Každý týden se ve vašem domě objeví obrovské pytle různých produktů. Na jednu stranu si tím značně usnadňujete život, ale na druhou ho komplikujete, protože ne každý může mít neustále na paměti datum spotřeby celé té gastronomické rozmanitosti. Pamatujete si, jak často jste otevírali dveře lednice a říkali si: „Jak dlouho tady ty potraviny leží? Jsme si jisti, že tento problém je mnohým známý z první ruky. To platí zejména pro vejce. Přestože se jedná o velmi jemný produkt, jeho vzhled se v průběhu času nemění, a proto je téměř nemožné určit čerstvost vejce okem. Samozřejmě není žádným tajemstvím, že můžete rozbít vejce a pokusit se určit jeho čerstvost čichem, ale existují i ​​​​jiné způsoby. Zde je několik způsobů, jak zkontrolovat čerstvost vajec:

1. Vejce ponořte do vody

Vejce vložte do hluboké nádoby se studenou vodou. Pokud zůstanou ležet na dně ve vodorovné poloze, pak jsou velmi čerstvé. Vejce, mírně zvednutá v tupém úhlu nahoru, již nejsou čerstvá, ale lze je stále používat při přípravě teplých pokrmů. Vejce, která vyplavou na povrch, jsou zkažená a nedají se jíst! Doporučujeme se jich co nejdříve zbavit.

Vejce vyplavou na povrch, protože se vlhkost uvnitř skořápky časem odpaří a vzniklý „volný“ prostor je nahrazen vzduchem. Čím více vzduchu je uvnitř vajíčka, tím výše se vznáší. A samozřejmě čím je starší.

2. Zkontrolujte bílek a žloutek

Rozbijte jedno z vajec a věnujte pozornost stavu žloutku a bílku. Je-li žloutek konvexní a bílek viskózní a těsně shromážděný kolem žloutku, je vejce velmi čerstvé. Pokud je však žloutek plochý a bílek tekutý, je to známka zatuchlého vejce.

Důvod: Postupem času se proteinové řetězce (různé navzájem spojené látky) rozpadají, a proto jsou ve starém vejci žloutek a bílek volně spojeny.

3. Vejce protřepejte

Pokud při třepání neslyšíte žádné cizí zvuky, můžete vejce bezpečně jíst – je čerstvé. Pokud uslyšíte šplouchání nebo skřípání, znamená to, že vzduch vnikl do vajíčka a rozšířil přirozenou vzduchovou bublinu. Takové vejce už nemůžete jíst.

ČTĚTE VÍCE
Jak skladovat čerstvou cibuli?

4. Věnujte pozornost datu expirace

Na obalech vajec je vždy uveden údaj o datu spotřeby, kterému byste měli věnovat zvýšenou pozornost. Dodavatel zaručuje, že při dodržení pravidel skladování zůstane produkt čerstvý. Obecně lze vejce konzumovat ještě nějakou dobu po datu spotřeby, ale před tím se důrazně doporučuje zkontrolovat jejich čerstvost pomocí výše popsaných metod.

Při konzumaci vajec je třeba věnovat zvláštní pozornost hygieně. Vezměte prosím na vědomí následující doporučení:

  • Kupujte pouze čerstvá vejce a použijte je před datem spotřeby.
  • Vejce skladujte v lednici – bakterie salmonely se nemnoží při teplotách pod 6°C. Při pokojové teplotě se jejich počet zvyšuje. Upozorňujeme, že následné ochlazení situaci nepomůže.
  • Při přípravě pokrmů ze syrových vajec používejte pouze velmi čerstvá vejce.
  • Vejce vaříme alespoň 5 minut ve vroucí vodě.
  • Pokud vejce vypršela, lze je ještě nějakou dobu jíst, ale pouze pokud jsou důkladně uvařená. Bakterie salmonely jsou usmrceny při teplotě 70 °C.
  • Pokud je skořápka vejce poškozena, musí se okamžitě uvařit. Tento produkt již nelze skladovat.

Kde je nejlepší místo pro skladování vajec v chladničce Liebherr?

Vejce lze skladovat v chladničce nejdéle 15 dní. V zóně BioFresh společnosti Liebherr je lze skladovat mnohem déle – až 45 dní.