Jaká je nejoblíbenější ryba?

Na světě jsou tisíce témat, která mezi lidmi vyvolávají bouřlivé debaty: existuje život na Marsu, co bylo dřív – slepice nebo vejce, co chutná lépe – maso nebo ryba. Na to neznáme odpověď otázky, ale rozhodně můžeme říci, že ryby jsou zásobárnou užitečných látek. Proto musí být přítomen ve vašem jídelníčku, i když jste vášnivý jedlík masa. A abychom vám výběr usnadnili, představíme vám 10 nejchutnějších ryb a podělíme se o nejúspěšnější recepty na jejich přípravu.

1. Jeseter

Tato opravdu obrovská ryba může vážit až 800 kilogramů a dorůstat až 6 metrů. Jen si představte, kolik masa můžete získat pouze z jednoho jatečně upraveného těla! Jeseter je však považován za jednu z nejdražších ryb. To není překvapivé: všechno jeho maso je čistý protein. Kromě toho je zakázáno lovit jesetera v přírodních podmínkách, mnoho z jeho druhů je uvedeno v červené knize. Legálně koupíte jesetera pouze na specializovaných farmách, které chovají ryby na kaviár. Tento proces trvá až 20 let. Po celou dobu je nutné udržovat zvláštní podmínky pro chov jesetera, čistit vodu a krmit ryby. To vše je velmi drahé, a proto jsou náklady na ryby vysoké.

Dříve byl jeseter podáván na stole nejbohatších a nejušlechtilejších lidí, taková pochoutka byla považována za symbol prosperity a bohatství.

Ryby obsahují mnoho vitamínů a aminokyselin, přítomna je kyselina glutamová, která zvýrazňuje chuť masa. Jeseter je proto nejen zdravý, ale také velmi chutný. Dá se péct bez dalších koření nebo marinád. Ryby se také konzumují solené, uzené a sušené.

Mimochodem, lidé na dietě se nemusí bát, že přiberou kila navíc. Jeseterové maso je velmi výživné, ale nijak kalorické – 100 gramů obsahuje pouze 163 kcal

2. Pstruh

Chovaný pstruh je považován za jednu z nejdražších ryb na světě. Chytit ho však můžete i při běžném rybaření. Ale pstruh se vyskytuje v křišťálově čisté vodě, zejména v horských jezerech ve Francii, Irsku a Finsku. Zde je vidět v nádržích Kuznetsk Alatau, na poloostrově Kola, v jezerech Ladoga a Onega.

Ryba má příjemnou, jemnou chuť a je velmi zdravá:

• zlepšuje paměť;
• příznivý účinek na nervový systém;
• pomáhá snižovat hladinu cholesterolu;
• Pravidelná konzumace pstruhů vám pomůže cítit se energičtěji.

Ryba se smaží, peče, udí, solí, jikry se používají jako pomazánka na chlebíčky. Pstruh se dá jíst i syrový. Pokud čerstvě ulovené filety ze pstruha posypete solí a trochu počkáte, získáte úžasný pokrm. Dijonská hořčice se skvěle hodí i do připraveného pokrmu ze pstruha.

ZAJÍMAVÝ FAKT. Pstruh se může utopit. A i když to zní jako vtip, je to pravda. Pokud ryba nepřichází často k hladině, aby naplnila svůj plavecký měchýř atmosférickým vzduchem, klesne ke dnu. Tato skutečnost umožňuje rybářům jasně určit, zda jsou v nádrži pstruzi – jsou ve vodě dobře viditelní.

3. Candát

Říká se jí také samice ryby. Pravidelnou konzumací candáta lze nahradit velké množství dekorativní a pečující kosmetiky. Večeří nebo obědem s candátem alespoň jednou týdně zaznamenáte příjemné změny na vašem vzhledu – zlepší se vám pleť, budou méně často vypadávat vlasy a dostaví se krásný lesk.

Ryba má jemnou chuť. Vzhledem k prospěšným vlastnostem candáta se doporučuje podávat část jeho masa i malým dětem.

Před pár staletími se candát podával v nejbohatších domech. Dnes se udí, smaží, dusí, peče a solí. Používá se na pudinky, saláty, koláče.

Kaviár candáta je vysoce ceněný, ale ochutnal se až v roce 1847. Zbytek času se pochoutka buď vyhodila, nebo se krmila prasaty.

Bouillabaisse candáta

Z ryby je velmi chutná polévka, jejíž příprava vám nezabere mnoho času.

Ingredience (množství závisí na objemu pánve):

• Pike okoun;
• zelenina: rajče, brambory, česnek, cibule, chilli paprička, celer, fenykl;
• koření: šafrán, směs paprik, sůl;
• olivový olej.

Na přípravu polévky si na olivovém oleji orestujte česnek, cibuli, chilli papričku, celer a fenykl. Přidejte nakrájené rajče a brambory.

Současně je třeba uvařit vývar z candáta, chytit rybu a nakrájet její filety na kousky.

Vzniklý vývar přecedíme a přidáme k zelenině. Nezapomeňte přidat sůl.

Šafrán zalijeme vroucí vodou, necháme trochu povařit a přidáme do polévky.

Na závěr vložte do pánve kousky ryby, ještě pár minut povařte a podle chuti opepřete. Polévka je hotová. Můžete si pochutnat na vynikající francouzské kuchyni.

4. Kapr

Tato běžná ryba se vyskytuje v Evropě, USA, Kanadě a na Dálném východě. Zpočátku byl kapr nalezen v Číně, byl podáván na stole samotných císařů. Kapr byl do Evropy přivezen až ve XNUMX. století.

Kapr má jemné maso s mírně nasládlou chutí, ale hodně kostí.

V každé zemi se připravuje jinak. Například v Říši středu se dusí ve sladkokyselé omáčce se zeleninou, v Německu a Polsku – s pivem, ve Francii – s vínem a v Maďarsku – s uzeným sádlem. V Bulharsku dusí kapra plněného ořechy.

Lékaři radí jíst kapra lidem, kteří mají problémy se štítnou žlázou. Kapří maso má také příznivý vliv na trávicí systém a stav pokožky.

JE ZÁJEMNÁ. Rybáři přirovnávají kapra k rytíři ve zlatém brnění. To vše kvůli jeho neobvyklým šupinkám, které se na slunci krásně třpytí.

5. Okoun

Jedná se o dravou rybu, která se vyskytuje na mnoha vodních plochách po celém světě, ale je poměrně obtížné ji ulovit. Zeptejte se kteréhokoli rybáře, kterému se někdy podařilo ulovit okouna – rozhodně byl na tuto trofej hrdý.

Okounové maso je v Evropě vysoce ceněno, pokrmy z něj jsou zařazeny do jídelníčků nejlepších restaurací v Itálii a Finsku. Důvodem je vynikající chuť ryby a malý počet kostí. Vůně ryb není silná, sotva znatelná.

Mořský okoun má tučné maso, udí se, solí, peče a přidává do polévek.

Ten říční je naopak jemnější a dietnější. Připravují se z něj vynikající pokrmy haute cuisine – suflé, kastrol.

6. Treska

Většina tresek se loví v Atlantském oceánu.

Zvláštností tresky je její nepříjemná hnědozelená barva a malá tykadla nad spodním rtem.

Existují čtyři druhy tresek.

1. Pacifik.
2. Atlantik.
3. grónský.
4. Pollock.

Stále se však diskutuje o klasifikaci druhů této ryby. Například treska obecná byla na tento seznam zařazena teprve nedávno, v roce 2006, a někteří vědci tresku grónskou nepovažují za samostatný druh a řadí ji mezi poddruh tichomořské tresky.

Všichni biologové i lékaři se ale jednomyslně shodují na jednom – treska je velmi zdravá, její pravidelná konzumace vede ke zlepšení stavu vlasů, posiluje zuby a kosti a normalizuje činnost srdce.

Dodejme, že ryba je velmi chutná. Je nemastný, ale vrstvený a má specifickou vůni. Chcete-li ji oslabit, při vaření tresky musíte použít více koření a samotnou rybu vařit ve velkém množství vody.

JE ZÁJEMNÁ. Treska je jednou z nejoblíbenějších ryb. Je milována a oceňována po celém světě natolik, že o ní dokonce napsali knihu – „Treska. Životopis ryby, která změnila svět.” Publikace vyšla v roce 1997 a okamžitě se stala bestsellerem a svému autorovi Marku Kulanskému přinesla celosvětové uznání a úspěch.

7. Makrela

Nejkonzumovanější ryba na celém světě. Milují ho pro jeho příjemnou chuť, blahodárné vlastnosti a nízkou cenu.

Maso z makrely je díky vysokému množství tuku dobré pro srdce. Ryby obsahují také antioxidační koenzym Q10, který pomáhá udržovat mládí. Některé studie ukazují, že konzumace makrely pomůže snížit psoriázu a zlepšit vidění.

Zdravé ryby však nemůže jíst každý. Jeho použití je nežádoucí pro:

• pacienti s hypertenzí (tlak se může prudce zvýšit);
• diabetici (vyvolává rychlé zvýšení hladiny cukru v krvi);
• děti do jednoho roku (spousta tuku);
• alergici (ryby obsahují mnoho rychle stravitelných prvků, které mohou vyvolat alergie);
• lidé s onemocněním jater a žlučníku (tělo se bude těžko vyrovnávat s trávením takových tučných jídel).

Makrela má nasládlou chuť, proto je lepší připravit kyselý pokrm nebo jako přílohu přidat kyselé okurky.

8. Tuňák

Tuňáka můžete vařit i pro ty, kteří kategoricky nesnesou chuť ryb a tím se připraví o mnoho užitečných mikroelementů. Tuňák chutná spíše jako červené maso než jako ryba.

Navíc je to tak dietní výrobek, že obsahuje méně cholesterolu než kuřecí prsa.

Existuje 15 druhů tuňáků, jeho velikosti se pohybují od 50 cm a 1,8 kilogramu až po 5 metrů a 680 kilogramů.

JE ZÁJEMNÁ. Ulovit velkého tuňáka je velký úspěch, to se stává zřídka. V roce 2012 byl však u pobřeží Nového Zélandu uloven jednoduše obrovský tuňák o váze 335 kilogramů. Tento druh ryb můžete jíst po celý rok!

Steaky z tuňáka na marocký způsob

Většina lidí jí tuňáka v konzervě, aniž by věděla, že z ryb lze připravit lahodné steaky. K tomu budete potřebovat:

• 800 gramů steaků z tuňáka;
• 150 ml olivového oleje;
• 3 hřebíček z česneku;
• lžíce citronové šťávy;
• půl lžičky mleté ​​papriky;
• petržel podle chuti.

Česnek a petržel musíte rozdrtit v mixéru s přidáním citronové šťávy, papriky a olivového oleje.

Steaky je potřeba přelít ⅔ vzniklé omáčky a půl hodiny marinovat v chladu.

Vychladlé steaky opečte na rozpálené pánvi předem potřené olivovým olejem. Smažte do zlatova, 4 minuty na jedné straně a 2 na druhé.

Steaky přelijte zbylou omáčkou a podávejte.

9. Platýs velký

Je těžké si tuto rybu splést s jinou. Ploché tělo, oči na jedné straně, velmi neatraktivní vzhled – vypadá to jako platýs.

Platýs je milován pro své blahodárné a neobvyklé vlastnosti.

Doporučujeme připravit na romantickou večeři. Platýs je přírodní afrodiziakum.

Jeho maso je šťavnaté, jemné, s příjemnou chutí. Ale vůně je ostrá a specifická. Zbavit se ho je celkem snadné – z ryby stačí odstranit kůži.

Platýs lze smažit, vařit, dusit, péct. Zvláště chutné se ukáže, pokud ho smažíte ve vinné omáčce nebo s krevetami.

JE ZÁJEMNÁ. Šéfkuchaři nejlepších restaurací na světě radí, aby se platýs nejprve smažil na tmavé a poté na světlé straně. Tvrdí, že takto je ryba mnohem chutnější.

10. Som

Tělesná hmotnost této sladkovodní ryby může dosáhnout 400 kilogramů! V mnoha zemích existují legendy, že sumci napadají lidi a mohou je dokonce sežrat celé. Oficiální potvrzení o tom však neexistuje.

S jistotou ale můžeme říci, že maso sumce je velmi chutné, tučné a prakticky bez kostí.

Pravda, nepříjemně zapáchá. Charakteristického rybího zápachu se zbavíte umístěním jatečně upraveného těla do mléka nebo roztoku kyseliny citrónové.

I přes obsah tuku v mase je dietní a vhodné pro lidi na dietě a diabetiky. Ryby obsahují hodně draslíku, který je prospěšný pro kardiovaskulární systém.

Nejchutnější částí sumce je překvapivě jeho ocas. Připravuje se na různé způsoby – dušená, smažená, pečená. Uzený sumec má bohatou chuť.

Kdy vybírat ryby opatrně

Dříve panovalo přesvědčení, že ryby by se neměly jíst v měsících, které nemají v názvu písmeno „P“, tedy v květnu, červnu, červenci a srpnu.

A ve skutečnosti to má svůj logický základ. V těchto měsících je velmi horko a rybě chybí stroma (základ parenchymatického orgánu), takže v horku se ryba téměř okamžitě kazí.

Samozřejmě je těžké vzdát se ryb na 4 měsíce, zvláště když jste na dovolené v přímořských letoviscích.

Jen si proto ryby pečlivě vybírejte, snažte se dávat pozor na nepříjemné pachy a barvy.

Rybí pokrmy je lepší objednávat v dobrých kavárnách a restauracích, vyhněte se pouličnímu rychlému občerstvení s rybami.

• Jaký je jazyk v České republice?
• Vízum do Řecka pro Rusy
• Co by turisté v Abcházii neměli dělat?
• TOP 5 dobrých hotelů v Hurghadě s ultra all inclusive stravováním
• Bělorusko na břehu moře s bazénem

Tuňák je uznáván jako nejchutnější ryba na světě – je to mořská ryba patřící do rodiny „makrel“. Maso z tuňáka bylo ceněno ve starověku a nyní je oblíbenou pochoutkou mnoha lidí. Jeho chuť trochu připomíná červenou rybu, ale je mnohem jemnější. Maso této ryby má nejen vynikající chuť, ale je také prospěšné, obsahuje obrovské množství užitečných prvků, včetně: síry, fosforu, vápníku, hořčíku a dalších.

Tuňák má mnoho jmen, Francouzi mu říkají „mořské telecí“ kvůli jedinečné přítomné chuti. Milují ji mnozí, ale neměli bychom zapomínat, že vkus různých lidí se může velmi lišit, každý si vybere možnost podle svého vkusu, jsou tací, kteří preferují mořské ryby, a ti, kteří si svůj život bez říčních ryb nedokážou představit. Znalců tohoto produktu je mnoho, během významných svátků si jako hlavní jídlo na stole často vybírají ryby.

Nejchutnější ryby jsou považovány za mořské zástupce, ale říční ryby jim někdy nejsou horší, jejich maso je považováno za dietní produkt, zabraňuje výskytu škodlivého cholesterolu v těle, například maso štiky obsahuje pouze 30% tuku , pomáhá zlepšovat imunitu a působí antisepticky. Další výhodou tohoto produktu je, že optimalizuje mozkové funkce.

Můžete nekonečně vyjmenovávat pozitivní aspekty rybího masa, ale stojí za to vrátit se k hlavnímu tématu a zjistit, která ryba je nejchutnější na světě. Níže je uveden žebříček vůdců, z nichž každý má vynikající vkus.

10. Makrela

Stanoviště: vyskytuje se ve vodách Atlantského oceánu a Středozemního oceánu.

Je považována za nejkonzumovanější rybu na světě. Je neuvěřitelně užitečný a má příznivý vliv na lidské zdraví. Jeho příznivé vlastnosti jsou spojeny s přítomností užitečných složek v jeho složení, obsahuje: vápník, fosfor, jód, sodík a další. Mořské ryby jsou zdravé a výživné, nastávajícím maminkám se doporučuje jejich konzumace, navíc jsou po výzkumech získané informace, že makrela pomáhá snižovat příznaky lupénky a pomáhá zlepšovat vidění.

Jeho filet obsahuje antioxidační koenzym Q10, který je nezbytnou složkou pro zachování mládí celého těla. Kdo zařadil do svého jídelníčku tučné ryby, nemusí se o zdraví srdce bát, přítomnost omega-3 má vynikající vliv na orgán a celkový stav celého těla.

9. Tuňák

Stanoviště: Nachází se v Atlantském a Indickém oceánu.

Tuňák je jednou z nejchutnějších pochoutek. Je známo, že existuje sedm druhů těchto ryb. Je držitelem rekordu v přítomnosti prvků jako je jód, kobalt a chrom. Jeho filet má obrovské množství užitečných vlastností, z nichž hlavní jsou: prevence Alzheimerovy choroby, blokování rozvoje srdečních patologií a pomáhá snižovat krevní tlak.

Ryby obsahují omega-3, které pomáhají předcházet zhoršení zraku. Nejčastěji se tuňák vyskytuje v konzervě, je velmi oblíbený na světovém trhu, je žádaný, používá se jako samostatná svačina nebo se přidává do různých salátů a teplých jídel.

Zajímavé informace! V roce 2012 byl ve vodách Nového Zélandu uloven obrovský exemplář o váze 335 kilogramů.

8. Treska

Stanoviště: Oblíbeným místem je Atlantský oceán.

Filet z tresky obsahuje také užitečné prvky, má různé blahodárné vlastnosti, mezi které patří: příznivý účinek na celé tělo jako celek, posilování kostí a zubů, přispívá ke zvýšení úrovně imunity, zlepšuje stav pokožky a vlasů, pomáhá normalizovat činnost srdečních svalů.

Ryba má charakteristickou zelenohnědou barvu s malým množstvím tmavých inkluzí a její břicho je bílé. Na bradě jsou malá tykadla, což je jeho zvláštnost. Rod tresky není velký, obsahuje pouze čtyři druhy. Jednou ze slavných ryb patřících do tohoto rodu je treska, mnozí o ní slyšeli, často se nachází na stolech.

7. Sleď

Stanoviště: Atlantský a Tichý oceán.

Sleď obecný patří do obrovské skupiny ryb, každý druh se výrazně liší od ostatních. Jeho chuť velmi závisí na různých faktorech, jako jsou: způsob zpracování, velikost jedince, doba, kdy byl uloven.

Kuchaři na celém světě si nejvíce cení tučných oceánských ryb, které byly uloveny na severu. Mezi světovou špičku ve vývozu mražených ryb patří několik zemí, mezi hlavní dodavatele patří Rusko, Čína a USA.

Po ulovení se sledi velmi rychle kazí, proto je potřeba jeho rychlé zpracování. Ryby se začnou okamžitě zpracovávat, nejčastěji metodami jako je solení a marinování. Největší množství živin a prospěšných látek obsahuje sleďový kaviár. Je zdrojem draslíku, hořčíku, železa, zinku, různých vitamínů, omega-3.

6. Okoun

Stanoviště: vyskytuje se ve sladkých vodách Evropy, severní Asie, USA a Kanady.

Okoun je oblíbeným obyvatelem moří a jezer, je to dravec. Přitom není žádný gurmán a sní vše, co najde. Tuto rybu není snadné ulovit, každý rybář by takový exemplář považoval za důstojnou trofej, k jeho ulovení je potřeba obrnit se trpělivostí a věnovat tomu dostatek času. Ale jak říká přísloví: “Trpělivost a práce všechno rozdrtí.” Maso okouna má výbornou chuť, to si myslí ti, kteří ho vyzkoušeli.

Ryby jsou dietní produkt a jsou dobré pro přípravu gurmánských pokrmů. Tento typ je zařazen do nabídky provozoven v těchto zemích: Itálie a Finsko. Filet z této ryby je bílý, jemný a má příjemnou bohatou vůni. Mnoho kuchařů ho preferuje a rádi z něj připraví chutné a zdravé pokrmy.

Tento obyvatel nádrží má zelenožlutou barvu, silně závisí na stanovišti a může se měnit. Jako každá jiná ryba je i okoun zdrojem mastných kyselin a omega-3.

5. Kapr

Stanoviště: ryby tohoto druhu se vyskytují ve vodách Evropy, Dálného východu a severoamerického kontinentu, lze je nalézt i na jiných místech.

Kapr je běžný druh, mnozí to vyzkoušeli. Má nezapomenutelný a krásný vzhled. Kapr vypadá jako rytíř ve zlatém brnění; tento vzhled má díky přítomnosti zlatých šupin, které se třpytí pod slunečními paprsky. Bývá zaměňován s jiným obyvatelem nádrží – karasem.

Rybáři mají z takové trofeje vždy radost, maso této ryby je nejen velmi chutné, ale také neuvěřitelně zdravé. Obsahuje velké množství tuků a bílkovin. Tento produkt je dobrý pro pokožku, sliznice a má dobrý vliv na trávicí systém.

Kapra často doporučují ke konzumaci lidé, kteří mají zdravotní problémy spojené s onemocněním štítné žlázy. Maso této ryby chutná velmi jemně, křehce, se sladkou chutí, jediným negativem je přítomnost velkého množství kostí.

4. Candát

Stanoviště: vyskytuje se ve sladkovodních útvarech východní Evropy a Asie a na dalších místech.

Ryba patří do čeledi okounů. Candáta s oblibou používají kuchaři z mnoha zemí, kuchaři ho milují pro jeho chuťové vlastnosti. Maso candáta je těžké zaměnit s jiným, má nejjemnější chuť. Maso této ryby je navíc nízkokalorický produkt a je bohaté na cenné živiny.

Filet tohoto obyvatele nádrží je vysoce ceněn při vaření, milovníci ryb si všimnou jeho pozitivních vlastností. Maso candáta je velmi prospěšné pro zdraví ženského těla, dokonale chrání hormonální systém před nerovnováhou a předchází poruchám.

Ti, kteří tento přípravek používali delší dobu, si všimli, že se jejich vzhled výrazně zlepšil: vlasy jim začaly méně často vypadávat, tón pleti obličeje se srovnal, procesy spojené s regenerací se zrychlily, vlasy zhoustly a leskly se.

3. Pstruh

Stanoviště: může žít pouze ve velmi čisté vodě, která se vyskytuje v jezerech v Alpách, Anglii, Irsku, Finsku.

Pstruh je sladkovodní ryba, patří do čeledi lososovitých. Je velmi citlivý na stav prostředí, pstruzi nemohou žít ve znečištěných vodách. Má jemné bílé nebo narůžovělé maso, které lze použít k přípravě fantastických pokrmů.

Konzumuje se v konzervované, uzené a sušené formě. Její maso obsahuje: hořčík, vápník, železo, fosfor, příznivě působí na zdraví. Použití tohoto produktu stimuluje metabolické procesy, pstruh pomáhá předcházet krevním sraženinám a má dobrý vliv na stav pokožky.

2. Losos

Stanoviště: Atlantský a Tichý oceán. Rodina lososů je velká a rozmanitá, včetně malých ryb a obrů.

Jejich maso je také velmi odlišné, některé ryby jsou bílé, jiné červené. Nejznámějším zástupcem „lososa“ je losos sockeye. Losos může žít ve sladké i mořské vodě, tře se pouze ve sladké vodě.

Ryby tohoto druhu jsou považovány za delikatesu, jejich maso je chutné a výživné, nejoblíbenějšími druhy jsou losos, růžový losos a chum losos. Losos je zásobárnou živin, je zdrojem zlepšení imunity a energie, pomáhá v boji proti zánětlivým procesům, chrání mozek.

1. Jeseter

Stanoviště: vyskytuje se v Kaspickém, Černém a Azovském moři.

„Jeseter“ se cítí skvěle ve velkých hloubkách, kde hledá potravu. Jejich životnost je až 60 let, zatímco beluga může žít až 100 let.

Tato ryba byla ceněna od starověku, je spojena s bohatstvím a prosperitou, její maso bylo vždy přítomno na stolech bohatých lidí.

V současné době je známo 17 druhů „jesetera“, mnoho z nich je zahrnuto v Červené knize. Jeseterové maso má příznivý vliv na lidské zdraví, normalizuje metabolismus sacharidů, zlepšuje metabolismus voda-sůl, upravuje procesy srážení krve, zvyšuje kognitivní funkce mozku a mnoho dalšího.