Jak správně jíst Cherimoyu?

Cherimoya je strom 5-9 m vysoký s dvouřadými listy až 7-15 cm dlouhými a 4-9 širokými. Květy jsou umístěny podél větví na krátkých stopkách a skládají se ze tří masitých vnějších okvětních lístků a tří mnohem menších vnitřních.

Cherimoya začíná přinášet ovoce ve věku 4-5 let. A po 6 letech věku vás strom potěší 2 tucty nebo i více voňavými a chutnějšími plody.

Složitý členěný plod má srdcovitý nebo kuželovitý tvar, 10-20 cm dlouhý a až 10 cm široký a obsahuje uvnitř voňavou bílou vláknitou krémovou dužninu a asi dvacet černých lesklých semen. Hmotnost plodu se pohybuje od 0,5 do 3 kilogramů.

Cherimoya je známá také pod názvem „zmrzlinový strom“, který získala díky své konzistenci připomínající konzistenci zmrzliny při zmrazení a také pro svou jemnou sladkou chuť, která slouží jako přísada do tohoto typu dezertů. Obecně, pokud popíšeme chuť cherimoyi, můžeme říci, že připomíná ananas, papája, jahody, mango, banán a smetanu zároveň.

Cherimoya je rostlina subtropického nebo mírného mírného klimatu. Strom preferuje dosti suché prostředí, proto se ani v letních vedrech postřik nedoporučuje. V zimních měsících se kádě přinášejí do místnosti s teplotou 10° až 14°C, kde odpočívají až do jara. Korunu stromu lze tvarovat řezem.

Za místo narození tohoto ovoce je považován Ekvádor, Kolumbie a Bolívie a také Peru. V současné době jsou vývozci cherimoya Thajsko, Malajsie, Čína, Austrálie, Španělsko, Chile, Venezuela a Kolumbie.

Cherimoya byla zavedena do kultury ve starověku. Jeho semena byla nalezena ve vykopávkách v Peru tisíce kilometrů od místa jeho původu a jeho plody byly vyobrazeny na keramice z předincké éry. Divoký strom je běžný v oblasti Loja na jihozápadě Ekvádoru, kde jsou jeho rozsáhlé háje v řídce osídlených oblastech.

Když se tento velký, zelený plod ve tvaru srdce nakrájí na kousky, bílá dužina odhalí černá semena. Dužnina má jemnou, krémovou texturu, po vychladnutí připomíná tropický šerbet. V Chile je oblíbenou náplní do vaflových pohárů na zmrzlinu a dorty a přidává se i do jogurtů.

Dužnina cherimoya se konzumuje lžící po rozkrojení ovoce podélně napůl. Cherimoya se přidává do salátů, nápojů a dezertů. Aby se zabránilo ztmavnutí, kousky cherimoya jsou posypány citronovou nebo pomerančovou šťávou. Buďte opatrní – semena cherimoya jsou nepoživatelná a měla by se vyplivnout.

ČTĚTE VÍCE

Co je to chov ryb?

Prospěšné vlastnosti cherimoya

Čerstvá cherimoja obsahuje (na 100 g):

Kalorie 75 kcal

Vitamíny	mg	Minerály	mg
vitamin C	12,6	Draslík, K	287
Vitamin B3	0,644	Fosfor, R	26
Vitamin B5	0,345	Hořčík, Mg	17
Vitamin E	0,27	Vápník, Ca	10
Vitamin B6	0,257	Sodík, Na	7

Plody Cherimoya obsahují mnoho užitečných látek: bílkoviny, sacharidy, kyselinu listovou, vápník, fosfor, železo, thiamin, riboflavin, glukózu, fruktózu, sacharózu, celulózu, lignin a pepsiny, stejně jako organické kyseliny – citronovou a jantarovou.

Cherimoya obsahuje vitamín C a vitamíny B.

Díky ideální kombinaci kyselin a cukrů je cherimoya lehce stravitelný, výživný a velmi chutný produkt. Konzumace těchto plodů normalizuje kyselost žaludku, zlepšuje funkci jater a podporuje hubnutí.

Cherimoya se také používá jako léčivá rostlina. V posledních letech byly v rostlině objeveny látky s vysokou antibakteriální aktivitou. Jeho stonky a listy jsou bohaté na specifické alkaloidy – liriodenin, annonin, michelalbin a retikulin. Listy a semena Cherimoya obsahují mnoho esenciálních olejů, které jsou vynikajícími insekticidy. Lihový roztok šťávy z nich získané hubí vši a další parazity. V tropech se jako výborný přírodní repelent používá výtažek ze semen, stonků a listů.

V Jižní Americe se z kůry a listů připravuje uklidňující a uvolňující čaj, který zlepšuje trávení a má také mírně projímavé účinky. Indové věří, že listy cherimoya brání rozvoji nádorů. Dvě polévkové lžíce drcených suchých plodů jsou vynikajícím protijedem při otravě jídlem.

Nebezpečné vlastnosti cherimoya

Cherimoya obsahuje velké množství cukru a sacharidů, proto by diabetici měli konzumovat tyto plody opatrně. Tento přípravek nemá žádné další závažné kontraindikace, pouze individuální nesnášenlivost.

Ti, kteří se rozhodli vyzkoušet cherimoyu poprvé, by měli vědět, že za žádných okolností by neměli jíst její semena (semena uvnitř plodu) – jsou jedovatá. V domovině cherimoya se semena při správném zacházení s úspěchem používají jako antiparazitární prostředek a pomáhají i při otravě jídlem. Kdo však takové originální recepty nezná, neměl by experimentovat. Přestože se příroda postarala o bezpečnost tím, že vytvořila semena cherimoya neobvykle tvrdě, najdou se tací, kteří chtějí tuto část ovoce vyzkoušet. Proto stojí za to připomenout, že by se rozhodně neměly drtit, žvýkat ani konzumovat.

ČTĚTE VÍCE

Jak vzniká píštělový trakt?

Kromě toho stojí za to vědět, že pokud se šťáva ze semen cherimoya dostane do očí, člověk může dokonce oslepnout.