Chcete broskve skladovat déle? Zjistěte krok za krokem recept s fotografiemi, jak připravit a uložit chutné a zdravé sušené broskve. Video recept.

Chuť a vůně čerstvých broskví nenechá nikoho lhostejným. Jsou zvláště žádoucí pro ženy a děti: jejich sladká a neostrá chuť nikdy neomrzí. Na rozdíl od mnoha druhů ovoce však broskve dlouho nevydrží. Pokud lze jablka skladovat 2–3 měsíce, broskve se při pokojové teplotě začnou kazit po 5 dnech a v chladničce – několik týdnů. Vychutnat si je v zimním období můžete pouze ve formě džemu, džemu, kompotu a dalších úprav, které vyžadují tepelnou úpravu. Je jasné, že většina vitamínů se tepelným zpracováním zničí, ale sušení je metoda, která umožňuje zachovat v ovoci maximum užitečných látek. Proto si dnes připravíme aromatické broskve pro budoucí použití a naučíme se, jak správně vyrobit sušené broskve.

Někteří lidé vnímají sušené a na slunci sušené broskve jako stejný produkt. Liší se však technologií vaření. Před sušením ovoce se z něj odstraní přebytečná vlhkost a následně se suší při nízké teplotě. A v důsledku sušení zralého ovoce se získá sušené ovoce, které má příjemnou vůni a sladkokyselou chuť. Obsah vlhkosti v sušené broskvi není vyšší než 20%. Plody broskve se obvykle suší v malých velikostech spolu s peckou a z větších plodů se z nich dělají broskvové sušené meruňky, nakrájené na malé plátky.

  • Kalorický obsah na 100 g – 254 kcal.
  • Počet porcí – libovolný počet
  • Doba vaření – 5-6 hodin

Složení:

  • Broskve – libovolné množství

Postupná příprava sušených broskví, recept s fotografií:

1. Vybírejte broskve malé velikosti, přibližně velikosti meruněk, protože. Osušíme je se semínky. Vybírejte plody zralé, ale pevné, bez zkažených míst nebo hniloby. Poté omyjte dobře vybrané broskve a odstraňte veškerý povlak.

2. Umístěte broskve na bavlněnou utěrku a nechte, dokud vlhkost úplně nevyschne.

3. Na plech položte broskve. Pokud jsou velké, rozkrojte je napůl, odstraňte pecky a položte na plech kůží dolů. Vložte broskve do předehřáté trouby na 65°C na 5-6 hodin. Sušte je s mírně otevřenými dvířky, aby mohla unikat pára. Během sušení je několikrát obraťte. Sušené broskve jsou považovány za hotové, když se nelepí na ruce, ale zůstávají měkké.

ČTĚTE VÍCE
Jak vyrobit půdu pro cypřiš?

4. Plody můžete také sušit ve speciální elektrické sušičce po dobu 5-6 hodin. Lze je také sušit babiččinou metodou na čerstvém vzduchu po dobu 2-3 dnů. Poté je zakryjte gázou, aby se dovnitř nedostaly nečistoty, a na noc je přeneste dovnitř.

Sušené broskve skladujte v papírovém sáčku nebo skleněné nádobě při pokojové teplotě a mírné vlhkosti.

Podívejte se také na videorecept, jak vařit sušené broskve.

Ohodnoťte recept:

Pokud se vám recept líbil, sdílejte jej se svými přáteli prostřednictvím sociálních sítí a zanechte svůj komentář. Tím, že strávíte pouze 10 sekund svého času dvěma kliknutími na tlačítko sociální sítě, pomůžete našemu projektu. Děkuji!

Jiné recepty:

Mražené plněné papriky

Dýňová šťáva: 7 zdravých receptů

Čokoládová tvarohová hmota s mandlovými lupínky

Pravidla a jídelníček celerové diety

Jak odstranit otoky pod očima?

Jak používat Euphyllin na celulitidu?

Jak vybrat krém na ruce

© 2012-2024 TutKnow ženský časopis: zdraví, móda, krása, vztahy, děti a vaření (profesionální i amatérské recepty)

Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.

Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.

Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.

Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.

Sušené broskve bohaté na vitamíny jsou chutnou a zdravou svačinkou. Sušené broskve lze také použít do dezertů nebo přidat do granoly či ovesných vloček. Protože sušené ovoce je velmi bohaté na živiny a obsahuje více cukru než čerstvé ovoce, uvědomte si jeho kalorický obsah, pokud hubnete nebo potřebujete kontrolovat hladinu cukru.

Čas přípravy: 36 hodin 25 minut

ČTĚTE VÍCE
Proč musí vrba rok stát?

3 polévkové lžíce. l. ocet nebo citronová šťáva
2,5 kg zralé, pevné broskve – omyté

1. Připravte si ingredience.

2. V misce (nejlépe skleněné nebo keramické) smíchejte vodu a ocet (nebo citronovou šťávu).

3. Přiveďte k varu velký hrnec s vodou na vysokou teplotu.

4. Špičkou nože vyřízněte na každé broskvi malé X.

5. Připravte si velkou mísu s vodou a ledem.

6. Vložte broskve do vroucí vody na 1 minutu. Poté je děrovanou lžící vyjměte z vroucí vody a přendejte do ledové vody. Nechte je několik minut ve studené vodě, dokud nevychladnou natolik, že se s nimi dá manipulovat.

7. Oloupejte broskve.

8. Oloupané broskve vložte do okyselené vody. Tento krok zabrání odbarvení.

9. Broskve vypeckujte a nakrájejte. Vložte všechny plátky zpět do okyselené vody.

10. Jakmile jsou všechny broskve vypeckované, nakrájené a vložené do okyselené vody, sceďte je v cedníku.

11. Umístěte broskve na dehydratační stojany, ponechte mezi plátky alespoň půl palce.

12. Nastavte teplotu sušičky na 90 stupňů. Úplné vysušení broskví může trvat 8 až 36 hodin v závislosti na tom, jak silné jsou nakrájené. Kusy by měly být na dotek zcela suché.

13. Vypněte sušičku a otevřete ji, jakmile broskve dosáhnou požadované struktury. Broskve necháme 20-30 minut vychladnout.

Skladování:

I po řádném usušení broskví může být v ovoci stále vlhkost, kterou neucítíte. To by vám nemělo bránit v bezpečném skladování ovoce a v jeho ochraně před plísní, ale pokud budete sušené ovoce správně skladovat, získáte chutnější a lepší produkt.

1. Sušené, vychladlé broskve dejte do sklenic a naplňte je přibližně do 2/3. Umístěte víčka na sklenice.

2. Sklenicemi několikrát denně po dobu 1 týdne protřepejte. Tento proces pomáhá redistribuovat kousky broskve a také veškerou vlhkost, kterou mohou ještě obsahovat.

3. Pokud se na stěnách sklenic objeví kondenzace, znamená to, že broskve ještě nejsou dostatečně vysušené a je třeba je vrátit na několik hodin zpět do sušičky. Použijte stejnou teplotu jako při počátečním sušení.

4. Usušené broskve skladujte ve vzduchotěsných nádobách mimo dosah přímého slunečního záření. Při správném skladování při pokojové teplotě by broskve měly vydržet 6 až 12 měsíců.

ČTĚTE VÍCE
Jak se opyluje karafiát?

Foto: The Spruce/Cara Cormack

Chcete-li dostávat nejlepší články, přihlaste se k odběru stránek Alimero v Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebooku a Pinterestu!

  • 4074
  • 1
  • 1
  • 0 ( 0 0 5 ) Sušené broskve: jak je vyrobit a skladovat