Jaké morušky sbírat?

Moruška je velmi jasná, chutná a zdravá bobule, kterou si s neskrývaným potěšením vychutnávají děti i dospělí. Tato úžasná bobule se stejně dobře používá ve vaření a v lidovém léčitelství, ale ne každý ví, jak správně sbírat a sklízet moruška. Je na čase vyplnit tuto otravnou mezeru ve znalostech a zjistit, jak se to nakonec dělá!

Kde a jak morušovník roste?

Moruška je poměrně rozšířená v severních zeměpisných šířkách, přesněji řečeno v lesní tundře a tundře. V lesních podmínkách tato užitečná bobule roste stejně jako brusinky, tedy v blízkosti řek a v bažinách. Tato rostlina má velmi ráda vysokou vlhkost, navíc ji lze nejčastěji vidět rostoucí ve stínu.

Kdy a jak sbírat?

Moruška není jedna bobule, roste spíše v bujnějším koberci, proto je velmi vhodné ji sbírat jak ručně, tak pomocí speciálního kombajnu na sběr bobulí. Moruška dozrává zpravidla v červenci (asi čtyřicet pět dní po začátku květu) a její plody jsou velmi podobné malinám – vypadají jako peckovice složené z několika částí, přičemž každá část takové peckovice má velmi působivý kámen uvnitř. Moruška je blízká příbuzná malin a někdy se tyto bobule dokonce pletou: faktem je, že nezralé moruše jsou zbarveny do červených tónů podobně jako maliny a zralé moruše se mohou pochlubit poměrně sytou jasně žlutou barvou. Pokud se moruška sbírala přesně červená, tak se musí nechat dozrát.

Moruše musíte sbírat tak, aby v žádném případě nepoškodily bobule, které jsou náchylné k sebemenšímu tlaku. V ideálním případě by bobule neměly být přezrálé, to znamená, že je nejlepší sbírat moruška s lehce načervenalým nádechem a pak je nechat dozrát, než sbírat celý kbelík přezrálých bobulí a pak nevědět, co s nimi. Bobule se obvykle trhají spolu s kališními lístky a opatrně je umístí do nádob s malou výškou – tento přístup pomůže nerozdrtit bobule a nepoškodí je během přepravy.

Jak se připravit?

Než začnete sklízet nebo jen poslat morušky na uskladnění, musíte to vytřídit a musíte to udělat velmi opatrně, aby se bobule nepoškodily. V průběhu třídění jsou vyřazeny všechny zmačkané a nemocné bobule, stejně jako silně poškozené exempláře a bobule s černými skvrnami.

Pokud byly moruše sklizeny nezralé, pak doma dozrají velmi rychle. Zároveň ji můžete nechat dozrát různými způsoby: za prvé můžete bobule spolu s kališními lístky jednoduše uložit na docela chladném místě (za takových podmínek dozrají morušky obvykle za pouhé tři dny) a za druhé je je docela přijatelné položit moruška v rovnoměrné vrstvě na papírovou utěrku na parapet a nechat tak dva, tři nebo čtyři dny.

Morušky se nejčastěji konzumují čerstvé nebo se z nich dělá báječná marmeláda. A lehce nezralé bobule lze také sušit – k tomu se rozkládají v tenké vrstvě na paletách a rozkládají se v dobře větraných místnostech, kde není přímý přístup k spalujícímu slunci. Z nezralých morušek jsou navíc skvělé nakládané bobule! K přípravě bobulí tímto způsobem se vytřídí, vloží do sklenice a zalijí vařenou vodou (voda by měla mít pokojovou teplotu). V případě potřeby můžete na každé tři litry vody přidat půl sklenice cukru. Poté jsou sklenice pokryty gázou a přeneseny na chladné místo. Morušky v této podobě jsou perfektně skladovány od šesti měsíců do dvou let! A na stupni jeho zralosti v tomto případě vůbec nezáleží – moruška není potřeba nechávat dozrát!

Pokud jde o přípravu listů morušky používaných k přípravě široké škály odvarů, je nutné je pro tyto účely sbírat, když se na keřích bobulí začíná tvořit poupata a začíná období květu – právě v tomto období se mohou listy morušky pochlubit nejvyšší obsah všech druhů užitečných látek. V tomto případě je nejlepší sbírat spodní listy a ty listy, které jsou uprostřed stonků. A ještě jedna důležitá nuance – aby nedošlo k poškození rostlin, doporučuje se sbírat ne více než jednu třetinu celkového objemu listů z každého keře. Pokud toto pravidlo zanedbáte, keře morušek mohou začít bolet a příští rok pravděpodobně nepotěší dobrou sklizní!

Konec léta a začátek podzimu je časem sběru štědrých darů přírody. Jak příjemné je vrátit se domů s hrbáčem plným plněných, zralých brusinek, připravit si na zimu báječnou marmeládu nebo nasbírat vědro borůvek a upéct sladký, aromatický koláč v silném mrazu! Sezóna bobulí v Karélii však nejsou jen přípravy na nadcházející zimu. V republice se této době říká doba „hrbatého“ podnikání.

Proč sbírají bobule v Karélii?

Karélie je známá svými přírodními zdroji a po karelských bobulích je na domácím i zahraničním trhu dlouhodobě stálá poptávka. Na místních pozemcích ale nejsou žádné podniky, které by sklízely ovoce v průmyslovém měřítku. Tato práce zcela dopadá na obyvatele republiky. Někteří z nich si ve snaze rychle přivydělat i berou na „peníze“ volno z hlavního zaměstnání. Ve vesnicích jsou ulice a domy prázdné – všichni Karelané jezdí sbírat bobule do Karélie. Je pravda, že na začátku sezóny může být pro sběratele darů přírody obtížné určit, po čem bude největší poptávka a co bude mít potíže s prodejem. Cena závisí na požadavcích kupujících a výnosu, stejně jako na kvalitě sbíraných bobulí: jejich zralosti, přítomnosti zkažených bobulí, nepřítomnosti sepalů a zbytků. Proto jen málokdo vydělává opravdu vysoké částky; většina se spokojí se 40-60 tisíci za dva měsíce dřiny. Navíc počasí také diktuje jeho podmínky: například dlouhotrvající deště mohou celý proces značně zhatit.

Jaké bobule jsou v Karélii

Moroshka. Kvete na jaře a výnos keře závisí na počtu mrazů v této době. Na místě bílých květů podobných růžím se objevuje červená bobule. Začátečníci ji mylně považují za zralou, ale později změní barvu na žlutooranžovou – to je forma, ve které by se moruška měla brát z lesa. Moruška v Karélii je jedním z prvních bobulí, které dozrávají od července do srpna, v závislosti na území. Má pikantně kyselou chuť, s vinným akcentem. Plodem je hroznovitá peckovice, listy jsou svraštělé. Preferuje severní oblasti, rašeliniště, tundry bohaté na mechy a lišejníky a mokřady. Přínos. Velmi vysoký obsah vitamínu C a tokoferolů. Má diuretický, diaforetický, antimikrobiální a antispasmodický účinek. Moruška v Karélii se často používá jako antipyretikum při akutních respiračních infekcích a v kombinaci s medem jako tonikum pro oslabené pacienty. Má fixační účinek, zvyšuje srážlivost krve. Při gastritidě a žaludečních vředech je nežádoucí konzumovat moruška. Borůvky V Karélii není oblíbenější bobule než borůvky. Sladký, zralý, je příjemné ho brát v jehličnatých nebo smíšených lesích, stejně jako v bažinatých oblastech – keře borůvek jsou doslova obsypány tmavě modrými plody. Výhody. Vysoká koncentrace kyseliny askorbové, hořčíku, vápníku, manganu, pektinů, antokyanů a karotenů, pigmentů užitečných pro zrak. Borůvky jsou široce používány ve farmaceutickém průmyslu při výrobě doplňků stravy ke zlepšení zraku a léčbě střevních patologií. Borůvky se doporučují k pravidelné konzumaci při dně, revmatismu a cukrovce. Tato bobule se sklízí od začátku do poloviny srpna. Borůvka (borůvka). Jsou jedenapůlkrát až dvakrát větší než jejich příbuzné borůvky, i když jsou ve sladkosti horší. Mírně podlouhlá, modrá, téměř modrá bobule roste nejen v blízkosti bažin, ale také na kyselých půdách, v borových lesích a ve smíšených lesích. Přínos. Choleretické, hypotenzní, protizánětlivé, kardiotonické, antisklerotické a dokonce i antiradiační účinky – zdá se, že tato bobule obsahuje celou domácí lékárničku. Plody borůvky obsahují hodně pektinu a tříslovin, organické kyseliny, karoteny, flavonoidy, vitamíny K, PP, P. Železo obsažené v této bobuli je vysoce stravitelné. Lingonberry. Brusinky v Karélii milují rašeliniště a vlhké, chladné lesy, často smíšeného typu. Tmavě červené bobule na malých keřících dozrávají v srpnu a září. Bobule ovocné nápoje a odvary z listů se používají jako diuretikum a dezinfekci. Plody jsou známé svými blahodárnými vlastnostmi: doporučují se při chudokrevnosti, neurózách, vysokém krevním tlaku, nachlazení. Jsou bohaté na vápník, hořčík, železo, fosfor a draslík. Brusinkové šťávy se používají při hypertenzi, anémii a neurózách, nálev z listů se používá při chorobách urogenitálního systému a sirup pomáhá zlepšit vidění. Cranberry. Malý keř s kulovitými plody, které dozrávají do září. V Karélii se brusinkám říká královna bažin – rostou především v bažinatých oblastech. Bobule zůstávají na keřích až do jara, takže se sbírají před prvním sněhem a někdy i po jeho tání. Brusinky obsahují velké množství organických kyselin, sacharidů a silic, karoten a kyselinu askorbovou, některé vitamíny skupiny B, draslík, jód, zinek, hořčík, železo, antokyany, třísloviny, kvercetin. Toto bobule se používá v cukrářském průmyslu, při výrobě likérů a vodek, jako léčivá surovina a v přípravcích pro domácnost. Brusinková šťáva je dobrá při léčbě gastritidy, pankreatitidy, aterosklerózy, anémie, onemocnění urogenitálního systému, jater, revmatismu, jako prostředek komplexní léčby horeček, protože má baktericidní a antipyretický účinek. Když už mluvíme o sklizni bobulí v Karélii, nelze si nevzpomenout princi. Navenek toto bobule vypadá jako malina, ale má zcela jinou chuť. Jeho druhé jméno je arktická malina. V Karélii roste všude – na loukách a bažinách, podél řek a v lesích. Keře jsou plazivé, s aromatickými malinovými bobulemi obsahujícími kyselinu jablečnou a citrónovou, mnoho esterů a vitamínů. Knyazhenika zvyšuje celkový tonus, posiluje imunitní systém a dobře hasí žízeň. Shikshu mnozí se mu vyhýbají, považují ho za jedovatý kvůli výrazné černé barvě a listům, které vypadají spíše jako trny. Nemá vysokou chuť a ovoce má uvnitř také velké semeno. Ale shiksha není o nic horší, co se týče přínosů, a dokonce předčí ostatní bobule, protože se může pochlubit vysokým obsahem alkaloidů, saponinů, mastných a silic, kumarinů, flavonoidů a dalších biologicky aktivních látek. Větvičky šikše jsou výborným prostředkem na hojení drobných ran, na bobule se nalévá víno. Kamenné bobule miluje listnaté lesy a slunné louky. Bobule jsou velké, rostou ve skupinách po čtyřech až šesti, dozrávají v červenci až srpnu a mají sladkokyselou chuť. Karelské jádrové ovoce je bohaté na třísloviny a kyselinu askorbovou a je široce používáno v lékařství. Používá se k léčbě anémie a nachlazení. Plody se skladují na zimu ve formě cukrovinek a marmelády.

Kde sklízet bobule v Karélii

Oblíbená místa pro sběrače bobulí jsou Tulgubu, Luchevoye, Girvas. Oblast Prionezhsky je bohatá na ovoce, mnoho borůvek lze nalézt poblíž Besovets a v oblasti Bílého moře. Pro borůvky a morušky královské byste měli zajít do čtvrti Prjazhinskij, do Vedlozero. Morušovníky jsou proslulé i bažiny podél břehů Bílého moře. Zde se bažinatá oblast táhne v délce desítek kilometrů podél pobřeží. Karelské brusinky se sbírají na březích řeky Chuinavolk v regionech Belomorsky a Muezersky. Brusinky jsou ale kupodivu teplomilné a na severu jich je mnohem méně než v jižní části republiky. Dobré zahrádky s bobulemi najdete na severozápadě Petrozavodska, poblíž vesnice Poros, podél břehů řek Suna a Pyaozero. Loukhsky, nejřidčeji osídlená oblast Karélie, potěší bohatou úrodou. Zkušení sběrači doporučují vydat se směrem k vesnici Solokhi poblíž přírodní rezervace Kivach, kde si můžete nasbírat bio ovoce, do Maslozero a řeky Okhta. V blízkosti vesnice Nadvoitsy v okrese Senezhsky je mnoho míst s bobulemi. Pokud jste neměli čas dostat se do sezóny bobulí v Karélii, nespěchejte, abyste se rozčilovali. Stačí se vydat na sever republiky, kde plody mají tendenci dozrávat o dva týdny později. Například brusinky a brusinky zde dozrávají teprve v září, takže stále máte šanci potěšit svou rodinu a přátele pravou severskou bobule.