Pastila je produkt vyrobený z přírodních produktů, proto má krátkou trvanlivost. Hlavně ten, který sis sám vyrobil. Aby sladkost neztratila své prospěšné vlastnosti a byla vhodná ke konzumaci, není na škodu vědět, jak skladovat domácí Belev marshmallow.
Co a kde skladovat
Běžný marshmallow se vyrábí z kondenzované jablečné šťávy nebo pyré, ale lze použít i ovocné přísady.
Pro úspěšné skladování je důležité, aby obsah vlhkosti sladkostí nebyl vyšší, než je požadováno. Marshmallow by neměl být mokrý a neměl by se vám lepit na ruce, takže pokud k tomu dojde, musíte ho nejprve vysušit.
Pro dlouhodobé skladování by sladkosti měly být umístěny v:
- skleněné nádoby a uzavřete víčky;
- látkové sáčky namočené v soli, které se pak vloží do plechových dóz;
- pergamenový papír, poté vložte do plastových nádob.
Před tím je třeba marshmallow nakrájet na malé plátky a svinout do role. Všechny nádoby musí být těsně uzavřeny.
Při jaké teplotě skladovat
Pro dlouhodobé skladování domácích marshmallows je nutná teplota + 13°C – + 15°C a vlhkost vzduchu 60%. Za takových podmínek má výrobek trvanlivost 1,5 měsíce.
Aby se Belyovskaya marshmallow zachoval po dobu jednoho roku, musí se před vložením do sklenic zahřát v troubě. Tím se výrazně prodlouží trvanlivost, protože produkt bude suchý.
Pokud je vlhkost vysoká, při skladování i při pokojové teplotě se vlhkost odpaří, sráží se na stěnách sáčku nebo dózy a výrobek se samozřejmě kazí.
Pokud hodláte sladkost skladovat na rok, tak je čas od času potřeba ji vyndat a znovu usušit. Dobře skladovaná marshmallow by měla být hutná, ale měkká a příjemná na chuť. Neměl by se vám lepit na ruce nebo naopak drolit.
Jak složení ovlivňuje skladování?
Vzhledem k tomu, že Belevsky marshmallow obsahuje bílkoviny, je v průměru skladován za normálních podmínek asi 1,5 měsíce. Vyžaduje stejné podmínky jako běžné – teplota ne vyšší než 18°C a vlhkost do 60%.
Skladování v lednici a mrazáku
Není vhodné jej skladovat na policích chladničky, protože má vysokou vlhkost a existuje možnost, že sladkost pohltí pachy potravin umístěných v blízkosti. Můžete jej skladovat, pouze pokud je marshmallow bezpečně zabalen v pergamenovém papíru a vzduchotěsné nádobě.
Naopak ji můžete skladovat v mrazáku, ale také ji předsušit a dát do vzduchotěsných nádob. V této podobě může marshmallow ležet asi rok, aniž by ztratil své prospěšné vlastnosti, chuť a vůni. Jak rozmrazit: Nejprve vyjměte z mrazničky a položte na polici, aby se pomalu rozmrazila.
Po rozmrazení při pokojové teplotě pastilka změkne a bude bez chuti. Musíte rozmrazit přesně tolik, kolik plánujete sníst. Není vhodné podrobovat výrobek střídavému rozmrazování a opětovnému zmrazování.
Jak neskladovat
Domácí marshmallow by se neměly uchovávat bez obalu, rychle vyschnou. Proces bude rychlejší, pokud bude vystaven slunečnímu záření. Ideální skladovací místo je proto na tmavém místě.
Neskladujte při vysoké vlhkosti, výrobek bude lepkavý a pokrytý nátěrem. Neumisťujte jej do blízkosti produktů, které zapáchají (čaj, koření, káva atd.), proskurník se jimi nasytí. V blízkosti je zakázáno umísťovat čisticí prostředky a domácí chemikálie. Je důležité, aby byl skladovací prostor dobře větraný, cirkulace vzduchu nedovolí, aby produkt získal zatuchlý zápach.
Skladování ve vzduchotěsných nádobách řeší další problém – marshmallows nezkazí hmyz, který může žít v kuchyni. Nejnevhodnější nádobou jsou igelitové sáčky, sladkosti v nich rychle zvlhnou a zhorší se chuť. Marshmallow byste neměli nechávat na teplém místě nebo v místnosti s vysokou vlhkostí, za takových podmínek změní svůj vzhled a chuť.
Závěr
Domácí marshmallow je vyroben pouze z přírodních surovin, bez syntetických přísad, které prodlužují trvanlivost. Z tohoto důvodu je nutné vytvořit správné podmínky pro konzervaci, pokud plánujete ponechat produkt pro dlouhodobé skladování.
Pokud má kuchyň nebo technická místnost skříň s pevně zavíracími dveřmi, můžete na její police umístit zásoby marshmallows. Důležité je pouze sledovat úroveň teploty a vlhkosti. Mnoho hospodyněk skladuje přírodní dezert několik let, ale nejchutnější byla a zůstává čerstvá pochoutka po období stárnutí a zrání.
Obecná pravidla: předsušení, rozdělení na malé kousky, čisté a suché, hermeticky uzavřené nádoby. Teplota do 15 stupňů a vlhkost ne vyšší než 60%, dobré větrání. Tmavé místo, kam neproniknou sluneční paprsky.
Najít místo pro marshmallow v kuchyni není obtížné – obvykle se uchovávají ve sklenicích nebo nádobách na stole nebo ve skříni. Pokud ji potřebujete uchovat déle, je lepší ji dát do mrazáku. Při splnění podmínek bude domácí cukroví o rok později stejně chutné jako po přípravě.
