Od nepaměti houby nahrazovaly lidem maso. V některých těžkých dobách tvořily základ stravy. Někteří z nich jsou Russula. Existuje mnoho druhů tohoto zástupce a ne všechny jsou považovány za královské nebo lahůdkové.

Tyto houby obsahují vitamíny jako PP, B2, C. A složení zahrnuje cukr, draslík, fosfor a železo. Rozmnožují se výtrusy o průměru 0,003 až 0,2 mm.

Russulas byly považovány za vynikající pokrm na královském stole.

Popis různých typů

Existuje obrovské množství různých odrůd Russula. Hlavní je znát jejich vlastnosti, které určují druhovou identitu každého jedince.

V ruských lesích roste 60 druhů Russula. To je 45 % všech hub (existuje více než 100 druhů jedlých odrůd).

Žlutá

Russula claroflava – jí se čerstvá a nasolená. Je to delikatesa. Vyskytuje se v severní polovině lesa, od července do října. Klobouk o průměru 5-10 cm je konkávní, nahoře ve tvaru polokoule, uprostřed plochý a dole ve tvaru trychtýře. Noha je válcovitá, až 10 cm vysoká, 1-2 cm silná, dužnina je bílá, ale na zlomu šedne.

Marshland

Russula paludosa je jedlá, používá se čerstvá a solená. Roste hlavně na severních okrajích lesa a také na okrajích rašeliníků. Čepice je konvexní, noha je dlouhá a tlustá ve tvaru válce. Má bílou dužinu, klobouk dosahuje minimální velikosti 7 cm, maximálně 15 cm.

Zlatý

Russula aurea – jí se čerstvá a solená. Vzácně se objevuje v červenci-říjnu pod duby a buky. Povrch je nejprve ve tvaru polokoule (čepice měřící od 3 do 8 cm), poté je uprostřed konkávní. Barva je zlatožlutá.

nazelenalý

Latinský název: Russula virescens. Jiné jméno je šupinaté. Jedná se o polní odrůdu houby. Jedlé, vyskytující se v listnatých lesích až do října, mezi poli. Klobouk je nazelenalý, nahoře konvexní, uprostřed plochý, o průměru 1-8 cm.

pronikavý

Russula emetica. Pro svou prudce hořkou chuť se nekonzumuje jako potrava a vede k žaludečním poruchám. Má však ovocnou vůni. Russula emetic je jiné jméno. Roste na podzim v listnatých lesích a bažinách – na kyselé půdě. Povrch je nahoře konvexní, uprostřed plochý a má červenou barvu.

Jídlo

Russula vesca je nejchutnější houba z této čeledi. Má ořechovou příchuť. Používá se jako jídlo vařené nebo smažené. Barva čepice je červená, růžová nebo masově červená, noha je krátká a bílá. Roste v listnatých lesích od července do září. Velikost čepice je 4-10 cm.

Zelená

Russula aeruginea – chuťově druhá po jídle. Roste v listnatých a smíšených lesích od června do září ve středním pásmu. Má bledou barvu, téměř šedou. Průměr čepice je 10-12 cm.

Červená

Russula aurea se používá čerstvá a solená. Roste v listnatých a jehličnatých lesích (červenec-říjen). Klobouk má tvar polokoule, uprostřed konkávní. Barva je červená, dužina bílá. Průměr čepice je 2-8 cm.

Vlnitý

Russula bresadolae. Nejedlá houba. Roste v listnatých a jehličnatých lesích (červenec-říjen). Povrch je konkávní uzávěr. Barva: fialová. Průměr čepice je 2-8 cm.

krvavě rudý

Russula sanguinea. Poživatelnost: ne. Výskyt: roste v jehličnatých lesích (podzim). Povrch: sestupné lamely. Barva: růžovo-červená. Průměr čepice: 2-8 cm.

ČTĚTE VÍCE
Kolik pivoněk je na jednom stonku?

křehký

Russula fragilis. Jedlý. roste v Karélii a pobaltských státech. Klobouk je plocho vypouklý, pod kloboukem je dužnina bílá, někdy červená, křehká. Barva je hnědá, uprostřed – modrozelená. Průměr čepice: 2-7 cm.

Modro-žlutá

Russula consobrina. Jedlý. Dužnina je bílá, chuť je příjemná. Roste ve smíšených a listnatých lesích od července do října. Fialová je světlá nebo tmavá barva (proměnlivá). Průměr čepice: 6-15 cm.

Okr

Russula ochroleuca. Jedlý. Vyskytuje se ve smíšených a listnatých lesích. Klobouk je ve tvaru polokoule, poté vypouklý. Fialová světlá nebo tmavá barva. Průměr čepice: 4-10 cm.

Grey

Russula grisea. Jedlé čerstvé i solené. Roste v jehličnatých a smíšených lesích (červen-září). Bledá, šedá barva. Povrch nohy je šedý. Čepice je nahoře vypouklá a dole plochá. Průměr 12-15 cm.

bříza

Russula betularum. Nejedlé. Roste v březových lesích v severní Evropě. Povrch je konkávní se zvlněným okrajem. Barva růžovo-bílá. Průměr čepice je 2-5 cm.

Černá

Latinský název: Russula adusta. Jiný název je black loader. Jedlé Vyskytuje se v listnatých a jehličnatých lesích (červenec-říjen). Povrch je konvexní se zakřivenými hranami. Špinavě šedá barva. Průměr čepice 1-15 cm.

Blankyt

Russula azurea. Jedlý. Nalezeno: v listnatých lesích. Povrch je nahoře konvexní, dole plochý. Modrá nebo černá barva. Průměr čepice: 3-7 cm.

Nádherné

Russula integra. Jedlý. Konzumuje se vařený nebo solený a má štiplavou chuť. Jiné jméno je celá Russula. Roste v listnatých a jehličnatých lesích (červenec-září), vzácně. Červenohnědá, hnědožlutá, na okrajích růžová. Horní část čepice může být ve tvaru koule, poté vtlačená, o průměru 1-12 cm.

Turečtina

Russula turci. Jedlý. Tento druh roste v borových lesích. Povrch je nejprve konvexní, poté promáčknutý. Má lila barvu. Průměr čepice je od 3 do 10 cm.

Maira

Russula nobilis. Nejedlý a jedovatý zástupce, který způsobuje gastrointestinální otravu. Roste v bukových lesích jižní Evropy. Povrch má nejprve tvar polokoule, poté konvexní. Má krvavě červenou barvu. Průměr klobouku je od 3 do 9 cm.Tato odrůda je nejjedovatější z uvažované čeledi.

Modrá

Russula caerulea se vyskytuje v severní polovině lesa od srpna do září, průměr klobouku je 1-8 cm. Konzumují se syrové, také sušené a solené.

Když rostou

Russulas začíná růst téměř v celém lesním pásmu začátkem léta až do mrazů. V červnu najdete zelenou, v červenci jsou nejčastější hnědavé, žluté, zlato-červené, v srpnu – nazelenalé (šupinaté), od srpna do října – turecké. V září začíná růst Russula krásná (v březových lesích) a azurová, od června do září můžete sbírat šedé, jídlo, kůzle (zeleno-červené), v srpnu až září – azurové a příbuzné (ve smrkových a smíšených lesích) . Musíte být opatrní, protože v této době roste i jedovatá, žíravá „bříza“.

Zobrazení příspěvku: 1 547
Líbil se vám článek? Hodnotit

Jak užitečný je příspěvek?

Kliknutím na hvězdičku ohodnotíte!

Průměrné hodnocení 5 / 5. Počet hodnocení: 3

ČTĚTE VÍCE
Je možné zasadit borovici v létě?

Zatím nejsou žádná hodnocení. Hodnotit jako první.

Russula jedlá jsou jednou z nejběžnějších hub v našich zeměpisných šířkách. Tyto dary lesa s barevnými čepicemi nejsou žádnou lahůdkou, i když jejich chuť není v žádném případě horší než u jiných hub. Při vaření se všechny druhy jedlého russula používají ve vařených, smažených, solených a nakládaných formách. Tyto houby se také používají jako náplň do koláčů. Mnoho druhů rusuly je vhodných k sušení.

Na této stránce se dozvíte, jak vypadají rusuly jedlé (nazelenalé, růžové, jedlé, blednoucí, žlučové a další), kde a kdy tyto houby rostou, jak se používají při vaření a které jedlé rusuly jsou nejoblíbenější. Získáte také informace o podmíněně jedlých russulas a halo jejich distribuce.

Russula zelenavá a její fotografie

Kategorie: jedlý.

Čepice rusuly nazelenalé (Russula virescens) (průměr 5-16 cm): zelená, ale může mít nažloutlý nebo namodralý odstín. Mladé houby mají tvar polokoule, starší houby mají tvar prostřílený. Masité, často pokryté prasklinami. Slupka je velmi silná a těžko se odděluje od dužniny.

Noha (výška 4-12 cm): obvykle bílá.

Pokud se pozorně podíváte na fotografii nazelenalého russula, všimnete si malých šupinek na samé základně stonku.

Záznamy: častá, bílá nebo světle krémová barva.

Buničina: hutné a bělavé, v chuti mírně štiplavé.

Čtyřhra: nazelenalí zástupci potápka bledá (Amanita phalloides), liší se od russula tím, že mají prsten na stonku a volvo.

Tato jedlá russula roste od poloviny července do začátku října v mírném podnebí.

Kde mohu najít: v listnatých a smíšených lesích, nejčastěji v okolí dubů a bříz.

Stravování: jeden z nejchutnějších rusů, který se dá jíst po 15 minutách varu, nakládaný, solený nebo sušený.

Aplikace v tradiční medicíně: neplatí.

Jiné názvy: Russula šupinatá.

Jaké druhy jedlých russula existují: jídlo

Kategorie: jedlý.

Čepice rusuly (Russula vesca) (průměr 4-12 cm): matná, růžovo-červená, cihlová nebo červenohnědá. U mladých hub je polokulovitý, ale časem se stává téměř plochým. Ve vlhkém počasí trochu lepivé na dotek. Okraje jsou zahnuté směrem dovnitř, někdy zvlněné a žebrované. Slupka zcela nepokrývá dužinu a odkrývá desky na okrajích, lze ji snadno odstranit pouze z okrajů.

Noha (výška 3-7 cm): bílá, žlutá nebo růžovo-rezavá, velmi krátká, válcovitého tvaru. U mladých hub hustá, u starších více dutá.

Plotny tohoto druhu hřibu russula jsou velmi časté, bílé nebo nažloutlé, někdy s rezavými skvrnami.

Věnujte pozornost fotografii jídla russula: jeho dužina je masitá a hustá, bílá, křehká. Žádný znatelný zápach.

Čtyřhra: příbuzní jsou russula, ale pouze jedlá slupka nepokrývá talíře.

Při pěstování: od poloviny července do konce září v Evropě.

Kde mohu najít: v lesích všech typů, zejména v blízkosti bříz a dubů.

Stravování: velmi chutná houba. Lze použít v jakékoli formě za předpokladu, že se vaří 15 minut.

Aplikace v tradiční medicíně: neplatí.

Jiné názvy: Russula je jedlá.

Jak vypadají růžové jedlé rusuly (foto hub)

Kategorie: podmíněně jedlé.

Klobouk rusuly růžové (Russula rosea) (průměr 5-11 cm): růžová, někdy vybledne až téměř do bílé. Masité, mírně konvexní nebo téměř zcela prorostlé, s žebrovanými okraji.

ČTĚTE VÍCE
Jak správně jíst grapefruit?

Noha (výška 3-6 cm): bílé nebo narůžovělé, na bázi ztluštělé.

Jak můžete vidět na fotografii růžového russula, jeho desky přirůstají těsně ke stonku a mají krémovou nebo světle hnědou barvu.

Buničina: bílé nebo lehce narůžovělé, hořké chuti. Tato stránka prostitutkipitera2020.com vítá všechny příznivce dobrého sexu! Podívejte se na zveřejněné stránky pro ženy.

Čtyřhra: chybí.

Při pěstování: od poloviny srpna do začátku října.

Kde mohu najít: na písčitých půdách borových lesů.

Stravování: pouze ve slané formě.

Aplikace v tradiční medicíně: neplatí.

Jedlé houby russula krátkonohé a jejich fotografie

Kategorie: jedlý.

Čepice rusuly krátkonohé (Russula brevipes) (průměr 7-22 cm): matný, bílý, někdy popraskaný a se nažloutlými skvrnami. Dospělé houby mají plochý nebo depresivní tvar.

Noha (výška 2-6 cm): jak název napovídá, je poměrně krátký a válcového tvaru.

Fotografie jedlé houby Russula této odrůdy ukazuje, že stonek je nejčastěji bílý nebo nahnědlý.

Čtyřhra: chybí.

Při pěstování: od začátku srpna do konce září.

Kde mohu najít: v listnatých lesích. Díky velmi krátké stopce je vidět pouze čepice.

Stravování: Houba je velmi chutná, když je smažená a nakládaná.

Aplikace v tradiční medicíně: neplatí.

Russula okrová jedlá

Kategorie: jedlý.

Čepice Russula okrového (Russula ochroleuca) (průměr 6-11 cm): žluté nebo okrové, mírně konvexního tvaru, často ve středu mírně promáčklé a s okraji zahnutými dovnitř. Hladký na dotek, mírně lepivý ve vlhkém počasí a suchý v horkém počasí. Slupka se snadno odstraňuje pouze na okrajích.

Noha (výška 4-8 cm): bílé nebo nažloutlé, velmi husté a suché, válcovitého tvaru.

Věnujte pozornost fotografii tohoto druhu jedlého russula: velmi časté, tenké a úzké talíře jsou zbarveny krémově, žlutě nebo bíle.

Buničina: hustá a tvrdá, bílé barvy, která v místě řezu mírně tmavne. Nemá výrazný zápach a má štiplavou chuť.

Čtyřhra: chybí.

Při pěstování: od poloviny srpna do začátku října v jihoevropských zemích.

Kde mohu najít: v listnatých a jehličnatých lesích, často sousedících se smrky, břízami a duby. Může se zavrtat do mechu nebo lesní půdy.

Stravování: po 15 minutách varu a ve slané formě.

Aplikace v tradiční medicíně: neplatí.

Jiné názvy: Russula je světle okrová, Russula je světle žlutá, Russula je okrově žlutá.

Modrožluté houby Russula: fotografie a popis (Russula cyanoxantha)

Kategorie: jedlý.

Klobouk (průměr 5-16 cm): fialová, fialová nebo lila, různé odstíny modré, stejně jako zelená. U mladých hub je polokulovitá, časem se stává více prorostlou nebo dokonce mírně depresivní. Okraje jsou obvykle ohnuty směrem dovnitř a často jsou popraskané. Kůže, která může mít vrásky, se snadno odstraní pouze ze dvou třetin a ve středu jsou jen kousky buničiny. Obvykle je na dotek suchý, ale ve vlhkém počasí se stává mírně lepkavým.

Noha (výška 5-13 cm): bílá nebo našedlá, někdy se slabým fialovým nádechem. Mírně vrásčitá, válcovitého tvaru. U mladých hub je hustá, u starých dutá.

ČTĚTE VÍCE
Je možné pít koňak v lázních?

Záznamy: časté a široké, obvykle těsně přiléhající ke stonku. Tvrdé a nerozbitné, bílé nebo krémové barvy.

Buničina: u mladých hub je hustá, u starých je křehká, křehká a vatovitá, na místě řezu může lehce zešednout. Nemá výrazný zápach.

Soudě podle fotografie a popisu jsou modrožluté russula houby velmi podobné všem ostatním druhům russula s podobnou barvou klobouku. Russula modrožlutá však mají mnohem křehčí desky.

Aplikace v tradiční medicíně: neplatí.

Při pěstování: od konce června do začátku září, často se vyskytuje na Uralu. Je považován za jednoho z prvních zástupců Russula.

Jiné názvy: Russula modrozelená, Russula vícebarevná.

Kde mohu najít: v lesích všech typů, nejčastěji však ve smíšených. Preferuje okolí břízy, dubu, osiky a smrku.

Stravování: Velmi chutná houba povařená 10-15 minut, nakládaná a osolená.

Popis celých hub russula

Kategorie: jedlý.

Záznamy: špinavě žluté nebo našedlé, masité, nápadně za lodyhou.

Buničina: bílé a křehké, mladé houby mají nasládlou chuť, staré houby mají štiplavou chuť.

Čepice celého Russula (Russula integra) (průměr 5-13 cm): lesklý, obvykle červenohnědý, může mít tmavě žlutý, olivový nebo fialový odstín. Hustý, ve tvaru polokoule, časem se stává téměř plochým s mírnou prohlubní uprostřed. Zvlněné okraje mají často praskliny a mohou se zvlnit směrem dovnitř. Slupka, na dotek lehce lepkavá, se snadno odděluje od dužiny.

Noha (výška 5-6 cm): obvykle bílé nebo narůžovělé, někdy se žlutými skvrnami nebo drobnými vráskami. Robustní, válcového tvaru.

Aplikace v tradiční medicíně: neplatí.

Jiné názvy: Russula je úžasná.

Podle popisu lze celé hřiby russula zaměnit se zelenočervenými (Russula alutacea). Zelenočervené rusuly jsou však mnohem větší a mají krémové pláty, které dobře přilnou ke stonku.

Při pěstování: od poloviny července do začátku září v zemích euroasijského kontinentu s mírným klimatem.

Kde mohu najít: na vápenatých půdách jehličnatých nebo smíšených lesů.

Stravování: čerstvé nebo solené.

Typ černění Russula a jeho fotografie

Kategorie: podmíněně jedlé.

Čepice rusuly černé (Russula nigricans) (průměr 5-20 cm): obvykle hnědé nebo hnědé. U mladých hub je konvexní a s okraji zahnutými dovnitř, zatímco u dospělých je rozprostřený. Okraje jsou světlejší než střed. Na dotek je lepkavá, takže často obsahuje malé větvičky nebo lístky.

Noha (výška 3-9 cm): velmi tvrdé, válcového tvaru. Mladé houby jsou téměř bílé, ale časem zhnědnou nebo zčernají.

Záznamy: řídké a husté, přirůstající těsně ke stonku. Zpočátku bílé, postupně zčernají.

Buničina: velmi hustá a světlá, rychle mění barvu na červenou a poté téměř černou. Hořká chuť.

Typ russula uvedený výše s fotografií a popisem je velmi podobný russula gall. Obě tyto odrůdy russula jsou klasifikovány jako podmíněně jedlé, protože vyžadují dlouhodobé tepelné ošetření.

Čtyřhra: Russula černá (Russula adusta), která má časté plotny a dužina v místě řezu nečervená.

Při pěstování: od konce července do začátku října.

Kde mohu najít: Roste převážně ve skupinách v lesích všech typů, zvláště často v blízkosti smrků, borovic a dubů.

ČTĚTE VÍCE
Kdy je nejlepší čas na přesazení škumpy?

Stravování: pouze ve slané formě. Mnoho hospodyňek tuto houbu nemá rádo, protože během vaření velmi zčerná a vzhledově není příliš atraktivní.

Aplikace v tradiční medicíně: neplatí.

Jiné názvy: nakladač zčerná.

Které jedlé rusuly jsou nejoblíbenější: rusuly blednoucí

Kategorie: jedlý.

Čepice blednoucí Russula (Russula decolorans) (průměr 6-15 cm): cihlová, žlutá, červenooranžová nebo hnědá barva, která časem vybledne do špinavě šedé. Mladé houby mají polokulovitý tvar, jiné se narovnávají a někdy vtlačují. Často lepkavý na dotek, kůže se snadno odstraní pouze z poloviny uzávěru.

Noha (výška 5-11 cm): husté, pevné, často vrásčité, válcovité, bílé nebo šedé barvy.

Záznamy: tenké a široké, připevněné ke stonku houby. Mladé houby jsou žluté, ale časem stejně jako klobouk vyblednou do šeda.

Buničina: V klobouku je hustý a ve stopce volný. Bílá, na místě řezu zešedne, u starých hub je vždy špinavě šedá.

Russula blednoucí je ve východoevropských zemích velmi oblíbená, protože nemá žádné dvojníky a je téměř nemožné splést si tuto houbu s jinými.

Při pěstování: od poloviny července do konce září.

Kde mohu najít: ve vlhkých jehličnatých lesích, nejčastěji v okolí borovic. Může být nalezen v borůvkových polích nebo mechových houštinách.

Stravování: v čerstvé, solené a nakládané formě; při přípravě druhých chodů se používají pouze mladé houby, jejichž klobouky ještě nejsou zcela narovnané. Použití v lidovém léčitelství: nepoužívá se.

Jiné názvy: Russula šedivějící.

Podmíněně jedlá hálka russula a její fotografie

Kategorie: podmíněně jedlé.

Klobouk žlučníku (Russula fellea) (průměr 4-11 cm): slámové, červené, plavé nebo bělavé, se světlejšími okraji než střed. U mladých hřibů je mírně vypouklý, ale časem se mění na téměř povalený nebo mírně propadlý. Masité a hladké, suché, za deštivého počasí může být trochu kluzké a lesklé. Slupka se snadno odděluje od dužiny pouze na okrajích.

Noha (výška 3-7 cm): stejné odstíny jako čepice, válcového tvaru. Relativně ploché, mírně se rozšiřující na samé základně. Jádro je dost volné a u starých hub je úplně duté.

Věnujte pozornost fotografii této odrůdy russula: Na bílých nebo světle žlutých častých a tenkých deskách se často objevují kapky kapaliny.

Buničina: bsvětlá nebo nažloutlá, velmi křehká. V syrovém stavu chutná hořce a kysele, vůně je podobná medu, ovoci nebo hořčici.

Čtyřhra: Russula moučná (Russula farinipes) a Russula okrová (Russula ochroleuca). Mealy lze rozlišit podle bradavic a práškového plaku na stopce a také podle menší velikosti. Okr chutná méně pikantně a má našedlý nádech na stonku.

Při pěstování: od konce června do začátku září. Russula žlučová je zahrnuta v červených knihách mnoha evropských zemí, jako je Dánsko, Lotyšsko a Norsko, ale v Rusku je rozšířená a není vzácná.

Kde mohu najít: na dobře odvodněných a kyselých půdách všech typů lesů, zvláště často v blízkosti buků, dubů a smrků.

Stravování: pouze ve slané formě, podléhající varu.

Aplikace v tradiční medicíně: neplatí.

Jiné názvy: Russula biliární.