Jaké je využití červené řepy?

MOSKVA 20. ledna – RIA Novosti. Červená řepa je všudypřítomná kořenová zelenina, která se hojně využívá při vaření. Jaké jsou její přínosy a škody pro lidský organismus, konkrétní účinky na ženy a muže, v jaké formě je lepší zeleninu konzumovat: vařená nebo syrová, její obsah kalorií a složení, kdy by se neměla konzumovat, rady lékařů – v materiálu RIA Novosti.

řepa

Již v roce 2000 př. n. l. znali lidé řepu jako jedlou rostlinu a začala se pěstovat asi 1000 XNUMX let př. n. l. Evropané dlouho používali k jídlu pouze řepné natě, zatímco v Asii si uvědomili, že podzemní část je mnohem chutnější, a brzy začala být rostlina široce považována za kořenovou zeleninu. Starověký řecký vědec Theophrastus ve svých spisech o rostlinách napsal, že kořen řepy je sladký, masitý a chutný, takže jej mnoho lidí používalo k jídlu i syrové. Na Rusi pocházejí první zmínky již z XNUMX. století a ve XNUMX. století byla zelenina již tak populární, že se pěstovala i v severních oblastech země.

30. září 2022, 19:08

„Řepa, lidově přezdívaná „vrták“, je spolu s mrkví považována za jednu z nejoblíbenějších kořenových zelenin. Zelenina byla vždy ceněna pro své nutriční a léčivé vlastnosti, které potvrdili zakladatelé medicíny Hippokrates a Avicenna,“ říká Daria Utkina, expertka na online agregátor a doručovací službu farmářských produktů „Eat Derevenskoye“.

Složení a kalorie

Řepa je nízkokalorický produkt. 100 g syrové zeleniny obsahuje 43 kcal. BJU na 100 g:

7 listopad 2022, 18: 21
Podle Kristiny Plotnikové, nutriční specialistky a výživové poradkyně, řepa zahrnuje:

Obecně řepa obsahuje 22 užitečných složek. To vysvětluje jeho blahodárný účinek na tělo.

— Kořenová zelenina je mimořádně bohatá na prospěšné živiny a zaslouží si zvláštní místo ve zdravé výživě. Takže z hlediska obsahu jódu může řepě konkurovat pouze absolutní rekordman – mořské řasy a množství železa v ní je o něco menší než v česneku, říká Daria Utkina.

Výhody těla

„Tento produkt má obrovské množství mikroživin, které mu dodávají řadu prospěšných vlastností. Optimální poměr sloučenin draslíku a vápníku v řepě pomáhá normalizovat funkci srdečního svalu a vyrovnat acidobazickou rovnováhu. Přítomnost kyseliny listové stimuluje tvorbu DNA a syntézu nových buněk. Díky vysokému obsahu kobaltových solí a vitaminu B12, zejména v řepné šťávě, produkt podporuje tvorbu červených krvinek, hemoglobinu a stimulaci krvetvorby. Proto se červená řepa doporučuje pro chudokrevnost a lidi trpící chorobami kardiovaskulárního systému,“ říká Vladimir Dolich, výzkumný pracovník Mezinárodního výzkumného centra pro hygienu v Saratově, Federálního vědeckého centra pro lékařské a preventivní technologie pro řízení rizik veřejného zdraví.

ČTĚTE VÍCE

Kde můžete zasadit orchidej?

9 Leden 2023, 08: 00

— Je důležité si uvědomit poměrně vysoký obsah jódu nezbytný pro normální funkci štítné žlázy. Řepa je také bohatá na rostlinnou vlákninu, která může snížit hladinu cholesterolu a odstranit volné radikály a toxiny z těla. Díky těmto vlastnostem pravidelná konzumace červené řepy výrazně snižuje riziko vzniku řady chronických neinfekčních onemocnění. Vysoký obsah pektinu v řepě také hraje důležitou roli při stimulaci gastrointestinální motility. Obsah vitaminu podobné aminokyseliny betainu zlepšuje tok žluči, což je také nesmírně důležité pro normální trávení. Poměrně vysoký obsah organických kyselin v řepě (jablečná, šťavelová, citronová) působí baktericidně, pomáhá odstraňovat z těla patogenní mikroflóru, dodává odborník.

„Řepa obsahuje dusičnany, které se v těle přeměňují na oxid dusnatý. Tato sloučenina má relaxační a dilatační účinek na cévy, což pomáhá snižovat krevní tlak. Někteří sportovci jedí červenou řepu a pijí šťávu vyrobenou ze zeleniny během tréninku, aby zlepšili svůj výkon. Glykemický index řepy se pohybuje v průměrném rozmezí 61, s glykemickou náloží 5, což je považováno za velmi nízké. Konzumace této zeleniny tedy nevede k silnému zvýšení krevního cukru,“ poznamenává Kateřina Padolka, nutriční terapeutka laboratoře Hemotest.

9 Leden 2023, 08: 00

Ženy

Zelenina je mimořádně užitečná pro ženy v menopauze, protože pomáhá obnovit hormonální hladinu. Používá se také při mastopatii v kombinaci s medem. Řepa pomáhá odstranit periodickou bolest u žen a působí proti anémii.

Muži

— Dieta z červené řepy je spolehlivou prevencí prostatitidy v raném věku. Pravidelná konzumace kořenové zeleniny má mimořádně pozitivní vliv na reprodukční funkce, říká Kristina Plotníková.

Škody a kontraindikace

Přes všechny výhody řepy existuje řada podmínek, za kterých je tento produkt spíše škodlivý. Rozhodně by ji neměli konzumovat osoby s individuální nesnášenlivostí této zeleniny.

Podle Vladimíra Doliče může mít častá konzumace červené řepy nepříznivý vliv na průběh urolitiázy, protože vysoký obsah vápníku v její šťávě podpoří tvorbu oxalátů. Nežádoucí účinky řepy při urolitiáze jsou také způsobeny obsahem kyseliny šťavelové, která ve vysokých koncentracích může nabýt krystalické formy, vyvolávající tvorbu kamenů. Lidé s nízkým krevním tlakem by se měli vyhnout konzumaci této zeleniny, protože jednou z vlastností produktu je vazodilatace.

ČTĚTE VÍCE

Jak správně zasadit Arum?

Osoby s cholelitiázou by také měly omezit konzumaci červené řepy, protože stimulace odtoku žluči může způsobit pohyb kamenů a ucpání žlučových cest. Syrová řepa může působit výrazně dráždivě na sliznici trávicího traktu, a proto je vhodné její konzumaci omezit při onemocněních trávicího ústrojí.

8 Leden 2023, 03: 20

— Na konzumaci řepy při cukrovce se vyvinul velmi kontroverzní názor. Na jedné straně je tento produkt bohatý na cukry, což není pro tuto nemoc v jeho prospěch. Na druhou stranu je důležité pochopit, že nadbytek dalších mikroživin potřebných pro tělo může tuto vlastnost řepy převážit. Navíc obsah kyseliny alfa lipoové za prvé pomáhá snižovat glukózu a za druhé může zvýšit citlivost receptorů na inzulín. Nemalou roli hraje i vysoký obsah rostlinné dietní vlákniny, která zpomaluje vstřebávání glukózy, pokračuje odborník.

„Pokud tvrdím, že řepa je zdravá, nebude to odrážet pravdu. Podle definice neexistuje žádná zdravá nebo škodlivá zelenina. Vždy je potřeba vycházet z původních dat a kontextu. V našem arzenálu máme výživové protokoly, které jsou předepisovány v různých situacích. V jednom protokolu je řepa velmi důležitá a nezbytná, v jiném je však kategoricky kontraindikována,“ vysvětluje nutriční specialistka Yulia Khodos.