Jaké jsou výhody zahradních ostružin?

Dnes chci mluvit trochu o jedné nádherné bobule – ostružinách. Myslím, že mnohým z nás na pozemcích roste alespoň pár ostružinových keřů. Chcete-li jej úspěšně pěstovat, musíte vědět, jak zasadit a pečovat o keře ostružin, kdy a jak je správně chránit před zimním chladem, abyste získali dobrou úrodu. A pak s radostí jíme čerstvé bobule a připravujeme je na zimu ve formě džemu nebo zavařenin, mrazíme a připravujeme ostružinový sirup.

Pojďme si probrat nejen její chuť, ale i všechny výhody, které s námi tato aromatická bobule sdílí. Naučme se něco nového a zajímavého a přesvědčme se ještě jednou, že ji milujeme z nějakého důvodu.

Ostružiny lze s klidem označit za nejzdravější bobule, svým vitamínovým složením předčí i naše oblíbené maliny. Další výhodou je fakt, že ostružiny plodí právě ve chvíli, kdy ostatní bobule již takříkajíc došly – srpen-září je čas ostružin.

Výhody této bobule jsou nejen v samotných plodech, ale také v každém z jejích listů, ze kterých se připravuje léčivý, regenerační zelený čaj. Ostružiny jsou přirozeným zdrojem přírodních antioxidantů, které jsou pro naše tělo tolik potřebné.

Zajímavosti o ostružinách

Právě barva ostružin – od tmavě modré po téměř černou – naznačuje, že mají vysokou hladinu antioxidantů. Jsou ale významnou součástí prevence mnoha nemocí. Chcete-li získat maximální užitek, je samozřejmě lepší konzumovat ho čerstvý.

Šťáva získaná ze zralých ostružin se dlouhá staletí používala k barvení látek indigem a věci této barvy si mohli dovolit pouze příslušníci šlechty.
Dnes používáme ostružinovou šťávu jako přírodní potravinářské barvivo k přípravě různých dezertů, krémů, jogurtů a pečiva.
V lidovém léčitelství se zralé ostružiny používají jako mírné přírodní projímadlo a zařazují se do jídelníčku při zácpě, ale nezralé červené bobule se naopak pijí proti průjmu.
Pouhá půl sklenice čerstvé zralé ostružinové šťávy poskytuje téměř veškerý doporučený denní příjem vitamínu C.

Jaké vitamíny jsou v ostružinách?

Ostružiny jsou jedním z nejbohatších bobulí na vitamíny. Jeho plody obsahují také vysokou hladinu vlákniny, která příznivě působí na trávení, antioxidanty podporující mládí našeho těla a řadu makro- a mikroprvků.

ČTĚTE VÍCE

Jak se nazývají skládací brány?

Vitamíny v ostružinách na 100 gramů

Vitamín PP – 0,4 miligramů
Beta-karoten – 0,1 miligramu
Vitamín A – 17 miligramů
Vitamín B1 – 0,01 miligramu
Vitamín B2 – 0,05 miligramu
Vitamín C – 15 miligramů
Vitamín K – 0,02 miligramů
Vitamín E – 1,2 miligramu

Makro a mikroprvky v ostružinách na 100 gramů

Vápník – 30 miligramů
Hořčík – 20 miligramů
Sodík – 1 miligram
Draslík – 162 miligramů
Zinek – 0,53 miligramů
Železo – 0,62 miligramů

Výhody a poškození ostružin

Konzumace čerstvých ostružin má obecně posilující účinek na naše zdraví. Zlepšují metabolické procesy a stimulují správný metabolismus, což znamená, že je můžeme bezpečně zařadit do jídelníčku při boji s nadváhou. Tyto bobule nám pomáhají udržovat imunitu zejména v zimě. Dobrou zprávou je, že pokud ostružiny správně zmrazíte, zachovají si všechny své „výhody“ až do příští sklizně.

Díky svému chemickému složení, zejména bioflavonoidům, které obsahuje, jsou ostružiny považovány za dobré přírodní antipyretikum. Také stojí za zmínku, že jeho bobule mají silný protizánětlivý účinek.

Jak jsme zmínili výše, červené – nezralé bobule a mladé listy ostružin pomáhají vyrovnat se s průjmem a intoxikací. Používají se také při komplexní léčbě potíží trávicího traktu a dokonce i při peptických vředech.

Energetická hodnota ostružin je 43 kcal na 100 gramů výrobku. Také 100 gramů čerstvých bobulí obsahuje: bílkoviny – 1,4 gramu, tuky – 0,5 gramu, sacharidy – 10 gramů.

Čerstvé bobule nebo ostružinová šťáva mají také pozitivní vliv na náš oběhový systém, má se za to, že pravidelná konzumace ostružin zlepšuje mozkové funkce, jako je paměť, takříkajíc rázné myšlení a normalizuje spánek.

Celkově vzato není snadné přeceňovat přínosy této bobule pro lidské tělo, takže jezte pro své zdraví! Samostatně bych chtěl říci, že ostružiny, které jsou na rozdíl od mnoha jiných bobulí poměrně sladké, mohou a dokonce by měli jíst ti, kteří se potýkají s takovým problémem, jako je cukrovka.

Ostružina škodí

Jedno z nejdůležitějších pravidel pro konzumaci ostružin je norma, nemůžete se jimi přejídat, jako v zásadě většinu jiného ovoce. Stojí za to vzít v úvahu jak vysoký obsah kyselin v něm, tak velké množství fruktózy, obecně platí, že všeho je dobré s mírou! A samozřejmě může velmi poškodit vaše zdraví v případě individuální nesnášenlivosti nebo alergie.

ČTĚTE VÍCE

Proč akrylátová vana křupe?

Blahodárné vlastnosti, báječnou chuť a kouzelnou vůni ostružin si můžete chválit věky. Milujeme ji a z dobrého důvodu. Tyto bobule už dávno patří do receptů na naše domácí pečivo a vyrábí se z nich nejrůznější dezerty, likéry a omáčky k masu, takže díky ostružinám za všechno a stačí se rozhodnout, jak je budeme jíst zdravý 🙂

Sezóna ostružin začíná v polovině léta: nyní zaplavují trhy a supermarkety. Tyto bobule si můžete vychutnat po celý rok, pokud je připravíte na zimu. Během sezóny, kdy jsou bobule dostupné, Hlavní je nepřejídat se ostružinami: jaké jsou výhody této bobule, kolik jí jíst a pro koho a co připravit z ostružin – řekli nám naši odborníci.

A my jsme pro vás sesbírali 10 life hacků, jak prožít srpen zábavně a užitečně.

Jaké jsou zdravotní přínosy ostružin?

Ostružiny, stejně jako borůvky a brusinky, jsou bohaté na antioxidanty, které chrání tělo před rakovinou. Pomáhá posilovat nervový systém a odolávat stresu. Bobule je bohatá na minerály, obsahuje měď, mangan, hořčík, draslík a vápník. Pravidelná konzumace ostružin zlepšuje imunitu.

Deokupace jihu země – jak ukrajinská armáda znovu dobývá území

Zákaz pohybu po zemi pro osoby odpovědné za vojenskou službu – všechny podrobnosti

Raketové útoky na mírumilovná ukrajinská města – červenec 2022

ruský jaderný terorismus

Ostružiny lze konzumovat syrové, pokud nejsou žaludeční potíže nebo alergie. / Foto: unsplash.com

Ostružiny obsahují výrazně více vitamínů skupiny P než maliny.. Je bohatý nejen na pektinové látky a bioflavonoidy, které jsou pro lidský organismus velmi důležité, ale také na organické kyseliny – citronovou, vinnou, salicylovou, jablečnou.

Kromě vitamínů P obsahují ostružiny vitamíny A, B1, B2, E, C a PP, dále železo a třísloviny. Ostružiny mají nízký obsah kalorií: 100 gramů bobulí obsahuje pouze 43 kcal.

Kdo by neměl jíst ostružiny a jak je správně jíst

Bobule však nemají žádné zvláštní kontraindikace Konzumace ostružin vyvolává u některých lidí alergickou reakci. Příznaky se mohou objevit buď několik minut nebo několik dní po podání a projevují se nevolností, vyrážkou, otokem sliznic. Také v sezóně, kdy jsou ostružiny a jiné bobule dostupnější, je snadné oslabit fungování trávicích orgánů, pokud budete jíst příliš mnoho syrových bobulí.

ČTĚTE VÍCE

Jak opravit houpací hnízdo?

Doktorka tibetské medicíny, poradkyně zdravé výživy Elena Belyaeva nedoporučuje jíst ostružiny, stejně jako jakékoli jiné bobule, na lačný žaludek. Zvláště pokud máte problémy se žaludkem a dalšími trávicími orgány. Před konzumací je lepší bobule tepelně upravit. Pokud nejsou zdravotní problémy, pak můžete ostružiny jíst syrové, nejlépe uprostřed dne (můžete si dát odpolední svačinu).

Odborník na výživu Alexander Kushch poznamenává výhody syrových bobulí, včetně ostružin: Měly by se jíst v takové formě, aby se nezničily prospěšné vitamíny. Doporučuje se jíst ne více než 400 gramů bobulí denně, ostružiny (a jakékoli bobule) by měly být konzumovány po částech.

Co všechno se dá vyrobit z ostružin?

Ostružiny mají ve zralosti sladkou, lehce kořenitou chuť. Vyrábějí se z něj dezerty, nápoje, kompoty, džemy a víno.. Kromě toho lze zmrazit, pouze po rozmrazení je lepší bobule zahřát nebo upéct. Ostružiny jsou poměrně jemné a měly by se umýt těsně před konzumací. Do té doby je nejlepší uchovávat ho čerstvé v lednici maximálně sedm dní.

Chcete-li zachovat prospěšné vlastnosti bobulí, můžete vyrobit ostružinové želé bez vaření na předpis Elena Belyaeva. Budete potřebovat:

1 kg ostružin,
1,5 kg cukru,
vroucí voda.

Omyté bobule se vloží do hrnce, přelít vroucí vodou aby voda ostružiny zcela pokryla. Poté nechte minutu působit, bobule přeceďte do cedníku. Do pánve nasypte polovinu cukru, navrch položte bobule a znovu pocukrujte.

Rozdrťte tyčovým mixérem a ihned vložte do předem připravených sterilních sklenic. Pokud chceš, aby tam nebyla žádná semínka, propasírujte již rozdrcenou ostružinovou hmotu přes síto.

Zbývající koláč lze zalít vroucí vodou, přecedit – a získáte lahodný ovocný nápoj.

Pokud máte rádi marmeládu, můžete si ji vyrobit také. Ale džem, vařené džemy a tak dále – to je jen vynikající dezert, dlouhodobě tepelně upravené bobule ztrácejí své blahodárné vlastnosti, vitamíny v nich jsou zničeny.

Na marmeládu dále potřebujete 1 kg ostružin, 1 kg cukru, vodu. Nejprve dejte vařit vodu, poté přidejte cukr, počkejte, až se sirup vyvaří a přidejte předem omyté ostružiny. Není třeba míchat lžící, stačí zvednout pánev a zamíchat tímto způsobem zůstanou bobule neporušené. Jakmile se vše uvaří, hned vypněte, přikryjte utěrkou a nechte do večera (lepší je připravovat marmeládu ráno).

ČTĚTE VÍCE

Jak zajímavě strávit léto?

Večer vraťte na sporák, povařte 5 minut, vypněte, stáhněte ze sporáku a nechte znovu do rána. Druhý den ráno také vařte 15 minut, pokud se objeví pěna, odstraňte. Poté sklenice sterilizujte a nalijte do nich marmeládu. Podívejte se také na video o zdravotních výhodách jiných bobulí.