Jak se nové koření získává?

Navenek je velmi podobný černému pepři, ale svou velikostí ho předčí! Porovnáme-li vůně těchto dvou koření, pak jich bude společného ještě méně: hrášek z nového koření (čeleď Myrtaceae) vyzařuje jemnější, lehčí svěží a komplexní – ve svém druhu unikátní – vůni, která navíc obsahuje tóny jednoduše černého pepře ( rodina pepřů). A součástí „kytice“ bude také vláček:

karafiáty;
muškátový oříšek;
skořice;
Zrzavý

Chuť zralých plodů Pimenta dioica je také matně – s tóny – připomínající černý pepř, jen ne tak pálivý, ale skutečně kořeněný, nasládlý, bohatý, vícesložkový.

Jak a kde se vyrábí

Předpokládá se, že domovinou tohoto koření jsou Karibské ostrovy (podle jiných verzí – jižní Mexiko a Jamajka), odkud jej do Evropy přivezl H. Columbus. Nové koření se tak díky slavnému mořeplavci rozšířilo do mnoha teplých zemí, kde se dnes vlastně pěstuje v průmyslovém měřítku. Největší plantáže se pěstují ve dvou zemích:

Zvláštnosti technologie přípravy koření znemožňují vývoz surovin: nové koření se vyrábí pouze v místech, kde roste, sběrem nezralých modrozelených bobulí s neztvrdlou slupkou. Dále jsou odeslány k přirozené (5-10 dní) nebo umělé (speciální bubny) dehydrataci do sucha s výskytem hnědé barvy a drsného, zrnitého povrchu skořápky. Koření připravené k použití je balené.

Odrůdy

Toto koření nemá prakticky žádné diferencované odrůdy (ale existují odrůdy – extra, nejvyšší, první). Obilí se prodávají pod stejným obchodním názvem: „Allspice“, protože sklizeň pochází ze stejného vytrvalého stromu – Pimenta officinalis (dvoudomé).

Výhody

Za hlavní rys je považováno ředění krve a snížení její schopnosti tvořit krevní sraženiny. Proto může žvýkání hrášku snížit krevní tlak zlepšením propustnosti cév.

Baktericidní pepř je neméně účinný při léčbě plynatosti a otravy jídlem: léčivý čaj se zalévá hráškem. Zde jsou další čtyři úžasné schopnosti tohoto koření:

dezinfikuje ústní dutinu;
zlepšuje metabolismus;
pomáhá odstranit depresi;
zlepšuje kognitivní funkce mozku;
zpomaluje stárnutí pleti.

Dodává také náboj vitality a elánu.

Škody a kontraindikace

Lidé s následujícími patologiemi by se měli vyvarovat konzumace koření:

alergie (individuální intolerance);
spastická kolitida;
refluxní ezofagitidu;
nízká srážlivost krve;
peptický vřed žaludku.

ČTĚTE VÍCE

Co byste měli svému koni koupit?

Kvůli riziku krvácení se nedoporučuje jíst papriky pro ty, kteří se chystají na operaci.

Jak to jíst

Jedná se o univerzální aromatickou přísadu používanou v celé i mleté formě ve všech pěti kategoriích pokrmů:

občerstvení (paštika, želé, klobásy, lehce solené ryby);
polévky a dušená jídla (solyanka, ukha, boršč atd.);
druhý (guláš, dušená zelenina, saláty);
dezerty (flambované, perníkové);
nápoje (grog, kompot, svařené víno).

Při vaření s touto paprikou je třeba vzít v úvahu dvě nuance: úplné odhalení esenciálních olejů nastane až po 20 minutách tepelné úpravy a neměli byste překračovat malé dávky, aby nedošlo k získání příliš bohaté chuti a vůně. Pokud je hodně koření, místo elegantního zvýraznění komponentů nastane úplná dominance. Zpočátku jej „ochutnali“ Indové, když do kakaového nápoje přidávali drcený hrášek. Mimochodem, používaly se i listy tohoto koření: Indiáni z nich vyráběli lék.

Dodávka na UkrajiněZadejte objednávku na webu a získejte ji na nejbližší pobočce!

Nejlepší cenaNejlepší poměr cena/množství/kvalita, neustálé slevy a akce

Výnosové podmínkyVýhodné platební a dodací podmínky, platba online a vyzvednutí na prodejně

Manažerská konzultace

Napište do Messengeru

Otevřete Viber
Otevřete Viber
Otevřete telegram

Podrobný popis
Platba a dodávka
Recenze (0)

Nové koření má příjemně hřejivou a voňavou kombinaci skořice, hřebíčku, muškátového oříšku a jen špetku běžného pepře.

Nové koření se původně nazývalo jamajské nové koření. Později se ale připojil i jednodušší název – nové koření.

Nové koření je sušená hnědá bobule tropického stromu Pimenta dioica, příbuzného hřebíčku v Západní Indii a Střední Americe.

Ještě v 15. století byl pepř velmi cenným a poměrně drahým kořením. Když Španělé objevili Ameriku, jedním z jejich cílů bylo najít vzácné, jedinečné koření. Ale chudáci byli na moři tak dlouho, že si spletli bobule nového koření, které přinesli místní obyvatelé, s obyčejným pepřem!

Následně, aby nedošlo k záměně s běžnými paprikami, začali obchodníci s kořením těmto plodům říkat nové koření nebo jamajské nové koření. Způsobit; Chuť nového koření je velmi podobná kombinaci skořice, hřebíčku a muškátového oříšku.

Nové koření se často používá ve slaném nálevu pro nakládané ryby (jako je sledi) a zeleninu, často spolu s celými hřebíčky, hořčičnými semínky, černým pepřem, bobkovými listy nebo jinými aromatickými látkami.

ČTĚTE VÍCE

Jak svařit PVC fólii?

Náplň koláče se obvykle skládá ze sušeného ovoce ochuceného novým kořením, skořicí, zázvorem, muškátovým oříškem a hřebíčkem.

Jamajské koření, které se natírá na kuře a všechny druhy masa (a zeleniny!), se obvykle vyrábí ze směsi nového koření, muškátového oříšku, černého pepře, tymiánu, kajenského pepře, papriky, cukru, soli, česneku a zázvoru.

Nové koření použijte do dýňových dezertů, jako je dýňový koláč, chléb, koláče nebo muffiny.

Hřejivé zimní nápoje jako svařené víno a kořeněný jablečný mošt skvěle fungují s celými plody nového koření.

Jablečný koláč je často ochucený kombinací nového koření a skořice.

Švédské masové kuličky se obvykle vyrábějí z mletého hovězího a vepřového masa, strouhanky, černého pepře, nového koření, zázvoru, muškátového oříšku a hřebíčku.

Platební možnosti

Platba v hotovosti

V kanceláři internetového obchodu „Kovbasna Práva“ na adrese: Dnepr, A. Polya Ave., 28a. Po předchozí domluvě na čase návštěvy.

Bezhotovostní platba

Platba převodem peněz na bankovní kartu. S tímto způsobem platby je možné bezplatné doručení. Více podrobností v sekci Platba.

TRESKA

Platba po doručení a převzetí zboží na vámi uvedené pobočce Nova Poshta a Ukrposhta. Cena dopravy dle tarifu operátora. Nezapomeňte, že při volbě platby „na dobírku“ se váš produkt navíc prodraží o částku za službu zpětného převodu peněz 20 UAH + 2 % z hodnoty objednávky.

Na dobírku není doprava zdarma.