Dlouho oddenkový, vytrvalý keř s neopadavým olistěním z čeledi vřesovcovité, jehož vzpřímené větvené lodyhy dosahují výšky 8 až 28 cm – to je brusinka.

Jeho mladé jednoleté větve jsou pokryty háčkovitými chlupy. Keře mají střídavé, husté, kožovité listy. Délka listů je nahoře tmavě zelená, dole bledá, pokrytá hnědými žlázami, elipsovitého tvaru – 5 – 27 mm, šířka – 3-10 mm. Základ výhonku pokračuje jako zelenohnědý oddenek, uvažovaný jako takový z hloubky 2 až 10 cm a může dosáhnout délky 18 metrů. Jeho přívěsky jsou tenké a řídce rozmístěné. Plodem je šťavnatá kulatá bobule, jejíž průměr je 7-12 mm. Při pěstování plodiny je důležité o ní vědět vše: brusinka, popis rostliny, podmínky pěstování, péče.

Brusinky v přírodních podmínkách

Roste téměř všude na planetě, kde je vegetace. Koncentrovaný v oblastech od skandinávských zemí po Ural, ve většině oblastí Japonska a Severní Ameriky. V Rusku se vyskytuje na všech územích střední a severní zóny.

Studium této rostliny pokračuje i v XNUMX. století. Vědci se stále nemohou shodnout na tom, zda rod brusinek patří k Ericaceae nebo tvoří svůj vlastní rod Vaccinium. Pro někoho je důležitá pouze doba květu brusinek, ale skutečný zahradník jde do každého detailu vývoje bobule.

Nové listy začínají růst ihned po odkvětu. Květy tvoří na konci dospělého výhonu převislé shluky 3-8 poupat. Krátké červené stopky podporují kožovité kalichy sestávající ze 4 jemně brvitých zubů. 8 tyčinek, pokrytých silnými vlákny, nepřesahujícími bílorůžovou nebo růžovou korunu, s adnexálními prašníky. Typicky se diploidní sada chromozomů skládá z 24 kopií, i když v přírodě byl nalezen 36-chromozomální objekt. Oboupohlavné květy voní slabě, ale příjemně.

Brusinka kvete ve třetí dekádě května – začátkem června a plodí koncem srpna – začátkem září.

V přírodních podmínkách je stálou doprovodnou rostlinou travino-keřového porostu smíšených a jehličnatých lesů, s oblibou se nachází na okrajích bažin a na vyschlých rašeliništích.

Chemické složení rostliny

Snad proto, že roste na sypkých, vlhkost absorbujících, prodyšných a kyselých půdách s pH 3 až 5, mají bobule kyselou chuť a vlastnost, která je často mylně označována jako brusinková kyselost. A bobule obsahují několik velmi prospěšných kyselin pro tělo:

  • citrón;
  • jablko;
  • oxalin;
  • octová;
  • glyoxyl;
  • pyrohroznový;
  • hydroxypyruvic;
  • alfa-ketoglutarická;
  • benzoin.
ČTĚTE VÍCE
Jaké květiny bych měl dát k svátku?

Díky posledně jmenovanému mají brusinky jedinečnou schopnost být skladovány nekandované. A bobule, které nejsou sbírány na podzim, si zachovávají své prospěšné vlastnosti až do jara, když jsou pod sněhem.

Ale brusinky působí nejen jako ovoce obsahující kyseliny! Jeho bobule se používají jako tonikum, diuretikum a antipyretikum.

Listy mají následující léčivé vlastnosti:

  1. Protizánětlivé.
  2. Mají adstringentní účinek.
  3. Diuretický účinek.
  4. Jako choleretik.
  5. Pomáhá posilovat stěny krevních cév a kapilár.
  6. Pomáhá odstraňovat dusíkaté sloučeniny solí.
  7. Stimulovat ochranné schopnosti atd.

Zahradní brusinka. Produktivita.

Lidé chtěli jíst všechny nejzdravější věci a pěstovali populaci této nádherné bobule. Dnes se pěstuje na plantážích a chatách. Sledovat, jak brusinky na jaře kvetou a jak je místo, kde rostou, porostlé bobulemi, je inspirativní zážitek.

Zahradníci se naučili pěstovat brusinky ze semen a řapíků, stejně jako ze vzrostlých keřů s uzavřeným kořenovým systémem. Po vytvoření vhodných podmínek pro bobule a zasazení takového keře na místě můžete za 3–5 let získat brusinkovou plantáž, protože rostlina se také reprodukuje pučením z hlavního kořene.

Správná péče určí, jaké květenství bude mít brusinka, kterou vypěstujete ze semen nebo řapíků. Výnos kultivované plantáže je dán podmínkami řádné péče a je dvakrát až třikrát vyšší než ve volné přírodě, a to kvůli nárůstu počtu bobulí na každém keři a přítomnosti větších plodů než v přírodních podmínkách.

Pokud utratíte peníze za nákup semen nabízených chovateli, můžete dosáhnout velké sklizně během 3-4 let. Pokud zvolíte dlouhodobější, ale méně nákladný způsob přesazování bobulí z řapíků nebo z lesa, první velkou úrodu nasbíráte v 5-6 roce, ale ani předtím nezůstanete bez bobulí. Plody se objevují na dvouleté rostlině.

Pozorná pozornost k problémům pěstování bobulí přinese zdravé a chutné ovoce!

Jaké jsou výhody brusinek? Obsahuje mnoho antioxidantů, zlepšuje trávení a zdraví očí. Nejlépe se konzumuje čerstvý, ale po zmrazení nebo tepelné úpravě si zachová své blahodárné vlastnosti.

„Brusinková voda“ se podávala na stole již v „Evgenu Oněginovi“ a pokusy pěstovat rostlinu byly činěny od 1. století [XNUMX]. S čím vám tato bobule pomůže a proč byste se na ni měli podívat blíže, říká RBC Style.

ČTĚTE VÍCE
Jak prořezávat tečkovanou begónii?

Článek byl zkontrolován a okomentován:

Elena Zhuchkova, endokrinoložka, nutriční terapeutka SM-Clinic;

Victoria Zálešová, PhD, endoskopistka GMS nemocnice

Co potřebujete vědět o brusinkách

Ve farmakologii se používají nejen bobule brusinek, ale také listy rostliny.
© Creative Commons

Brusinky jsou plody keřů z čeledi vřesovcovité. Malé červené bobule chutnají jako brusinky, ale i přes svou kyselost nejsou tak hořké a kyselé. Ve farmakologii se používají jak plody, tak listy rostliny. Jeho nejbližšími „příbuznými“ jsou borůvky a brusinky.

Brusinky snadno zařadíte do svého každodenního jídelníčku: hodí se k masitým pokrmům, jsou ideální do pečiva a dezertů, hodí se k sýrům a jako přísada do salátů. A díky svým blahodárným vlastnostem je odedávna řazena mezi superpotraviny.

Nutriční hodnota a obsah kalorií brusinek

100 g čerstvých brusinek obsahuje 54 kcal

I když jsou brusinky nízkokalorické, mají velkou nutriční hodnotu: obsahují hodně vitamínu C, prospěšné minerály, antioxidanty, vlákninu a polyfenoly.

100 g čerstvých brusinek obsahuje [2]:

  • 54 kalorií
  • 2,5 g vlákniny
  • 11 mg vitamínu C
  • 1,75 mg vitaminu A
  • 1,60 mg vitaminu E
  • 2,00 g kyseliny listové
  • 22 mg kyseliny L-askorbové
  • 89,0 mg draslíku
  • 20,0 mg vápníku
  • 9,00 mg hořčíku
  • 16,0 mg fosforu

Zdravotní přínosy brusinek: 6 vlastností

Brusinky obsahují flavonoidy, které mají protizánětlivé vlastnosti a snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění

Brusinky obsahují mnoho užitečných látek a sloučenin, které mají pozitivní vliv na střeva, srdce a cévy. Také, pokud přidáte bobule do svého jídelníčku, můžete zlepšit zdraví očí a posílit svůj imunitní systém.

1. Chrání před oxidativním stresem

Brusinky obsahují hodně manganu [2]. Nejen, že se podílí na řadě životně důležitých tělesných procesů, ale je také součástí superoxiddismutázy [3] [4]. Tento enzym hraje klíčovou roli v antioxidační ochraně buněk před oxidačním stresem.

Brusinky obsahují také vitamíny E a C, které jsou uznávány jako silné antioxidanty a mají pozitivní vliv na imunitu a zdraví pokožky [2] [5].

Bobule obsahují antokyan, flavonoidy a quercetin: dokážou snížit úroveň zánětů, krevní tlak a riziko kardiovaskulárních onemocnění [7].

2. Pomáhá při zdraví gastrointestinálního traktu

V rámci experimentu jedly myši po dobu 11 týdnů stravu s vysokým obsahem tuku. Do jídelníčku zařadili také brusinky. Ukázalo se, že konzumací bobulí se zvýšil počet bakterií Akkermansia muciniphila, které podporují střevní sliznici [9].

ČTĚTE VÍCE
Kdo by neměl jíst syrové zelí?

3. Podporuje normalizaci hmotnosti

Brusinky jsou považovány za nízkokalorickou potravinu: na 100 g je pouze 54 kcal
© Bonbonga/Pixabay

Brusinky jsou považovány za nízkokalorickou potravinu: 100 gramů obsahuje pouze 54 kalorií [2]. Dobře se proto hodí do jídelníčku lidí, kteří si hlídají váhu a drží nízkokalorické diety.

V experimentu byly myši rozděleny do dvou skupin: jedna dostávala pouze tučná jídla a druhá přidala do stravy bobule. Subjekty v první skupině získaly výrazně více tělesného tuku a vážily více než hlodavci, kteří jedli bobule [11].

Podle jiné studie brusinky narušují působení enzymu, který je potřebný ke zpracování tuku z potravy. Nestrávený tuk tedy nedodává tělu kalorie [12]. Ale definitivní závěry vyžadují lidské studie.

4. Může snížit hladinu cukru v krvi

Skupina mužů dostala jogurt s přidaným cukrem a 40 gramů brusinkového prášku. Po studii se ukázalo, že navzdory ovocným sacharidům se cukr a inzulin subjektů nezvýšily a zůstaly na stejné úrovni, když skupina jedla jogurt bez prášku [13].

Další experiment byl proveden mezi ženami: jedna skupina jedla cukr, druhá jedla cukr s brusinkami v pyré. Inzulin byl naměřen v obou skupinách a ve druhé byl o 17 % nižší než v první [14].

Vzhledem k tomu, že hladina inzulinu je regulována a jeho kolísání je minimální, je zachována citlivost na tento hormon a snižuje se riziko vzniku diabetu 15. typu nebo obezity [XNUMX].

5. Ovlivňuje zdraví srdce a cév

Brusinky mohou snížit riziko aterosklerózy a zabránit poškození srdečních buněk oxidativním stresem

Vláknina a polyfenoly obsažené v brusinkách napomáhají správné funkci srdce a cév [16]. Také díky antioxidantům mohou brusinky snížit riziko rozvoje aterosklerózy a zabránit poškození srdečních buněk oxidativním stresem [17].

Experiment s myšmi, které jedly brusinky spolu s tučnými jídly, ukázal, že po třech měsících takové diety byla jejich hladina cholesterolu o 30 % nižší než u skupiny, která jedla to samé, ale bez bobulí [11]. Navíc myši, které jedly bobule, měly mnohem méně tuku nahromaděného v játrech. Ke konečným závěrům je ale potřeba více informací.

6. Zlepšuje zdraví očí

Předběžný výzkum naznačuje, že extrakt z brusinek může díky obsahu anthokyanů chránit buňky sítnice před poškozením volnými radikály jak modrým, tak ultrafialovým zářením [18]. K potvrzení toho je ale potřeba více důkazů.

ČTĚTE VÍCE
Jak položit spunbond na zahradní záhon?

Komentáře odborníků

Elena Aleksandrovna Zhuchkova, endokrinoložka, nutriční terapeutka v SM-Clinic

S čím brusinky nejlépe kombinovat a je v omáčkách a džemech z nich něco prospěšného?

Z bobulí můžete vyrobit džem, marmeládu, kompoty a ovocné nápoje. Čerstvé bobule se přidávají do salátů, kde jsou blahodárné vlastnosti brusinek dokonale zachovány, a osvěžující nápoj se připravuje s medem. A jedním z nejznámějších starověkých jídel jsou nakládané brusinky. Brusinky se používají k přípravě omáček a koření k masovým a rybím pokrmům. Bobule si nejlépe zachovají své vlastnosti ve zmrazené a sušené formě.

Jak si vybrat správné bobule, pokud je koupíte v obchodě, na co byste měli věnovat pozornost?

Při výběru brusinek je třeba věnovat pozornost tomu, aby plody byly „zalité“ jasně červenou barvou. Světlé bobule nejsou zralé. Plody by měly být pevné, ne měkké.

Je možné nahradit běžnou vodu brusinkovou vodou, kterou se doporučuje pít během dne?

Voda z brusinek se používá k obnově metabolismu, dobře se osvědčila při artritidě a dně. Voda z plodů brusinek dokonale upravuje krevní tlak, zlepšuje hladinu cholesterolu a srážlivost krve. Brusinková voda dokonale posiluje imunitní systém.

Victoria Gennadievna Zalesova, PhD, endoskopistka GMS nemocnice

Brusinky se svým nízkým obsahem kalorií mají velkou nutriční hodnotu: obsahují hodně vitamínu C, užitečné minerály, vlákninu, pektin, který napomáhá střevní funkci, a také polyfenoly – antioxidanty, které bojují proti volným radikálům v buňkách těla jako celku. .

Brusinky jsou považovány za superpotravinu a skutečně snižují riziko mnoha nemocí. Například porce čerstvých brusinek poskytuje 10 % doporučené denní dávky vitamínu E a 12 % vitamínu C, což zase pomáhá v boji proti virům, bakteriím a posiluje imunitu. Brusinky obsahují flavonoidy, které mají protizánětlivé vlastnosti a snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění. Studie prokázaly, že má pozitivní vliv na střevní mikrobiotu a tím nejen optimalizuje činnost trávicího traktu, ale také udržuje zdravou střevní sliznici.

Odvary, ovocné nápoje, kompoty z čerstvých nebo mražených brusinek je vhodné pít při nachlazení a virových onemocněních

Brusinky se snadno konzumují každý den. Skvěle se hodí k masitým pokrmům, například ve formě omáček, je ideální do dezertů, lze jej přidat do salátů nebo jen sníst porci čerstvého lesního ovoce třeba s medem a tvarohem.

ČTĚTE VÍCE
Jak skladovat zelený hrášek?

Odvary, ovocné nápoje, kompoty z čerstvých nebo mražených brusinek by se rozhodně měly pít při nachlazení a virových onemocněních, čím více, tím lépe, protože již víme, že brusinky mají silný antioxidační účinek, což znamená, že bojují proti ARVI na buněčné úrovni.

Škodlivost brusinek a kontraindikace

Je třeba poznamenat, že existují podmínky, za kterých mohou brusinky vést k exacerbaci onemocnění. Například brusinky je nutné jíst opatrně, pokud máte erozivní a ulcerózní problémy žaludku a střev. Navíc u střevní divertikulózy mohou být mnohočetné malé kýly střevní stěny „pasti“ pro tvrdou slupku brusinek a způsobit tak zánět střevní stěny. Pro lidi s touto diagnózou se doporučují dobře rozmačkané brusinky v ovocném pyré spolu s měkkým ovocem, stejně jako pasírované odvary a ovocné nápoje z plodů a listů brusinek.“