Název tohoto medu bude pro někoho zmatek a zmatek, protože jsme zvyklí vídat tento včelařský produkt v hnědé, žluté nebo v krajním případě v citronové barvě. V závislosti na medonosné rostlině toto med je téměř bílýjako pečené kondenzované mléko.
Bílý med z Baškirie je proslulý po celém světě, kde se tradice včelaření – lesní včelaření a produkce divokého medu – předávají z generace na generaci. Odkazuje na elitní odrůdy medu.
Pro své blahodárné vlastnosti je ceněn amatéry i profesionály. Z čeho pochází a proč je tak hustý? Bílý med je společný název pro mnoho odrůd, který pochází z jeho barvy po ocukrování.
- Chuť a barva bílého medu, proč dostal své jméno
- Složení: vitamíny a minerály
- Užitečné vlastnosti
- Kontraindikace a poškození
- Z čeho se vyrábí, z jaké medonosné rostliny?
- Podmínky skladování
- Jaká hlavní onemocnění se léčí?
Chuť a barva bílého medu, proč dostal své jméno
Bílý med má ihned po načerpání světle žlutou barvu a nazývá se tak proto po krystalizaci se stává téměř bíloujako máslo. Jeho chuť je různá a závisí na medonosné rostlině. Pokud si včely vzaly nektar z malinových nebo růžových květů, je vůně takového medu jemná. Chuť je sladká, bez hořkosti. Rozplývá se v ústech a zanechává příjemnou pachuť.
Tato sladkost získává vanilkovou chuť, pokud medonosná rostlina byl sladký jetel. Díky květy vojtěšky med má specifickou sladkou chuť a konzistenci smetany po krystalizaci. Vičenec mu dodává jemně sladkou chuť. Lipovému medu se také někdy říká bílý, protože tuto barvu získává po ocukrování. Stejná situace platí pro úplatek z bílého akátu.
Téměř jedinou medovou rostlinou, jejíž chuť se objeví po kandování, je bavlna. Konzistence tohoto medu je vzdušná. Je lepší nekonzumovat čerstvý, ale počkat na proces krystalizace.
Složení: vitamíny a minerály
Vzhledem k tomu, že Různé rostliny produkují bílý med, jeho složení je také odlišné.
| Složení | % |
|---|---|
| Fruktóza | 38-41 |
| Glukóza | 33-36 |
| Voda, polysacharidy, sacharóza, popel, organické kyseliny další látky | 23-29 |
Obsahuje asi tři sta minerálních látek a stopových prvků.
Hlavními mikroelementy jsou:
Minerály jsou zastoupeny solemi:
Obsahuje velké množství esenciálních aminokyselin. Obsahuje vitamín C, vitamíny skupiny B, vitamín K a E a další.
100 g produktu obsahuje od 280 do 320 kcal.
Užitečné vlastnosti
V různých zemích bílý med je ceněn na základě medonosné rostliny. V USA je v tomto ohledu preferován sladký jetel. V Rusku – lípa a akát.
Díky přítomnosti enzymů v jeho složení, bílý med má pozitivní vliv na trávení. Užívá se při dietních procedurách. Pokud příjmu předcházel fyzický a duševní stres, pomůže obnovit tělesný tonus. Vzhledem k tomu, že bílý med má díky svým baktericidním vlastnostem hojivý účinek, doporučuje se používat ho po úrazech a operacích.
Na rozdíl od jiných odrůd to užitečné pro malé děti, ale ne miminka. V tomto věku musíte snížit dávku čtyřikrát až pětkrát ve srovnání s dospělým. Je lepší jej konzumovat v čisté formě na lačný žaludek a po 1 minutě zapít sklenicí teplé vody. Horké prostředí je škodlivé pro enzymy a vitamíny. Tuto sladkost byste proto neměli ředit horkým čajem nebo jen vroucí vodou.
Bílý med pomáhá vyrovnat se s neurózami, takže je užitečné užívat ho večer před spaním, má antiseptické vlastnosti. Úspěšně bojuje proti bolestem v krku, bronchitidě a akutním respiračním onemocněním.
Tento včelařský produkt může také pomoci obnovit srdeční rytmus, funkci střev, jater a ledvin.
bílý med – složený koncept, který zahrnuje mnoho odrůd medu, proto jsou jeho příznivé vlastnosti odlišné.
Kontraindikace a poškození
Bílý med má stejné kontraindikace jako každý jiný, s výjimkou nižší věkové hranice. to znamená, Dětem od jednoho a půl roku se podává v malém množství – až 20 gramů denně. V dospívání – až 50, dospělý Je přípustné, aby ho člověk snědl až 100-110 gramů. Je lepší, když se užívá třikrát denně: ráno na lačný žaludek, odpoledne před jídlem a večer před spaním.
Jeho konzumaci by se měli vyhnout ti, kteří trpí nesnášenlivostí včelích produktů. Po poradě s lékařem ho mohou jíst pacienti s cukrovkou, přestože obsahuje hodně fruktózy.
Zdravý člověk by toho neměl bezmyšlenkovitě brát příliš mnoho. Jinak je možná alergická reakce.
Z čeho se vyrábí, z jaké medonosné rostliny?
Protože bílý med má mnoho medonosných rostlin, Doba sběru nektaru se časově prodlužuje. Začíná na jaře a končí na podzim.
Bílý akátový nektar shromážděné v jižních oblastech země v květnu. Právě na těchto územích je rozšířen, takže med se získává bez nečistot. Tato medonosná rostlina kvete dva týdny a sběr nektaru trvá asi deset dní. I přes tak krátkou dobu se včelám daří produkovat med ve velkých objemech. Například z jednoho hektaru akátové výsadby se získá až 0,8 tuny medu.
Z lípy pochází i bílý med, která bohatě kvete v červnu až červenci v závislosti na přírodních a klimatických podmínkách růstu. Včely sbírají nektar z jednoho medonosného stromu, aby vyprodukovaly až 15 kg medu. Z 1 hektaru výsadby – asi jedna tuna.
Jetel sladký jako medonosná rostlina je zvláště cenný pro své léčivé vlastnosti. Jedná se o bylinnou dvouletou rostlinu, kvetoucí druhým rokem po celé léto a začátkem podzimu. Z 1 hektaru plodin se sbírá až 0,3 tuny medu.
Další bílou medonosnou rostlinou je vojtěška., která kvete od června do konce léta. Jeden květ kvete dva až čtyři dny. Z 1 hektaru plodin berou včely úplatek, ze kterého vyrobí med od 0,1 do 0,3 tuny. Mít sainfoina pokud jde o uvolňování nektaru a dobu květu, mají podobné vlastnosti.
O maliny mají zvláštní zájem včely. Kvete od května do srpna – v nejteplejším období roku. Záleží na odrůdě a podmínkách pěstování. U remontantních odrůd se doba květu prodlužuje. Včely s oblibou sbírají nektar z této rostliny díky jejímu aromatu. Med dopadá stejně – voňavý, aromatický a sladký.
Podmínky skladování
Aby se prospěšné vlastnosti bílého medu uchovaly déle, to skladujte při teplotách od +5 do +18 stupňů.
Při teplotách nad 40 stupňů a pod 35 se znaménkem minus ztrácí med své blahodárné vlastnosti a používá se jednoduše jako pochoutka.
Doba krystalizace závisí na medonosné rostlině a je určena několika měsíci. Vlhkost Je vhodnější udržovat ji kolem 60 %. Přímé sluneční záření negativně ovlivňuje strukturu medu. Za takových podmínek skladování si zachovává své příznivé vlastnosti po dobu jednoho a půl až dvou let. Nejlepší nádoba je skleněná. Potravinářský plast je vhodný pro přepravu a dočasné skladování.
Jaká hlavní onemocnění se léčí?
Bílý med pomáhá zvládat dýchací potíže, pomáhá při kašli, bronchitidě a akutních respiračních infekcích. Na oční onemocnění (konjunktivitida), stačí udělat medový roztok a několikrát je opláchnout, aby se zmírnil zánět. Pro ty trpící onemocnění trávicího traktu je užitečný i proto, že med obnovuje střevní mikroflóru. Proto se při gastritidě užívá perorálně.
Díky pozitivním účinkům bílého medu se normalizuje metabolismus, zlepšuje se činnost ledvin, srdce a jater. Med pomáhá při nespavosti, má uklidňující vlastnosti.
Bílý med, jako souhrnný název pro mnoho druhů medu, má tolik jedinečných prospěšných vlastností. Je cenný jak pro milovníky sladkého, tak pro opravdové znalce tohoto včelího produktu. Jeho užívání má blahodárný vliv na lidský organismus a pomáhá vyrovnat se s mnoha nemocemi.
