Sušené ovoce, zelenina, bylinky a houby si zachovají své blahodárné vlastnosti, skladují se po dlouhou dobu a nezaberou mnoho místa. Je vhodné vyrobit takové přípravky pomocí speciálního zařízení – sušičky. Přečtěte si náš článek o tom, co se dá sušit v sušičce ovoce a zeleniny a jak na to správně.

Na co všechno můžete sušičku použít?

Sušička je zařízení, které ohřívá vzduch a pohání jej pomocí ventilátorů přes několik mřížkových vrstev instalovaných nad sebou. Na těchto vrstvách jsou rozloženy připravené produkty. Rychle se z nich odpařuje vlhkost, zmenšuje se jejich hmotnost i objem.

Co lze sušit v sušičce ovoce a zeleniny:

  • téměř jakékoli ovoce;
  • jakékoli bobule;
  • zelenina pro sklizeň na zimu – lze ji nejen sušit, ale také sušit;
  • houby;
  • ibišek;
  • léčivé byliny, zelenina;
  • maso, drůbež, ryby.

Sušička dodává teplý, nehorký vzduch, a to ji umožňuje používat nejen k sušení či sušení, ale také k přípravě kynutého těsta. Pokud potřebujete, aby kynulo rychleji, nebo v domě není teplé místo, kam ho můžete dát, pomůže sušicí stojan: těsto v nádobě na něm můžete nechat vykynout.

Jaké ovoce se suší v sušičce:

  • jakékoli citrusové plody, včetně pomerančů, grapefruitů, mandarinek, citronů a kůry;
  • jablka;
  • hrušky
  • broskve, meruňky, nektarinky;
  • banány;
  • exotické ovoce (kiwi, mango, papája, ananas a další).

Nejrychleji se suší ovoce s nízkým obsahem vody a hustou dužinou (jablka, hrušky, banány). Nejdéle zaschnou citrusové plody, které obsahují hodně šťávy.

Jakou zeleninu sušit v sušičce:

  • cibule;
  • mrkev;
  • řepa;
  • sladká nebo pálivá paprika;
  • dýně (stejně jako některé další melouny, například meloun);
  • cuketa;
  • lilek.

Pomocí sušičky lze zeleninu nejen sušit, ale také sušit (při této metodě nedojde k úplnému odstranění vlhkosti). Nejčastěji se takto připravují rajčata, lilky, cukety.

Jak připravit potraviny na sušení?

Způsob sušení ovoce (nebo jiných produktů) v sušičce do značné míry závisí na správné přípravě. Existuje několik obecných doporučení:

  • pokud má ovoce nebo zelenina hustou, tvrdou slupku nebo slupku, odstraňte ji;
  • bobule, zelenina, ovoce jsou zbaveny semen nebo semen;
  • všechny produkty jsou před sušením dobře omyty;
  • Potraviny se před vložením do sušičky nakrájí na plátky, plátky nebo kousky.
ČTĚTE VÍCE
Kolik dní se líhnou mláďata?

Příprava některých produktů má své zvláštnosti.

Příprava ovoce a zeleniny:

  • Je lepší brát zralé, ale ne přezrálé ovoce;
  • K sušení jsou vhodnější masité, nepříliš šťavnaté odrůdy;
  • tloušťka plátků nebo kusů by měla být asi 4 mm (nebo méně);
  • pro sušení zeleniny v sušičce ji můžete nakrájet na silnější plátky;
  • Pro přípravu kandovaného ovoce se ovoce předem vaří v cukrovém sirupu.

Příprava bylinek a zahradní zeleniny:

  • Po sběru je lepší ihned sušit;
  • stonky jsou odstraněny a zůstávají pouze jemné výhonky a listy;
  • zelení se vytřídí, umyje, setřesou vodu;
  • můžete ji nařezat nebo sušit celé větvičky, výhonky a stonky.

Jak připravit houby:

  • můžete použít hřiby, hřiby, osiky, hřiby, medové hřiby, žampiony, lišky;
  • houby se umyjí, ale nenamočí, aby nenabíraly vodu;
  • v případě potřeby houby očistěte;
  • nakrájíme na čtvrtky nebo plátky (jen malé medové houby lze sušit celé).
  • maso se omyje a vysuší;
  • můžete předem marinovat nakrájením a namočením ve směsi paprik a sójové omáčky nebo v jiné marinádě;
  • Před sušením odstraňte z kusů veškerou zbývající vlhkost (můžete je otřít papírovými ručníky);
  • Kusy jsou rozmístěny na paletách v krátké vzdálenosti od sebe (pokud jsou položeny příliš těsně, vzduch nebude dobře cirkulovat).

V sušičce můžete sušit hutná masa (například hovězí), krůtí a libové kuřecí maso. K sušení ryb je lepší brát říční odrůdy (tučné ryby nelze dobře sušit).

Jak správně sušit potraviny?

Sušičky Polaris mají několik dalších funkcí, které pomáhají sušit potraviny rychleji a efektivněji:

  • Nastavení teploty. Můžete nastavit optimální teplotu pro rychlé sušení potravin při zachování jejich prospěšných vlastností.
  • Časovač vypnutí. Pokud přesně víte, jak dlouho potřebujete sušit zeleninu nebo ovoce v sušičce, můžete si nastavit časovač.
  • Možnost nastavení výšky palet. To je výhodné, pokud se sušička používá také k sušení potravin, přípravě marshmallow nebo ohřívání kynutého těsta.
  • Ventilátor pro nucenou cirkulaci vzduchu. Urychluje odpařování vlhkosti.

Jak správně sušit zeleninu v sušičce:

  • nakrájíme je na tenké plátky;
  • velmi hustou zeleninu (mrkev, řepu) lze nastrouhat na hrubém struhadle;
  • použijte střední teplotu (50-55°C).

Jak správně sušit ovoce v sušičce:

ČTĚTE VÍCE
Jaký druh květiny je Mahonia?

  • vzít ovoce s hustou dužinou;
  • nakrájíme na plátky o tloušťce až 4 mm;
  • sušit při 50-60 °C;
  • někdy je nutné před sušením blanšírovat (ovoce nebo bobule se ponoří na 2 minuty do vroucí vody a poté se ponoří do studené vody);
  • Ovoce můžete sušit velmi pomalu (při 30°C), ale bude to trvat dlouho.

Při přípravě takových přípravků se také dodržuje několik obecných pravidel:

  • Výrobky jsou rozloženy a mezi nimi je ponechán malý volný prostor.
  • Čím rychleji je potřeba potraviny sušit, tím více vlhkosti se musí odpařit, tím větší by měla být vzdálenost mezi tácy.
  • Některé houby, bylinky a bobule se před sušením ke sterilizaci nejlépe ošetří párou.
  • Vaření v páře také pomůže odstranit tuhou slupku a rychleji vyčistit zeleninu nebo ovoce.
  • Pokud potřebujete sušit mnoho produktů najednou, je lepší pravidelně měnit zásobníky. Pokud sušíte velké plátky (nebo sušíte maso), můžete je každé 2 hodiny obrátit.
  • Některé potraviny mohou při sušení vydávat silný zápach (obvykle bylinky, cibule, česnek). Neměly by se sušit společně s jinými produkty.

I když je v návodu k zařízení uvedeno, jak dlouho, při jaké teplotě, jak sušit ovoce v sušičce nebo připravovat jiné produkty, můžete experimentovat. Doba sušení závisí na množství vlhkosti, hustotě a řadě dalších parametrů, proto je vždy lepší zkontrolovat, zda jsou produkty již vysušené, nebo zda potřebují v sušičce sedět o něco déle.

Dnes je přechod ke zdravému stravování pozorován u mnoha moderních lidí. Jíst čerstvou zeleninu je skvělý způsob, jak získat množství živin, které vaše tělo potřebuje. Takové potravinářské výrobky musí být skladovány ve speciálních skladech. V tomto případě je nutné udržovat určitou úroveň vlhkosti, teploty a průběžně sledovat kvalitu. Sušená zelenina, která je pro spotřebitele cenově dostupná, je dobrou alternativou k čerstvým produktům. Nákup těchto polotovarů ve velkém poskytuje lidem vynikající příležitost eliminovat nadměrné náklady. Hlavními rysy sušené zeleniny jsou přítomnost prospěšných vlastností a dlouhá trvanlivost.

Předběžná tepelná úprava zeleninových přípravků umožňuje vytvořit produkt, který je dlouhodobě skladován, nezplesniví ani nehnije. V tomto případě stačí udržovat požadovanou úroveň vlhkosti. Sušenou zeleninu od důvěryhodných výrobců si můžete objednat v malých briketách. Mírné náklady na produkty umožňují spotřebitelům, kteří dodržují zdravý životní styl, individuálně diverzifikovat svůj jídelníček bez ohledu na aktuální roční období.

ČTĚTE VÍCE
Jak rozkvést fialky?

Suché zeleninové směsi – odrůdy

Vysoká obliba sušené zeleniny neklesá a je vidět u těch, kteří si chutné pokrmy připravují doma. Jakékoli sušené směsi jsou přísady, které nevyžadují speciální kulinářské dovednosti a jsou snadno skladovatelné. Při zpracování takové produkty ztrácejí velké množství vlhkosti, ale ne živin. Při sušení je ztráta vitaminových složek nevýznamná. Prospěšné vlastnosti sušené zeleniny jsou téměř zcela zachovány. Nejběžnější zeleninové přípravky:

  • brambory;
  • rajčata;
  • mrkev;
  • řepa;
  • bílá kapusta;
  • pepř;
  • cibule.

Předmáčení ve vodě umožňuje spotřebitelům obnovit vlastnosti zeleniny. Mezi tyto vlastnosti produktu patří: tvar, chuť, vůně, barva, velikost. V závislosti na použitém produktu se podrobuje tepelnému ošetření nebo se konzumuje bez něj. Snížení obsahu kapaliny určuje dlouhou životnost. Každý, kdo chce z jídla získat zdravé prvky, si může vybrat vhodnou variantu pro suchou zeleninu podle osobních preferencí chuti.

Prospěšné vlastnosti sušené zeleniny

Tepelně opracované výrobky se často používají k přípravě konzerv (ryby, maso). To platí zejména v chladném období. Sušené zeleninové směsi se vyznačují vysokým obsahem živin a vitamínů různých skupin. Zeleninové přípravky využijete při vaření doma, na pěších výletech i expedicích. Každá odrůda si po usušení zachovává chuť a barvu čerstvé zeleniny. Současně je co nejvíce zachována přítomnost užitečných vlastností a struktura přípravků. V závislosti na druhu má konzumace sušené zeleniny různé účinky na tělo:

  • mrkev je silný antioxidant, stabilizuje gastrointestinální trakt a má pozitivní vliv na zrak;
  • rajče – vyniká přítomností fytonutrientu (lykopenu), který má protirakovinné (protinádorové) vlastnosti;
  • cibule – přípravek má baktericidní a antiseptický účinek, posiluje genitourinární a imunitní systém;
  • řepa – zodpovědná za správnou očistu těla, zlepšení metabolismu a trávení.

Při výběru sušené zeleniny byste měli dát přednost produktům od známých výrobců. Tato skutečnost je způsobena tím, že tyto značky používají ve své práci spolehlivé technologické přístupy. Zeleninové přípravky procházejí kontrolou kvality v každé fázi výroby. Spotřebitelé tak mají možnost nakoupit sušenou zeleninu (česnek, brambory, červená řepa, mrkev, lilek) s vysokým obsahem živin. Prvotřídní zeleninové přípravky pomáhají lidem pravidelně získávat z potravy vitamíny a mikroelementy nezbytné pro podporu životně důležitých procesů.

ČTĚTE VÍCE
M krmit tele ve 3 týdnech?

Jak se používá suchá zelenina při vaření?

Příprava oběda nebo večeře lidem často zabere hodně času. Sušená zelenina umožňuje svým uživatelům zkrátit dobu přípravných procesů. Jediné, co může být potřeba, je namáčení sušené zeleninové přísady. Sušené suroviny se často používají k přípravě prvních chodů (polévka, boršč) a zeleninového guláše. Lidé je přitom mohou používat jako náhradu koření. Suché zeleninové přísady mohou být:

Na přání lze polotovary konzumovat bez dodatečné tepelné úpravy. To ani nevyžaduje předběžné namáčení. Příznivci aktivního životního stylu si na cesty berou brikety se suchou zeleninou. Lidé tak mohou cestovat nalehko, protože sáčky s míchanou zeleninou jim v batohu nezaberou mnoho místa. S jejich pomocí můžete rychle připravit zdravou svačinku a během chvilky zahnat hlad.

Rady pro skladování

Jejich dlouhodobé vystavení vzduchu může zkrátit trvanlivost sušené zeleniny. Aby potraviny nezměkly a nezplesnivěly, používejte ke skladování vzduchotěsné nádoby. Chcete-li to provést, musíte vybrat suché a tmavé místo, například kuchyňskou skříňku. Pokojová teplota a absence světla pomáhají zachovat chuť sušené zeleniny. Sušenou mrkev a další zeleninu obsahující vitamín A je třeba chránit před přímým slunečním zářením. Tento přístup eliminuje kontaminaci produktů moly. V případě potřeby se používá pasterizace – sušené zeleninové směsi dáme na 48 hodin do mrazáku nebo na 20-25 minut do trouby vyhřáté na 75°. Poté by měla být suchá zelenina ochlazena a přenesena do vzduchotěsné nádoby.