Emu je velký nelétavý pták pocházející z Austrálie. Emu může dorůst až 3 metrů na výšku a vážit až 100 kg. Od starověku se australští domorodci naučili přežít díky těmto ptákům. V dávných dobách sloužilo pštrosí maso nejen jako potrava pro lidi a jeho kůže sloužila jako oděv, ale vysoce ceněný byl i drůbeží tuk. Víte, proč nejsou pštrosi náchylní k nemocem a všem patogenním faktorům? Protože mají vysoce vyvinutý imunitní systém. Jsou schopni vydržet i silné mrazy. Při zranění se pštros dokáže během krátké doby sám zotavit.. Zranění u pštrosů se hojí v rekordním čase. Tato schopnost urychlit samoléčení je způsobena vysokým obsahem tuku v jejich těle.
Domorodci věděli o vysokých léčebných vlastnostech pštrosího tuku a používali ho jako lék na všechny nemoci: zvlhčovali pokožku, chránili ji před sluncem, léčili popáleniny, rány, pohmožděniny, kožní nemoci, zmírňovali různé záněty a dokonce jej používali jako analgetikum.
Pštrosí tuk a Římská říše
První zmínky o použití pštrosího tuku najdeme již u starých římských autorů. Pštrosí tuk si získal velkou oblibu mezi římskými legionáři, kteří bojovali v Africe během punských válek s Kartágem (264 – 146 př. n. l.) a s králem Numidie Jugurtha (111 př. n. l.). Pravděpodobně poté, co se legionáři dozvěděli o léčivých vlastnostech tohoto tuku od místního obyvatelstva a obchodníků, začali od té doby ve svém tvrdém táborovém životě hojně využívat pštrosí tuk. Každý voják, od prostého legionáře až po velitele, pokud si to mohl dovolit, se snažil mít ve své „lékárničce“ vždy pštrosí tuk. Koneckonců, tato hojivá mast byla prostě nepostradatelná na rány, popáleniny, vykloubení a výrony, antibakteriální ošetření pokožky.
Po těchto válkách se mezi tehdejší kosmetikou začal prodávat pštrosí tuk. A nyní se běžní občané Římské říše stali jejími pravidelnými zákazníky. Pravda, málokdo si mohl dovolit takový luxus, protože pštrosí tuk stál v té době hodně peněz a byl považován za exotického. Je známo, že mnozí byli ochotni za něj zaplatit jmění!
Fenomén pštrosího tuku
O složení a vlastnosti pštrosího tuku se vědci začali zajímat poměrně nedávno. Během této doby bylo provedeno mnoho klinických studií, v jejichž důsledku byly potvrzeny příznivé vlastnosti produktu.
První, kdo prozkoumal jedinečné vlastnosti tuku z obrovských ptáků, byl australský vědec George Hobday.. Mimo jiné provedl rozsáhlý průzkum mezi 500 domorodci a zjistil, že žádný z nich neuvádí vedlejší účinky nebo alergické reakce z jeho užívání. Africký pštrosí tuk je neutrální a bez zápachu.
Studie složení tohoto produktu prokázaly, že jeho léčivé vlastnosti jsou způsobeny výhradně jedinečným složením mastných kyselin oleje.. Studium složení a vlastností tuku emu začalo v roce 1990 v USA v laboratoři doktora Craiga-Schmidta. Bylo zjištěno, že 70 % mastných kyselin tvořících tuk je nenasycených, tzn. až vysoce aktivní. Emu tuk je bohatý kyselina linolová – látka známá svým léčivým účinkem při bolestech svalů a kloubů a také kyselina olejová, s lokálním protizánětlivým účinkem.
Složení pštrosího tuku
Tento produkt našel hlavně triglyceridy s následujícími nenasycenými kyselinami:
- olejová (48–55 %) – má lokální protizánětlivý účinek;
- palmitová (21–22 %) – aktivuje tvorbu elastinu, kolagenu, podporuje regeneraci pokožky;
- linolová (7–14 %) – příznivě působí na stav svalů a kloubů;
- stearová (8–9 %) – usnadňuje vstřebávání účinných látek do povrchů sliznic a pokožky, posiluje lokální imunitu;
- palmitolejová (3,8 %) – obnovuje suchou pokožku, dodává jí pružnost;
- gama linolová (0,4–1,1 %) – podporuje tvorbu některých hormonů a prostaglandinů;
myristický (0,31 %) – inhibuje rozvoj patogenní mikroflóry a kvasinkových hub.
Stůl lze pohybovat dotykem prstů.
Kyselina
Obsah tuku %
