Jaké jsou výhody sušené bazalky?

Базилик относится к травам и кустарникам из семейства Яснотковые. Встречается в тропическом a теплом умеренном климате. Родина базилика — Южная Азия. В диком виде растение можно найти в Америке, Африке и Азии, но в основсном курультивив

Spolu s gastroenterologem chápeme, jaké jsou výhody a poškození bazalky pro tělo a jak ji správně vybrat a skladovat.

Druhy bazalky

z Все виды условно делятся на зеленый базилик и фиолетовый.

Zelený обладает более тонким запахом и вкусом, распространен как пряность в Средизерхом. Перечислим часто встречающиеся виды зеленого базилика:

Bazalka širokolistá. Má vůni pepře, přidává se do marinád.
Evenol teplomilná bazalka. Má zajímavé aroma – směs máty, citronu a hřebíčku, ale zároveň dost nahořklou chuť. Přidává se do polévek, masa a dokonce i sladkých jídel.
Italská bazalka. Tento druh bazalky, připomínající anýz, je považován za nejlepší do pesto omáčky, ale i do salátů a nápojů.

Výhody bazalky pro muže

Bazalka je zvláště důležitá pro muže: zlepšuje žilní průtok krve, zlepšuje kvalitu spánku a pozornosti, zvyšuje krevní oběh v orgánech dolní pánve, což přispívá k normalizaci potence a libida. Závislost na kouření je výrazně snížena.

Výhody bazalky pro děti

Детям базилик способен у už už иилввввввввввввввввввввввввввввввввввввввввввïв у у ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч Однако вводить это растение в рацион стоит не раньше, чем с семи лет.

Poškodit bazalku

– Kromě prospěšných vlastností bazalky má také řadu kontraindikací, – říká gastroenterolog Sergej Karaulov. — От него следует отказаться беременным женщинам, больным эпилепсией, сердечно-сосудистыми заболеваниями и диабетом, а также детям до семи лет, поскольку он оказывает раздражающее действие на желудочно-кишечный тракт. Базилик вреден в больших количествах (допустимая норма для взрослого чвеловен30 человека). Он содержит ртутные соединения, которые вредны для организма.

Využití bazalky v lékařství

Z esenciálního oleje bazalky se získává bezbarvá tekutina – eugenol. Přidává se do antiseptik a léků proti bolesti. Bazalka je také zdrojem rutinu, který se přidává do přípravků na stimulaci srdečního systému. Složky bazalky jsou užitečné při léčbě onemocnění dýchacího systému, takže se přidávají do léků proti kašli, říká Sergej Karaulov.

Také eugenol z bazalkového oleje se používá ve stomatologii – je součástí izolačních těsnění, dočasných výplní. Bazalkový esenciální olej se používá v aromaterapii jako sedativum.

Použití bazalky při vaření

Bazalka je světlé koření, které se hodí i do sladkých jídel. Používá se čerstvá i sušená bazalka.

Bazalková pesto omáčka

Klasická italská omáčka ze zelené bazalky. Je lepší ji použít okamžitě nebo ji uložit v lednici do sklenice a nalít navrch olivový olej.

Bazalka	100 g
česnek	1 hřebíčku
Piniové ořechy	2 lžíce lžíce
Olivový olej	50 ml
Parmazán	50 g
Sůl	0,5 lžičky

Polovinu ořechů lehce opečte na pánvi, polovinu nechte syrovou. Parmazán nastrouháme na jemném struhadle.

ČTĚTE VÍCE

Je možné pokrýt růže pilinami?

Na bazalku použijte pouze listy – omyjte je a osušte. V misce smíchejte ořechy, bazalku, mletý česnek, parmazán a sůl. Rozdrťte mixérem nebo rozdrťte v hmoždíři. Postupně přidáváme olivový olej.

Pokud chcete řidší omáčku (například na těstoviny), melete déle. Chcete-li ji použít jako pomazánku, nemusíte ji dlouho sekat, měly by zůstat poměrně velké kousky.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Salát s bazalkou

Svěží letní salát, který se skvěle hodí k lehké večeři.а

Rajčata	400 g
Shallots	30 g
Chléb sýr	3 lžíce lžíce
Bazalka	chuť
Rostlinný olej	2 lžíce lžíce
Sůl	chuť
Koření	chuť

Rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky. Cibule nakrájená na půlkolečka.

В миску выложить лук, томаты, добавить творог (лучше подходит зерненаный), мелкизиный Заправить маслом, посолить a поперчить. Дать настояться 5 минут и подавать к столу.

Jak si vybrat a skladovat bazalku

Při nákupu čerstvou bazalkou pečlivě prozkoumejte listy – bez ohledu na barvu by měly být světlé, elastické. Pokud list potřete, vůně bude nasycená. Neměl by být žádný plak, skvrny, sušené listy.

Uchovávejte čerstvou bazalku ve sklenici vody; při pokojové teplotě vydrží několik dní. V chladničce, v přihrádce na zeleninu, bude bazalka ležet v papíru týden – listy by měly být suché. Listy můžete zamrazit celé nebo na pyré, koření neztrácí své vlastnosti až šest měsíců.

Při nákupu sušená bazalka pro zobrazení obsahu je lepší zvolit balíček s průhledným oknem. Zkontrolujte, zda směs neobsahuje parazity a cizí látky.

Хранится сушеная пряность в герметичной упаковке в темном месте. Постепенно аромат теряется, поэтому используйте базилик в течение нескольких м.

Oblíbené otázky a odpovědi

Odpovídáme na oblíbené dotazy čtenářů o bazilice.

Jak chutná bazalka?

Chuť bazalky závisí na odrůdě. Obecně je to podobné jako vavřín, hřebíček a nechybí ani mátová příchuť. Mějte na paměti, že se jedná o koření – chuť bude vhodná, koláč.

Můžete zmrazit listy bazalky?

Свежий базилик можно замораживать — v таком виде сохраняется много полезныес авезных

Перед заморозкой промойте a тщательно просушите листья. Поместите их v порционные пакеты a уберите v морозильную камеру. Также можно измелччить базилик б užнnda в пююâ, наполнить яhu я в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д

ČTĚTE VÍCE

Jak pochopit, že už žádné vši nejsou?

Jak pěstovat bazalku na parapetu?

Budete potřebovat univerzální zeminu, keramzit na drenáž a květináče nebo nádoby hluboké 10-15 cm.Široké květináče nejsou nutné, stačí střední velikost.

Rostlina by měla být umístěna na světlé straně bytu – při nedostatku světla použijte speciální fitolampy, jinak bazalka nebude dobře růst. Bazalka nesnáší chlad, průvan a sucho. V horkých dnech rostlinu pravidelně postřikujte, při vysychání půdu zalévejte.
Если будут появляться бутоны, их необходимо ощипывать. Чтобы базилик лучше кустился, верхние побеги тоже следует периодически приваьтип.

Osazení osiva

Semena namočte na jeden den na vlhký hadřík, dvakrát denně vyměňte vodu. Poté opláchněte a osušte na papírové utěrce. Semena se zasadí do půdy do hloubky 1 cm, posypou se zemí, zakryjí fólií a umístí na teplé místo. Půdu pravidelně stříkejte rozprašovačem.

Sazenice se objeví po 7-10 dnech – film lze odstranit a další výhonky ztenčit. Poté, co výhonky bazalky dosáhnou výšky 5 cm, je lehce posypte zeminou, aby zpevnily.

Výsadba řízky

Můžete použít řízky z dospělé rostliny. Odřízněte větev z keře, vložte ji do sklenice s vodou a počkejte, až se objeví kořeny. Voda se musí měnit každý den.

Poté větev zasaďte do země do hloubky 3-5 cm, pravidelně zalévejte.

Bazalka je velmi oblíbená rostlina s kořeněnou příchutí, kterou pěstuje mnoho ruských amatérských zahradníků. Snaží se ji používat nejen jako koření do mnoha pokrmů, ale také jako profylaktikum při léčbě mnoha nemocí.

BAZILKA: BIOLOGICKÝ PORTRÉT

Bazalka je vonná jednoletá rostlina patřící do čeledi Lamiaceae, rodu bazalka.

Bazalka má rovné, rozvětvené, čtyřstěnné stonky o výšce 35 až 70 cm (v závislosti na druhu a odrůdě). Jeho podlouhlé, zaoblené listy mohou mít různé barvy, většinou zelené nebo fialové v různých odstínech.

Nejsilnější aroma mají fialové odrůdy rostlin, jejichž pletiva obsahují největší množství silice.

Na koncích stonků se tvoří květenství skládající se z malých bílých růžových nebo růžovofialových květů. Kvetení pokračuje od začátku července do konce srpna.

V květech, stoncích a listech rostlin jsou žlázy, které akumulují esenciální oleje, které dodávají bazalce příjemnou kořenitou vůni.

Bazalka má povrchový, vysoce větvený kořenový systém.

Za kolébku bazalky je považována Indie a Čína, kde se po staletí používá v lidovém léčitelství a při vaření jako pikantní koření. Do Evropy se Basil dostal až koncem 16. století.

DRUHY BASILU

Existuje více než 70 druhů bazalky, ale v krátkých, ne vždy horkých létech v severních oblastech lze pěstovat pouze tři: fialová, zelená a skořice.

Fialová bazalka. Jedná se o rostlinu o výšce 40 až 50 cm s nejsilnější kořenitou vůní a fialovou (světlou až tmavou) barvou listů.

Gurmáni považují fialovou bazalku za nejlepší přísadu při přípravě pokrmů z masa a ryb. Sušené jsou navíc ceněné ještě více než čerstvé. Tento produkt si může uchovat své aroma několik let.

ČTĚTE VÍCE

Jakou barvu má tulipán Schrenck?

Odborníci považují za nejlepší odrůdy fialové bazalky: Opal и Fialový.

Zelená bazalka. Rostlina je vysoká od 30 do 45 cm.Vůně je jemnější a jemnější. Obsahuje oleje s vůní citronu (var. Citrón), mátou a pepřem (odrůda Zelená voňavá), koření s nádechem karamelu (odrůda Šťavnaté).

Skořicová bazalka. Rostlina je 20 až 30 cm vysoká s fialovými květy a fialovými stonky. Má silné aroma skořicového oleje. Některé odrůdy mají vůni skořice a anýzu, jako například odrůda Jadran.

VÝHODY BAZALKY PRO TĚLO

Bazalka obsahuje unikátní složení prospěšných látek.

Rekordman obsahu antioxidantů. Antioxidanty jsou látky, které zabraňují oxidačním procesům v těle, což vede k jeho omlazení a pomáhá lidem zbavit se tak hrozných nemocí, jako je rakovina, cukrovka, Parkinsonova choroba a mnoho dalších.

Bazalka obsahuje několikanásobně více různých antioxidantů než jiné zelené plodiny a plodiny s kořeněnou příchutí. Navíc obsahuje tak důležitý antioxidant pro omlazení organismu jako je taurin, který obnovuje cévní systém a plicní tkáň.

Zvýšený obsah vitamínů. Kromě vysokého obsahu antioxidantů má bazalka unikátní složení vitamínů.

Všechny rostlinné tkáně obsahují vitamíny: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, K, PP, kyselinu askorbovou, beta-karoten.

Vysoký obsah živin. Mezi prospěšné látky patří tyto složky: fytoncidy, saponiny, minerální látky a třísloviny, glykosidy, silice, bioflavonoidy, rostlinné tuky, přírodní antibiotika.

Květy a listy bazalky dále obsahují vápník, draslík, fosfor, hořčík, zinek, jód (zejména u fialových odrůd), sodík, měď, germanium, stříbro, selen a další vzácné stopové prvky.

Listy a nať bazalky obsahují řadu biologicky aktivních sloučenin, jako je eugenol, kyselina ursolová, beta-karyofylen, linalool, cineol a řada dalších.

Použití v medicíně. Toto unikátní složení napomáhá využití bazalky k prevenci širokého spektra onemocnění.

Éterické oleje obsažené v bazalce dezinfikují a hojí rány. Odvar z květů bazalky pomáhá při onemocněních trávicího traktu, jater a ledvin.

Odvary a tinktury z listů lze použít k léčbě obezity a jiných onemocnění endokrinního systému a také k čištění cév. Pomáhá snižovat cholesterol, kyselinu močovou a bilirubin v krvi.

K léčbě všech těchto onemocnění můžete také použít sušenou bazalku spařením dvou lžiček na sklenici vroucí vody.

Mimochodem, sušená bazalka se hojně používá jako jedna z přísad při přípravě různých bylinných přípravků.

Bazalka je vynikající antiseptikum, protože dokáže zabít jakékoli bakterie. Natrhaná nebo sušená bazalka také pomáhá zbavit se škodlivého hmyzu, jako jsou komáři, díky vysoké koncentraci silice, kterou tento hmyz nesnese.

Použijte při vaření. Bazalka je široce používána při vaření jako aromatická přísada. Přidává se do různých koření, omáček a dalších produktů.

Bazalkový olej se používá jako aromatická přísada.

V restaurační kuchyni dokáže bazalka uspokojit chuťové požadavky každého gurmána. Hodí se do salátů i jako příloha.

MŮŽE BAZALKA ZPŮSOBIT ŠKODU?

Bazalka je rostlina, která může mít i negativní účinky.

Kvůli přítomnosti rtuti. Jednou ze složek obsažených v rostlinné tkáni je rtuť. Čerstvá nebo sušená bazalka by se proto měla konzumovat v omezeném množství.

Kvůli obsahu esenciálních olejů. Tkáň z bazalky obsahuje tuto složku ve velkém množství, proto se rostlina nedoporučuje používat těhotným a kojícím ženám a také dětem předškolního věku.

ČTĚTE VÍCE

Jak rozlišit Izospan A od B?

Esenciální oleje mohou také ublížit lidem, kteří prodělali infarkt nebo mrtvici.

Obecně platí, že konzumace velkého množství bazalkového oleje a šťávy může poškodit každé tělo. Éterické oleje mohou někdy vést k zánětu slinivky břišní.

JAK SPRÁVNĚ PĚSTOVAT BAZALKU

Pěstování sazenic. Bazalka je jižní letnička s dlouhou vegetační dobou. Proto se v podmínkách krátkého léta na většině území naší země pěstuje prostřednictvím sazenic, aby se v červenci začalo řezat listy a sbírat květy.

Nejlepší doba pro výsev sazenic je začátek března. Výsev se obvykle provádí 2 měsíce před výsadbou sazenic na zahradě.

Před výsevem semena namočte na jeden den do teplé vody, protože kvůli vysokému obsahu silice v nich trvá velmi dlouho, než se líhnou.

Vyměňte vodu a vložte je do roztoku Cytovitu (4 kapky na sklenici vody) na dalších 5–2 hodin pro lepší klíčení a dezinfekci od bakterií.

Semena ihned vysévejte do rašelinových květináčů nebo sklenic o průměru 8 – 10 cm, abyste následně neprováděli trhání, které rostliny bazalky špatně snášejí. Velké nádoby pro sazenice bazalky jsou potřebné, protože rostlina má silný kořenový systém.

K setí použijte jakoukoli hotovou půdu pro pěstování sazenic zeleniny.

Do každého květináče zasejte 2–3 semínka, položte je na povrch půdy a lehce je do ní zatlačte do hloubky 5–6 mm.

Plodiny dobře zalévejte teplou vodou a nechte hrnce nahoře na tácu, zakryjte je filmem a umístěte je na teplé místo s teplotou +25. +27 stupňů.

Po vyklíčení umístěte tác na nejsvětlejší okno v bytě. Odstraňte film. Až do poloviny dubna porosty v ranních a večerních hodinách dodatečně osvětlujte zářivkou. Sazenice bazalky potřebují pro normální růst alespoň 16 hodin denního světla.

Dvakrát měsíčně krmte rostliny hotovým hnojivem pro sazenice zeleniny.

Teplota v místnosti by měla být v rozmezí + 18 . + 20 stupňů.

Dva týdny před vysazením sazenic na zahradě je začněte otužovat tak, že je během dne vynesete na balkon.

Při pěstování sazenic může dojít k různým chorobám. Dobrým lékem na jakékoli bakterie je postřik roztokem léku Baktofit.

Výsadba sazenic na zahradě. Před výsadbou do volné půdy by měly mít rostliny bazalky 5–6 pravých listů.

Nejlepší doba pro výsadbu je polovina května (v závislosti na klimatu vašeho regionu). Do této doby by měly návratové mrazy skončit. Půda pro výsadbu musí být zahřátá na +16 stupňů.

Pro normální růst a vývoj potřebuje bazalka otevřené slunce po celý den, volnou, lehkou, úrodnou půdu s neutrální reakcí (pH 7,0).

Při zakládání záhonu přidejte pro kopání (na 1 m2 plochy): 2 kbelíky shnilého kompostu nebo hnoje a písku, kbelík listové zeminy, půl kbelíku dřevěného popela, 1,5 polévkové lžíce. lžíce superfosfátu a XNUMX polévkové lžíce. lžíce síranu draselného.

Sazenice vysaďte na záhon ve vzdálenosti 15 cm mezi rostlinami a 30 cm mezi řádky.

ČTĚTE VÍCE

Kdy je v Rusku sezóna kalina?

Po výsadbě zalijte všechny rostliny vodou ohřátou na slunci (1 konev na 1 m3 výsadby) a záhon mulčujte slámou nebo senem s XNUMX cm vrstvou.

Bazalku se doporučuje pěstovat na jednom místě ne déle než tři roky, protože se v půdě začnou hromadit škodlivé bakterie a další patogeny.

Po sklizni ošetřete záhon proti škodlivým bakteriím roztokem léku Baktofit.

Péče o bazalku. Bazalka je velmi nenáročná rostlina, takže péče o ni není vůbec náročná. Ale konečný produkt – řezané květiny a listy – vás potěší vysokými výnosy.

zalévání. Bazalku zalévejte pouze teplou vodou. Zároveň byste neměli nalévat příliš mnoho vody: rostliny mohou začít hnít. Množství zavlažování si upravte sami (2–3krát v chladném létě, 4–5krát v horkém létě). Je důležité, aby půda pod rostlinami byla vždy volná a vlhká.

Po každé zálivce půdu pod rostlinami uvolněte a mulčujte. Vrstva mulče zabrání růstu plevele a pomůže udržet vlhkost v půdě.

Hnojivo. Vzhledem k tomu, že bazalka je bylinná plodina, nedoporučujeme vám používat žádná chemická hnojiva, protože veškerá „chemie“ je škodlivý produkt, který se hromadí v rostlinných tkáních, poté vstoupí do vašeho těla a může mu způsobit velké škody.

Jako hnojiva je nejlepší použít kejdu (v koncentraci 1:10) a dřevěný popel (1 šálek na rostlinu). Přes léto stačí čtyři taková krmení.

Pinch. Chcete-li, aby váš keř bazalky byl svěží, začněte štípat vrcholy, jakmile se objeví sedmý list. To stimuluje výskyt nových výhonků na rostlině.

JAK UŠETŘÍT BAZALKU NA ZIMU

Z bazalky můžete získat vynikající zpracované produkty na zimu. Doporučujeme tři možnosti zpracování této rostliny: zmrazení, sušení a konzervování.

Zmrazení. Jedná se o nejsnáze zpracovaný produkt. Odtrhněte listy rostliny od stonku. Opláchněte je vodou, osušte a vložte do sáčků.

Nikdy nekrájejte listy nožem! Umístěte celé.

Vložte sáčky do mrazáku. Podle potřeby přidejte koření.

Sušení. Nejvoňavější sušená bazalka pochází z fialových odrůd. Před sušením listy nasekejte nadrobno a položte na tác nebo velké dřevěné prkénko. Mělo by se sušit ne na slunci, ale v suché, teplé místnosti s teplotou +25. +27 stupňů.

Sušenou bazalku vložte do papírových sáčků a dejte na suché místo.

konzervace. Omyté listy rostlin vložte do hustých vrstev do sklenice, předem sterilizované před škodlivými bakteriemi. Pomocí mačkadla je dále zhutněte, aby pustily šťávu.

Každou vrstvu posypte solí a poté naplňte sklenice až po okraj rostlinným olejem (nejlépe olivovým). Půllitrová nádoba pojme přibližně 300 g lístků bazalky, 100 g soli a 1,5 šálku rostlinného oleje.

Skladujte v chladničce nebo ve sklepě.