Spoluautoři: Ed Kuoha. Ed Kuoha je šéfkuchař a majitel Kuoha Culinary v Aiea na Havaji. Má více než 20 let zkušeností v různých kuchyních, včetně restaurace Morimoto na Waikiki, kde osobně studoval u „Iron Chef“ Morimota. Specializuje se na catering pro malé akce a pracuje jako soukromý kuchař. Získal titul z Culinary Institute of the Pacific prostřednictvím Kapiolani Community College.

Počet zdrojů použitých v tomto článku: 10. Jejich seznam najdete dole na stránce.

Počet zobrazení tohoto článku: 104 250.

Pitahaya má tvrdou, jasně červenou slupku a sladkou dužinu podobnou kiwi. Tato rostlina z čeledi kaktusovitých má vysoký obsah vlákniny, vitamínu C a vitamínů B. Pitahaya se dá rozpůlit a jíst lžící, nebo ji můžete nakrájet na kostičky a grilovat. Místo toho můžete pitahaya rozemlít v mixéru spolu s jogurtem a připravit tak smoothie. Čtěte dále a zjistěte další recepty na přípravu těchto plodů.

Příprava pitahaje

Najděte pitahaya. Nejtěžší je najít pitahaya (podle toho, kde žijete). Často se prodává v Asii, ale méně často se prodává v USA a Evropě. Pokud váš místní obchod s potravinami nenabízí pitahayu, navštivte místní asijský obchod s potravinami. [1] X Zdroj informací

  • Dužinu pitahaje prolisujeme. Pokud je ovoce mírně měkké, je pravděpodobně zralé. Pokud je příliš měkké, znamená to, že ovoce je přezrálé a textura nebude tak dobrá. Pokud je ovoce tvrdé, nechte je před konzumací několik dní odležet.
  • Vyhněte se ovoci, které má tmavé skvrny nebo promáčkliny, hnědé suché skvrny nebo suché trny.

Pitahaya rozpůlíme. Ostrým nožem řežte přímo uprostřed. Jasně bílá dužina ovoce je podobná kiwi, s drobnými černými semeny rozmístěnými po celém ovoci.

Lžící vydlabejte dužinu. Vypáčte dužinu po okrajích a přejeďte po celé slupce. Pokud je ovoce zralé, měla by se dužina snadno oddělit od slupky. [3] X Zdroj informací

  • Pitahaya je obzvláště chutná, když se jí studená. Zvažte tedy před konzumací ovoce zmrazit.
  • Dávejte pozor, abyste nesnědli kůži z pitahaje. Má nepříjemnou chuť a je považován za nepoživatelný [4] X Zdroj informací

Výroba pitahaya kebabu

  • Pokud dáváte přednost použití kovových špejlí, budou fungovat také. Není potřeba je namáčet.
  • Grilovací deska je vhodná i pro grilování kebabů.
  • Pokud nemáte gril, kaboby lze vařit pod brojlerem v troubě. Zvyšte teplotu na vysokou, abyste předehřáli troubu na vaření kabobů.
  • Zralé plody pitahaje rozkrojte napůl. Vyjměte dužinu a nakrájejte ji na malé kousky.
  • Zralé mango nakrájejte na polovinu. Odstraňte kůži a nakrájejte ji na malé kousky.
  • Ananas rozpůlíme. Oloupejte slupku a poté dužinu nakrájejte na malé kousky.
ČTĚTE VÍCE
Eho se krtci nejvíce bojí?

Navlékněte kousky na špejle. Ovoce provlékněte jedno po druhém tak, aby bylo na špejli každého stejné množství. Na obou koncích špejlí ponechte místo, abyste kebab zvedli. [7] X Zdroj informací

  • Pokud používáte troubu, položte je na plech a vložte do trouby. Nechte vařit 2 minuty, pak kaboby vyjměte z trouby, otočte je a vložte zpět do trouby, pečte další 2 minuty.

Odstraňte kebab z tepla. Položte je na talíř a ihned podávejte s miskou cukru na posypání.
Metoda 3 ze 4:

Připravte si ovocné smoothie Pitahaya

  • Pitahaya rozpůlíme. Lžící vydlabejte dužinu a poté nakrájejte na kostičky.
  • Banán oloupejte. Nakrájejte ho na plátky.
  • Omyjeme 0,5 kg borůvek.
  • obyčejný nebo řecký jogurt, obyčejný nebo vaše oblíbená příchuť;
  • plnotučné mléko, částečně tučné nebo odstředěné, podle vašich preferencí;
  • sójové mléko, běžné nebo vaše oblíbená příchuť;
  • ořechové mléko, jako je mandlové nebo kešu.
  • jablečná nebo hroznová šťáva;
  • několik lžic cukru, sirupu nebo medu;
  • arašídové nebo mandlové máslo.

Vložte přísady do mixéru. Přidejte pitahaya, banán a borůvky. Navrch dejte šálek základu dle vlastního výběru a několik polévkových lžic jakéhokoli dalšího sladidla nebo ořechového másla podle vašeho výběru.

  • Pokud se vám smoothie zdá příliš husté, přidejte na zředění trochu mléka, šťávy nebo vody.
  • Pokud chcete hustší koktejl, přidejte trochu ovesných vloček.

Nalijte do sklenic a podávejte. Smoothie pijte brčkem nebo, pokud jste ho udělali husté, jezte ho lžící.

Připravte si sorbet z pitahaje

  • Pitahaya kůže je vynikající servírovací miska pro sorbet. Půlky uložte do mrazáku, pokud v nich chcete podávat sorbet.

Pitahaya smícháme s ostatními surovinami na sorbet. Vložte ovoce do mixéru, přidejte ¾ šálku vody, 2 lžíce cukru a 1 lžíci citronové šťávy. Pomocí pulzní funkce na mixéru rozmixujte ingredience do hladka.

  • Pokud nemáte výrobník zmrzliny, můžete sorbet vyrobit podle následujících pokynů:
    • Do zapékací mísy nalijeme sorbetovou směs. Zakryjte ho plastovým obalem a vložte do mrazáku.
    • Po 2 hodinách by měla být směs částečně zmrazená. Směs důkladně promíchejte lžící, poté přikryjte a vložte zpět do mrazáku.
    • Pokračujte v míchání šerbetu každé dvě hodiny po dobu 8 hodin.
    • Po 8 hodinách nechte sorbet přes noc zmrazit.

    Lžící vmíchejte sorbet do půlek pitahaje. Podáváme s nadýchaným piškotem, bohatým muffinem nebo jiným nadýchaným pečivem.

    • Ujistěte se, že jste omyli vnější stranu ovoce a nepoškodili dužinu při krájení, jinak se do dužiny mohou dostat bakterie, které vám mohou způsobit nevolnost.

    Pitahaya neboli dračí ovoce, jak se mu také říká, je plodem zvláštního druhu jedlého kaktusu. Roste v tropických zeměpisných šířkách a je dobře známý v teplých zemích. V první řadě zaujme svým neobvyklým vzhledem a zajímavou chutí. Jemná, šťavnatá dužina s tóny kiwi a jahod, dobře osvěží a uhasí žízeň. Dračí ovoce je navíc bohaté na vitamíny a mikroelementy, takže je pro tělo prospěšné. Je pravda, že všechny tyto výhody jsou charakteristické pro zralé ovoce. Proto je důležité vědět, jak je vybrat. Jaké znaky lze použít k určení stupně zralosti ovoce a jak jej správně jíst, bude nyní diskutováno v článku.

    Jak si vybrat dračí ovoce

    Pitahaya je známá již dlouhou dobu. Pochutnávaly si na něm starověké kmeny aztéckých indiánů, kteří obývali území moderní Jižní Ameriky a Mexika, domovinu rostliny, která tyto plody produkuje. Ovoce využívali v horkých dnech k uhašení žízně, dobře si s tímto úkolem poradí lehce nasládlá a velmi šťavnatá dužina.

    Navenek pitahaya nebo pitaya, jak se jí v Thajsku říká, připomíná šišku s růžovou nebo žlutou slupkou. Barva slupky a dužiny, stejně jako velikost ovoce, přímo závisí na druhu. Na webu CrazyBox si můžete objednat všechny tři odrůdy tohoto ovoce:

    • červenoplodý;
    • Kostarický;
    • žlutá.

    Nejběžnější je červená pitahaya s bílou dužinou. Jedná se o poměrně velké oválné ovoce s jasně růžovou slupkou, na které je mnoho zelených výrůstků-listů. Uvnitř je bílá dužina s mnoha malými černými semeny. Chuť této odrůdy dračího ovoce je sladká, příjemná, s tóny kiwi, banánu a jahody.

    Vyskytuje se zde také pitahaje červenomasá. Říká se mu také kostarický. Navenek je podobný červenoplodému, ale trochu větší. Dužnina připomíná barvou řepu a je také posetá drobnými semínky. Chuť je sladká, ale méně výrazná než u červenoplodé pitaya s bílou dužinou.

    Třetí odrůdou je žlutá pitahaya. Je menší velikosti a má citronově zbarvenou kůru. Odlišná je i dužina – je průsvitná a obsahuje méně zrn, ale jsou větší velikosti. Právě žlutá pitaya má nejbohatší chuť a vůni.

    Celkově je chuť dračího ovoce exotická, svěží a jemná. Je středně sladké, mírně kyselé a aromatické tóny jsou středně výrazné. Právě pro tuto pochoutku chuti je pitaya ceněna, protože díky tomu se nenudí a nezpůsobuje ostré odmítnutí. Mimochodem, semínka dračího ovoce se dají jíst. Nejsou tvrdé a nepřekáží, trochu připomínají semínka kiwi.

    Kromě rozmanitosti ovoce je důležité zvážit také stupeň zralosti. Pouze zralé ovoce bude chutné. Stav můžete určit i vizuálně. Zde jsou hlavní známky dobrého zralého dračího ovoce:

    • bohatá barva slupky;
    • žádné promáčkliny nebo tmavé skvrny;
    • měkká textura. Po stisknutí prstem byste to měli cítit. Naopak, pokud je ovoce tvrdé, pak ho nechte dozrát při pokojové teplotě, dorazí za pár dní.

    Další častou otázkou mezi lidmi, kteří vidí pitahaya poprvé, je – jak ji jíst? Pojďme si to nyní ujasnit.

    Jak jíst pitahaya

    Hlavní radou je dělat to s potěšením a užívat si šťavnatou dužinu. Nejprve se k tomu ale musíte dostat. K tomu by měla být pitahaja vyčištěna. U zralého ovoce se slupka dobře odděluje od dužiny a nebudou žádné problémy. Ovoce také nemůžete loupat, ale nakrájet a samotnou dužinu jíst lžící nebo si ji vyndat do salátů a dezertů. Pokud nevíte, jak krájet pitahaya, doporučujeme použít následující metody:

    • rozpůlit;
    • nakrájíme na plátky;
    • nakrájíme na 4 díly.

    Ovoce se konzumuje samotné nebo jako součást ovocných salátů. Z pitaya lze připravit i smoothie, sorbety, přidává se do tvarohu, jogurtu, podává se i jako svačina se sektem. Jedí ji přitom čerstvou, bez tepelné úpravy. Kůra ovoce není jedlá a neměla by se jíst. A před podáváním ovoce byste jej měli vychladit. Jakmile je pitaya nakrájena, může být skladována ne déle než tři až pět dní, ale je lepší ji sníst hned.

    Jaké jsou výhody pitahaje

    Dračí ovoce zaujme nejen svým neobvyklým vzhledem a příjemnou chutí. Je bohatý na vitamíny a různé látky. Dužina pitaya obsahuje zejména velké množství vitamínu C a B, mikro- a makroprvků (obsahuje hodně železa a hořčíku), dále karotenoidy a polyfenoly, aminokyseliny a ovocné kyseliny a antioxidanty. Při pravidelné konzumaci dračího ovoce jsou v těle pozorovány pozitivní změny:

    • imunita je posílena;
    • zlepšuje se fungování gastrointestinálního traktu;
    • nedostatek vitaminu je kompenzován;
    • zlepšuje se kvalita kůže, vlasů a nehtů. Tento výsledek je způsoben přítomností antioxidantů v dužině.

    Pitahaya je vhodná i pro lidi na dietě. Dračí ovoce je nízkokalorické a obsahuje hodně vlákniny, která stimuluje trávicí systém a odstraňuje toxiny.

    Navzdory skutečnosti, že pitahaya roste v Africe a východní Asii, protože preferuje horké klima, je toto exotické ovoce k dispozici také na Ukrajině. Zralé plody pitaya si můžete objednat z webu Crazy Box. Nabízíme vysoce kvalitní produkty, které jsou před zabalením vaší objednávky pečlivě zkontrolovány. Nyní, abyste mohli vyzkoušet nový produkt nebo si vychutnat chuť svého oblíbeného tropického ovoce, nemusíte čekat na výlet do teplých krajin. Čerstvé a chutné ovoce si u nás můžete objednat právě teď. Zajistíme rychlé dodání po celé ČR.