Jak správně pít – tisíce let zkušeností Gruzínců:
1. Míchání různých vín se nedoporučuje. Dokonce i bílé s bílým nebo červeným (v Gruzii říkají „černé“ víno) s červenými víny různých lahví.
2. Míchání bílého vína s červeným není povoleno
3. V létě se nedoporučuje pít červené („černé“) víno jako Saperavi
4. „Černé“ víno obecně není na dlouhé hody, ale na zimní posezení u krbu s malými skleničkami.
5. Hostina může začít se 100 gramy. chacha a přejít na víno (bez porušení bodů 1 a 2)
6. Není dovoleno přejít z vína na vodku a pak zpět na víno
7. Nedoporučuje se přejít z vína na vodku
8. Víno + pivo jsou nelegální!
Williams nováček Zprávy: 18 Datum: 23.07.2011 Dík: Pětkrát. poděkoval: Pětkrát. Věk 60 Země: 2 Pohlaví: Pánské
Re: Jak správně pít gruzínské víno
vagabondit » 03. prosince 2011, 10:26
Přidám něco málo ze své vlastní zkušenosti získané za asi sto hodin sezení u pohostinného gruzínského stolu ve vzdálené moderní době. Nejprve jen usrkávejte chacha, protože pak u stolu budete muset vypít litry vína. Za druhé, pokud jste v Gruzii na konci léta nebo na podzim, použijte stejný trik jako vaši hostitelé – nakrájejte si do sklenice několik plátků broskve, jablka, hrušky (pamatujete na Archimédův zákon?), odůvodněte to tím, že milujete vůni. těchto plodů ve víně. Za třetí, pijte pouze jeden druh vína (za mých časů Gruzínci obvykle u dobrého stolu pili pouze kachetiské bílé).
Ráno to ale bude ještě těžké. Zde budete pozváni k jídlu khash (který nemůžete jít bez sklenky chacha).
Pozornost! Řekněte majitelům, že nemůžete nic jíst, dokud nepůjdete do lázní. A tam, po napaření a zahřátí, můžete snadno jíst khinkali (už nebude žádný khash – podávají ho pouze do 8 hodin) s pivem a den bude úspěšný!
Itsotskhele!
vagabondit nejlepší cestovatel Zprávy: 6047 Datum: 12.02.2011 Město: Harlem Dík: Pětkrát. poděkoval: Pětkrát. Věk 76 Země: 115 Přehledy: 26 Pohlaví: Pánské
Re: Jak správně pít gruzínské víno
Andrej 1 » 03. prosince 2011, 12:14
Otázky pro znalce gruzínských hodů
1. Měli byste pít alkohol tolik, kolik si myslíte, že je nutné? (usrkávat, nedojídat atd.)
Nebo urazíte majitele?
2.Co když vůbec nepiješ?
3. Co když to přeženete a u stolu omdlíte?
Díky
Nováček Andrey1st Zprávy: 10 Datum: 30.10.2011 Dík: Pětkrát. poděkoval: Pětkrát. Věk 55 Země: 5 Pohlaví: Pánské
Re: Jak správně pít gruzínské víno
Vytas » 03. prosince 2011, 13:37
Byl jsem hodně na gruzínských hostinách – jak teď, tak v sovětských dobách. Pokud je to správné a vinařská oblast, pak:
1. Večer začíná výběrem vína – každému hostu se nalije několik skleniček vína, ochutná a vybere si, co bude celý večer pít. Obvykle je kacheti bílé, evropské bílé a černé víno;
2. Celý večer vede toastmaster, pít můžete až po toastmasterovi;
3. Toastmaster vždy pije do dna;
4. Hosté si dělají, jak chtějí (můžete jen usrkávat), ale za dobrou formu se považuje vypít první tři tradiční toasty do dna;
5. Po každém přípitku marikipeři (nejmladší ve společnosti) doplní sklenice tak, aby byly plné;
6. Toastmaster vede proces, jeho cílem je, aby se nikdo neopil a všichni zakončili párty v dobré náladě.
7. Dbejte na rytmus večírku: první přípitky jdou většinou jeden za druhým a pak se vše vleče, příjemné rozhovory, hudba atp. Hlavní je komunikace, víno je jen pomocník;
8. Úspěch večírku závisí na toastmasterovi – pokud je to inteligentní a zajímavý člověk, bude to nezapomenutelné;
9. Pokud by měl někdo zájem, mohu doporučit penzion v Kakheti s výborným vínem a toastmasterem.
Míchání vína s vodkou, pivem, chachai je považováno za neslušné.
V Kakheti zvednout pivo během přípitku znamená obrátit toust (tj. chtít opak).
Pokud si nápoje nemícháte, pak se po kachetském víně (2 litry na hlavu) a 5hodinové hostině cítíte lépe než před hostinou.
Chacha se obvykle nabízí ráno při snídani. Já sám chacha nepiju, ale z mých pozorování mi to vážně otevírá oči 🙂
Podle mě piju na svatého Jiří, který sťal hlavy draka. Je neslušné useknout více než tři hlavy.
Banyu jsem ráno nikde neviděl. Ve vesnicích jsou také lázeňské domy.
V zásadě neexistují žádná obecná pravidla: záleží na tom, o jakou příležitost se jedná (něco oficiální nebo jen přátelé), o jakou společnost. Hlavní cíl: mít se dobře. Není žádný cíl opít se.
V horách, kde není víno a lidé pijí chacha, platí jiná pravidla. Tvrdší.
Re: Jak správně pít gruzínské víno
Williams » 03. prosince 2011, 16:42
Vytas napsal dne 03. prosince 2011, 13:37: 1. Večer začíná výběrem vína – každému hostu se nalije několik skleniček vína, ochutnává a vybírá si, co bude celý večer pít. Obvykle je kacheti bílé, evropské bílé a černé víno;
V Kakheti zvednout pivo během přípitku znamená obrátit toust (tj. chtít opak).
Vložit:
Když jeden druh vína nestačí pro všechny hosty (a to se stává), hosté si víno po vzájemné dohodě před začátkem hostiny „podělí“, aby všichni pili jen jeden druh a nemuseli přecházet na jiné víno .
Ano, v prosté Gruzii lidé přinášejí obrácené toasty s pivem (koupeným v obchodě), většinou humorného charakteru nebo politickým osobnostem.
Například „pro muže, který uváže osla ve stínu, zatímco pracuje na slunci“.
Nebudu zde uvádět politické osobnosti, abych neporušil principy webu.
V horách, kde se připravuje domácí pivo Aludi (například v Tusheti), se pivo zpravidla používá k přípravě „správných“ toastů.
Williams nováček Zprávy: 18 Datum: 23.07.2011 Dík: Pětkrát. poděkoval: Pětkrát. Věk 60 Země: 2 Pohlaví: Pánské
Re: Jak správně pít gruzínské víno
Williams » 03. prosince 2011, 17:07
Andrey1st napsal 03. prosince 2011, 12:14: Otázky pro odborníky na gruzínské hody
1. Měli byste pít alkohol tolik, kolik si myslíte, že je nutné? (usrkávat, nedojídat atd.)
Nebo urazíte majitele?
2.Co když vůbec nepiješ?
3. Co když to přeženete a u stolu omdlíte?
Díky
Pokusím se odpovědět bod po bodu:
1. Velmi často je to přijímáno s pochopením, ale objeví se tousty, které budou požádány o vypít do dna. Ještě lepší je zdržet se na začátku hostiny. Postupně, jak se teplota zvyšuje, bude přibývat žádostí o napití do dna. A vůbec se nedoporučuje začínat s pitím nalačno. Nejprve je třeba, jak tomu Gruzínci říkají, „namazat“, ve smyslu svačiny, nejlépe maso a tuk. Toastmaster na to obvykle dává 10 minut na začátku hostiny.
2. Udržet rostoucí rytmus hostiny nebude snadné
3. Stát se může cokoliv. Položí vás, postarají se o vás a ráno vám naservírují studené pivo.
Jako ve filmu „Kavkazský vězeň“ – „zde máme co do činění s průmyslovou havárií“
Williams nováček Zprávy: 18 Datum: 23.07.2011 Dík: Pětkrát. poděkoval: Pětkrát. Věk 60 Země: 2 Pohlaví: Pánské
Re: Jak správně pít gruzínské víno
Kronika SINGHI » 03. prosince 2011, 17:24
Andrey1st napsal 03. prosince 2011, 12:14: Otázky pro odborníky na gruzínské hody
1. Měli byste pít alkohol tolik, kolik si myslíte, že je nutné? (usrkávat, nedojídat atd.)
Nebo urazíte majitele?
2.Co když vůbec nepiješ?
3. Co když to přeženete a u stolu omdlíte?
Díky
Odpovím také bod po bodu
1. Můžete, ale podáváte-li roh k vínu, nemůžete odmítnout.
2. Pokud dokážete zdůvodnit proč, tak to snad vyjde.
3.Nebudete zapomenuti a posláni domů, nebo pokud žijete daleko
Zařídí vás doma A pamatujte, že jste host.
Gaumardjos!
Naposledy upravil SINHI Chronicle dne 03. prosince 2011, 17:50, upraveno celkem 1krát.
Sólo na bicí Stradivarius.
Re: Jak správně pít gruzínské víno
Vytas » 03. prosince 2011, 17:50
Jen doplním:
ve správné společnosti vám nikdo nedá něco k pití, kdo má zájem komunikovat s opilým člověkem. Pokud to zkusí, je to výzva, aby byli ve střehu. (nenarazil jsem na to).
Není zvykem demonstrativně odmítat pít – je lepší si ze sklenice jen usrknout a vše bude v pořádku. Všichni rozumí.
Trik s klaksonem je vtip pro hosty. Také sledovali „Kavkazský vězeň“.
Pokud se něco stane, samozřejmě to vezmou nebo odloží. Ale neschopnost pít je v Gruzii mínus.
Gruzínci si umí užívat života – užívejte si ho také!
Re: Jak správně pít gruzínské víno
Kamal » 03. prosince 2011, 18:34
Vytas napsal 03, 2011:13: V zásadě neexistují žádná obecná pravidla: záleží na tom, o jakou příležitost se jedná (něco oficiálního nebo jen přátelé), v jaké společnosti.
V horách, kde není víno a lidé pijí chacha, platí jiná pravidla. Tvrdší.
Souhlasím s tím, co bylo napsáno. Dokonce i v sovětských dobách, kdy jsem musel pracovat v Gruzii, jsem proces pití pozoroval zevnitř, a to jak jako „rutinní“ proceduru bez prostřeného stolu, tak při „hostinských“ a „demonstračních“ hostinách. Stejně jako na mnoha jiných místech se kultura pití liší v různých sociálních vrstvách a za různých okolností. Okamžitě mohu říci, že jsem nikdy neviděl někoho úplně opilého, ať už pil kdekoli a s kým. Velmi mě například překvapilo, že v kanceláři, se kterou jsme spolupracovali, začali pít hned po příchodu do práce, od 8 hodin, každý den chacha, v malých skleničkách, ale celkem 100-150 gramů na osobu včetně všech přítomný, vč. a ženy ještě před začátkem pracovního dne.
K řečenému doplním, že stále platí jedno obecné pravidlo – bez přípitku nelze pít, bez ohledu na to, kde a jak probíhá úlitba. Kromě verbální složky, která odlišuje akci od banálního pití, je to státní kontrola a určitá pauza mezi přístupy.
Naposledy upravil Kamal dne 03. prosince 2011 18:44, upraveno celkem 1krát.
“Někdy jeden den strávený na jiných místech dává více než deset let života doma.”
Kamal nejlepší cestovatel Zprávy: 5892 Datum: 16.10.2007 Město: Moskva Dík: Pětkrát. poděkoval: Pětkrát. Věk 62 Přehledy: 1 Pohlaví: Pánské
Re: Jak správně pít gruzínské víno
I.V.S. » 03. prosince 2011, 18:41
Přidám.
O nutnosti pít do dna nebo to vypít úplně nebo vynechat.
Pokud nestíháte rytmus toastmastera, můžete ho přeskočit, doušek, ale stále nemůžete přeskočit hlavní toasty. Pro rodiče, zvláště pro ty, kteří zemřeli atd.
A až skončí přípitek a začnou pít třeba na kredenci, na duhu nebo jiné nesmysly (samozřejmě v humorném duchu), klidně to můžete vynechat, ale určitě si dejte aspoň doušek. to úplně, to znamená nepít, je to velmi ošklivé. Neúcta k toastmasterovi je zamýšlena.
A další.
Vše záleží na tom, kde přesně a z jakého důvodu pijete.
I.V.S. čestný cestovatel Zprávy: 4358 Datum: 03.04.2006 Město: Krasnojarsk-26 Dík: Pětkrát. poděkoval: Pětkrát. Věk 61 Země: 17 Přehledy: 1
Re: Jak správně pít gruzínské víno
vagabondit » 03. prosince 2011, 19:10
Vytas napsal dne 03. prosince 2011, 13:37: Dnes ráno jsem Bathhouse nikde neviděl. Ve vesnicích jsou také lázeňské domy.
Omlouvám se za psací písmo výše. Měl jsem na mysli samozřejmě Tbilisi se sirnými koupelemi – ráno není nic lepšího, a pokud po tom ještě zbyde cháš, tak považujte den za úspěšný.
V obci samozřejmě žádné nejsou. Ale na vesnici, podle mých zkušeností, a hostina je spíše formální, svobody nejsou povoleny.
Pamatuji si minimálně 9 povinných přípitků (nápoj na úvod): hostovi, jeho rodičům, manželce, jeho vzdálenému domovu, který nám přinesl, zesnulému, k míru, k přátelství, k lásce, k dnes večer. Při těchto přípitcích jste museli vypít sklenici až do dna (proto jsem výše zmínil ovoce ve sklenici a Archimédův zákon). Zároveň se v mnoha toastech vyrábí alloverdi pro hosta, takže je potřeba mít domácí přípravy.
Toastmaster je bezpochyby vrcholem večera a klíčem k úspěchu.
Nikdy jsem neviděl nikoho pít z rohu – zdá se mi, že je to stejné, jako nabídnout hostovi na ruské hostině vypít vodku z hrdla: nesmysl!
Moc děkuji za dobrý příběh-návod, který probudil spoustu hřejivých vzpomínek!
vagabondit nejlepší cestovatel Zprávy: 6047 Datum: 12.02.2011 Město: Harlem Dík: Pětkrát. poděkoval: Pětkrát. Věk 76 Země: 115 Přehledy: 26 Pohlaví: Pánské
Re: Jak správně pít gruzínské víno
Vytas » 03. prosince 2011, 20:45
Klasická témata prvních tří toastů jsou:
– pro Boha – nikdo se neděje bez jeho vědomí;
– pro vlast – každý má svůj vlastní a jediný;
– pro ty, kteří nejsou s námi – radují se, když se na ně vzpomíná;
Tyto tři tousty se mají vypít do dna.
S nuceným alaverdi jsem se nesetkal – obvykle je potřeba se domluvit s toastmasterem.
Můj názor je, že pokud nejste Gruzínec a nenaučil jste se dělat toasty odmala, je lepší mlčet. Dobrý přípitek je fascinující příběh s vlastní intrikou, humorem a poučnou částí.
Také pokud hosté pozvednou přípitek k toastmasterovi, má se za to, že se jedná o poslední přípitek, tzn. musíte se oddělit nebo být s novým toastmasterem.
Z rohu se pilo letos ve Stepandsminde – ale sám majitel to viděl jako vtip
Vše samozřejmě závisí na společnosti. Ale se správnou společností je gruzínská hostina věc. Večer, který nechcete skončit, protože je tak dobrý.
Eh, inspirováno, rád bych teď seděl s přáteli v Gruzii
Re: Jak správně pít gruzínské víno
Andrej 1 » 03. prosince 2011, 21:19
Děkuji všem za odpovědi!
Vyvstala další otázka.
Musel jsem navštívit zakarpatské vinné sklepy a jeden majitel řekl, že zakarpatské víno je kyselé.
Protože půda je kyselá a na Krymu je půda sladká! Dokonce nabídl, že ochutná půdu! Doufám, že to nebyl podvod
Byl jsem v Moldavsku a položil jsem tuto otázku, ale nedostal jsem odpověď.
Ale co je to gruzínské víno? Možná někdo ví?
Vytas: V horách, kde není víno a lidé pijí chacha, jsou jiná pravidla. Tvrdší.
Zajímalo by mě, jaká jsou pravidla?
Naposledy upravil Andrey1st dne 03. prosince 2011 21:48, upraveno celkem 2krát.
Nováček Andrey1st Zprávy: 10 Datum: 30.10.2011 Dík: Pětkrát. poděkoval: Pětkrát. Věk 55 Země: 5 Pohlaví: Pánské
Re: Jak správně pít gruzínské víno
Kamal » 03. prosince 2011, 21:39
Andrey1st napsal 03. prosince 2011, 21:19: Ale co je to gruzínské víno? Možná někdo ví?
Víno, byť ze stejné odrůdy, se liší v závislosti na technologii, ročníku a mnohem více. To, že půda pod vinicemi je jedním z určujících faktorů její chuti a kvality, je jednoznačné, i když schéma kyselo-kyselo, sladko-sladko atd. pravděpodobně nefunguje. To je důvod, proč existuje tolik různých vín ve stejném klimatu. Navíc se někdy jedná o mikrozóny s nepříliš velkým objemem hroznů. Například víno jako Manavskoe zelené se v sovětských dobách vyrábělo v tak mikroskopických množstvích, že je nebylo možné sehnat v obchodech. Mezi těmi, kdo o jeho existenci i slyšeli, se šuškalo, že byl dodáván výhradně do speciálních obchodů pro stranickou nomenklaturu.
Mimochodem, pokud vím, Američané jdou přesnou cestou kopírování složení půdy slavných evropských vinic, aby dali kalifornským vínům požadovanou chuť.
“Někdy jeden den strávený na jiných místech dává více než deset let života doma.”
Kamal nejlepší cestovatel Zprávy: 5892 Datum: 16.10.2007 Město: Moskva Dík: Pětkrát. poděkoval: Pětkrát. Věk 62 Přehledy: 1 Pohlaví: Pánské
Re: Jak správně pít gruzínské víno
Irakliget » 27. července 2013, 12:27
Když pijete gruzínské víno, musíte si k němu vzít horké masové svačiny, které si navzájem velmi pomáhají.
Člen Irakliget Zprávy: 86 Datum: 24.12.2012 Město: Kutaisi Dík: Pětkrát. poděkoval: Pětkrát. Věk 53 Pohlaví: Pánské
Re: Jak správně pít gruzínské víno
Kolotilina » 04. srpna 2013, 14:43
Řekněte mi, prosím, je možné v Gruzii, jako v Evropě, vypít sklenku vína a sednout za volant, nebo je to tam tak přísné jako u nás?
Kolotilina nováček Zprávy: 21 Datum: 31.01.2013 Město: Moskva Dík: Pětkrát. poděkoval: Pětkrát. Věk 46 Země: 17 Pohlaví: DÁMSKÉ
