Ruská část melounové sezóny již skončila, ale na melounových polích ve střední Asii se plody této rostliny sbírají dál přibližně do poloviny října. To znamená, že máme téměř další měsíc na to, abychom v naší stravě udrželi čerstvý meloun.

Výhody melounu

Meloun je téměř z 90 % tvořen vodou. Zbývající část ovoce je bohatá na sacharidy, zejména vlákninu; Obsah bílkovin na 100 g výrobku je minimální, obsah tuku je statisticky nevýznamný. Ale její mikroživiny jsou v naprostém pořádku.

Vitamíny

Meloun je bohatý na vitamín C (20 mg na 100 g výrobku, asi čtvrtina doporučené denní dávky), což z něj činí vynikající podporu imunity a různých biochemických reakcí, včetně syntézy kolagenu. Vitamin C je také silný antioxidant, který zabraňuje poškození buněk. Další dávky se doporučují ženám během těhotenství a kojení, kuřákům a lidem pracujícím v nebezpečných průmyslových odvětvích.

Podíl vitaminu A a jeho „prekurzoru“ beta-karotenu v melounu je nižší než u vitaminu C, ale stále zůstává poměrně vysoký. Podílejí se na procesech obnovy buněk, podporují zrak, imunitu, kardiovaskulární systém, reprodukční funkce, ledviny a plíce a hrají důležitou roli v regulaci antioxidačních procesů.

Meloun také obsahuje vitamíny K, které jsou nezbytné pro syntézu bílkovin zajišťujících normální hladinu srážlivosti krve.

Minerály

Meloun je jedním z předních produktů z hlediska obsahu křemíku – 82 mg na 100 g výrobku. Tento minerál je jedním z nejdůležitějších prvků pro vstřebávání vápníku, při jeho nedostatku nebude schopen plnit svou funkci stavebního materiálu pro kosti a zuby. Křemík také pomáhá posilovat stěny cév, udržovat strukturu chrupavkové tkáně, vazů a kůže.

Draslík (120 mg na 100 g výrobku) se aktivně podílí na regulaci množství vody v buňkách, snižuje intenzitu alergických reakcí a pomáhá při činnosti ledvin. Fosfor (12 mg), stejně jako vápník (16 mg), je nezbytný pro kosti a zuby; aktivně se podílí na procesech dělení a růstu buněk, normalizuje acidobazickou rovnováhu a činnost trávicího traktu, pomáhá tělu vstřebávat řadu dalších mikroživin, zejména vápník a vitaminy skupiny B.

Hořčík (13 mg) se podílí na stovkách biochemických procesů, včetně produkce energie, syntézy nukleových kyselin a proteinů a transportu iontů. Bez něj není možné stabilizovat hladinu cukru v krvi a pomáhá také normalizovat krevní tlak.

ČTĚTE VÍCE
Jaké masky odstraňují vrásky?

Konečně 100 gramů melounu obsahuje 20 % denní potřeby kobaltu, aktivního účastníka mnoha biochemických procesů, zejména syntézy DNA. Také urychluje syntézu hemoglobinu, proteinu v červených krvinkách.

Poškození melounu

Meloun se nedoporučuje lidem s onemocněním trávicího traktu – jeho šťáva bude dráždit stěny žaludku a střev i při erozi, o vředech nemluvě.

Vzhledem k tomu, že meloun obsahuje velké množství cukru, může způsobit nárůst glukózy v krvi. Doporučuje se také jíst toto ovoce odděleně od ostatních potravin, protože společně budou mnohem hůře stravitelné. V ideálním případě si udělejte přestávku 60-90 minut. Zároveň byste neměli jíst meloun na noc: zaprvé působí močopudně a zadruhé většina obsažených sacharidů včetně cukrů půjde do tukových zásob, protože nebudete moci plně využít je ve spánku.

A konečně, meloun byste neměli dávat dětem do tří let. Jejich gastrointestinální trakt ještě není plně připraven vyrovnat se s tak pro něj poměrně agresivním produktem.

Pokud sportujete, ale nedaří se vám zhubnout na požadované hodnoty, přečtěte si náš materiál o „plateau“ efekt a jak se s ním vypořádat .

Srpen a září jsou právem považovány za nejlepší období pro vychutnání melounu. Zlatožlutá jižní krasavice má nejen jemnou sladkou chuť a okouzlující vůni, ale také řadu prospěšných vlastností. Říkáme vám, jak si vybrat toto ovoce z rodiny dýní, jaké jsou jeho výhody a komu může ublížit.

Co je užitečný meloun?

Východní host dokonale uhasí žízeň a dodá pocit sytosti. Odborníci na výživu tvrdí, že plod voňavého melounu je bohatý na vitamíny skupiny B, což vysvětluje jeho příznivé účinky na pokožku a vlasy. Melounová dužina obsahuje vitamíny C a E, známé antioxidanty, takže konzumace sladké „sestřičky“ dýní prospívá srdci a cévám, čistí krev a posiluje imunitní systém. Meloun zlepšuje funkci střev, reguluje rovnováhu solí v těle a působí jako mírné diuretikum. No, pěkný detail pro ty, kteří se chtějí zbavit nadbytečných kilogramů: meloun je nízkokalorický produkt.

Komu to může ublížit?

Přinesli jste si meloun z trhu, neodolali a snědli ho celý na jedno posezení? Nebuďte překvapeni, když se u vás objeví plynatost, pálení žáhy nebo nadýmání, protože ovoce je bohaté na vlákninu. Je lepší sníst 250-300 g pamlsků najednou, nejlépe v první polovině dne. Lékaři nedoporučují konzumovat meloun spolu s mléčnými výrobky nebo se na něj spoléhat v období exacerbace gastritidy nebo kolitidy. Na zlatého hosta z jihu by se měli mít na pozoru ti, kteří trpí alergiemi. Meloun obsahuje hodně glukózy, proto je kontraindikován u pacientů s cukrovkou.

ČTĚTE VÍCE
Na kterou stranu mám cibulky zasadit?

Jak vybrat zralý meloun?

Existuje mnoho tipů pro výběr zralého melounu, ale hlavní jsou tři:

  • Plody jsou chutné a šťavnaté a měly by mít charakteristickou jemnou medovou vůni; Pokud meloun nemá vůni, s největší pravděpodobností není zralý.
  • Zkuste lehce plácnout dlaní na povrch vzorku – pokud je zvuk tupý, meloun je zralý. Nezralé ovoce odpoví zvoněním a „síťka“ na povrchu takového melounu může mít spíše nazelenalou než žlutou barvu.
  • Slupka zralé krásky z čeledi dýňových by měla být mírně pružná, tedy ne příliš měkká – jinak je ovoce přezrálé. Na druhou stranu je nepravděpodobné, že vás velmi tvrdý meloun potěší svou sladkostí: s největší pravděpodobností ještě nenastal čas pro jeho zralost.

Neměli byste kupovat meloun s prasklinami nebo tmavými skvrnami na povrchu – takový exemplář se pravděpodobně začal kazit. Suchý „ocásek“ v oblasti stonku také naznačuje dobrou kvalitu.

Staráme se o bezpečnost

Mnoho lidí se obává, jak „nechytit“ přebytečné dusičnany spolu s lahůdkami z trhu. Pro odstranění pochybností požádejte prodejce o předložení dokladu z hygienické a veterinární laboratoře, protože výrobek musí být před prodejem zkontrolován. Kupujte meloun v obchodech, na tržištích nebo v prodejnách vybavených k tomuto účelu. Nenechte se zmást nižšími cenami v neautorizovaných prodejnách: když ušetříte rubl, můžete skončit v nemocnici se střevní infekcí. Nákup nakrájeného ovoce může mít stejný výsledek, protože patogenní bakterie, které se dostaly z nemyté slupky na dužinu, si nenechají ujít šanci se tam pomnožit.

Opatrování

Před jídlem nezapomeňte meloun omýt tekoucí vodou a mýdlem. Nakrájené ovoce by mělo být uloženo v chladničce. Pokud plánujete pár dní počkat, celý meloun lze skladovat uvnitř, ale na chladném místě.

Pokud dodržíte všechna tato jednoduchá pravidla, dostanete báječnou pochoutku, která tělu přinese maximální užitek.

Připravila Agáta SLAVINA

Související materiály

  • Jaké potraviny zlepšují funkci mozku?
  • Proč děti tloustnou a proč je obezita pro dítě nebezpečná?
  • Odborník na výživu mluví o „jídelním lístku pro radost“
  • Co nejvíce škodí na novoročním stole a jak se s tím vypořádat?
  • BŘEZEN: Přijímáme všechna opatření, abychom zajistili plnou potravinovou potřebu Bělorusů