Borůvky jsou úžasnou kombinací chutného a zdravého, což se, jak vidíte, v našem životě tak často nestává. V jakémkoli stavu, ať už jde o čerstvé nebo sušené bobule, obsahují obrovské množství vitamínů a mnoho dalších stopových prvků, které jsou pro člověka v moderním životním tempu tak nezbytné. Borůvkám se od pradávna říká „omlazující“. Prospěšné vlastnosti borůvek byly uznány jak vědci, tak tradiční medicínou. Hlavní věc je, že se sbírá v ekologicky čistých oblastech. Takže výhody a poškození borůvek.
Borůvky – užitečné složení
Hlavní výhodou této bobule jsou antioxidanty. Na buněčné úrovni ovlivňují zhoubné nádory, aniž by uváděly důvody pro vznik, to znamená, že představují dobrou prevenci. Antokyany se nazývají borůvkové antioxidanty, které jsou účinné v prevenci rakoviny. Kromě borůvek jsou tyto antioxidanty přítomny také v jiné zelenině a ovoci: jablka, tmavé hrozny, červené zelí, ale co do množství jsou všechny horší než „omlazující“ bobule.
Borůvky obsahují mnoho prvků: sacharidy, draslík, hořčík a fosfor. Nezapomínejte na organické kyseliny, železo, měď a další minerály. V borůvkách je také kyselina pantotenová, která podporuje lepší metabolismus, a také všechny druhy vitamínů: A, C, B1, B6, vitamín PP.
Navíc obsahuje pektiny, které čistí vaše střeva od toxinů a solí kovů.
Borůvky jsou vynikajícím antiseptikem a přírodním antibiotikem. Při léčbě kašle nebo krku se borůvky používají, pomáhá díky svým blahodárným vlastnostem. Používají se jak samotné bobule, tak odvar z listů.
Stejná borůvka také vyléčí gastrointestinální trakt. Nemoci žaludku, kolitida se léčí šťávou a odvarem, bobulemi, čerstvými i sušenými. Zajímavé je, že zácpa se léčí čerstvými borůvkami a dearia – sušená.
Borůvky totiž obsahují látky, které mají dezinfekční účinek na žaludek. Zároveň se zlepšuje střevní mikroflóra, zabraňuje se hnilobným procesům uvnitř střev.
Borůvky působí protizánětlivě a používají se při onemocněních revmatismu, žlučníku, jater.
Příznivé vlastnosti borůvek se mohou projevit i při onemocněních urogenitálního traktu. V dávných dobách léčitelé radili borůvkám regulovat menstruační cyklus. Přípravky na bázi borůvek se dodnes potýkají s onemocněním močového měchýře a ledvin.
S komplikacemi způsobenými cukrovkou vám borůvky také pomohou snížit hladinu cukru v krvi a stabilizovat činnost orgánů a žláz.
Stejně jako mnoho lesních plodů se také borůvky používají v kosmetických přípravcích určených ke hydrataci pokožky a mají také protizánětlivý účinek.
Užitečná vlastnost borůvek je také ve schopnosti odstraňovat toxiny (volné radikály), které přímo souvisejí s procesem stárnutí a destrukce celého organismu.
Borůvky se používají nejen při nemocech, ale také jako prevence. Použití léků, které používají borůvky jako součást kompozice, stejně jako samotné bobule, vede ke zvýšení imunity, prevenci rozvoje onemocnění kardiovaskulárního systému a zlepšuje fungování všech orgánů.
Celý tento komplex blahodárných vlastností borůvek by byl neúplný, kdybychom nemluvili o jeho dietetické hodnotě. Jen pár desítek kalorií a už jste byli obohaceni o obrovské množství vitamínů a minerálů a bobule se v těle vstřebávají rychleji než tablety.
Při hubnutí věnujte pozornost této bobule. Vše, co tělo potřebuje, je zde: sacharidy, bílkoviny, vláknina a tím pádem i málo kalorií.
Slinivka je důležitý orgán, který brání rozvoji cukrovky. Vědci zjistili, že borůvky jsou vynikajícím prostředkem k vyléčení této nemoci. Ale nejen samotné bobule, ale i listy.
Borůvkové listy – užitečné vlastnosti
Listy borůvky obsahují mnoho tříslovin, triterpenové kyseliny, flavonoidy, vitamín C, silice, arbutin glykosid, karotenoidy. Nejlepší dobou pro sběr listů je květ borůvky. Listy se pečlivě stříhají nůžkami a suší se na dobře větraném místě a poté se balí do sáčků.
Borůvkové listy mají téměř stejné prospěšné vlastnosti jako bobule samotné. Pletou, tonizují a mají antiseptické a protizánětlivé účinky. Naši předkové nepohrdli používáním listů borůvek jako čajových lístků. Ale přesto se listy nejčastěji používají na kožní léze a nemoci: léčba ran, popálenin, mokvající ekzém a další kožní onemocnění. K tomu potřebujete listovou infuzi borůvek: dvě polévkové lžíce listů se rozdrtí a spaří vroucí vodou. Po půl hodině můžete scedit a používat.
Borůvky – kontraindikace
U oxalaturie se jedná o vylučování solí kyseliny šťavelové močí, je kontraindikováno užívat jak samotné borůvky, tak jejich šťávu. Lidé alergičtí na tuto bobule by se také měli vyhnout kontaktu s ní.
Jak sbírat?
Bobule obvykle dozrávají koncem června nebo začátkem července. Nejlepší čas na sběr je ráno nebo večer. Pro hromadný sběr existují tzv. kombajny, kbelíky v podobě hrábí, které ale často kazí keře, které rostou velmi dlouho. Chcete-li uchovat toto jemné bobule, musíte je okamžitě vložit do koše a nelít do různých nádob, protože slupka bobule je velmi jemná a může se snadno poškodit. Proto je lepší sbírat ručně.
Pokud žijete ve městě a neexistuje způsob, jak tuto zázračnou bobule sbírat sami, můžete si ji snadno koupit na trhu, ale před nákupem musíte zjistit, jak ji správně vybrat, a také splnit podmínky pro nejlepší uchování.
Jak si vybrat?
Všechny bobule by měly mít jednotnou barvu a být velké. Pokud při bližším zkoumání najdete namodralý květ, ujistěte se, že taková bobule byla nedávno utržena a nebyla smíchána v různých nádobách. A pro jistotu by to mělo být jednotné tmavé barvy, suché, s hladkým povrchem.
Jak uložit?
Borůvky dobře drží, když jsou smíchány a utřeny s cukrem v poměru 1:1 a poté vloženy do sterilizovaných sklenic.
Borůvky je vhodné skladovat v mrazáku s možností rychlého zmrazení. Pamatujte však, že byste borůvky neměli umývat – stačí je roztřídit a odstranit listy, mech, malé větvičky atd. Sušení je také v pořádku. Bobule je třeba sušit ve stínu na čerstvém vzduchu a poté je nutné je sušit při teplotě 50-70 stupňů.
Jak vařit borůvky a co nejvíce zachovat prospěšné vlastnosti?
Všechny výše uvedené prospěšné vlastnosti borůvek jsou zachovány pouze čerstvé, čerstvě vymačkaná šťáva je z hlediska zachování užitných vlastností na druhém místě a čerstvé borůvky mleté s cukrem jsou na třetím místě. Pokud jste z něj vařili kompot po staru nebo dělali džem, koláč nebo něco jiného při vysoké teplotě, vězte, že jste zabili většinu jeho užitečných vlastností.
Borůvky jsou kulatá, modročerná lesní bobule, která roste na nízkých keřích. Své jméno dostala pro svou barvu – koneckonců i pod skořápkou je barva bobule téměř černá a lehký matný povlak ji zvenčí lehce namodral, otíráním snadno odkryjete hladké , lesklá, černá kůže. Tato malá bobule navíc velmi důmyslně barví ruce a jazyk každému, kdo se ji rozhodne sníst. Jednou z výhod borůvek je, že je lze připravit téměř v jakékoli podobě: sušené, vařené, mražené. Ne každé ovoce se může pochlubit takovými „schopnostmi.“ Osobně si pamatuji, jak jsem, když jsem byl úplně malý (ve věku školky), seděl u babičky v kuchyni a díval se, jak vaří něco z malých tvrdých kuliček, které vypadaly jako černý pepř. Když jsem se babičky zeptal na záhadné věci: “Co to je?”, odpověděla: “Sušené borůvky.” Bobule jsem samozřejmě hned ochutnal a musím říct, že se mi líbila chuť. A všechny tyto přípravky jsou samozřejmě z nějakého důvodu – kromě příjemné chuti mají borůvky velké výhody.
Jaké jsou výhody borůvek?
Ti, kteří se setkali s takovou nepříjemností, jako je oslabený zrak, pravděpodobně nejednou v životě slyšeli (a budou slýchat) doporučení: „Jezte borůvky!“ Tato lesní bobule je však dobrá nejen na oči.
Borůvky obsahují velké množství lehce stravitelné vlákniny, vitamínů a antioxidantů. Je užitečný jako profylaktický prostředek k prevenci kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky. Mimochodem, asi proto borůvky pomáhají i zraku – posilují cévy na sítnici očí. Také toto lesní ovoce: zlepšuje paměť, má protizánětlivé vlastnosti, chrání před možnými infekcemi, snižuje hladinu krevního cukru a cholesterolu, pomáhá vyrovnat se se střevními potížemi (odvar ze sušených bobulí) a onemocněními urogenitálního systému a má také omlazující účinek na celé tělo. Nutno podotknout, že přes všechny prospěšné vlastnosti borůvky nedokážou obnovit zrak pomocí borůvek, jak slibují některé reklamy a plakáty, pouze pomáhají posilovat sítnici (to už je však dobré).
Pro pozitivní efekt konzumace borůvek nestačí sníst jich jednou ročně hrst (ovšem jako ostatní zdravé ovoce), a proto: jezte v sezóně čerstvé borůvky a připravte jejich plody a listy na zimu. Navíc nyní lze toto bobule nejen sbírat v lese, ale také pěstovat ve vaší letní chatě (i když pěstované bobule jsou méně voňavé než lesní).
Recepty na borůvkové nápoje
Pokud potřebujete šťávu z čerstvých borůvek, pak je velmi snadné ji extrahovat ze zralých bobulí pomocí mačkadla, síta a odšťavňovače nebo odšťavňovače.
Borůvky ve vlastní šťávě:
– 3 kg čerstvých borůvek;
– 1 polévková lžíce. borůvkový džus.
Borůvky roztřiďte, pečlivě opláchněte a položte na ručník, aby se bobule osušily. Poté připravte 1 sklenici borůvkové šťávy, nalijte ji do hrnce a přidejte 3 kg bobulí. Směs přiveďte k varu a vařte 2–3 minuty. Mezitím sterilizujte sklenice. Sklenice naplňte borůvkami a šťávou, srolujte a otočte na 15 minut. Poté počkejte, až vychladne a uložte na chladné místo.
Borůvkový kompot:
– 3 polévkové lžíce. voda;
– 3 polévkové lžíce. čerstvé borůvky;
– půl sklenice krystalového cukru.
Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a dejte na mírný oheň. Počkejte, až se cukr rozpustí a přiveďte vodu k varu. Borůvky přidejte do vroucí vody a vařte. Poté kompot odstavíme z plotny a vychladíme.
Borůvkový džus:
– 1 litr vody;
– 1 polévkové lžíce. čerstvé borůvky;
– 0,5 lžíce. krystalový cukr.
Jahody roztřiďte, opláchněte a osušte. Poté borůvky rozmačkejte a vymačkejte z nich šťávu (můžete použít sítko a gázu). Šťávu dejte na chvíli do lednice a zalijte vodou, vařte 10 minut a přeceďte. Nyní spojte výsledný vývar s borůvkovou šťávou, přidejte cukr, dobře míchejte, dokud se nerozpustí a ochlaďte ovocný nápoj.
Mléčný nápoj s borůvkami:
– 4 šálky čerstvých borůvek;
— 1 sklenice chlazené smetany;
– 0,5 lžíce. moučkový cukr.
Jahody roztřiďte, opláchněte, osušte a vymačkejte z nich šťávu. Do vzniklé šťávy pak vlijte smetanu a přidejte moučkový cukr – vše dobře promíchejte. Hotový nápoj vychladíme a podáváme.
Sušené borůvkové želé:
– 4 polévkové lžíce. voda;
– 80 g krystalového cukru;
– 40 g škrobu;
– 20 g sušených borůvek.
Bobule zalijte vodou a vařte, dokud úplně nezměknou. Poté lžící rozdrťte borůvky, vývar přeceďte, přidejte do něj cukr a vývar opět dejte na oheň. Škrob zředíme malým množstvím studené vody a přidáme do vývaru. Za míchání přiveďte směs k varu, poté stáhněte z plotny a počkejte, až vychladne.
Borůvky k snídani:
– 1 polévková lžíce. chlazené mléko;
– 1/2 polévkové lžíce. borůvky;
– 1-2 lžičky. krystalový cukr.
Do mléka přidejte cukr a borůvky, dobře promíchejte a zdravá snídaně je hotová!
Похожие статьи:
- Syrovátka – výhody a recepty na výrobu nápojů
- Jaké jsou výhody angreštu a jaké nápoje se z nich dají připravit?
- Sdílíme naše zkušenosti – jak vyrobit želé
