Mrkev je pro tělo velmi zdravá zelenina. Prospěšné a léčivé vlastnosti mrkve jsou vysvětleny jejím bohatým složením. Mrkev obsahuje vitamíny B, PP, C, E, K a obsahuje karoten, látku, která se v lidském těle přeměňuje na vitamín A. Mrkev obsahuje 1,3 % bílkovin a 7 % sacharidů. Mrkev obsahuje spoustu minerálních látek nezbytných pro lidský organismus: draslík, železo, fosfor, hořčík, kobalt, měď, jód, zinek, chrom, nikl, fluor atd. Mrkev obsahuje silice, které určují její jedinečnou vůni.
Mrkev obsahuje betakaroten, který zlepšuje funkci plic. Betakaroten je prekurzorem vitamínu A. Jakmile se karoten dostane do lidského těla, přemění se na vitamín A, který je nejužitečnější pro mladé ženy. Také léčivé vlastnosti mrkve jsou spojeny s posílením sítnice. Pro lidi trpící krátkozrakostí, konjunktivitidou, blefaritidou, šeroslepostí a únavou je konzumace tohoto produktu velmi žádoucí.
Prospěšné vlastnosti. Léčba mrkví.
Prospěšné vlastnosti mrkve se využívají v lidské výživě. Je dobré žvýkat syrovou mrkev, protože posiluje dásně. Vzhledem k tomu, že vitamín A podporuje růst, je mrkev zvláště prospěšná pro děti. Tento vitamín je nezbytný pro normální vidění, udržuje pokožku a sliznice v dobrém stavu. Mrkev, pokrmy z mrkve a zejména mrkvová šťáva se používá v léčebné výživě při hypo- a avitaminóze A, onemocněních jater, kardiovaskulárního systému, ledvin, žaludku, anémii, polyartritidě a poruchách metabolismu minerálů. Pro kolitidu je indikována syrová nebo vařená mrkvová kaše.
Vařená mrkev pomáhá léčit zhoubné nádory, střevní dysbiózu a zánět ledvin. Tato zelenina má také antimikrobiální vlastnosti. Mrkev také obsahuje fytoncidy. Stačí žvýkat mrkev a počet mikrobů v ústech se prudce sníží. K léčbě rýmy si můžete dát do nosu mrkvovou šťávu. Lékaři a kuchaři doporučují používat stolní mrkev s jasně červenou slupkou, zejména pokud jsou sklizeny před prvními podzimními mrazíky.
Vařená mrkev je poměrně často součástí jídelníčku pacientů s cukrovkou. Aby tělo rychle vstřebalo provitamín A z mrkve, je vhodnější konzumovat ji se zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem. Pokud jde o schopnost inhibovat tvorbu tuků v těle, je mrkev mezi zeleninou na druhém místě po zelí. V mrkvi je 10x více sloučenin draslíku než sloučenin sodíku. To spolu s dietní vlákninou dodává této kořenové zelenině nejen diuretické, ale také mírné choleretické vlastnosti.
V závislosti na stavu člověka lze pít surovou mrkvovou šťávu od 0,5 do 3-4 litrů denně. Mrkvová šťáva pomáhá vrátit celé tělo zpět do normálu. Mrkvová šťáva je nejbohatším zdrojem vitamínu A, který tělo dokáže snadno vstřebat. Mrkvová šťáva obsahuje velké množství vitamínů B, C, D a E. Mrkvová šťáva zlepšuje chuť k jídlu a trávení.
Šťáva ze syrové mrkve je přírodním léčitelem vředů a rakoviny. Zvyšuje odolnost organismu proti infekcím, účinně působí na slinivku, zvyšuje odolnost lymfatických a endokrinních žláz, obličejových dutin a dýchacích orgánů. Mrkvová šťáva posiluje nervový systém a nemá obdoby ve zvyšování energie a síly těla.
Suchá kůže, dermatitida (zánět kůže) a další kožní onemocnění jsou důsledkem nedostatku živin v těle obsažených v syrové mrkvi. To platí i pro oční choroby: oftalmie, spojivky atd.
Lidové recepty.
Ráno nalačno podejte dětem 50-100 ml mrkvové šťávy. Uvolňuje jemně a dobře.
Kloktejte na bolest v krku několikrát denně: přidejte 100 polévkovou lžíci do 1 ml čerstvé mrkvové šťávy. lžíci medu, promíchejte, zřeďte směs na polovinu vařenou vodou.
Čím více kyselosti v žaludku, tím více mrkvové šťávy byste měli konzumovat.
Každé ráno na lačný žaludek snězte 100-1krát denně 4 gramů strouhané mrkve se zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem nebo 4/5 šálku šťávy a smíchejte ji s medem. Používá se při anémii, nedostatku vitamínů a celkové ztrátě síly.
Karoten obsažený v mrkvi příznivě působí na posílení zraku.
Mrkev na popáleniny: na čerstvé popáleniny aplikujte každých 20-30 minut čerstvou dužinu z mrkve, je účinná i na záněty a hnisavé rány.
Na ledvinové kameny a jako lék proti křečím:
a) semínka mrkve rozdrťte na prášek. Užívejte 1 g 3x denně 30 minut před jídlem. b) 1 polévková lžíce. lžíci semínek mrkve zalijeme 1 šálkem vroucí vody, necháme přikryté 12 hodin scedit. Vezměte teplé, 1/2 šálku 5-6krát denně. Žlučové kameny a kamínky ve žlučníku a ledvinách jsou přirozeným výsledkem neschopnosti těla eliminovat vápník z konzumace koncentrovaných škrobů a cukrů. Šťáva z jednoho citronu smíchaná s 1/2 šálku horké vody několikrát denně a 1/2 šálku směsi mrkvové, brutnákové a okurkové šťávy (3-4x denně) pomůže odstranit kameny a písek z ledvin během několika dnů nebo týdnů.
Směs šťávy z mrkve, řepy a okurek je výborným prostředkem na léčení žlučníku, jater a potních žláz. V tomto případě byste se měli zdržet škrobu, masa a koncentrovaných cukrů.
07:00 26.11.2020 (aktualizováno: 13:25 14.09.2021)
Co se stane s tělem, když budete pravidelně jíst mrkev?
Co se stane s tělem, když budete pravidelně jíst mrkev – RIA Novosti Sport, 14.09.2021
Co se stane s tělem, když budete pravidelně jíst mrkev?
Mrkev je stimulátor metabolismu. Zelenina snižuje cholesterol, omlazuje a usnadňuje hubnutí. RIA Novosti vysvětluje, k čemu je ještě dobrá mrkev. RIA Novosti Sport, 14.09.2021
Mrkev je stimulátorem metabolismu. Zelenina snižuje cholesterol, omlazuje a usnadňuje hubnutí. Odbornice na výživu Olga Korableva říká RIA Novosti, proč je mrkev užitečná Rodiště mrkve Mrkev se poprvé pěstovala v Afghánistánu asi před čtyřmi tisíci lety a kvůli natě, nikoli kořenové zelenině – jedla se navzdory hořké chuti. Mezi starými Římany byla samotná kořenová zelenina považována za dezert: jedla se syrová. Teprve v 16.-17. století, po práci holandských šlechtitelů, byly v Evropě doceněny přínosy mrkve Prospěšné vlastnosti kořenové zeleniny Jaké vitamíny jsou v mrkvi? Zelenina obsahuje hodně A a betakarotenu, na kterých závisí jak metabolismus v těle, tak vzhled. Například při nedostatku vitaminu A se pokožka vysušuje a objevují se lupy. „Vitamin A ovlivňuje oční svaly, sítnici, což znamená, že barvy, které vidíme, tvoří černobílé a barevné vidění. Když se člověk ve tmě začne hůře orientovat a přes den je v očích písek a víčka zčervenají, je třeba dávat pozor na jídelníček,“ říká lékař.Mrkev obsahuje vitaminy skupiny B, dále E a C, které umožňují tělu bojovat proti nachlazení a virovým infekcím. Při tepelné úpravě se však ztrácí až 2/3 všech vitamínů, proto je lepší konzumovat výrobek syrový.Maximální přínos mrkve není v jádřince, ale ve slupce, kde je více hrubé, neupravené vláknina, která napomáhá trávení. Zelenina obsahuje železo (100 miligramu na 0,7 gramů, to je pět procent denní potřeby) a dobře se vstřebává z mrkvové šťávy Použití v lékařství Mrkvová tabulka se předepisuje jako léčebná potravina. „Indikacemi pro to jsou cholelitiáza, dyskineze žlučových cest, nedostatek chuti k jídlu. Výhodou mrkve je, že aktivuje sekreci žluči. Mrkvová šťáva nezpůsobuje pálení žáhy se zvýšenou kyselostí žaludku. Dušená mrkev je dobře stravitelná a působí šetrně na gastrointestinální trakt,“ říká Olga Korableva.Pro omlazení jsou oblíbené masky s mrkví nebo mrkvovou šťávou – chrání pokožku před vysušením a normalizují činnost mazových žláz. Mrkev obsahuje hodně vitamínu E, který obnovuje svrchní vrstvu pokožky, hojí drobné trhlinky a zmírňuje záněty. Vitamin C normalizuje pleť a odstraňuje bledost.Pro hubnutí je obsah kalorií v mrkvi nízký – pouze 33 kcal na 100 gramů. Výhodou mrkve je, že pomáhá odstraňovat špatný cholesterol; vitamin A zrychluje metabolismus a kyselina tartronová, která je v kořenové zelenině, zabraňuje přeměně sacharidů na tuk Tonické vlastnosti Mrkev posiluje cévy, zlepšuje krevní oběh, pomáhá při chudokrevnosti – při snížení hemoglobinu se člověk rychleji unaví než obvykle a častěji se cítí letargický. Mrkvová šťáva se často předepisuje jako celkové tonikum nebo jako prevence nedostatku vitamínů Použití při vaření Mrkev není pouze přísadou do polévek a pečiva. Dá se z něj docela dobře upéct pudink tak, že k osmažené mrkvi přidáte mleté krekry a tři nebo čtyři vejce. Mrkev je ideální do salátů, do najemno nastrouhané kořenové zeleniny se přidávají například rozinky a vlašské ořechy. Směs dochutíme brusinkovou šťávou. Existuje mrkvový kvas, želé a dokonce i čaje: do černého čaje se přidává nastrouhaná a v troubě sušená mrkev Pro koho je mrkev nebezpečným výrobkem Je nežádoucí konzumovat mrkev při onemocnění jater: pokud je orgán nezdravý, nemůže absorbovat karoten. Mezi kontraindikace patří také žaludeční nebo střevní vředy a enteritida (zánět stěn tenkého střeva. – Cca. red.).Jak vybírat a skladovat kořenovou zeleninuMrkev by neměla být měkká a hrudkovitá, neměla by mít skvrny či praskliny (to znamená, že je poškozen její střed). Pokud jsou natě příliš silné, pak bude s největší pravděpodobností kořenová zelenina tvrdá.Oloupanou mrkev lze skladovat v lednici až týden. Nerafinovaný – v průměru až měsíc.
