Elena Solntseva: “Pštrosí vejce pro celou rodinu.“ Takové reklamní cedule byly vyvěšeny ve velkých istanbulských supermarketech. Prodejci pštrosího masa volali po nahrazení slepičích vajec pštrosími vejci, která lze podávat k turecké snídani, kdy se všichni členové rodiny sejdou u velkého stolu. K nakrmení sedmi až osmičlenné rodiny vám stačí jedno pštrosí vejce. Uvařit vejce natvrdo trvá asi čtyřicet pět minut, což není překvapivé, protože jeho váha je asi jeden a půl kilogramu. Aby se zkrátil čas, mnoho lidí dává přednost vaření menemen – turecké omeletě s velkým množstvím feferonek, rajčat a sujuk – turecké klobásy. . Pětačtyřicetiletý Hasan Abdulkadir se nazývá průkopníkem pštrosího byznysu, s chovem těchto ptáků začal jako jeden z prvních v Turecku v roce 1999. Zpočátku byl prodej zvířat a vajec velmi snadný.

Hassan Abdulkadir: Za první várku sto vajec, která dorazila z Jižní Afriky, jsem zaplatil téměř patnáct tisíc dolarů. Byli transportováni velmi dlouho, zdá se, více než deset dní. Naložili ho v Londýně a přivezli po moři do Istanbulu, ale nastaly problémy na celnici. Dokumenty nebyly náležitě připraveny a vejce nemohla být proclena. Oplozená vajíčka ležela v inkubátoru asi deset dní. Kvůli tomu některá mláďata uhynula. Nemohl jsem nic dělat. Když se objevili prvorození, radovali jsme se a krmili je lžičkami, jako by to byly naše vlastní děti. Pro kuřata jsou nejnebezpečnější první tři měsíce. Pak se riziko snižuje. Aby pštros rostl a přibíral na váze, potřebuje co nejméně běhat. Brzy však bylo nějak nečekaně ptáků příliš mnoho. Množily se mílovými kroky. Došlo to tak daleko, že kolem našeho domu chodili pštrosi a my spali v kuchyni nebo na chodbě. Bylo potřeba hodně místa. Plocha naší farmy byla omezená – pouze tři hektary. Museli jsme koupit další pozemky od našich sousedů.

ČTĚTE VÍCE

Jaké typy přístaveb k domu existují?

Elena Solntseva: I přes svou dvoumetrovou výšku a více než sto kilogramů hmotnosti je pštros velmi křehký pták,“ říká Hasan. Má spíše duté kosti – každá neopatrná rána může způsobit zavřenou zlomeninu. A s jídlem jste museli být opatrní. Podle Hassana by pštrosi měli být krmeni pouze jemně nakrájenou potravou. Pták potravu spolkne vcelku. Byly případy, kdy do voliéry spadly cizí předměty a ptáci zemřeli na ucpání jícnu po spolknutí tvrdé trávy nebo dřevěných úlomků.

Hasan Abdulbkadyr: Červený nos u dospělých pštrosů je známkou žárlivosti. Hlava rodiny, která má jako sultán minimálně tři manželky, nedovolí cizím lidem přiblížit se k jeho samicím a dokonce se na lidi vrhá. Na jaře jsou pštrosi agresivnější, každý takový „pták“ je schopen zabít lva úderem tlapy a „svatební pláč“ pštrosů je velmi podobný řevu lva. Dlouhou dobu jsme prodávali pouze vejce. K obchodování s masem jste potřebovali různé certifikáty. Nic nebylo organizováno, začali jsme horečně shánět kupce. Pštrosí maso bylo v těch letech v Turecku velmi vzácné. Zpočátku vzbudil pštros obrovský zájem. Neměli jsme čas přijímat hovory. Rodiny se k nám přišly podívat a ohodnotit obchod. O nový produkt se začali zajímat i majitelé supermarketů.

Elena Solntseva: Jak chutná pštrosí maso?

Hasan Abdulkadir: Maso chutná jako dušené hovězí a kuřecí maso. Má hodně železa, nulový cholesterol. Maso se téměř nesmaže a dokonale nasaje aroma různých koření. Pštrosí maso je považováno za dietní produkt, filet obsahuje něco málo přes jedno procento tuku, má nízký obsah cholesterolu a vysoký obsah bílkovin. U většiny ostatních mas má nízký obsah tuku za následek tuhost. V tomto ohledu je pštros výjimkou: filet i steak z pštrosa jsou při správném vaření mimořádně jemné.
Pštrosi však musí být poraženi v určitém věku. Optimální věk pro porážku je do dvanácti měsíců. Pokud termín nestihnete, projeví se to na chuti masa.

Elena Solntseva: Farmář, inspirovaný úspěchy, vymyslel grandiózní mezikontinentální projekt. V Africe kladou pštrosi vejce od srpna do února. Tím končí sezóna. Od března do srpna ceny vajec na africkém trhu raketově rostou. Ale právě v této době se v Turecku začínají řítit pštrosi. Farmář se rozhodl poslat vejce na jiný kontinent a se svými partnery se už stihl dohodnout. V této době však nastaly problémy s úřady.

ČTĚTE VÍCE

Jaká lopata se neohne?

Hasan Abdulkadir: Pštros se nedá srovnávat s žádným jiným zvířetem. Není to kuře ani velbloud. Není nic. Myslete sami, musíte ho krmit jako zvíře, ale množí se jako pták. Na základě toho vznikly problémy s úřady. “Kdo je to – zvíře nebo pták?” – zeptal se nás pokaždé další vládní úředník, který navštívil farmu, aby to zkontroloval. Bylo tam hodně inspektorů, každý měl svá pravidla. Úředníci se nemohli dohodnout, co je tedy pštros – pták nebo zvíře? Někteří říkali, že pštrosi by se měli zabíjet jako zvířata, jiní říkali, že jsou to ptáci, takže se musí dodržovat všechna pravidla pro porážku ptáků. K prodeji masa jste potřebovali certifikáty a určité dodržování pravidel. Několik let pokračovala korespondence s Ministerstvem zemědělství.

Elena Solntseva: To vyvolává otázku, takže vám úřady nepomohly?

Hasan Abdulkadir: V Turecku jsou lidé konzervativní. Kultura chuti je velmi důležitá, lidé jsou na jídlo vázaní, bojí se přijímat nové věci, vnímají to opatrně. Obecně se jedná o ziskový obchod – mohli jste prodávat maso a vejce, ale museli jste to nějak ekonomicky zorganizovat. Chovat pštrosy není levné. Pomoci by měl stát. Neviděli jsme však žádnou pomoc, nebyly dotace, reklama, nekonala se sympozia.

Elena Solntseva: Hassan nikdy nebyl schopen zorganizovat tento obchod, utratil asi sto tisíc dolarů, zavřel farmu a přestěhoval se do města. Minulosti připomínají jen exotická obří vejce, která zdobí jeho domov a jsou velmi oblíbená u jeho vnoučat. Jak napsal jeden list, v okolí Istanbulu bylo uzavřeno asi pět set pštrosích farem, jejichž majitelé se potýkali s podobnými problémy. Na jednom z předměstí se farmáři snažili vzdorovat byrokratům a úředníkům. Na obranu svých práv se majitelé více než desítky farem spojili a vytvořili pštrosí družstvo. Zoolog, profesor místní univerzity, který byl pověřen vedením této odborné komunity, se však ve věci chovu pštrosů ukázal jako nekompetentní. O této problematice neměl nejzákladnější znalosti. Člen družstva Alp (40) říká, že mnoho farmářů utrpělo obrovské ztráty.

Alpy: Nepomohlo ani to, že Turkish Airlines oznámily svůj záměr podávat na jídelníčku pštrosí maso, které bylo nabízeno jako doplňková dietní položka na zvláštní přání cestujících. Jak ale psaly noviny, dlouho nikdo z cestujících, kteří si rezervovali letenky, nechtěl exotické maso ochutnat i přes informaci, že neobsahuje cholesterol.

Elena Solntseva: Turečtí řezníci „kasab“ vystavují halal zboží v regálech řeznictví. Mezi tradiční druhy masa, jako je hovězí a libové jehněčí, králičí, krokodýlí nebo pštrosí maso, jsou pro Turky poměrně neobvyklé. Cena za kilogram pštrosa je asi dvacet dolarů. Někteří konzervativní ulema věří, že věřící nemohou jíst pštrosí maso, které lze jen stěží klasifikovat jako halal jídlo povolené islámem, které je připravováno v souladu s muslimskými normami. Tento negativní názor ovlivňuje poptávku. Mnoho kupujících toto maso odmítá koupit jen proto, že je exotické. Nedávno ale po dlouhém zvažování specialisté z náboženského oddělení rehabilitovali pštrosa, který byl donedávna považován za obětní zvíře. Faktem je, že v tureckém pštrosovi je „dívka kusu“, „velbloudí pták“. Toto jméno svedlo zbožné muslimy, kteří je obětovali spolu s artiodaktyly.

ČTĚTE VÍCE

Kolik stojí Eurocube za vodu?

Poprvé s námi? Určitě si přečtěte pravidla pro návštěvu farmy!

Je to důležité,! Naše produkty nezmrazujeme, v prodeji jsou pouze čerstvé!
Vyzvednutí z farmy je možné v čase, který vám vyhovuje!
Dodávka od 500 rublů. – 900 rublů.
Kurýrní služby nevyužíváme.

Dodání je možné po celém Rusku! Ověřte si prosím podmínky telefonicky nebo WhatsApp.

Pro přesné ceny volejte +7 (969) 010-32-31 nebo nám napište info@strausland.ru!

Pštrosí maso (Pštrosí maso) Popis

Proč byste měli kupovat pštrosí maso?

Pštrosí maso nabízí několik výhod, které z něj činí atraktivní volbu:

Nízký obsah tuku: Pštrosí maso je považováno za jeden z nejlibovějších masných výrobků. Díky tomu je vhodnou variantou pro ty, kteří si hlídají jídelníček a snaží se o zdravý životní styl.
Bohaté na bílkoviny: Pštrosí maso je zdrojem vysoce kvalitních bílkovin, které jsou nezbytnou složkou pro růst a regeneraci svalů.
Bohaté na vitamíny a minerály: Pštrosí maso obsahuje řadu vitamínů a minerálů, včetně železa, zinku, vitamínů B12 a E. Tyto živiny podporují silný imunitní systém a celkové zdraví.
Vynikající možnost vaření: Pštrosí maso má jemnou chuť a měkkou texturu, takže je vynikající volbou pro různé pokrmy. Kombinuje se také s různým kořením a přísadami.
Ekologicky udržitelná volba: Pštrosi jsou ptáci, kteří ve srovnání s jinými zvířaty spotřebují méně vody a potravy. Proto může být produkce a konzumace pštrosího masa udržitelnější možností.

Celkově pštrosí maso nabízí řadu výhod, díky kterým se vyplatí pro ty, kteří hledají zdravé a chutné maso.

Moderní obyvatelé metropolí stále častěji přemýšlejí o roli masa ve zdravé výživě. Všichni jsou už pěkně unavení z kuřat nacpaných antibiotiky a hormony, kterými se to hemží regály supermarketů.

Zároveň si chci dopřát něco neobvyklého, ale cenově dostupného. V tomto ohledu je pštrosí maso stále oblíbenější.

Cena pštrosa

Cena
Pštrosí vejce	3000 rublů
Dužina z pštrosího masa	2600 rublů 1 kg.
Pštrosí maso s kostí	není k dispozici
Mleté pštrosí maso + maso nutrie	Dočasně vyprodáno
Mleté pštrosí maso + kachní maso	Dočasně vyprodáno
Kotlety z pštrosího masa + maso nutrie	0.5 kg. 550 rublů.
Knedlíky z pštrosího masa	0.5 kg. 900 rublů

Máte nějaké dotazy? Zeptejte se jich u nás!

Koupit pštrosí maso v Moskvě není obtížné. Naše farma se nachází v těsné blízkosti hlavního města. Jednoduše k nám můžete přijet s celou rodinou na exkurzi, podívat se na živé pštrosy, slepice, kuřátka, pštrosí kuřátka a další zajímavá zvířata.

Určitě jste nikdy nepotkali živou nutrii, perličku nebo bažanta. Zde je můžete obdivovat do sytosti. Farma má vlastní kavárnu, kde můžete ochutnat nejchutnější pštrosí filet.

Pštrosí maso – prospívá a škodí

Zda je pštrosí maso zdravé, vám rádi prozradíme. Čerstvé maso je samozřejmě vynikající produkt, jehož výhody a škody jsou do značné míry určeny množstvím, které jíte. Nepřejídat se! A vaše tělo vám bude vděčné za chutný a zdravý produkt.

V každém případě si můžete být jisti svou postavou – pštrosí maso je nízkokalorické. Oproti jiným druhům masa obsahuje minimum cholesterolu.

Pštrosí maso je užitečné zejména pro ty, kteří trpí anémií. Sytá tmavě červená barva masa vypovídá o vysokém obsahu železa. Pštrosí maso bude pro děti velmi užitečné. Dělá šťavnaté a chutné řízky.

ČTĚTE VÍCE

Jaká antibiotika jsou pro králíky?

Malí labužníci je sní s chutí a pravděpodobně si vyžádají další. Nákupem pštrosího masa můžete potěšit sebe i své blízké novými zajímavými pokrmy. Vaši hosté budou mile překvapeni chutí. A sami si jistě všimnete, jak snadné je toto maso připravit.

Kolik stojí kilogram pštrosího masa?

Pštrosí maso není o moc dražší než jakékoli jiné maso prodávané v obchodech a na trzích. Cena za kilogram je poměrně dostupná a běžného kupujícího nezasáhne do kapsy. Nepochybujeme o tom, že poté, co naše maso jednou ochutnáte, si ho určitě budete chtít zařadit do svého běžného seznamu potravin.

A pokud jste majitelem kavárny nebo restaurace a chcete rozšířit nabídku o nová zdravá a chutná jídla, pak pro vás může být pštrosí maso vynikající novinkou.

Návštěvníky jistě potěší jak chuť nových jídel, tak i cena pštrosího masa. Na naší farmě si můžete koupit pštrosí maso ve velkém. To bude výhodné jak pro soukromé klienty, tak pro firmy. Máme dostatečně velkou farmu a budeme schopni zajistit stálý přísun masa.

Blok otázka/odpověď

Kde koupit pštrosí maso v moskevské oblasti velkoobchodně a maloobchodně? Nabízíme výhodné ceny pro velkoobchod i maloobchod, přesné ceny si můžete ověřit telefonicky.
Jak chutná pštrosí maso? Pštrosí maso je podobné hovězímu, ale má jemnější texturu.
Jak chutná pštrosí maso? Pštrosí maso má svěží a jemnou chuť, připomínající hovězí maso s tóny vepřového a kuřecího masa.
Je pro vás pštrosí maso dobré? Pštrosí maso je zdravý a výživný produkt. Je bohatý na bílkoviny, železo a nízký obsah tuku. Konzumace takového masa může pomoci posílit imunitní systém, udržet zdravé svaly a kosti a podpořit růst a regeneraci tkání.
Jedí pštrosi maso? Ano, pštrosi jedí maso.
Jak dlouho roste pštros pro maso? Pštrosům trvá asi 9-12 měsíců, než vyrostou v maso.
Jak vařit pštrosí maso? Chcete-li pštrosí maso uvařit, musíte ho nejprve zpracovat, odstranit z něj tukové usazeniny a kosti. Poté si můžete vybrat požadovaný způsob vaření: grilovat, smažit, dusit nebo péct v troubě. Pštrosí maso obecně vyžaduje kratší dobu vaření než jiné druhy masa. Důležité je hlídat teplotu a maso nepřepékat, aby zůstalo šťavnaté a křehké.