Čerpání medu na včelnici se provádí v období sběru medu při plnění rámků v horních budovách úlů medem a jejich výběru k čerpání. K odčerpávání medu jsou vhodné pouze uzavřené plásty bez plodu. Neuzavřené mohou obsahovat nezralý med. Čerpání nezralého medu je plné fermentace, po které se stane nevhodným pro jídlo, protože se pod vlivem bakterií změní na ocet. Navíc při odčerpávání medu z uzavřených plástů se při dalším zpracování získá více vosku.
Je-li včelín malý, pak je účelnější odčerpávat med při odebírání plástů z úlů, aniž by se hromadily. K odčerpání medu je nutné uspořádat pracovní prostor ve včelíně. Místnost, ve které bude med odčerpáván, musí být čistá, musí mít přípojku elektřiny, zdroj teplé vody a kanalizaci, kromě základního vybavení musí mít umyvadlo, vybavené čistými ručníky, kbelíky a nádobami. za odčerpaný med.
A samozřejmě v místnosti pro odčerpávání medu nesmí chybět základní vybavení: medomet, speciální stůl pro řezání pramenů (rozpečetění plástů), usazovací nádrž a parní nebo vibrační nůž (pro malé včelíny oboustranný ocelové nože jsou k dispozici na prodej). Místo nože můžete použít speciální letadlo skládající se z držáku, nože, rukojeti a pryžové trubky připojené k parnímu generátoru. S tímto hoblíkem můžete řezat až 70 plástů za hodinu. Takové nože je vhodnější používat ve velkých včelnicích, na malých včelnicích, jak již bylo zmíněno, si vystačíte s velkými ocelovými oboustrannými noži, prodávanými v mnoha včelařských obchodech.
Při použití jednoduchých ocelových nožů k řezání pečetí z plástů je musíte mít alespoň tři. Vzhledem k tomu, že před zahájením práce je nutné je ponořit do vroucí vody a jeden po druhém použít, až jeden vychladne, vyjmout druhý a pokračovat v práci.
Typ medometu instalovaného k odčerpávání medu závisí na velikosti včelína. Pokud se jedná o velký včelín s více než 50 úly, pak je vhodnější proces pokud možno mechanizovat pomocí elektrického radiálního medometu určeného pro 50 nebo méně rámků.
Pokud není včelín velký, pak je pro práci vhodný ruční mechanický medomet určený pro 2-3 rámky.
V závislosti na objemu práce může být několik medometů.
Před použitím je třeba medomet důkladně omýt a zajistit.
Při instalaci medometu je nutné počítat s tím, že je vhodné jej umístit v úrovni nad jímkou, aby med přirozeně stékal do jímky, jinak budete muset k čerpání medu z medu použít speciální čerpadlo. extraktoru do jímky.
Vedle medometu je instalován speciální stůl pro tisk plástů. Stůl je nádoba podobná umyvadlu se dvěma vkládacími kazetami (nádoby jako hluboké síto s roštem na dně). Do každé kazety se vejde 15 rámečků. Řízky z plástů (řízků) jsou umístěny v kazetě a med z nich postupně vytéká do hlavní nádoby.
Než začnete med odčerpávat, musíte si připravit plást. Med je totiž extrémně obtížné z vychladlých plástů odčerpat, proto se před odesláním plástů k čerpání doporučuje je zahřát. K tomu je stačí umístit do teplé místnosti, kde teplota přesahuje 30 stupňů. Ve velkých podnicích mohou být voštiny odeslány do speciální tepelné komory. Pokud je med odčerpáván ihned po vyjmutí rámků s plásty z úlů, pak není potřeba je zahřívat. Po naříznutí se plásty vloží do medometu. Pozoruhodné je, že nejprve se plásty krátce otáčí nízkou rychlostí, takže med na jedné straně plástu nestihne úplně vytéct, načež se plásty obrátí na rubovou stranu a med extraktor se znovu spustí nebo roztočí, tentokrát až do úplného odčerpání medu z této strany. Poté se plást opět otočí a zbývající med se odčerpá. Proč je nutné při odčerpávání medu dodržet tento postup? Faktem je, že pokud med nejprve zcela odčerpáte z jedné strany plástu, pak při odčerpávání medu ze zadní strany může dojít k prasknutí plástu, protože jsou značně křehké a při rozkroucení se zdeformují.
Med odčerpaný v medometu vstupuje do dosazovací nádrže, kde se následně usazuje při teplotě 20 stupňů Celsia po dobu cca 7-8 dnů, poté se přelévá do zásobní nádoby.
Při výběru nádob na odčerpaný med je třeba vzít v úvahu, že med velmi dobře pohlcuje cizí pachy a vlhkost. Pro skladování medu jsou proto ideální sudy a plechovky z potravinářského hliníkového plechu nebo nerezové oceli. Med by se v žádném případě neměl skladovat v pozinkovaných nádobách, protože chemická reakce, ke které dojde, může z medu udělat jed. Med je také dobré skladovat v dřevěných sudech z lípy, ale stojí za zvážení, že ke skladování medu nelze použít sudy z dubového, osikového a jehličnatého dřeva, protože med pohlcuje pachy těchto stromů.
Pokud umístíte med do sudu ze špatně vysušeného dřeva, med může absorbovat vlhkost a může vysychat a tedy vytékat.
Odčerpaný med je nutné skladovat v místnosti bez cizích pachů, při teplotě do 10 stupňů Celsia a vlhkosti nepřesahující 80 %, protože při vyšších teplotách a vlhkosti může med nasávat vlhkost a kvasit a přijímat cizí pachy.
Při skladování v místnosti s vyšší teplotou vzduchu (23-28 stupňů Celsia) se blahodárné vlastnosti medu v průběhu 6-12 měsíců postupně snižují.
Vosk a odlitky, které zbyly po odčerpání medu, se po odpovídajícím zpracování prodávají nebo používají k výrobním účelům.
Nejužitečnější a tedy i dražší je buněčný med. O způsobu jeho získávání, blahodárných vlastnostech a aplikaci se dočtete v článku Voštinový med
Kupte si úly Kalinka od výrobce dřevěných úlů pro včely ve Včelařství. Dále u nás zakoupíte vosk, rámky do úlů, medomety, včelařské obleky, vykuřovadla, dláta a přípravky.
- Výběr rámu
- Karnika neboli Krainka – plemeno včel
- Jak se zbavit ušáků ve včelíně
- Včelařský kalendář na únor
- Zvyšování výnosů plodin
