Promiňte, ale kde se v mé zprávě píše o hašení na 40 minut? Nebo smažit nebo dusit? Ale asi jsem slabý ve vaření, protože smažení nepovažuji za dušení. Téma je obecně o tom, jak připravit jídlo (zejména ryby) tak, aby bylo bezpečné. V rámci tématu jsem vyjádřil svůj názor! Ale neřekl jsem vám, jak to vařit CHUTNĚ. Tak kdo píše nesmysly?
Pokud máte co napsat do topicstarteru, napište. A nepouštějme se do hádek a nepišme urážlivé komentáře. Každý má svůj názor. Věřím, že nebezpečí parazitů je značně přehnané a to je vše. Pokud máte jiný názor, napište, ale ne mně, ale do topicstarteru.
Zkopírujte odkaz do zprávy
Satan Claus
19 2009 декабря
Upřesněte prosím, která „doktorská“ klobása obsahuje skutečné syrové maso?
Zkopírujte odkaz do zprávy
19 2009 декабря
Na internetu jste četli spoustu nehorázných nesmyslů. Candát je „nejčistší“ říční ryba..
Zkopírujte odkaz do zprávy
19 2009 декабря
Upřesněte prosím, která „doktorská“ klobása obsahuje skutečné syrové maso?
na kterékoli. vařené podle požadavků hosta. Manželka je technolog přípravy jídel. Pravdou je, že nepracuje ve své specializaci. Když studovala na technické škole, četl jsem její učebnice. Bylo pamatováno, že vaření (vařených) klobás probíhá při 80 stupních. Abych byl upřímný, sám jsem byl překvapen. A maso tam bezpochyby je. Pravda, někdy to nestačí a není to opravdu maso.
Zkopírujte odkaz do zprávy
19 2009 декабря
Na internetu jste četli spoustu nehorázných nesmyslů. Candát je „nejčistší“ říční ryba..
Trochu upřesním – nejen candát, ale i okoun. Ale čistota je pouze z opisthorchiázy. Existují další paraziti. Ale v zásadě jsou paraziti všude. Onemocní i vegetariáni a ze špatně umyté zeleniny se můžete nakazit mnohem hůř.
Zkopírujte odkaz do zprávy
19 2009 декабря
Souhlasím se všemi vašimi vysvětleními..
Zkopírujte odkaz do zprávy
19 2009 декабря
Candát je DRAVEC! „Býložravci“ onemocní jakoukoli chorobou, pokud se to týká ryb (cejn, ide, karas)
Zkopírujte odkaz do zprávy
starý křeček
19 2009 декабря
a dravec nepřenáší infekci od sežraných „býložravců“?
Zkopírujte odkaz do zprávy
19 2009 декабря
Zkopírujte odkaz do zprávy
20 2009 декабря
Nikoho neposlouchej! Candát je nejproblémovější rybou v našich vodách!
Zkopírujte odkaz do zprávy
21 2009 декабря
A také jeden z nejchutnějších.
Zkopírujte odkaz do zprávy
21 2009 декабря
Jeden čas jsem ležel ve stejné místnosti se dvěma rybáři, kteří leželi v této konkrétní oblasti. Paní doktorka hodně mluvila o opesthorchiáze (specializovala se na tuto věc). Samozřejmě jsem toho už hodně zapomněl, ale hlavní je, že opestarchóza u ryb žije v oblasti hřbetní ploutve, takže vyříznutím kostí hřbetní ploutve před vařením se chráníte téměř 100% z opestarchózy.
Zkopírujte odkaz do zprávy
21 2009 декабря
Černá kočka
Chráníte se téměř 100% před škůdci.
Od opisthorchidů – možná, ale od opisthorchidů – tato metoda pravděpodobně nepomůže. No, zdá se mi to tak.
Zkopírujte odkaz do zprávy
22 2009 декабря
Černá kočka
Jeden čas jsem ležel ve stejné místnosti se dvěma rybáři, kteří leželi v této konkrétní oblasti. Paní doktorka hodně mluvila o opesthorchiáze (specializovala se na tuto věc). Samozřejmě jsem toho už hodně zapomněl, ale hlavní je, že opestarchóza u ryb žije v oblasti hřbetní ploutve, takže vyříznutím kostí hřbetní ploutve před vařením se chráníte téměř 100% z opestarchózy.
Bůh nám chraň takové doktory! Pravděpodobně své pacienty velmi miluje a při loučení sladce říká: „Brzy se uvidíme.“ Nevěřte tomu! Larvy opisthorchiázy žijí přímo pod šupinami a pod kůží (ve svalech) nedravých kaprovitých ryb. Určité nebezpečí proto představují šupiny, které se při čištění rozlétnou.
Zkopírujte odkaz do zprávy
22 2009 декабря
Sadovnikov
A také jeden z nejchutnějších.
Že jo ! Jeden z. Podle mě IMHO každá říční ryba chutná svým způsobem. Já například miluji ide, ale moje žena preferuje cejna. Ale dravce nijak zvlášť neupřednostňujeme. Sám jsem rybář a dravec, abyste toho chytili hodně, musíte mít velké štěstí. A je snadné ráno vycvičit 10-15 kilogramů cejna. Nevím, jestli by bylo vhodné v tomto tématu sdílet pár typických rodinných receptů. Bojím se to zveřejnit ve vaření a vychloubání, jinak téma okamžitě sklouzne do diskuze o problému opisthorchiázy. Takže pokud budete mít zájem, napíšu to sem. Mimochodem, myslím, že candát se dá také vařit.
Podívejte se na fotografii a představte si, jak chutné jídlo jsme pro tento úlovek připravili.
PS Zkontrolovali jsme opisthorchiázu – vše čisté, i když ryby jíme od dětství.
Zkopírujte odkaz do zprávy
22 2009 декабря
Není to moc skvělý úlovek, co?
Ale ráda si poslechnu recepty.
Zkopírujte odkaz do zprávy
22 2009 декабря
Sadovnikov
Jak je to s úlovkem? 30 kg za noc. Chytali jsme to společně na 1 krmítko. Na 2 zápasy jsme neměli čas. Mimochodem v tomto úlovku nebyly ryby menší než kg!
A tady jsou skutečné recepty:
Můj rodinný recept na cejna.
1. Cejn velký – připravíme následovně. Cejn se očistí od šupin, následně se rozpárá břicho a vyjmou vnitřnosti. Filet ze hřbetu nakrájíme a pokud možno z masa vybereme drobné kosti. Žebra krájíme zvlášť – jsou skvělá smažená na pivu. Filet protáhněte 2x mlýnkem na maso s jemnou mřížkou. Krouháme také sádlo (asi 10-20 procent hmotnosti mletého cejna). Sádlo smícháme s rybou a podle chuti přidáme koření na ryby. Nejlepších výsledků dosahuje koření od firmy CICORIA (vyrobeno v Polsku). Na kilogram mletého masa za stálého míchání přidáme 4-5 lžic majonézy, která dodá hotovému výrobku šťavnatost a zároveň ocet obsažený v majonéze zcela rozpustí všechna semínka. Z tohoto mletého masa děláme řízky nebo zrazy. Kotlety chutnají skvěle! Každý, kdo to zkusil, nemohl uvěřit, že je to od cejna! Jako náplň do zrazu se používala nakrájená vejce nebo směs sušených švestek a vlašských ořechů.
2. Cejna připravíme takto: očistíme, vykucháme a velmi ostrým nožem provádíme časté řezy do hřbetu (místo kosti) až na páteř, po 3-5 mm rybu posypeme kořením , obalíme v mouce a orestujeme. VŠECHNY KOSTI ZE ZADU JDE NĚKAM! ))) Takovou nakrájenou cejnu můžete uvařit v mikrovlnce. V tomto případě stačí posypat kořením a mikrovlnkou. Stupeň připravenosti určujeme podle ploutví. měly by lehce zhnědnout. Hotovou rybu vyjmeme a zalijeme čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Toto jídlo má vážnou nevýhodu – JE VELMI TĚŽKÉ SE PŘEKROČIT! ))
