Každý majitel ví, že je důležité nejen pěstovat a získat bohatou úrodu, ale také ji správně skladovat. Pokud je proces organizován nesprávně, můžete ztratit až 70 % celkového výnosu. Stane se zcela nevhodným ke konzumaci i k další výsadbě. Hlavní parametry, které musí kvalitní obilí splňovat, stejně jako pravidla pro jeho skladování, jsou předepsány v příslušných GOST.

Jen z kvalitního obilí upečete ten nejlepší chléb a získáte novou bohatou úrodu

Význam vlhkosti zrna pro skladování zrna

Obilí je živý organismus. Při skladování dýchá, probíhají v něm různé biochemické procesy. Kyslík je absorbován a oxid uhličitý, vlhkost a teplo se uvolňují do prostředí. Při redoxních procesech se některé pevné látky mění v plynné látky a dochází k přirozenému úbytku obilné hmoty.

Při minimální vlhkosti se intenzita procesu dýchání snižuje, proces se prakticky zastaví. To pomáhá udržet produkt v původním stavu po delší dobu. Když se tento indikátor zvýší, aktivuje se proces dýchání a existuje určitá kritická úroveň, která závisí na typu suroviny (například pro pšenici je tato úroveň 13-15% a pro slunečnici – pouze 6-8% ). To vytváří podmínky pro rychlý rozvoj patogenních mikroorganismů a hmyzu v obilné hmotě. Prohřívá se, získává nepříjemný cizí zápach, mění chuť, ztrácí klíčivost atd.

Kromě vlhkosti je důležitá teplota skladování obilí a jeho přísun kyslíku.

Skladování obilí – základní standardy

Pro správné skladování pšenice a jiných obilovin je důležité:

  1. Zajistěte normální úroveň ventilace.
  2. Chraňte před nadměrnou vlhkostí.
  3. Omezte přístup světla do úložiště.

Je nutné vyhodnotit výchozí stav surovin a připravit je ke skladování. Existují:

  • Schnout. Jeho vlhkost je o něco nižší, než jsou hodnoty uvedené v normách. Může být uložen v bunkru, náspu nebo podstoupit konzervaci. Tímto způsobem lze skladovat jakékoli plodiny, včetně krmných obilovin.
  • Mokrý. Procento vlhkosti v něm překračuje normu o 3 % a takový výrobek je skladován v silech, přičemž je konzervován a uzavřen.
  • Drsný. Jedná se o zrno, jehož vlhkost přesahuje požadovanou úroveň o více než 3 %. Lze jej skladovat pouze utěsněním a je vhodný pouze pro krmivo pro domácí zvířata.

Během skladování je třeba zrno pravidelně kontrolovat

Druh plodiny určuje nejen podmínky, ale i trvanlivost zrna. Pšenici lze používat po dobu 6 let pro krmení hospodářských zvířat, pro výsadbu – nejpozději rok po sklizni. Drcené zrno má vždy kratší trvanlivost, silněji absorbuje vlhkost z důvodu porušení celistvosti skořápky.

ČTĚTE VÍCE
Jaké typy traktorů existují?

Skladovací teplota je neustále sledována a závisí na ní i proces dýchání. Při nízkých rychlostech jsou zrna ve stavu pozastavené animace a biochemické procesy v nich mají minimální intenzitu.

Za normální teplotu se považuje nejvýše 10 0 C pro průmyslové skladování obilí a od 10 do 25 0 C pro domácí skladování. Vlhkost by neměla překročit 15%

Technologie skladování obilí

Nemůžete okamžitě vzít celá zrna a naložit je do skladu. Musí být vysušen, zbaven cizích nečistot (plevel, zemina atd.) a podroben dezinsekci. Kromě toho se provádí ošetření proti množení mikroorganismů pro kontejnery, skladovací prostory, dopravní prostředky a zařízení.

Skladování obilí v průmyslovém měřítku

V průmyslovém měřítku se sklizená plodina skladuje ve elevátorech, silech a pytlích na obilí. Doma se obilí skladuje několika způsoby v závislosti na objemu:

  • Velké množství obilí, pokud se používá jako krmivo pro zvířata, se skladuje ve velkém ve speciální místnosti s betonovými podlahami a kovem obloženými stěnami.
  • Pokud jsou objemy průměrné, pak je postavena speciální krabice – skříňka. Je vyrobena ze dřeva a z vnější strany potažena cínem. Musí být instalován na podpěrách, aby bylo zajištěno větrání zespodu a zakryt víkem.
  • Je povoleno skladovat obilí v látkových pytlích. Takto se skladuje ve skladech, ale pokládání ve více než 15 řadách není dovoleno, aby byla zajištěna normální úroveň větrání.

Je povoleno skladovat obilí v rukávech, ale ne na dlouhou dobu

Pravidla pro skladování obilí stanoví následující opatření pro sledování klíčových ukazatelů:

  • Větrání (provzdušňování). Zabraňuje šíření takových negativních faktorů, jako je oxid uhličitý, vlhkost, páry etanolu, které se uvolňují při zahřívání zrna.
  • Větrání – vhánění vzduchu. Pomáhá snižovat vlhkost a teplotu, nasycuje vzduch ve skladu kyslíkem.
  • Chlazení. Zrno je větrané studeným vzduchem, což pomáhá zastavit množení mikroorganismů a hmyzu a také delší skladování.
  • Konzervace. Zahrnuje zastavení biochemických procesů a dýchání.

Ke snížení ztrát zrna během skladování se používá jeden ze tří režimů:

  • Skladování v suchu. V tomto režimu je vlhkost snížena na minimální úroveň, nedochází k téměř žádnému dýchání a produkt lze uchovat po dlouhou dobu.
  • Chlazený. Teplota ve skladu není vyšší než 10 o C. Takto se skladuje obilí, které není zcela vysušené.
  • Ve vakuu. Vzduch je odčerpán ze skladu a naplněn dalším plynem. Mikroorganismy se přitom nemohou množit a všechny kvalitativní ukazatele zrna jsou udržovány na nejvyšší úrovni, což je důležité zejména pro jeho další zpracování.
ČTĚTE VÍCE
Dají se jíst bobule Ruskas?

Správné skladování je klíčem k zachování kvality obilí po dobu delší než jeden rok

Skladování je složitý a odpovědný proces, který vyžaduje školení a znalosti. Správnou organizací lze snížit ztráty zrna při skladování a zachovat jeho nutriční vlastnosti a ukazatele kvality.

Zemědělství a živočišná výroba se v naší zemi každým rokem rozvíjí a postupuje. Poezie.

Výkrm býků je velmi zodpovědné povolání. Krmení zvířat musí být řádně organizováno.

Pamlsky pro kozy: čím můžete léčit svá zvířata? Mezi všemi hospodářskými zvířaty se kozy liší.

  • Celá pšenice
  • Celé proso
  • Celý ječmen
  • Celá kukuřice
  • Celý oves
  • Celé žito
  • Vika Lupinová
  • Hay
  • Pšeničné otruby
  • bylinná mouka
  • Lněný koláč

Na vlhkosti a teplotě obilné hmoty závisí podmínky, které určují intenzitu dýchání samotného zrna a nečistot, vitální činnost mikroorganismů a škůdců obilných zásob. Aby byla zajištěna bezpečnost plodiny, její vlhkost by neměla překročit 14 %, kontaminace by neměla překročit 2 % a teplota by neměla překročit 10 °C.

V souladu s tím je nutné obilnou hmotu vyčistit a vysušit a poté ji chránit před infekcí hmyzem, roztoči, plísněmi a hlodavci.

Vytvoření příznivých podmínek pro skladování celé obilné hmoty je pro člověka obtížným, ale proveditelným úkolem. Oblasti výrobní činnosti JSC Melinvest přímo souvisí s implementací technologií pro zajištění bezpečnosti obilí.

Společnost Melinvest je přesvědčena, že bez investic do high-tech, energeticky úsporných zařízení a systémů skladování obilí nelze zvýšit ekonomickou efektivitu výrobního procesu. Můžeme tedy s jistotou říci, že modernizace vazby spojené s posklizňovým zpracováním obilí je také nástrojem tržní konkurence.

POŽADAVKY NA SKLADOVÁNÍ

Aby se zabránilo poškození a ztrátě obilí, musí být výtahy vybaveny v souladu se všemi moderními technickými požadavky na skladovací zařízení obilí. Musí být dodrženy i technologie pro příjem, vykládku, skladování a následnou dodávku obilí k přepravě.

Sýpky a sklady produktů musí splňovat následující základní požadavky z technického a hygienického hlediska:

  • neměly by se vyskytovat žádné cizí pachy než ty, které jsou charakteristické pro obilnou hmotu
  • prostory/sila by neměly být zamořeny roztoči, plísněmi atd. V opačném případě musí místnost projít sanitárním ošetřením.
  • musí existovat izolace od podzemní vody, stejně jako systémy odvodnění vody
  • sýpky musí být dostatečně vzduchotěsné, bez trhlin, všechny technologické otvory a dveře se musí těsně uzavírat
ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho mák kvete?

Je důležité si uvědomit, že každá sýpka musí být udržována v čistotě, takže úklid prostor/zařízení musí být prováděn pravidelně a systematicky.

Kovová sila musí být vybavena aktivními ventilačními systémy, které poskytují rezervu tlaku a objemu vzduchu potřebného pro správné větrání, přibližně 6x větší než kapacita samotných sil.

Také každé silo musí být vybaveno termometrickým systémem, který umožňuje řídit teplotu zrna při dlouhodobém skladování.

MAXIMÁLNĚ PŘÍPUSTNÉ DOBY SKLADOVÁNÍ OBILÍ

Podle nařízení Ministerstva obilných výrobků SSSR č. 185 „O schválení Pokynů pro skladování obilí, olejnin, mouky a obilovin“ (spolu s „Pokynem č. pro skladování obilí, olejnin, mouky a obiloviny“), maximální přípustná doba skladování obilí v kovových sýpkách je (v měsících):

Jižní zóna – území Krasnodar a Stavropol, oblast Dolního Volhy, Zakavkazsko.

Uzávěrka prodeje uskladněných v kovových sýpkách v jižní zóně je nejpozději do dubna, v ostatních výrobních oblastech – nejpozději do května.

ZÁKLADNÍ POŽADAVKY NA TECHNOLOGIE SKLADOVÁNÍ OBILÍ

Příjem a umístění obilí ve skladech a kovových silech by mělo být prováděno s ohledem na vlastnosti materiálu, jako jsou: jakost, kvantitativní ukazatele relativní vlhkosti a znečištění, jakost zrna a jeho technologické vlastnosti. Vznikají tak strany.

Míchání různých šarží, stejně jako šarží z různých let (s výjimkou šarží, které jsou homogenní v typickém složení, obsahu a kvalitě lepku, stejné vlhkosti a znečištění) není povoleno. Nemíchejte šarže, které byly fumigovány nebo u kterých byly zjištěny případy samoohřevu.

V kovových silech není povoleno surové nebo vlhké obilí. To se samozřejmě netýká případů dočasného uskladnění, kdy je materiál umístěn v kovových silech na 3–5 dní před sušením.

Je třeba také zmínit, že každá sýpka musí mít rezervní prostor (ve skladech 10%, v kovových silech minimálně 1 plechovku na každý nadsilo dopravník), který může být vyžadován pro různé manipulace s obilím.

JAK UŠETŘÍT OBILO BEZ POŠKOZENÍ A ZTRÁTY

Od okamžiku, kdy materiál obilí dorazí do skladu obilí/sila, až do jeho expedice spotřebitelům, je nutné neustálé sledování stavu každé šarže.

Aby se zabránilo ztrátám zrna během skladování, je nutné:

, mít včasné a přesné informace o stavu obilné hmoty ve skladu, a to o dynamice teploty, vlhkosti a napadení škůdci.

ČTĚTE VÍCE
Jak se vybírají videa?

mít zařízení na ochranu obilí před škůdci.

Komplex na konzervaci obilí

Aby se zamezilo ztrátám obilí během skladování, vyvinuli specialisté společně se „CENTREM PRO OCHRANU ZRNIN“ v roce 2012 komplex na konzervaci obilí.

Komplex je kovové silo, které je spolu s tradičním systémem ventilace obilí vybaveno třemi inovativními systémy, které umožňují nepřetržité sledování stavu obilí a v případě potřeby provedení souboru opatření pro jeho bezpečnost.

Systém sledování stavu zrna

Systém je určen pro dálkové sledování stavu obilí při skladování. Upozorňuje na napadení obilí hmyzem a na procesy jeho samoohřevu.

Součástí systému je měřicí komplex složený z kombinovaných senzorů. Senzory v režimu a v dynamice měří základní parametry stavu obilné hmoty – teplotu, relativní vlhkost vzduchu a výskyt škodlivého hmyzu. Snímače jsou vybaveny zařízeními pro záznam a přenos dat, která se zpracovávají a zobrazují na displeji počítače. Získané informace se ukládají do databáze, což umožňuje analyzovat stav zrnitosti po dlouhou dobu podle určitých kritérií.

Silo je vybaveno zařízeními pro upevnění a zajištění současného mechanického zasouvání snímačů do obilné hmoty bez nutnosti jejich ručního vyjímání a nové instalace do kupy obilí v případě vykládky ze sila nebo nakládání části nebo celého zrna. do sila.

Fumigační systém pro obilí v pevném obilném loži

Systém je určen pro recirkulační fumigaci obilí v pevném loži k hubení škodlivého hmyzu.

K tomuto účelu je silo vybaveno generátorem a rozdělovačem fosfinu, sadou sacích a výtlačných vzduchovodů s ventilátorem. Systém umožňuje řídit a regulovat proces fumigace, což zaručuje vysokou účinnost dezinsekce. Systém zajišťuje aktivní odstraňování fosfinu z obilí po jeho dezinsekci.

Modernizované silo na skladování obilí je vybaveno těsnicími zařízeními, která zajišťují zachování parametrů technologického prostředí po dobu nezbytnou pro dezinfekci zrna a následné automatizované obnovení přirozeného nebo aktivního provzdušňování zrna.

Při správně provedené recirkulační fumigaci dosahuje úmrtnost 100 %, a to jak u zjištěných, tak u skrytých forem zamoření. Tyto údaje jsou potvrzeny laboratorními studiemi i studiemi provedenými v reálných podmínkách.

Systém konzervace zrn proti hmyzu

Systém je určen pro dlouhodobou ochranu obilí proti hmyzu pomocí tekutých insekticidů. Součástí systému je speciální pneumatický postřikovač insekticidů zabudovaný do výrobní linky na zpracování obilí a zařízení pro přepravu obilí.

ČTĚTE VÍCE
Kdy zasadit řízky rybízu?

Jednorázové ošetření obilí tekutými insekticidy umožňuje konzervovat obilí bez poškození hmyzem od sklizně do nové sklizně.

Výběr kapalných insekticidů pro konzervování obilí se provádí v souladu s mezinárodními a národními normami.

Při dodávce jednomu podniku systém zahrnuje jeden pneumatický insekticidní postřikovač pro každou výrobní linku na zpracování obilí.

Při správném ošetření obilí tekutým insekticidem dosahuje úmrtnost 100 %. Navíc testy provedené v reálných podmínkách ukázaly, že ani po 6 měsících se v ošetřované obilné hmotě neobjevil jediný škůdce!

Výhody komplexu na konzervaci obilí

Díky systému konzervace zrna může zákazník na dálku sledovat stav skladovaného obilí a dostávat online informace o teplotě, relativní vlhkosti, přítomnosti a množství. Je třeba zvláště poznamenat, že stav a bezpečnost jakékoli šarže obilí je sledována kdekoli na světě.

Na základě analýzy dat je možné rozhodnout o nutnosti aplikace dezinfekčních opatření pomocí recirkulačního systému fumigace obilí v pevném loži.

Tento systém také umožňuje dezinsekci pomocí kapalných insekticidů pro dlouhodobé uchování obilí. Jednorázové ošetření obilí tekutými insekticidy umožňuje konzervovat obilí bez poškození hmyzem od sklizně do nové sklizně.

Systém konzervace obilí umožňuje:

  1. , vytvářet podmínky pro dlouhodobé bezpečné skladování obilí v podnicích zpracovatelského průmyslu;
  2. snížit roční ztráty obilí;
  3. Za třetí, zlepšit kvalitu a výtěžnost mouky a obilovin, jakož i dalších potravinářských výrobků vyrobených na obilné bázi;
  4. , snížit provozní náklady (práce, materiál, energie), zlepšit pracovní podmínky pro personál.
  • těžká a nebezpečná ruční práce je nahrazena zajímavou, intelektuální
  • Odpadá nevhodné čerpání zrna a odběr vzorků, což vede k:
    – úspora energie.
    – snížení množství rozbitého zrna.