Lesní houby se v dávných dobách staly součástí ruské kuchyně. Poměrně nedávno se do našeho jídelníčku dostaly houby pěstované v umělých podmínkách.

Chodit do lesa na houby patří obyvatelům města k oblíbeným způsobům trávení volného času. Ne vždy je ale možné se do lesa dostat a výnos se rok od roku liší. Pěstování hub sami vám umožňuje tyto nedostatky vyhladit. Co je to za houby?

Žampión

Ze všech pěstovaných hub se stal nejoblíbenější žampion, přesněji žampion bisporus. Celkem má rod žampionů asi 200 druhů, z nichž jen několik je považováno za jedovaté nebo podmíněně nejedlé, ale pěstuje se žampion dvousporý.

Zajímavé! V ruštině se slovo „žampión“ vztahuje ke konkrétnímu rodu hub, ale ve francouzštině je žampionem jakákoli houba. A to, čemu říkáme žampiony, ve Francii – les agarics – z latinského agaricus.

Francouzi věří, že žampiony začali pěstovat na začátku XNUMX. století. Podle jiné verze se nejprve naučili pěstovat žampiony v severní Itálii a teprve poté se objevili ve Francii, odkud se rozšířili do celé Evropy. V důsledku vášně pro vše francouzské se žampiony dostaly i do Ruska pod názvem champignon français – v doslovném překladu „francouzská houba“. Postupem času français odpadl a zůstal jen jeden žampion. U nás tvoří tři čtvrtiny z celkového objemu vypěstovaných hub žampiony.

Žampiony jsou saprotrofní, tzn. Živí se rostlinnými zbytky, a proto se pěstují na kompostu nebo hnojené půdě. Tento způsob výživy zjednodušuje jejich pěstování, ale stále je složitější než pěstování dřevokazných hub, o kterém bude řeč níže.

shiitake

Shiitake, což znamená „černá lesní houba“, je první houbou, která se pěstuje. Stalo se to asi před dvěma tisíci lety v Japonsku, Koreji a Číně. Různé druhy shiitake lze nalézt v lesích jihovýchodní Asie na dubu, habru a buku. Pěstování shiitake na kmenech z těchto stromů je tradiční pěstitelská metoda. O tom, jak tyto houby pěstovat v podmínkách obyčejné ruské dači, jsme si povídali v samostatném článku. Pokud jde o popularitu po celém světě, shiitake jsou na druhém místě za žampiony.

Flammulina velvetypodiaceae

Jedná se o dalšího zástupce hub z jihovýchodní Asie. V japonštině se nazývá „enokitake“, ale v ruských maloobchodních řetězcích se tyto houby prodávají pod názvem „inoki“. Jeho další název je zimní medová houba. Enokitake je stejně jako shiitake dřevokazná houba. Na dřevě se začala pěstovat zhruba v XNUMX. – XNUMX. století, ale moderní houbaři používají skleněné nebo plastové dózy se substrátem z pilin, slámy a minerálních přísad. Pěstování zimní medové houby probíhá v místnosti s řízenou teplotou a vlhkostí.

ČTĚTE VÍCE
Je možné jíst bobule euonymu?

Volvariella

Volvariella, slámová houba nebo bylinkový žampion, spíše muchovník, pochází z Číny, kde se začala pěstovat v 28.–32. století. Tato houba je teplomilná: optimální teplota vzduchu pro její růst je +40°C, optimální teplota substrátu by měla být od +XNUMX°C do +XNUMX°C. To objasňuje, proč se aktivní pěstování volvariella na otevřeném prostranství provádí pouze v tropických a subtropických zemích. V mírném podnebí lze tyto houby během léta pěstovat ve sklenících. Sláma zpracovaná houbou bude zároveň vynikajícím organickým hnojivem. Houby samy o sobě jsou velmi choulostivé, a proto nesnesou přepravu.

hlíva ústřičná

Hlíva ústřičná neboli hlíva ústřičná je jedinou výjimkou ze seznamu pěstovaných dřevokazných hub, protože pochází z Evropy a poprvé byla pěstována v Německu na přelomu XNUMX. a XNUMX. století. Od té doby se stala populární na všech kontinentech. V Rusku je hlíva ústřičná na druhém místě z hlediska objemu produkce po žampionech, i když hlíva ústřičná se pěstuje snadněji. Tato relativní jednoduchost však přitahuje amatérské pěstitele hub a na otevřené půdě mají dobrou sklizeň.

Mykorhizní houby

Všechny předchozí houby jsou saprotrofní, tzn. K výživě využívají substrát v podobě odumřelých rostlin, rostlinných zbytků, humusu nebo hnoje, a proto je lze vysadit kdekoli. Mykorhizní houby žijí v symbióze se stromy a k jejich pěstování je v podstatě potřeba reprodukovat celý přirozený ekosystém, kde rostou. Nezískali velký průmyslový význam, ale jsou zajímavé pro amatéry.

Pro pěstování nejcennější lahůdky – černých lanýžů – se ve Francii a jižním Německu vysazují dubové a bukové háje. To mírně snižuje náklady na lanýže ve srovnání s těmi, které se nacházejí v přírodních podmínkách. Také smrže kuželovité se ve Francii a Německu chovají již dvě stě let. K tomu slouží lesy a jabloňové sady. Tyto jarní houby houbaři znají.

Ve 1930. letech XNUMX. století se v SSSR začala chovat letní medonosná houba. Později technologii jejich pěstování převzali Němci a vylepšili ji vynalezením mycelia ve formě pasty. V moderním Rusku pokračují práce na kultivaci této houby.

V Německu začali v roce 1969 uměle pěstovat kroužkovku, vyvinuli technologii využívající substrát ze slámy a dalšího zemědělského odpadu. Postupně si prstýnek oblíbili amatérskí houbaři v Polsku, Maďarsku a Velké Británii a pokusy o jeho pěstování u nás začaly v prvním desetiletí tohoto století. Houba má dobré vyhlídky díky své vynikající chuti a schopnosti vydržet dlouhodobé skladování a přepravu.

ČTĚTE VÍCE
Proč na jabloni nejsou žádné květiny?

Závěr

Je nepravděpodobné, že se Rusové úplně vzdají divokých hub. V seznamu pěstovaných hub navíc není hřib královský – hřib, ani světlé lišky se šafránovými kloboučky a dokonce ani rusa skromná. Pěstované houby však nejsou bez chuti a možnost jejich celoročního pěstování nemůže nepotěšit milovníky čerstvých hub. Na celém světě je pouze deset uměle pěstovaných hub a dalších deset se testuje v různých zemích.

Doporučené články

  • Rostoucí lanýže
  • Rozsáhlý způsob pěstování hlívy ústřičné
  • letní medovník
  • Intenzivní metoda pěstování hlívy ústřičné
  • Jak připravit mycelium na výsadbu

Houby jsou vynikajícím zdrojem bílkovin a živin, které pomáhají posílit imunitní systém a zlepšit celkové zdraví. V poslední době začalo mnoho lidí pěstovat houby ve svých dachách, protože je to nejen užitečné, ale také zajímavé. V tomto článku budeme hovořit o tom, jaké houby lze pěstovat v zemi a jak to udělat.

Jaké houby lze pěstovat v zemi?

Je možné v zemi pěstovat hříbky?

Žampión

Žampiony jsou nejoblíbenější houby pěstované v zemi. Nevyžadují zvláštní péči a dobře rostou v jakýchkoli podmínkách. K pěstování žampionů budete potřebovat místnost s dobrou ventilací a vlhkostí vzduchu asi 60–70 %. Dále je nutné připravit substrát, který se skládá ze slámy, hnoje a zeminy. Substrát je nutné umístit do krabic nebo pytlů a zalít. Poté můžete zasadit mycelium, což jsou malé kousky hub. Za pár týdnů budete moci sklízet svou první sklizeň.

Hlívy ústřice

Hlíva ústřičná je dalším druhem houby, kterou lze v tuzemsku pěstovat. Tyto houby jsou nenáročné a mohou růst na pařezech, kmenech stromů a jiných dřevěných površích. Pro pěstování hlívy ústřičné je potřeba vybrat vhodný strom a udělat na něm zářezy. Poté je třeba aplikovat mycelium na zářezy a pokrýt je mechem nebo kůrou. Za pár měsíců budete moci sklízet první sklizeň hlívy ústřičné.

Porcini

Toto je král hub, ceněný pro svou chuť a prospěšné vlastnosti. Houba Porcini může být pěstována v zemi, ale bude to vyžadovat trochu více úsilí. Musíte najít místo, kde hříbky rostou, a sbírat tam výtrusy. Poté byste měli spory umístit do substrátu a vytvořit příznivé podmínky pro jejich růst. Za pár měsíců bude možné hříbky sklízet.

ČTĚTE VÍCE
Jak se nazývají kudrnaté krávy?

Orange-cap hřib

Tyto houby lze nalézt v osikových hájích, ale vyskytují se i ve smíšených jehličnatých-listnatých lesích. Pokud chcete tyto houby sklízet doma, můžete je zkusit umístit poblíž listnatých stromů, jako je osika, bříza nebo dub. Tímto způsobem můžete získat houbovou úrodu přímo na vašem dvoře.

Brownberries

Pro chov hřibů na zahradě se doporučuje mít břízu. Tyto houby vyžadují živý strom, který jim poskytne sacharidy, aminokyseliny, minerály a přírodní antibiotika. To pomáhá houbám růst a rozvíjet se.

Vyzkoušet můžete i zjednodušený způsob sázení hub. Během deště můžete pod břízu umístit kousky mladých hub a posypat je spadaným listím. To pomůže vytvořit mycelium hub a pěstovat je ve vaší oblasti.

Motýli, houby

Dobrá věc na těchto houbách je, že k jejich pěstování nemusíte mít živý jehličnatý strom. Můžete vykopat shnilý pařez v lese, přemístit ho na své místo a zasadit do stínu. Pařez udržujte vlhký tím, že jej zakryjete mechem, a houby pravidelně „krmte“ dřevěným prachem. První výsledky budete moci vidět do 4 let.

Saffron mléko čepice

Tyto houby jsou vysazeny ve stínu stromů, kde je dobré větrání. Místo je třeba chránit před jarními povodněmi, aby houby neuhynuly. Chcete-li zjistit, zda se mycelium zakořenilo, hledejte zelenofialová vlákna, která připomínají plíseň.

Jak pěstovat houby v zemi?

Jak pěstovat žampiony v zemi?

  • Vyberte si vhodný druh houby. Než začnete pěstovat houby, rozhodněte se, jaký druh chcete pěstovat. Může to být žampion, hlíva ústřičná nebo hřib.
  • Připravte substrát. Každý druh houby vyžaduje svůj vlastní substrát. Například žampiony potřebují kompost ze slámy a hnoje, hlíva potřebuje pařezy nebo kmeny stromů a hřiby potřebují půdu bohatou na organickou hmotu.
  • Zasaďte mycelium. Jakmile připravíte substrát, můžete začít s výsadbou mycelia. Mycelium jsou malé kousky houby, které je třeba umístit do substrátu.
  • Poskytujte péči. Po výsadbě mycelia je nutné houbám poskytnout náležitou péči. To zahrnuje udržování vlhkosti, teploty a světla.
  • Sklizeň sklizně. Když jsou houby zralé, lze je sbírat a používat k přípravě různých pokrmů.

Pěstování hub v zemi je tedy docela možné. Hlavní věcí je vybrat vhodný druh hub a poskytnout jim potřebné podmínky pro růst a vývoj.

ČTĚTE VÍCE
Jak zasadit sady cibule Centurion?

Mimochodem, dříve jsme psali, jak pochopit, zda je houba jedovatá nebo ne.