Průmyslový trh s vepřovým masem je extrémně rušný a pro malého farmáře není tak snadné se na něj dostat. Je však docela dobře možné využít téměř prázdného obchodního výklenku chutného vepřového masa z tradičních a elitních plemen „humánního“ pastevectví. Jaká plemena prasat jsou pro takovou „výzvu“ vhodná?

Před několika desítkami let, když naprostý rozsah průmyslového chovu prasat přirozeně zahltil malé farmy a vzal jim jejich trh, obrovská rozmanitost tradičních plemen prasat po celém světě poklesla. „Na hladině“ jsou dnes především užitková plemena prasat, která se dají spočítat na jedné straně: velká bílá (alias Yorkshire), Landrace, Duroc. Navíc taková užitková plemena nemají zrovna nejchutnější maso: důraz v jejich chovu je kladen na zcela jiné vlastnosti, zejména na plodnost, masnou užitkovost, vysokou imunitu. Pro malého farmáře je těžké, ne-li nemožné, konkurovat průmyslovým gigantům chovu prasat, a tak se potřebuje spolehnout na neobsazenou niku chutného vepřového masa z alternativních pastevních chovů.

Svého času byla tradiční plemena prasat na pokraji vyhynutí; dnes se pomalu začínají vracet – a s nimi přichází i chuť lahodného venkovského vepřového.

Dnešní spotřebitelé jsou ochotni zaplatit nejvyšší dolar za „humánně vychované“ a chutné vepřové maso. Lidé zvyklí na maso ze supermarketů jsou často překvapeni tím, že tradiční vepřové maso starého plemene je vzhledově i chuťově nekonzistentní. Krásné mramorované růžové gloucestershire strakaté vepřové maso má sladkou a ořechovou chuť, tmavě zbarvené vepřové maso z ostrova Ossabaw má bohatou kořeněnou chuť a vepřové maso Berkshire je mírně uzené a sladké. Než si definitivně vyberete plemeno pro chov a prodej masa na trhu, zkuste to – pořiďte si jen pár jedinců plemen, která vás zajímají.

Zvažte také umístění vaší farmy. Například bílá plemena prasat se na slunci snadno spálí; ve slunečném a horkém klimatu vyžadují další přístřeší. Klidná plemena s plejma ušima, jako je Large Black a Gloucestershire Spotted, se snadněji chovají a vyžadují méně složité oplocení a řízení než hyperaktivní plemena jako Tamworth a Duroc. Plemena s dlouhou tváří, jako jsou prasata z Tamworthu a Ossabaw Island, vždy vykazují agresivní sklon k rýpání, a proto způsobují větší škody na pastvinách než plemena s krátkou tváří, jako jsou polsko-čínští a yorkshirští, ale tato vlastnost také znamená, že dlouho- nosatá plemena jsou často lepšími lovci, zejména v zalesněných oblastech.

Je tam spousta nuancí a zajímavá je i mezinárodní legislativa. Zejména některé státy ve Spojených státech považují plemena prasat, jako jsou prasata z ostrova Choctaw a Ossabaw (ohrožená), za divoká prasata a nedovolují je chovat ani chovat. V Rusku žádná taková omezení neexistují.

Zvažte preference spotřebitelů. Někteří lidé milují velmi šťavnaté a tučné maso starých plemen prasat, jako je například známá Mangalitsa. Jiní volí libovější vepřové maso, například polsko-čínské, Duroc a Tamworth. Restaurace často platí vyšší ceny za určitá plemena vepřového masa na základě výběru šéfkuchaře, takže pokud plánujete prodávat maso do restaurací a podobných zařízení, zahrňte je do svého rozhodovacího procesu. Dalším důležitým faktorem je geografická poloha farmy ve vztahu k vhodnému zpracovatelskému závodu. Můžete prodávat živá prasata z vaší farmy nebo je nechat zpracovat podle uvážení kupujícího, nebo můžete prodávat hotové výsekové maso.

Spotřebitelé, kteří platí nejvyšší dolar za tradiční vepřové maso, očekávají, že se bude pěstovat humánně. To obvykle znamená, že prasata se pasou na loukách a lesních pastvinách, jedí trávu a žaludy, než aby byla zavřená v uzavřených kotcích. To je v podstatě vše, co musíte zvážit před nákupem prasat.

Jaké plemeno potřebujete

Musíte si vybrat z tradičních plemen známých svým lahodným masem. Pokud jste začínající chovatel prasat, je lepší nezaměřovat svou pozornost na velmi vzácná plemena, která žádný chovatel ve vašem okolí nechová; I když si pořídíte více zvířat, je velká pravděpodobnost, že jim nebudete moci hned poskytnout náležitou péči.

ČTĚTE VÍCE
Kdo vyšlechtil oranžovou mrkev?

Seznam tradičních a poměrně běžných plemen prasat, která lze v Rusku koupit, je následující: velké bílé (Yorkshire), velké černé (Cornell), Tamworth, Berkshire, Duroc, Hampshire, polsko-čínské. Čtyři relativně nová plemena pro Rusko jsou miniaturní, ale masitá novozélandská kunekune (chovná zvířata těchto miniprasátek je obtížné najít, ale je to možné), maďarská mangalica s kudrnatou hustou srstí (toto plemeno se v Rusku v minulosti velmi rozšířilo 15 let), vietnamský pot-bellied a karmal, kříženec mangalice a korejského býložravého prasete.

Top 11 plemen pastevních prasat

Velký bílý (Yorkshire)

    Nejběžnější plemeno prasat v Rusku. Na území Ruské říše se začal chovat ještě před revolucí 1917 a pokračoval v SSSR. Na počátku 1970. let to bylo hlavní plánované plemeno prasat, chované téměř všude a vyvážené. Přesný původ plemene není znám. Na počátku 1800. století se yorkshirská prasata pevně usadila v Británii, kde dostala jméno velká bílá. Raní chovatelé často chovali tato prasata do gigantických velikostí. Plemeno Large White je velké, svalnaté prase s jemnými kostmi s měkkou, jemnou srstí, konkávní tlamou a malými vztyčenýma ušima. Mají velmi málo hřbetního tuku a produkují obrovské množství libového vepřového masa. Velká černá (Cornell)Adaptivní plemeno s dobrými výkrmovými vlastnostmi, ale průměrnou kvalitou masa (volná konstituce, zástupci plemene jsou náchylní k mastnotě). Široce používané v průmyslovém křížení s velkým bílým. Na počátku 1800. století bylo velké černé prase běžně chováno v anglických hrabstvích Devonshire a Cornwall. Je to velké černé prase s dlouhým tělem se šedou kůží, středně dlouhým čenichem a obrovskými poddajnými ušima zakrývajícími tlamu. Velká černá prasata jsou odolná zvířata s vyrovnanou povahou. Jsou vynikající sklízeči a jsou známí jako efektivní zpracovatelé krmiva pro výjimečně chutné, krásně mramorované vepřové maso. TamworthToto prase vzniklo z typu, který byl již dobře zaveden ve středověku, v době, kdy toto plemeno ještě neexistovalo. Typ byl pojmenován po vesnici Tamworth v Staffordshire. Ve druhé polovině 19. století se dostal do Kanady a USA, ještě později na Nový Zéland. V Rusku se chová jen málo tamworthů. Jedná se o střední až velká červená prasata s úzkým a dlouhým tělem, dlouhýma nohama, vztyčenýma ušima a dlouhou rovnou tlamou. Aktivní, inteligentní prasata, kterým se v zajetí nedaří, ale jsou vynikající sběrači a dobří rypadla, se venku daří mimořádně dobře. Zvířata tohoto plemene produkují libové, husté vepřové maso s krásnou mramorovanou strukturou. BerkshireBerkshire prasata vznikla v Anglii asi před 200 lety, kde byla krmena odpadem z londýnských mlékáren, pivovarů a lihovarů. American Berkshire Breed Association, založená v roce 1875, byla prvním registrem prasat založeným na světě. Berkshire je středně velké až velké prase, černé barvy, s bílou tlamou, „botami“ na tlapkách a bílou skvrnou na špičce ocasu. Jedná se o krásně stavěné prase s malýma vztyčenýma ušima a krátkou konkávní tlamou. Berkshire prasata jsou odolná, rychle dospívající, dobromyslná zvířata známá svým mramorovaným, šťavnatým a chutným růžovým masem, oblíbené zejména u japonských kuchařů, kteří mu říkají kurobuta (černé prasečí maso). DurocChovatelé prasat v New Yorku a New Jersey vyvinuli velká červená prasata Duroc na počátku 1800. století. Byly široce exportovány do celého světa a dnes jsou hlavním přispěvatelem do celosvětové moderní produkce prasat díky jejich rychlému zrání a ultra účinné přeměně krmiva na maso. Ačkoli je tato prasata většinou známá jako komerční plemeno, produkují chutné, libové maso s dobrým mramorováním. HampshireChovatelé Kentucky vyvinuli toto plemeno na počátku 1800. století. Hampshire prasata jsou střední až velká černá zvířata s bílým pruhem pokrývajícím přední nohy. Jsou to dlouhá, štíhlá prasata se vztyčenýma ušima, mírně konkávní tlamou a rovným nebo mírně zakřiveným hřbetem. Jedinci tohoto plemene prasat jsou známí svou poslušností, vytrvalostí, rychlým růstem a vynikajícími poměry konverze krmiva na maso. Toto vepřové maso je libové a měkké, s velmi malým množstvím hřbetního tuku. polsko-čínskéPolsko-čínské plemeno prasat vzniklo v 1880. letech XNUMX. století. Stejně jako Berkshires, polsko-čínská prasata jsou černé barvy, s bílými čenichy, „botami“ a špičkami ocasu. Jsou to dlouhá, hubená prasata s velkými čelistmi; krátká, vzpřímená tlama; krátké uši natočené k očím. Zvířata rychle dospívají, jsou odolná, silná a poslušná a jejich vepřové maso je mramorované, ale libové. KunekuneVětšina lidí považuje prasátka mini kunekune za domácí mazlíčky, ale toto plemeno produkuje špičkové vepřové maso. Na Nový Zéland je přinesli velrybáři a obchodníci na počátku 1800. století; Maorové chovali toto miniaturní prase na maso. V překladu název kunekune znamená „tlustý a kulatý“. Tato prasata přicházejí v různých barvách, mají krátké nohy a mají poloklesající nebo vztyčené uši. Kvůli krátké tlamě vykazují méně přirozené chování – méně se ryjí čumákem v zemi. Kunekune jsou odolná, klidná zvířata a vynikající sběrači. Jejich maso je krásně mramorované, chutné a šťavnaté. Maďarská mangalicaMaďarští farmáři vyvinuli toto plemeno v 1950. století. Jeho sádlo a slanina se rychle staly ceněnými komoditami po celé Evropě. Toto plemeno zůstalo nejoblíbenější v Maďarsku až do XNUMX. let XNUMX. století. Mangalitsa je robustní, pomalu rostoucí prase s kudrnatou srstí, krátkýma nohama, sklopenýma ušima a krátkou obrácenou tlamou. Kuchaři ve špičkových restauracích dychtivě nakupují tmavé, sladké a šťavnaté vepřové maso Mangalitsa. vietnamský belliedPlemeno domácího prasete přivezené z Vietnamu. Jedná se o klidná, velmi čistotná zvířata, mnohem menší velikosti než většina farmářských plemen. Prasata mají malý čenich, ale jsou velmi citlivá na dotek, tato zvířata mají silný čich. Toto plemeno výborně využívá pastvu a výkrmná strava obsahuje až 50 % objemného krmiva. Prasnice mají vynikající mateřské vlastnosti a jsou velmi čistotné. Plemeno se dobře daří jak v horkém, vlhkém klimatu jihovýchodní Asie, tak v drsném klimatu střední Evropy. V Rusku je to jedno z nejoblíbenějších plemen prasat pro malé farmy a soukromé farmy, nákup selat a dospělých prasat nebude žádný problém. KarmalDalší plemeno, které se dobře pase a na travnaté stravě přibírá na váze až 270-290 kg. Karmal je kříženec mangalice a korejského býložravého prasete. Toto masné plemeno, i když je poměrně exotické a nové, se často vyskytuje na ruských malých farmách a je považováno za elitu. Karmaly rychle rostou a pohlavně dospívají po 115 dnech, jsou nenáročné na údržbu, odolné mrazu a málokdy onemocní (výborná imunita). Karmals jsou plodní, produkují 10-12 (až 21) selat na porod. Karmals, jako Magalitsa, mají hustou, kudrnatou srst. Při chůzi se drží ve stádě; schopni žít celý rok venku. Mateřské vlastnosti plemene jsou vynikající. Maso karmalů je chutné, šťavnaté, téměř bez tuku – i při intenzivním výkrmu je tuková vrstva velmi malá a snadno se odděluje od masa. Dnešní spotřebitelé upřednostňují vepřové maso se staromódní chutí, které pochází z prasat chovaných zdravým a humánním způsobem. Pokud vám podmínky vaší farmy umožňují chovat prasata na pastvě, snadno vstoupíte na trh.

ČTĚTE VÍCE
Je možné umýt skleník sodou?

Sledujte na Instagramu —>

Na světě existuje mnoho různých plemen prasat, ale jen málo z nich je známé svým výjimečným masem. Chováte ještě „ta tlustší bílá prasata“? Není čas začít rozumět plemenům a vybrat si pro svou farmu to, které vám vyhovuje – a to, jehož maso můžete prodat za více? Svoe Media sestavil vlastní hodnocení zajímavých plemen, jejichž zástupce si můžete v Rusku snadno koupit

Domácí kultura konzumace vepřového masa se bohužel teprve rozvíjí, i když dnes si tento druh masa získal obrovskou oblibu. A i když průmysl chovu prasat plně vyhovuje potřebám země na vepřové maso, většina Rusů neví, jaká plemena prasat jedí. Navíc: velmi často na trzích a v obchodech také nevědí, jaké plemeno vepřového masa je na pultu. A nejsmutnější je, když se podíváte na nástěnky, často sami producenti plemeno neznají. Píšou takto: „kompaktní stavba a dlouhá tlama zakončená holým chrupavčitým pohyblivým čenichem“, „kompaktní stavba, orientované na mastné maso“, „dvouměsíční prase“. Mezitím je plemeno velmi důležité nejen pro konečný výsledek – výstup v kilogramech, procento masa nebo tuku, ale také pro výběr správné stravy a životních podmínek pro zvíře. Řada plemen je určena pro odchov v kotcích, jiná dobře reagují na pastvu a krmení trávou, a proto jsou ideální pro tzv. „ekofarmy“. Existují plemena s lahodným masem, čehož lze dosáhnout pouze určitou stravou.

Výběr správného plemene je důležitý, protože určuje mnoho aspektů výrobního procesu: potenciální počet selat, účinnost krmení, kvalitu masa. Existují plemena prasat, která špatně tráví krmivo, mají nízkou tělesnou hmotnost a/nebo špatnou kvalitu jatečně upravených těl v dospělosti, produkují málo potomků a pohlavně dospívají pozdě.

Náš rating jsme sestavili na základě složení a poměru plemen na ruských prasečích farmách, velkých, středních a malých farmách, ale i na ekofarách a soukromých pozemcích domácností. V našem seznamu jsou plemena uvedena podle principu hromadného chovu od největšího po nejmenší. Všimněte si, že první tři nebo čtyři plemena v Rusku jsou nejkomerčnější, nacházejí se na farmách všech velikostí ve většině regionů. Počínaje pátým plemenem, vietnamským potbelliedem, postupně přecházíme do středních a malých chovů. Svoe Media považuje toto hodnocení v současnosti za nejrelevantnější a nejkomplexnější pro Rusko.

ČTĚTE VÍCE
Jaký druh půdy Cordyline potřebuje?

Nazývejme tedy věci pravými jmény.

Top 10 nejoblíbenějších, chutných a cenově dostupných plemen prasat v Rusku

Toto slavné komerční plemeno se v Rusku chová více než sto let a k nám se dostalo z Anglie. Plemeno je zcela bílé, ale existují i ​​barevné varianty s „pihami“ a černými pigmentovými skvrnami. Velké bílé prase má přiměřeně dlouhou hlavu a mírně konvexní široký čenich. Krk je tenký, dlouhý a rovnoměrně plný k ramenům, hrudník je hluboký a široký, hřbet je dlouhý, rovný a široký. Dospělí kanci váží 300-450 kg, dospělé prasnice – 250-350 kg. Plemeno je vysoce produktivní a efektivně přijímá krmivo, kvalita jatečně upraveného těla je dobrá.

Yorkshire prasata se běžně používají k výrobě slaniny a šunky; Jejich maso je vysoce kvalitní – libové a šťavnaté. V současné době je velké bílé prase v Rusku velmi oblíbené, protože je nenáročné na klimatické podmínky, je plodné a rychle dosahuje tržní hmotnosti; tato prasata jsou často chována v zemědělských podnicích a velkochovech.

Slavné komerční plemeno, které k nám přišlo z Dánska. Mnoho chovatelů prasat používá tyto prasnice ke zlepšení svých stád: důvodem jsou vynikající mateřské vlastnosti prasat Landrace, vysoká produkce mléka a velká selata. V Rusku se prasata Landrace chovají ve velkých prasečích farmách a jsou také farmářům snadno dostupná.

Toto plemeno je bílé a má pihy. Velmi dlouhé tělo, dlouhé hluboké boky, relativně krátké nohy, hranatá kýta, těžké svěšené uši (a jakoby kupírované), masité tváře, úhledná čelist. Landrace prasata mají štíhlejší kostru: hodně masa, méně hřbetního tuku a sádla. Prasata landrase jsou velmi produktivní a efektivně tráví krmivo. Dospělý samec váží až 380 kg, dospělá prasnice váží až 320 kg. Kromě velkých jatečně upravených těl a hmotnosti je toto plemeno známé svými velkými vrhy.

Další velmi známé komerční plemeno. Původně jedno z největších užitkových plemen prasat je nyní klasifikováno jako středně velké. Je dobře známo, že prasata Duroc mají vynikající hmotnostní přírůstek a vysokou konverzi krmiva. Prasnice dospívá brzy, dává velký vrh (až 15 selat) a má výraznou mateřskou schopnost. Selata lze snadno odstavit a začít přijímat potravu v raném věku. Toto plemeno má dobrou kvalitu jatečně upraveného těla se živou hmotností přibližně 400 kg pro dospělého kance a 350 kg pro dospělou prasnici.

ČTĚTE VÍCE
Jaké typy skleníků existují?

Barva prasat je středně červená, s odstíny od zlaté po třešňově červenou. Prasata Duroc se obvykle používají k výrobě slaniny a šunky, ale kvalitní je i samotné maso: je křehké, s vynikající chutí díky zeleninové, senové a krmné stravě zvířat.

Jedná se o jedno z nejmladších plemen prasat, jeho původ je ruský a chová se převážně u nás. Vznikl křížením velkého bílého plemene s prasaty Duroc a Landrace. Prasata Tukla mají dobré výkrmové a masné vlastnosti, dobře se přizpůsobují jakýmkoli životním podmínkám a mají silnou imunitu. Tato prasata jsou nenáročná, klidné povahy, jsou dobře přizpůsobena jak pro velkochovy, tak pro chov v domácích podmínkách. Mladá zvířata brzy dospívají, s dobrým průměrným denním přírůstkem hmotnosti. Maso je chutné, čistokrevná prasata mají dobrou výtěžnost masa, dlouhé, tenké mastné jatečně upravené těla.

Zvířata se silnou konstitucí a širokým tělem. Hřbet je rovný, klenutý, kýty hladké. Uši jsou středně dlouhé, svěšené. Barva je bílá, bez skvrn. Do 36 měsíců dosahují kanci živé hmotnosti 320-340 kg, děloha 260-270 kg. Prasnice jsou plodné, na porod se narodí 11–12 velkých selat. Vynikající mateřské vlastnosti.

Plemeno domácího prasete přivezené z Vietnamu. Jedná se o klidná, velmi čistotná zvířata, mnohem menší velikosti než většina farmářských plemen. Dospělá prasata obvykle váží 75–80 kg, což je běžná váha pro porážku. Vietnamská potbellied prasata jsou obvykle čistě černá, ale při křížení mohou být bílá, skvrnitá nebo mít asymetrické vzory. Tato prasata mají velká břicha a krátké nohy. Prasata mají malý čenich, ale jsou velmi citlivá na dotek, tato zvířata mají silný čich. Tato prasata jsou výjimečně chytrá, dobře vycvičená – někdy jsou dokonce chována doma. Vietnamská prasata s břichem málo onemocní: mají dobrou imunitu.

Toto plemeno výborně využívá pastvu a výkrmná strava obsahuje až 50 % objemného krmiva. Prasnice mají vynikající mateřské vlastnosti a jsou velmi čistotné. Plemeno se dobře daří jak v horkém, vlhkém klimatu jihovýchodní Asie, tak v drsném klimatu střední Evropy. V Rusku je to jedno z nejoblíbenějších plemen prasat pro malé farmy a soukromé farmy, nákup selat a dospělých prasat nebude žádný problém.

Další plemeno, které je dnes velmi populární v ruských malých farmách, soukromých pozemcích pro domácnost a ekologických farmách. Nejpozoruhodnějším rysem mangalice je její hustá srst. V zimě je jejich srst dlouhá, hustá a kudrnatá a na jaře se stává světlou, lesklou a hrubou. V moderním světě neexistují žádná jiná „vlněná“ prasata (s výjimkou hybridů stejné Mangalitsy), takže jsou všude milována.

Plodnost tohoto plemene je nízká: ve vrhu je pouze 4-8 mláďat. Rodí se s hmotností od 600 do 1000 gramů, dorůstají na 7-8 kg za 6-8 týdnů a vyvíjejí se pomaleji než všechna moderní plemena prasat.

Barva mangalice může být různá – například červená nebo černobílá (černé varianty jsou považovány za vyhynulé), ale častěji je světlá (80% zvířat), kůže v oblasti očí a čenich má černou pigmentaci. Kopyta jsou černá, jako u světoznámého iberského prasete.

ČTĚTE VÍCE
Kdo přivezl hrozny do Ruska?

Toto plemeno, stejně jako vietnamské plemeno s břichem, se dobře pase – může plnohodnotně žít a jíst na pastvě, nepotřebuje prostory, zejména s ohledem na to, že Mangalitsa je odolná vůči mnoha chorobám.

Charakteristickým rysem plemene je obsah tuku, o čemž svědčí jeho název: v maďarštině „Mangalitsa“ znamená „vepřové maso s velkým množstvím tuku“. Jatečně upravené tělo mangalice má polovinu masa a dvakrát více tuku než velké bílé prase. Mangalitsa žije třikrát déle než normální plemena a během této doby produkuje pod kůží velmi velký podíl tuku ze slaniny. Tento tuk jemně prostupuje veškerou dužninou a dodává jí krásné a chutné mramorování. Maso je vynikající pro sušení, pomalé a dlouhé zrání, výsledkem je rafinovaný produkt se zvláštní koncentrovanou chutí, srovnatelný s produkty z iberského plemene.

Belgické plemeno prasat, které se stalo populárním v Evropě (zejména v Německu a Španělsku) asi před 70 lety. Prasata Pietrain jsou středně velká, bílá s černými skvrnami; kolem černých skvrn jsou charakteristické světlé kroužky s modrošedou srstí. Jedná se o velké prase s mohutnými svaly, zejména na stehnech. Má spíše krátké nohy a podsaditý vzhled; hlava je také krátká a lehká, s rovným profilem, polosklopené uši trčí dopředu. Toto plemeno je známé svou velmi vysokou výtěžností libového masa. Čistokrevní pietrains jsou vzácní, na rozdíl od jejich kříženců.

Karmal je kříženec mangalice a korejského býložravého prasete. Toto masné plemeno, i když je poměrně exotické a nové, se často vyskytuje na ruských malých farmách a je považováno za elitu. Karmaly rychle rostou a pohlavně dospívají po 115 dnech, jsou nenáročné na údržbu, odolné mrazu a málokdy onemocní (výborná imunita). Toto je další plemeno, které se dobře pase a na travní stravě přibere na váze až 270-290 kg. Karmals jsou plodní, produkují 10-12 (až 21) selat na porod. Karmals, jako Magalitsa, mají hustou, kudrnatou srst. Při chůzi se drží ve stádě; schopni žít celý rok venku. Mateřské vlastnosti plemene jsou vynikající.

Maso karmalů je chutné, šťavnaté, téměř bez tuku – i při intenzivním výkrmu je tuková vrstva velmi malá a snadno se odděluje od masa.

Toto plemeno vzniklo v regionu Kirov a bylo získáno křížením místních prasat s kanci velkého bílého plemene. Prasnice jsou vzhledově podobné velkým prasatům bílého plemene: hlava je suchá s protáhlým čenichem, tělo je dlouhé, hluboké, ale ne široké; nohy jsou silné; kostra je mohutná, hrubá; strniště je husté; barva je bílá. Rychle rostou, kanci dosahují hmotnosti 322 kg (v množírnách), prasnice – 245 kg (267 v množírnách). Jsou plodní, dokonale přizpůsobení mírnému kontinentálnímu klimatu a dobře tráví velké množství objemné šťavnaté potravy.

Plemeno prasat Livnyj je ruské masotučné plemeno, vyšlechtěné ve městě Livny, region Oryol, křížením místních dlouhouchých ušlechtěných prasat s kanci raně zrajícího loje a masného tuku (středně bílý, velký bílý, Berkshire a polsko-čínské). Prasnice rodí zpravidla méně než deset selat na porod.

Tělo živého prasete je dlouhé a široké, hrudník je široký a hluboký. Barva plemene je pestrá – bílá, černá, černobílá a červená. Živá prasata se nacházejí v prodeji mnohem méně často než výše uvedená plemena, a přesto zůstávají na seznamu pro potenciální farmový chov.

  • Rozvoj chovu prasat v Rusku již nelze zastavit
  • Každý rok je rokem prasat: ruští chovatelé prasat balancují na hranici nadprodukce
  • Postřehy odborníků: Jak vyvážet vepřové maso

Navštivte farmářské tržiště „Vaše farmaření“, zde najdete prase pro vaši farmu nebo kvalitní a čerstvé masné výrobky.