Jaké jsou výhody pampelišek?

Ve skutečnosti je pampeliška obyčejný plevel. A ne každý si je vědom léčivých vlastností této rostliny. Jaký je přínos a poškození pampelišky pro člověka, jak se používá v medicíně a vaření, rozumí “Komsomolskaja Pravda”

Od časného jara do pozdního podzimu kvetou na polích a loukách pampelišky.

Turisté kontrolují hodinky: v šest ráno rozkvétají jasně žluté košíky a ve tři odpoledne se už shromažďují v poupatech. Kuchařky dělají z pampelišek džem, víno a med, připravují saláty a nápoj, který chutná jako káva. A přívrženci tradiční medicíny používají pampelišku k léčbě a prevenci nemocí.

KP vám spolu s odborníkem prozradí, co je to pampeliška, jaké jsou výhody a škody této nenáročné rostliny.

Historie pampelišky ve výživě

Tato rozpoznatelná rostlina je jednou z nejrozšířenějších na Zemi. Pampelišky se vyskytují v Rusku, na Ukrajině, v Bělorusku, na Kavkaze a v Moldavsku a ve střední Asii. Kde se poprvé objevily, věda neví.

Tuto rostlinu znali již staří Egypťané, Římané a Řekové a v tradiční čínské medicíně se používá již více než 1000 let. Na Britských ostrovech se víno vyrábí z květů pampelišky, ve Francii se z jejích listů připravují saláty a v Řecku slouží jako základ pro národní jídlo – hortu.

V Rusku roste asi 300 druhů pampelišek: nejběžnější je pampeliška lékařská, nejvzácnější je pampeliška bělojazyčná, která je dokonce uvedena v Červené knize Ruska.

Složení a obsah kalorií pampelišky

Je to výživná rostlina, bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu.

Listy a nať pampelišky jsou zásobárnou vitamínů A, C a K. Obsahuje také některé cenné minerální látky: železo, vápník, draslík a fosfor.

Kořen pampelišky je bohatý na inulin, druh vlákniny, která je prospěšná pro zdraví trávení. Všechny části rostliny obsahují antioxidační polyfenoly. Chrání lidské buňky před poškozením a bojují proti oxidativnímu stresu (1).

Kalorie na 100 g	45 kcal
Proteiny	2,7 g
Tuky	0,7 g
Sacharidy	9,2 g
Vitamin A	508 mcg – 203 % DV
Vitamin C	35 mg – 58,3 % denní hodnoty
Vitamin K	778 mcg – 973 % DV
Fosfor	66 mg – 6,6 % denní hodnoty
Vápník	187 mg – 18,7 % denní hodnoty
Hořčík	36 mg – 9 % denní hodnoty
Železo	3,1 mg – 17,2 % denní hodnoty
Draslík	397 mg – 11,3 % denní hodnoty
Dietní vláknina (vlákno)	3,5 g – 14 % denní dávky

Výhody pampelišky

Zahrnutí pampelišky do vašeho jídelníčku může zlepšit vaše zdraví a náladu.

„Všechny části pampelišky (kořeny, listy i květenství) obsahují velké množství látek prospěšných lidskému organismu,“ říká Gastroenterolog Baver Salikhova. — Kořen obsahuje minerální soli, mastné oleje, inulin, mangan, měď, vitamíny A, C a K. Listy rostliny jsou bohaté na fosfor, železo, vápník, hořčík a draslík. Zajímavé je, že listy pampelišky mají vyšší obsah fosforu než jakákoli jiná listová zelenina. Květenství rostliny také obsahuje mnoho cenných stopových prvků a minerálních látek: draslík, vápník, železo, fosfor, mangan, ale i saponiny, minerální soli, inulin.

ČTĚTE VÍCE

Kam přidáváte mletou papriku?

Díky vysokému obsahu vitaminu A v rostlině se snižuje riziko očních onemocnění (včetně věkem podmíněné makulární degenerace, jedné z častých příčin ztráty zraku ve stáří), stejně jako určitých typů rakoviny (2). .

Vitamin C v pampelišce je jednou z nejprospěšnějších živin pro imunitní systém. Zabraňuje výskytu infekčních onemocnění a srdečních chorob (3).

Vápník, železo, fosfor a draslík jsou pro člověka nezbytné k udržení pevnosti kostí a zubů, obohacení krve o živiny a kyslík (4). A vláknina je důležitá pro prevenci zácpy a poruch trávicího traktu (5).

Výhody pampelišky pro muže

Problémy s krevním oběhem často vedou k infarktu a mrtvici. Často vznikají v důsledku zánětlivých procesů v těle.

V roce 2017 vědci zjistili, že některé složky v pampelišky snižují zánět v těle, což může pomoci udržet zdraví a prodloužit život (6).

Výhody pampelišky pro ženy

Pampeliška může přinést mnoho výhod i pro zdraví žen. Podle Světové zdravotnické organizace bude přibližně u jedné z 12 žen na celém světě diagnostikována rakovina prsu (7).

Dnes vědci provádějí nadějné studie, které prokazují účinnost pampelišky v komplexní léčbě nádorů prsu (8). A přestože vědecký výzkum stále probíhá, nyní můžete do svého jídelníčku častěji zařadit užitečnou rostlinu.

Výhody pampelišky pro děti

Odvar z pampelišky lze přidat do vody ke koupání: přidání léčivých rostlin pomáhá zmírnit zánět kůže, uklidnit nervový systém dítěte a naladit ho na dobrý spánek.

Užitečný recept

Pro přípravu odvaru zalijeme 3-5 lžic pampeliškové suroviny litrem vroucí vody a necháme vylouhovat. Před přidáním odvaru do koupele jej musíte přecedit.

Pampeliška škodí

Před přidáním pampelišky do svého denního menu byste se měli poradit se svým lékařem.

“Kontraindikacemi jsou gastritida, peptický vřed žaludku a dvanáctníku v akutním stadiu, akutní pankreatitida, hypersekrece žaludeční šťávy a také individuální intolerance,” varuje Baver Salikhova. — Konzumace pampelišek v přítomnosti těchto patologií zvyšuje riziko rozvoje komplikací.

Opatrní by měli být i alergici. Pokud jste citliví na rostliny z čeledi kopretinovitých (sedmikrásky, měsíčky, chryzantémy), s největší pravděpodobností budete mít identickou reakci na pampelišku.

Využití pampelišky v lékařství

Pampeliška si plně vydobyla pověst léčivé rostliny.

— Působí pozitivně na organismus jako celek, zvyšuje vitalitu a posiluje imunitní systém. Prospěšné látky v rostlině zlepšují činnost trávicího traktu, normalizují metabolismus, snižují krevní tlak a pomáhají snižovat hladinu cholesterolu, vysvětluje Baver Salikhova. — Šťáva z čerstvých listů pampelišky má protikřečové a antipyretické účinky, podporuje hubnutí, obnovuje jaterní buňky, pomáhá odstraňovat kameny z ledvin, močového měchýře a žlučníku. Kořen pampelišky se používá k čištění ledvin, protože působí močopudně a používá se ke snížení bolesti při artróze. Kromě toho má kořen rostliny stabilizační účinek na centrální nervový systém a snižuje hladinu cukru v krvi. Květy pampelišky pomáhají zlepšit činnost kardiovaskulárního systému, působí hepatoprotektivně, jsou prostředkem prevence rozvoje onkologie, aktivují mozkovou činnost, působí cholereticky a diureticky.

ČTĚTE VÍCE

Jak se mění barva ragdolla?

Využití pampelišky při vaření

Každá část pampelišky je jedlá. Ale listy rostliny chutnají hořce. K odstranění hořkosti se namočí na 10–15 minut do slané vody, poté se 5 minut vaří a smaží v rostlinném oleji. Získáte tak zdravou svačinku, která chutná jako rukola.

Na internetu a v kuchařkách najdete mnoho zajímavých receptů. Uveďme si pár příkladů.

Pampelišková káva

Nejchutnější a nejaromatičtější nápoj pochází z rostliny staré minimálně 2 roky.

Sušený kořen pampelišky	1 tsp
Cukr	chuť

Kořeny pampelišky seberte, důkladně opláchněte, podélně rozřízněte a nechte dva týdny sušit na teplém místě. Poté nakrájejte kořeny na kousky dlouhé 1 cm a smažte je na suché pánvi, dokud se neobjeví příjemná vůně a kořeny nezískají odstín tmavé čokolády. Pražené kořeny umelte v mlýnku na kávu a použijte k přípravě kávy.

Na 1 šálek nápoje vezměte 1 lžičku suroviny a podle chuti přidejte cukr.

Salát z pampeliškových listů, kuřecího masa a zeleniny

Chutný a výživný salát, který tělu dodá vitamíny, minerály a vlákninu a dopřeje vám dlouhotrvající pocit sytosti.

Mladé listy pampelišky	1 paprsek
Kuřecí filet	1 kus.
Křepelčí vejce	4 kus.
Rajčata	2 kus.
Vlašské ořechy	50 g
Sůl, pepř	chuť
Olivový olej	2 lžíce lžíce
Slunečnicový olej	na smažení filetů
Sójová omáčka	1 Art. lžíce
Citronová šťáva	1 polévková lžíce. lžíce.

Kuřecí řízek nakrájíme na malé kostičky, opepříme a osolíme. Smažte na pánvi v rostlinném oleji do zlatohnědé.

Vejce uvaříme natvrdo. Listy pampelišky omyjeme a namočíme na 10-15 minut do slané vody. Osušte je položením na papírovou utěrku.

Na talíř položíme listy pampelišky, poklademe křepelčími vejci nakrájenými na poloviny, rajčaty nakrájenými na malé plátky a kuřecími kousky.

Připravte dresink: smíchejte sójovou omáčku, olivový olej a citronovou šťávu. Zálivkou přelijeme salát a navrch posypeme nahrubo nasekanými vlašskými ořechy.

Pampeliškový džem s citronem

Nechte si pár sklenic na chladné období. Pochoutka vám připomene vůně léta a pomůže vám odolat virózám.

Květy pampelišky (žlutá květenství)	350 g
Cukr	1 kg
Citrón	2 médium
Voda	1 litr

Nejprve je třeba připravit květiny: očistit čerstvá květenství od zelených a sepalů, důkladně opláchnout, nalít vodu a nechat 30 minut. Poté vyměňte vodu a nechte přes noc – aby nebyla hořkost.

Druhý den vodu slijeme, připravené pampelišky dáme do kastrůlku. Citrony omyjeme, oloupeme, nakrájíme na malé plátky a smícháme s pampelišky. Surovinu zalijeme vodou, přikryjeme pokličkou a na středním plameni přivedeme k varu. Poté vařte dalších 15-20 minut.

Směs ochlaďte a přeceďte přes několik vrstev gázy. Výslednou tekutinu smíchejte s cukrem, přiveďte k varu a poté snižte teplotu a vařte sirup do měkka. Dá se to snadno zkontrolovat: nakapat na talíř, pokud se nerozteče, je to hotové.

Jak si vybrat a uložit pampelišku

Pampelišky můžete sbírat po celou dobu jejich květu. Ale je lepší to udělat na loukách a pasekách, vzdálených od rušné dálnice, bytových domů a průmyslových objektů.

ČTĚTE VÍCE

Kdy doma zasadit feferonky?

Nasbírané pampelišky důkladně opláchněte a nechte uschnout na suchém, větraném místě.

Sušené části rostliny se nejvýhodněji skladují ve skleněných dózách nebo plátěných sáčcích. Je lepší je použít až do další sezóny, protože postupem času koncentrace živin ve sbírce klesá.

Přečtěte si také

Oblíbené otázky a odpovědi

Baver Salikhova, gastroenterolog, říká, jak přidat pampelišky do vaší stravy, abyste získali maximální užitek, a kdy to nedělat.

Kdy je nejlepší sbírat pampelišky?

Listy pampelišky se doporučují sbírat brzy ráno na jaře a květy – za suchého počasí během období aktivního kvetení rostliny. Kořeny pampelišky je nejlepší sbírat na podzim, protože na jaře a v létě je rostlina obohacena o vitamíny, minerály a stopové prvky. Pampelišky je nutné sbírat daleko od dálnic, průmyslové výroby a přeplněných míst.

Jak zařadit pampelišku do svého jídelníčku?

Aby pampelišky tělu skutečně prospívaly, je nutné rostlinu správně používat. Pampeliškové listy lze přidávat do salátů, smoothies, omáček, šťávy. Květenství rostliny se používají k výrobě džemu, medu a bylinného čaje. Kořeny se doporučují konzumovat v sušené formě, nejlépe je rozemlít na prášek a přidat do jídla nebo z prášku připravovat odvary, nálevy.

S jakými léky může pampeliška interagovat?

Dnes se pampelišky používají v kombinaci s léky k léčbě kolitidy, hepatitidy, cholecystitidy, cholelitiázy, poruch trávicího traktu a také k prevenci těchto onemocnění a posílení imunitního systému. Těm, kteří mají uvedené choroby, se doporučuje, aby se před zavedením zeleniny a květů pampelišky do stravy poradili se svým lékařem.

Konzultace je nutná i u lidí, kteří si chtějí zpestřit obvyklou stravu nápoji nebo pokrmy s obsahem pampelišky pro preventivní účely. Po odběru anamnézy vám odborník řekne, v jaké formě a v jakém množství je nejlepší pampelišku jíst.

Rostlina se nedoporučuje, pokud člověk užívá antacida, protidestičkové látky (léky na ředění krve), diuretika, léky na snížení hladiny cukru v krvi.

zdroje

Hourieh Alkadi. Recenze o volných radikálech a antioxidantech / 2020.
URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29952268/
Vitamín A a karotenoidy. Informační list pro zdravotníky. Státní zdravotní ústav / 2022.
URL: https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/
Vitamin C. Informační list pro zdravotníky. Státní zdravotní ústav / 2021.
URL: https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/#en4
co je co? Minerály / 2022.
URL: http://www.nutritiontable.com/whatiswhat/minerals/
Luis Collado Yurrita, Ismael San Mauro Martín, María José Ciudad-Cabañas, María Elisa Calle-Purón, Marta Hernández Cabria. Účinnost příjmu inulinu na ukazatele chronické zácpy; metaanalýza kontrolovaných randomizovaných klinických studií / 2014.
URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25208775/
Daun Jeon, Seok Joong Kim, Hong Seok Kim. Protizánětlivé hodnocení metanolového extraktu Taraxacum officinale v LPS-stimulovaných lidských endoteliálních buňkách pupečníkové žíly / 2017.
URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29187173/
Rakovina prsu. Informační list Světové zdravotnické organizace / 2021.
URL: https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/breast-cancer
Mohamed Abdo Nassan, Mohamed Mohamed Soliman, Shimaa Ahmed Ismail, Samir El-Shazly. Vliv extraktu Taraxacum officinale na dráhu PI3K/Akt u DMBA-indukovaného karcinomu prsu u albínských potkanů / 2018.
URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30126855/

ČTĚTE VÍCE

Je možné pít mléko s hořkostí?

Pampelišky se aktivně používají v medicíně a vaření od roku 1830. Přestože jejich blahodárné vlastnosti byly známy již ve starém Římě a starověkém Řecku, kde se z nich připravovaly tinktury. Ve staré Číně začali tuto květinu přidávat do salátů. Indové vyráběli šťávu. Takto byli léčeni na viry a parazity.

Oficiálně však byla tato rostlina považována za jedlou až v 1970. letech minulého století. Dnes se z něj vyrábí šťáva, vyrábí se marmeláda, přidává se do medu a vaří se s ním čaj.

Existuje několik druhů čajů, které se vyrábějí z různých částí rostliny. Například z okvětních plátků má nápoj sladkou chuť, z kořene má hořkou chuť s kouřovými tóny a z listů má bylinné aroma.

Oblíbenější je však čaj z kořenů. Je bohatý na vápník, hořčík, zinek, železo, draslík, vitamíny skupiny B a vitamín C.

Výhody

odborník na výživu, gastroenterolog

“Využití pampelišky má široký rozsah v lidové i tradiční medicíně.”

Pampeliška lékařská je zásobárnou vitamínů a minerálů. To zahrnuje:

vitamin A (beta-karoten);
skupina vitamínů B (B1 (thiamin), B3 (niacin), B2 (riboflavin), B5, B6, B9);
hodně vitamínu C – 3,44 mg.

Obsah železa, vápníku, hořčíku, manganu a fosforu v listech pampelišky je vyšší než v listové zelenině.

Kořeny pampelišky jsou expektorans, pomáhají při gastroenteritidě, jaterních onemocněních, kamenech a zánětlivých procesech v ledvinách a žlučníku a stávají se nepostradatelným pomocníkem při ateroskleróze cév.

Kořeny a listy pampelišky příznivě působí na zdraví štítné žlázy, pomáhají při problémech s potencí, snižují vysokou hladinu „špatného“ cholesterolu a horečky při nachlazení.

Šťáva z pampelišky je nepostradatelná při revmatismu, nemocech páteře, kostí, zvyšuje pevnost zubů, bojuje s paradentózou.

Zlepšuje trávení, díky čemuž se ztrácí nadváha, dokonale tonizuje (proto je lepší nekonzumovat odpoledne) a je nepostradatelným pomocníkem v boji proti infekcím močového systému.

Který nápoj pistáciové barvy ovládl svět, čtěte zde:

Je důležité si uvědomit, že ke konzumaci je nutné vzít pouze kořeny, květy a listy mladé rostliny. Hlavní podmínkou je použití plevele pěstovaného bez použití herbicidů nebo pesticidů.

lékař, odborník na výživu

„Čaj z pampelišky se stává oblíbenou volbou mezi zdravotními nadšenci. Úžasné výhody tohoto nápoje mohou poskytnout tělu významné výhody. Zvláště cenné jsou kořeny pampelišky, které mají choleretické vlastnosti a pomáhají bojovat s touhou po sladkém.“

Kořeny pampelišky mají choleretický účinek, který je zvláště výrazný, pokud se konzumuje před jídlem. To znamená, že pomáhají aktivovat tvorbu a vylučování žluči, která je prospěšná pro trávení a pomáhá tělu efektivněji vstřebávat živiny.

Při pravidelné konzumaci čaje z kořene pampelišky před jídlem zlepšuje funkce jater a žlučových cest. To je způsobeno vysokým obsahem chlorofylu a vitamínu A ve složení. Detoxikace může zlepšit stav pokožky.

ČTĚTE VÍCE

Kdy začínají kachňata jíst?

Zajímavostí je, že při pití pampeliškového čaje po jídle se aktivují papily na jazyku, které jsou zodpovědné za vnímání hořké chuti. To může být užitečné zejména pro ty, kteří se snaží snížit příjem cukru. Hořká chuť pomáhá snižovat touhu po sladkých jídlech, což pomáhá udržovat zdravou stravu a také kontrolovat váhu.

Stonky jsou bohaté na vlákninu a prebiotika, proto se doporučují těm, kteří mají zažívací potíže. Mluvíme o nadýmání a tvorbě plynů.

Pampeliška je jedním z nejbohatších zdrojů vitamínu A. Obsahuje velké množství fytonutrientů a betakarotenu. Díky tomu dochází k rychlejšímu zmírnění zánětu. Kořen obsahuje lecitin, který zlepšuje kognitivní funkce.

Kontraindikace

Všechny části této léčivé rostliny jsou velmi aktivní, takže nezapomeňte na kontraindikace.

Pampelišku se nedoporučuje používat při akutních a chronických stavech z důvodu ucpání žlučových cest.
Používejte opatrně, pokud je v žaludku zvýšená sekrece kyseliny chlorovodíkové.
Kontraindikováno pro vředy a akutní erozivní gastritidu, alergické reakce na ambrózii.
Předávkování pampelišky může způsobit silné zvracení a průjem.

Je důležité si uvědomit, že byste měli začít pít pampeliškový čaj s minimálními dávkami, postupně se zvyšovat na normu a věnovat pozornost možným reakcím těla. Pokud se objeví jakékoli negativní příznaky, je třeba okamžitě přestat používat! A před použitím je lepší poradit se s lékařem.

Co se stane, když budete pít pouze kefír? Odpověď je níže:

Jak vařit?

Recept od kořenů:

Předtím důkladně omyjte.
Jemně nakrájejte.
Kořeny musí být sušeny v troubě na mírném ohni po dobu dvou hodin.
Poté 1-2 polévkové lžíce. l. suché kořeny pampelišky je třeba spařit vroucí vodou.
Necháme 10 minut louhovat.

Květinový recept:

Sbírejte květiny rostlin, které se nacházejí daleko od silnice. Je lepší to udělat v lese nebo v lesním pásu.
Smyjte prach.
Zalijte je vroucí vodou v konvici.
Pevně přikryjte víkem a ručníkem.
Nechte louhovat 5-10 minut.
Nápoj přecedíme přes jemné sítko.
Přidejte med podle chuti.

Recept na listový čaj:

Vezměte 2 polévkové lžíce. l. (na 300 ml) nasekané listy pampelišky a zalijte vroucí vodou.
Necháme 10 minut louhovat.
Nápoj přecedíme přes jemné sítko.
Přidejte med podle chuti.

Recept na kořeny a listy: