Popis Majoránka je možná jedno z nejoblíbenějších koření na světě.

Synonyma: mayran, majoránka, rosemayran, oregano, klobása, vorstirohi (estonský) Vytrvalá bylinná nedřevina z čeledi Lamiaceae.

Vlast – severní Afrika. Pěstujeme a pěstujeme v lesích pobaltských států, západního Běloruska, Ukrajiny, Moldavska, Krymu a Kavkazu.

Jako koření se používají sušené listy a poupata.

Vůně majoránky je sladká, kořenitě-květinová, připomínající kafr, chuť je kořenitá, štiplavá, jemná a sladká.

Při přípravě: Při vaření se všude používá koření majoránka. Majoránka je koření, které lze přidat do jakéhokoli pokrmu pro dochucení.

Používá se jako koření do masitých pokrmů, polévek, salátů, nápojů, dodává jídlu zvláštní vůni a chuť.
Při vaření se listy majoránky a poupata používají čerstvé, sušené a pražené.
Majoránka se hojně využívá při konzervování – k nakládání okurek, rajčat, cuket, tykví a na kysané zelí.
Majoránka se hodí k zeleninovým, rybím a masitým pokrmům, zejména k tučným. Dlouho se věřilo, že majoránka a tučný pokrm jsou nerozluční přátelé. Majoránka je ideální do těžkých, tučných jídel a jídel. To je způsobeno jeho vlastností usnadnění trávení. Němci majoránku dokonce nazývají „klobásová tráva“, možná proto, že toto koření pomáhá trávit tučné klobásy. Čerstvá majoránka je vynikající přílohou ke smaženému vepřovému masu, pečené šunce, smažené a dušené kachně a huse. Tavené sádlo po přidání majoránky velmi chutná.
Ocet, čaj, kompoty a želé jsou ochuceny majoránkou. Majoránka, vařená jako čaj, je skvělým nápojem pro horké období.
Pepř a další koření můžete nahradit majoránkou, stejně jako sůl (to děláte na bezsolné dietě).
Majoránka se v Evropě začala používat v pivovarnictví před chmelem. Francouzi jej ve vinařství používají odedávna.
Ocet louhovaný na majoránkových listech po dobu pěti až sedmi dnů získá příjemnou vůni, je dobré ho používat na zálivky do salátů. Majoránkový esenciální olej se používá k ochucení nealkoholických nápojů.
Koření majoránka se přidává do studených předkrmů a rybích salátů. Ve Francii je vyhlášená zaječí paštika s majoránkou, v Československu vepřová, bramborová a houbová polévka, v Itálii hovězí a rýžová polévka. Majoránka se hodí k mletému masu (zrazy) a masozeleninovým (plněné zelí) výrobkům (přidává se suchá, rozemletá na prášek). V Maďarsku si připravují vlastní zelí a houbová jídla, ochucená majoránkou. Majoránka je oblíbená v arménské kuchyni.
Listy zelené majoránky se přidávají do salátů, studených předkrmů a různých polévek. Majoránka zlepšuje chuť hlavních chodů masa, zvěřiny a ryb. Kachna a husa vařená s tímto kořením jsou vyhlášenou pochoutkou. Kombinuje se s kmínem při přidávání do pokrmů z ryb a jater. Používá se pro přípravu omáček a omáček k masu, špaget, studených masitých mís, omelet.

ČTĚTE VÍCE
Jaký má hřib klobouk?

Majoránka se hodí k pizze a špagetám, nahradí oregano.
Do polévek a omáček se často přidává majoránkový nálev, k tomu se rostliny zalijí malým množstvím horké vody, přivedou k varu a po scezení nálevu se přidávají do omáčky nebo polévky.
Majoránka by měla být přidána na samém konci vaření, těsně před podáváním.

Pro zdraví: Majoránka se hojně využívá v lidovém léčitelství. Používá se při křečích, migrénách, menstruačních a bolestech hlavy, léčí plíce, kašel a nervová onemocnění. Používá se jako diuretikum a jako lék na revmatismus. Pomáhá při bolestech žaludku a střev, plynatosti, má sedativní účinek. Používá se jako antiskorbutikum při bolestech zubů a zánětech v dutině ústní, při nespavosti a bolestech hlavy a při onemocněních dýchacích cest. Doporučuje se také při depresích a mnoha nervových onemocněních, astmatu a alergiích.
Majoránka se doporučuje pacientům s cukrovkou, nemocným ledvinami, játry, žlučníkem a po infarktu myokardu.
V lékařství se majoránkový olej používá zevně k léčbě řezných ran, modřin a také vnitřně k normalizaci ženských cyklů.

Pro krásu: V kosmetologii poskytuje majoránka díky obsažené silice antioxidační baktericidní účinek.

Historické pozadí: Majoránka je odedávna známá jako léčivá rostlina a koření.
Majoránka v arabštině je marjamie a překládá se jako „nesrovnatelné“. Za domov majoránky je považována jižní Evropa a Středomoří.
Ve starověkém Egyptě sloužila majoránka jako symbol rozkoše – kytici majoránky dostal někdo, kdo byl obdivován.
Řekové připisovali majoránce magické vlastnosti, sušenou rostlinu položili na oltář a zapálili. Do vína přidávali majoránku, protože věřili, že koření má sílu lásky. Také staří Řekové věřili, že majoránka dodává odvahu a přináší radost.
Majoránka je latinsky amaracum. Snad pro podobnost s latinským slovem amor, láska, považovali staří Římané toto koření za silné afrodiziakum.
V domech šlechty se v dávných dobách majoránka používala k ochucení vody na mytí rukou.
V Evropě ve středověku bylo považováno za neslušné podávat pokrmy, které nebyly ochuceny majoránkou.

Majoránka je možná jedním z nejoblíbenějších koření na světě.

Synonyma: mayran, majoránka, rosemayran, oregano, klobása, vorstirohi (estonský) Vytrvalá bylinná nedřevina z čeledi Lamiaceae.

Vlast – severní Afrika. Pěstujeme a pěstujeme v lesích pobaltských států, západního Běloruska, Ukrajiny, Moldavska, Krymu a Kavkazu.

ČTĚTE VÍCE
Jak se rodí holubí mláďata?

Jako koření se používají sušené listy a poupata.

Chuťové vlastnosti:

Vůně majoránky je sladká, kořenitě-květinová, připomínající kafr, chuť je kořenitá, štiplavá, jemná a sladká.

Aplikace majoránky:

Připravuje se:

Ve vaření koření majoránka používá se všude. majoránka – koření , který lze přidat do jakéhokoli pokrmu pro dochucení.

Používá se jako koření do masitých pokrmů, polévek, salátů, nápojů, dodává jídlu zvláštní vůni a chuť.
Při vaření se listy majoránky a poupata používají čerstvé, sušené a pražené.
Majoránka se hojně využívá při konzervování – k nakládání okurek, rajčat, cuket, tykví a na kysané zelí.
Majoránka se hodí k zeleninovým, rybím a masitým pokrmům, zejména k tučným. Dlouho se věřilo, že majoránka a tučný pokrm jsou nerozluční přátelé. Majoránka je ideální do těžkých, tučných jídel a jídel. To je způsobeno jeho vlastností usnadnění trávení. Němci majoránku dokonce nazývají „klobásová tráva“, možná proto, že toto koření pomáhá trávit tučné klobásy. Čerstvá majoránka je vynikající přílohou ke smaženému vepřovému masu, pečené šunce, smažené a dušené kachně a huse. Tavené sádlo po přidání majoránky velmi chutná.
Ocet, čaj, kompoty a želé jsou ochuceny majoránkou. Majoránka, vařená jako čaj, je skvělým nápojem pro horké období.
Pepř a další koření můžete nahradit majoránkou, stejně jako sůl (to děláte na bezsolné dietě).
Majoránka se v Evropě začala používat v pivovarnictví před chmelem. Francouzi jej ve vinařství používají odedávna.
Ocet louhovaný na majoránkových listech po dobu pěti až sedmi dnů získá příjemnou vůni, je dobré ho používat na zálivky do salátů. Majoránkový esenciální olej se používá k ochucení nealkoholických nápojů.
Koření majoránka se přidává do studených předkrmů a rybích salátů. Ve Francii je vyhlášená zaječí paštika s majoránkou, v Československu vepřová, bramborová a houbová polévka, v Itálii hovězí a rýžová polévka. Majoránka se hodí k mletému masu (zrazy) a masozeleninovým (plněné zelí) výrobkům (přidává se suchá, rozemletá na prášek). V Maďarsku si připravují vlastní zelí a houbová jídla, ochucená majoránkou. Majoránka je oblíbená v arménské kuchyni.
Listy zelené majoránky se přidávají do salátů, studených předkrmů a různých polévek. Majoránka zlepšuje chuť hlavních chodů masa, zvěřiny a ryb. Kachna a husa vařená s tímto kořením jsou vyhlášenou pochoutkou. Kombinuje se s kmínem při přidávání do pokrmů z ryb a jater. Používá se pro přípravu omáček a omáček k masu, špaget, studených masitých mís, omelet.

ČTĚTE VÍCE
Proč se aktinidie nazývá kiwi?

Majoránka se hodí k pizze a špagetám, nahradí oregano.
Do polévek a omáček se často přidává majoránkový nálev, k tomu se rostliny zalijí malým množstvím horké vody, přivedou k varu a po scezení nálevu se přidávají do omáčky nebo polévky.
Majoránka by měla být přidána na samém konci vaření, těsně před podáváním.

Pro dobré zdraví:

Majoránka má široké využití v lidovém léčitelství. Používá se při křečích, migrénách, menstruačních a bolestech hlavy, léčí plíce, kašel a nervová onemocnění. Používá se jako diuretikum a jako lék na revmatismus. Pomáhá při bolestech žaludku a střev, plynatosti, má sedativní účinek. Používá se jako antiskorbutikum při bolestech zubů a zánětech v dutině ústní, při nespavosti a bolestech hlavy a při onemocněních dýchacích cest. Doporučuje se také při depresích a mnoha nervových onemocněních, astmatu a alergiích.
Majoránka se doporučuje pacientům s cukrovkou, nemocným ledvinami, játry, žlučníkem a po infarktu myokardu.
V lékařství se majoránkový olej používá zevně k léčbě řezných ran, modřin a také vnitřně k normalizaci ženských cyklů.

V kosmetologii majoránka díky obsaženému esenciálnímu oleji poskytuje antioxidační baktericidní účinek.

Historický odkaz:

Majoránka je odedávna známá jako léčivá rostlina a koření.

Majoránka v arabštině je marjamie a překládá se jako „nesrovnatelné“. Za domov majoránky je považována jižní Evropa a Středomoří.
Ve starověkém Egyptě sloužila majoránka jako symbol rozkoše – kytici majoránky dostal někdo, kdo byl obdivován.
Řekové připisovali majoránce magické vlastnosti, sušenou rostlinu položili na oltář a zapálili. Do vína přidávali majoránku, protože věřili, že koření má sílu lásky. Také staří Řekové věřili, že majoránka dodává odvahu a přináší radost.
Majoránka je latinsky amaracum. Snad pro podobnost s latinským slovem amor, láska, považovali staří Římané toto koření za silné afrodiziakum.
V domech šlechty se v dávných dobách majoránka používala k ochucení vody na mytí rukou.
V Evropě ve středověku bylo považováno za neslušné podávat pokrmy, které nebyly ochuceny majoránkou.