Místo těstovin z běžné mouky se v ruských obchodech mohou objevit cvrččí nudle. Tento produkt se vyrábí ve Stavropolu. Arzenál společnosti zahrnuje také sušenky, instantní cereálie, sýry a občerstvení. Yamal-Media zjišťovala, zda lze takové jídlo bez následků zařadit do jídelníčku Rusů a zda cvrčci dokážou plnohodnotně nahradit bílkovinné potraviny.

Společnost Stavropol udělala z cvrčků hlavní surovinu pro instantní nudle. Výrobek, neobvyklý pro ruské spotřebitele, byl představen na výstavě, která se konala ve Stavropolu, uvedla publikace Podem. Šéf firmy Anton Stokoz řekl, že kromě nudlí s různými příchutěmi vyrábějí sušenky, instantní cereálie, domácí a lagmanské těstoviny, sýry a přesnídávky.

Stokoz uvedl, že cvrččí mouka obsahuje 75 gramů bílkovin, zatímco běžná mouka jich obsahuje pouze pět. Kromě toho je hmyzí moučka bohatá na železo, vápník a esenciální aminokyseliny. Společnost se chystá začít prodávat na tržištích od poloviny prosince a plánuje i otevření vlastních prodejen.

„Cvrčky pěstujeme sami, krmíme je cuketou, dýní, naklíčenou pšenicí, kukuřicí – výhradně touto dietou. Tady lidé píšou, že cvrčci jsou krmeni lépe než lidé. Naše svačiny jsou smažení cvrčci s přídavkem koření, zeleniny a česneku,“ poznamenal šéf firmy Stavropol.

Existuje nějaká alternativa?

Výrobky na bázi hmyzu se jedí v mnoha zemích světa, ale v Rusku zatím taková praxe neexistuje. Akademik Ruské akademie věd, vědecký ředitel Federálního výzkumného centra pro výživu, biotechnologii a bezpečnost potravin Viktor Tutelyan řekl NEWS.ru, že v zemi nebude možné zahájit masovou výrobu kriketových produktů kvůli chybějícímu povolení. . Zároveň souhlasil s tím, že hmyz je pro člověka kompletním zdrojem bílkovin.

Odbornice na výživu Natalya Lazurenko v rozhovoru pro Yamal-Media potvrdila, že cvrčci obsahují hodně bílkovin, ale to z nich nedělá alternativu k obvyklým bílkovinným potravinám.

„S kuřecím masem, rybím masem a hovězím masem získáváme nejen sadu aminokyselin, ale také obrovské množství životně důležitých produktů, jako jsou stopové prvky, vitamíny, zdravé tuky nasyceného původu, které jsou zdrojem pro fungování našeho těla z hlediska produkce hormonů,“ vyjmenoval specialista.

Hmyz také obsahuje sadu aminokyselin, ale to vyžaduje pečlivé testování, než ji krmíte lidmi, říká odborník na výživu. Cvrčci podle jejího názoru nemohou poskytnout člověku stejné výhody jako kuřecí nebo vepřové maso. Lazurenko vyjádřil naději, že takové exotické jídlo se nedostane do jídelníčku Rusů, protože existuje šance, že „tím v budoucnu velmi utrpí“.

ČTĚTE VÍCE
Co znamená slovo Nymphaeum?

Proč cvrčci nejsou potravou pro Rusy

Pro Rusy bude nemožné zařadit do svého jídelníčku cvrčky a jiný hmyz bez zdravotních následků, protože to není typické pro zralý trávicí systém obyvatel země. Takové jídlo může vyvolat alergickou reakci a vést ke genetické transformaci v lidských tělech.

„Naše enzymy, které konzumují takový produkt (cvrčci – pozn. red.), se skutečně transformují, a to se projeví v genotypu našich dětí a jejich dětí. A to si myslím, že je velmi vysoká odpovědnost za používání tohoto produktu tak bezmyšlenkovitě. Hmyz je před ptáky chráněn fytickou chitinovou schránkou, která je pro naše tělo cizím předmětem. Proto jsem v této otázce docela kategorický,“ zdůraznil mluvčí Yamal-Media.

Konzumace takové potraviny je nebezpečná zejména pro alergiky, onemocnění trávicího traktu, chronický zánět žaludku nebo problémy se žlučníkem, upozornil odborník.

Výhody pro diabetiky a sportovce

Jediní lidé, kteří mohou mít prospěch z cvrččí mouky, jsou diabetici. Podle Anny Korobkiny, nutriční specialistky na izraelské klinice Hadassah ve Skolkovo, tento produkt obsahuje málo sacharidů, což je užitečné pro lidi s cukrovkou, kteří se musí vyhýbat konzumaci chleba vyrobeného z bílé pšeničné mouky.

„Jeden sušený cvrček obsahuje 70 procent bílkovin. Tento produkt je zvláště cenný pro ty, jejichž potřeba bílkovin je velmi vysoká, například pro sportovce,“ vysvětlil odborník pro Lente.ru.

Zatím však není dostatek výzkumů o vlivu cvrččí mouky na lidský organismus, takže její bezmyšlenkovitá konzumace může být nebezpečná, uzavřela výživová poradkyně.

Nejdůležitější a nejaktuálnější zprávy jsou v našem telegramovém kanálu Yamal-Media.