MINT – úžasná kořeněně aromatická bylina. Název máta pochází ze starořecké mytologie, ze jména nymfy Menta (zosobnění rozumu), kterou bohové proměnili v rostlinu. Máta má širokou škálu blahodárných, léčivých vlastností. Z čerstvých i sušených rostlin se připravují odvary, nálevy a léčivé masti, které se následně používají při léčbě neduhů. Cenný esenciální olej se získává z čerstvé máty. Stejně jako šťáva z čerstvých listů se používá v lidovém léčitelství, parfumerii a kosmetologii. Máta se hojně využívá při vaření, protože je nejen zdravá, ale i chutná. K dochucení nápojů se nejčastěji používá máta – čerstvá nebo sušená. Existuje mnoho receptů na alkoholické a nealkoholické nápoje, ve kterých je máta hlavní složkou: mátový čaj, mátový likér, kvas s mátou. Do omáčky se přidávají zelené máty. K některým druhům ryb se hodí čerstvé bylinky, proto se buď přidávají do rybí marinády, zapékají s bylinkami, nebo se hotový pokrm zdobí mátou. Mátová příchuť se hodí k zeleninovým pokrmům. K tomu stačí hotové jídlo zalít omáčkou z jogurtu a nasekané máty. Vložte listy do salátů, přidejte je při přípravě masa, zeleniny a koktejlů. Sladká jídla získají s mátou jedinečnou chuť a vůni. Máta se používá k normalizaci trávicího systému. Je to vynikající choleretikum. Je nemožné si nevšimnout chladivých vlastností máty. Tento účinek se využívá při léčbě bolestí v krku a faryngitidy. Máta pomůže při rýmě a horečce. Čerstvé nebo suché listy rostliny se používají při onemocněních urogenitálního systému a používají se při léčbě dýchacího systému. Nálev nebo odvar z něj nejpozitivněji působí na činnost oběhového systému, příznivě působí na činnost srdce, normalizuje krevní tlak. Použijte aromatické bylinky jako osvěžení, přidejte do čaje pro příjemnou chuť – to vše by mělo být provedeno bez přebytku. Existuje několik druhů máty. Mnoho druhů máty je hybridního původu. Svět mincoven je velmi krásný a rozmanitý. Určitě byste ji měli mít na zahradě. Rádi vám povíme o některých druzích máty a nových výběrech.
Máta klasnatá (Mint Crisp) – máta s vrásčitými, kudrnatými, aromatickými listy. Široce se používá při vaření jako koření. Její aplikace je podobná jako u máty peprné. Přidání pár lístků máty k dalšímu koření zvýrazní a zjemní jejich chuť a vůni. Listy máty tohoto druhu se užívají vnitřně jako karminativum, zevně k potírání, masti a obklady jako analgetikum. Je vhodný do aromatických koupelí. Suché lístky máty mají příjemně aromatickou vůni a kořenitou chuť. Olej má vzhled průhledné, bezbarvé nebo nažloutlé kapaliny a má zvláštní aromatickou vůni a kořeněnou, hořkou chuť. Zimuje dobře.
Máta klasnatá Maroko – Lidově je známá jako arabská máta. Jeho velké, podlouhlé, zaoblené listy, na dotek svraštělé, se zoubky na okrajích, jsou velmi elegantní, a proto se často používají ke zdobení pokrmů. Jedná se o jednu z nejlepších odrůd máty pro přípravu studených nealkoholických a horkých nápojů. Tato odrůda je známá také díky slavnému marockému čaji, který je osvěžující a uhasí žízeň. Doporučujeme zkusit uvařit čaj s lístky této odrůdy máty.
Máta klasnatá Yakima – silná mátová chuť. Obsahuje esenciální olej používaný k aromatizaci žvýkaček.
Máta peprná Granada (oranžová máta) – máta s osvěžujícím citrusovým aroma, ideální do čajových směsí a dezertů.
Máta peprná Multimenta – rostlina s vysokým obsahem mentolu a výrazným čajovým aroma.
Máta peprná bílá švýcarská – atraktivní odrůda máty s osvěžujícím jemným citrusovým aroma. Velmi populární ve Švýcarsku.
Mátová čokoláda – zajímavá odrůda s čokoládovým aroma. Mezi širokou paletou je to právě čokoládová máta, která působí exoticky díky svému názvu. Listy této máty jsou zelené s fialovým nádechem a silným čokoládovým aroma. Roste dobře v blízkosti vodních ploch. Snadno snáší částečný stín. Odolává lehkým mrazům. Mnoho zahradníků pěstuje mátu čokoládovou pro její chutné a aromatické listy. Ale pokud se keř nechá kvést, bude velmi dekorativní. Jako půdopokryvnou rostlinu lze mátu pěstovat v trvalkové květinové zahradě. Čokoládová máta je odolná vůči chorobám a škůdcům. Lístky máty můžete přidat do sušenek, koláčů, pudinků, zmrzliny a omáček, máta bude výborným dochucovadlem.
Nabízíme vám recepty na pokrmy s mátou.
NEALKOHOLICKÉ MOJITO
PŘÍPRAVA METODA
Lístky máty omyjeme, osušíme, přidáme cukr a rozdrtíme. Přežijte šťávu z půlky citronu. Do hmoždíře přidejte pár plátků citronu s kůrou a rozetřete.
Vše z hmoždíře dejte do džbánu, přidejte citronovou šťávu a zalijte vodou. Nechte to chvíli odležet. Přidejte kostky ledu. Sklenici ozdobte cukrem, nalijte nápoj, ozdobte plátky limetky nebo citronu.
SALÁT S MÁTOU “VITAMIN”
PŘÍPRAVA METODA
Oloupejte pomeranč. Sušené meruňky a rozinky omyjeme a namočíme do vody. Poté nakrájejte pomeranč a sušené meruňky na několik kusů. Nasekejte mátu. Smíchejte všechny ingredience na salát a promíchejte.
Dresing připravíte tak, že smícháme jogurt s medem a promícháme.
Všechny ingredience dejte do salátové mísy a přelijte zálivkou. Ozdobte lístkem máty.
POLÉVKA Z ČERSTVÉ OKURKOVÉ A MÁTOVÉ PURY
*Čerstvá loupaná okurka – 4 ks.
*Zeleň (kopr, petržel) – 1 svazek
* Citronová šťáva – 2 polévkové lžíce. lžíce
* Sůl, cukr podle chuti
PŘÍPRAVA METODA
Nasekejte mátu a bylinky, nakrájejte okurky, přidejte citronovou šťávu, cukr, sůl a malé množství vody. Rozšlehejte v mixéru. Určitě dejte alespoň na hodinu vychladit do lednice.
Pro ty, kteří mají rádi Gazpacho a pyré polévky, vřele doporučujeme.
PEČENÉ JEHNĚČÍ S MÁTOU
* Jehněčí – 500 gr.
*Sušený rozmarýn – špetka
* Česnek – 2 stroužky
* Olivový olej – 3 polévkové lžíce
PŘÍPRAVA METODA
Jehněčí maso nakrájíme na kousky. V misce smícháme nadrobno nakrájenou mátu, prolisovaný česnek, rozmarýn a olivový olej. Kousky masa dobře obalte ve směsi oleje a máty. Sůl a pepř. Maso položíme na alobal, okraje alobalu zalepíme a vložíme do předehřáté trouby. Pečte 1 hodinu na 180 stupňů. Poté alobal otevřete a pečte dalších 15–20 minut, aby maso zhnědlo.
RYBA S MÁTOVOU OMÁČKOU
* Rybí filé – 500 g.
* Zeleninový vývar – ½ šálku
* Česnek – 3 stroužky
*Čerstvá máta – svazek
* Petržel – 1 svazek
* Olivový olej – ½ šálku
* Hořčice – 1 lžička
PŘÍPRAVA METODA
Rybí filet pokapeme citronovou šťávou a pečeme (20-25 minut).
Na omáčku rozšleháme v mixéru mátu a petrželku (bez stonků), citronovou šťávu, olivový olej, česnek, zeleninový vývar a hořčici, osolíme a opepříme. Rybu podáváme s omáčkou.
Vaše zahradní centrum
ZAHRADNÍ CENTRUM
2018-2019 © LLC zemědělská společnost “Garden Center”
Krasnodar, st. 40 let vítězství, 39
8 (861) 252-65-59; 252-66-21,
8 (952) 86-56-866
e-mail: garden_center@mail.ru
Katalog ovocných a bobulovin vybraných SKFNTsSVV si můžete prohlédnout na webu SKFNTsSVV kubansad.ru v sekci obchodní nabídky, odrůdy.
Druhů máty je spousta, ale mnoho z nich lidé nepoužívají. Pokud mluvíme o rozmanitosti odrůd, pak se jedná o asi 300 druhů. Pouze XNUMX z nich bylo široce používáno.
Různé druhy máty se liší vlastnostmi, pro každý jednotlivý případ je nutné zvolit vlastní možnost.
Máta dlouholistá a její popis
Jedním z rysů této rostliny je stříbrná barva listů. Tento odstín je způsoben hustým dospíváním na stoncích a listech. Kvetení se objevuje v červenci až srpnu.
U vodních ploch se můžete setkat s mátou dlouholistou. Výška keřů se může pohybovat zpravidla od 30 cm do metru. Tato odrůda se aktivně používá v následujících oblastech:
- kosmetologie;
- lékařství;
- každodenní život.
Na jejich chatě můžete tuto odrůdu bezpečně pěstovat, je to máta dlouholistá, která se pěstuje ve velkém.
Vlastnosti kudrnaté máty
Kudrnatá neboli kadeřavá máta, pokud vezmeme v úvahu její charakteristické vlastnosti, je velmi podobná mátě peprné. Tato rostlina má obrovský obsah nejen vitamínů užitečných pro člověka, ale také různých druhů prvků.
Uvažovaná odrůda má mnoho jmen: jarní, ve tvaru hrotu, německá. Keře jsou zřídka více než metr vysoké, vždy velmi rozložité, s velkým množstvím stonků. Svůj název dostal podle svraštělých listů. Barva této odrůdy lila odstínu potěší oko několik měsíců. Chcete-li rostlinu rozmnožit, můžete v říjnu sbírat semena nebo rozdělit keře a zasadit je.
Zvláštní pozornost by měla být věnována chuti máty, protože se nevyznačuje mentolovým chladem.
Přehled dalších odrůd
K dnešnímu dni existuje velké množství druhů máty, není snadné je všechny popsat, protože lidé používají pouze některé odrůdy. Existují rostliny s červeným stonkem, zeleným, zatímco barva se může lišit ve stínu. Různé odrůdy se používají v parfumerii, medicíně, ty nejlepší se používají při vaření. Velmi zdravá je například máta klasnatá, nevšední chutí překvapí ananas a zázvor.
Ananas
Oblíbenost této odrůdy je způsobena silným aroma. Ananasovou mátu můžete pěstovat se stejným úspěchem jak na místě, tak v květináči. Keře rostou malé, jen půl metru na výšku. Na výhoncích je pubescence a podél okrajů listů je bílý okraj.
Tato odrůda je velmi příjemná na chuť, takže je široce používána ve vaření pro přípravu nejen nápojů, ale i salátů.
Korsičan
Tato odrůda je známá také pod jiným názvem – requena. Rostlina je půdopokryvná, se silnou vůní, tvořící na zemi hustý koberec. Na stoncích je vždy spousta listů. Korsická máta je odolná vůči pošlapání, proto se často používá pro dekorativní účely v krajinářském designu.
Karamel
Prezentovaný pohled se vyznačuje silným horizontálním kořenovým systémem. Na výšku může tato rostlina dosáhnout metru.
Karamelová máta má vyřezávané listy a kvete světle fialovými květy. Toto období trvá od června do listopadu. Z výhod této odrůdy – ostré aroma. Používá se především v lékařství ve sbírkách a samostatně je dobrým sedativem.
Jahoda
Jedná se o nejsilnější afrodiziakum, které má pozitivní vliv na sexuální touhu mužů i žen. Aplikujte velmi opatrně, protože rostlina často způsobuje alergie. Předávkování hrozí s výskytem nevolnosti a zvracení.
asijské nebo čínské
Tato odrůda máty se vyskytuje na louce nebo v korytě řeky, rozšířená po celé Asii a Sibiři. Rostlina může dosahovat výšky 40 až 100 cm, její výhonky obsahují aromatickou silici, díky níž je asijská máta hojně využívána při vaření, oblíbená zejména v Turkmenistánu.
Čokoláda
Je snadné uhodnout, odkud tato rostlina získala své jméno. Ze všech druhů máty má tato obzvláště jemnou chuť s nádechem čokolády. To je dobrý doplněk k nápoji nebo cukrovince.
Rostliny dosahují pouze půl metru, listy mají charakteristický rys – fialový odstín, jako květiny. Esenciální olej se nachází v jakékoli části čokoládové máty, ale listy je lepší sbírat v období květu.
Neméně aktivně se tato odrůda používá v dekorativním designu květinových záhonů a zahrad. Reprodukovat můžete několika způsoby:
mentol
Jedna z odrůd máty peprné. Výrazné aroma a vysoký obsah mentolu v listech jsou hlavními poznávacími znaky této odrůdy.
Keře rostou nízko, zřídka jsou větší než 600 mm. Máta má tmavé stonky, rychle zraje venku a je skvělá pro přípravu nápojů.
Velká péče o tuto rostlinu není nutná, protože má dobrou genetickou imunitu vůči škůdcům a chorobám.
Pole
Tuto divokou odrůdu máty můžete v přírodě potkat na následujících místech:
- bažina;
- Břeh řeky;
- v lese;
- na jezeře.
Jelikož je zvyklá pěstovat ve volné přírodě, snadno se pěstuje a zvykne si na jakékoli podmínky.
Díky vysokému obsahu silice v výhoncích a listech byla tato rostlina velmi oblíbená v medicíně. Mátu lze použít i jako koření.
Voda
Ve větším poměru lze vodní mátu nalézt na Kavkaze. Její výhonky jsou obvykle až 60 cm, květy jsou růžové s jemným fialovým odstínem. Máta vodní našla široké uplatnění v lékařství, lze ji využít i při přípravě různých pokrmů.
Těhotným ženám se nedoporučuje používat tuto rostlinu jako jídlo, protože může způsobit problémy s porodem.
Voňavé
Tato máta se také nazývá kulatolistá, pěstuje se ve velkých objemech, protože se aktivně používá ve vaření, tradiční medicíně a dalších oblastech. Má osvěžující aroma. Má mnoho hybridů a odrůd, včetně:
marocký
Rostlina vyniká mimo jiné zvýšenou mrazuvzdorností. Z této konkrétní rostliny se připravuje známý nápoj mojito. Marocká máta má mnoho prospěšných vlastností, pomáhá při vysokém krevním tlaku a při problémech s trávicím traktem.
Chcete-li získat tuto mátu na svých stránkách, množí se semeny a kořeny, není náladová a nevyžaduje zvláštní péči. Můžete zasadit několik keřů najednou nebo můžete zasadit jeden po druhém. Dobrá volba pro zdobení alpské skluzavky.
Les
Tato rostlina patří do volné přírody, takže má silné stonky, silné kořeny. Listy jsou nahoře tmavší a vespod světle zelené. Květy se mohou mírně lišit, jsou růžové nebo světle fialové.
Máta lesní je užitečná léčivá rostlina, ale poslouží i jako dobré koření k masu nebo zelenině.
Sadovaya
Zahradní máta se používá častěji k dekorativním účelům, protože má slabé aroma. Potkat ji můžete nejen na chatě, ale i v přírodě, kde si k pěstování vybírá místa u vody nebo na mýtině v lese.
Navzdory skutečnosti, že zahradní máta je trvalka, její výhonky žijí pouze rok. S nástupem jara se objevují nové, protože ty staré s příchodem chladného počasí odumírají.
Keře této odrůdy rostou v šířce na metr, ale zřídka jsou vyšší než 450 mm. V červnu kvete zahradní máta a celé léto potěší fialovým kobercem.
Ombalo
Tato odrůda máty vděčí za tak neobvyklý název obrovskému obsahu esenciálních olejů v výhoncích, listech a květinách. V rostlině je jich tolik, že dokáže zaplašit nejen hmyz, ale dokonce i kočky. Stonky se šíří podél země, rostou až 800 mm, ale výška keřů není větší než 300 mm. Pokud stojíte vedle ombala, je těžké necítit příjemnou, lehkou vůni.
Toto koření začíná kvést na začátku léta a končí až s nástupem prvního mrazu.
Navzdory skutečnosti, že tato odrůda má mnoho užitečných vlastností, neměla by být konzumována v nekontrolovaném množství, protože mohou nastat problémy s játry.
Koňský
Jedná se o jednu z mála odrůd s bílými květy. Letní obyvatelé znají popsanou odrůdu pod jinými názvy, například šanta, bylitsa.
Po výsadbě se tato rostlina bude vyvíjet v zemi déle než jeden rok. Z výrazných znaků lze rozlišit květy, které jsou v paždí zeleně a stonek s velkým počtem chlupů.
S koňskou mátou se můžete setkat v Číně, střední Asii a dokonce i v Africe.
Pepř
Tato máta je více než jiná známá po celém světě, protože se používá v kosmetologii, vaření a medicíně. Odrůda má vynikající chuť a úžasnou vůni, takže letní obyvatelé ji nejčastěji pěstují na pozemcích.
Pokud do své stravy zavedete mátové čaje, můžete získat nápoj bohatý na vitamíny, dobré sedativum, ale jako každý lék existují kontraindikace.
Mexický
Další odrůda, která k nám přišla z Mexika. Jednoletá rostlina, ke svému růstu potřebuje úrodnou půdu. Kvetení se objeví v prvním roce po výsadbě. Květy mohou být bílé nebo modré, růžové nebo dokonce fialové.
divoký
Tento keř neroste do šířky, má rovné stonky, podlouhlé listy se špičatými konci. Květy jsou poměrně malé, tvoří se v horní části stonků. Z divoké máty je snadné získat semena pro množení.
Za domovinu této odrůdy je považována střední Asie, ale roste v listnatých lesích po celém světě.
Bergamot
Jedná se o křížence máty peprné, která k nám přišla z Evropy. Má příjemnou sladkost a chuť je něco mezi bergamotem, levandulí a mátou. Esenciální oleje extrahované z této rostliny jsou široce používány v medicíně.
Hora
Pokud mluvíme o charakteristických rysech této odrůdy máty, pak nelze nezmínit dlouhé kvetení. Máta horská je uznávána jako vynikající medonosná rostlina, a proto ji včelaři tak milují. Keře lze také použít k ozdobení květinových záhonů na místě. Během období květu má máta horská jasně fialové květy.
Psí
Kultura patří k poddimenzovaným, zřídka se vyskytují keře vyšší než 400 mm. Listy mají levandulovou barvu, květy se objevují v dubnu. Na jaře je to jedna z hlavních medonosných rostlin pro včely.
V lékařství se často vyskytují nálevy z máty psí, které mají pro člověka pozitivní tonizující vlastnosti.
Mojito
Pro růst tohoto trvalého keře stojí za to vybrat si dobře osvětlené místo s úrodnou volnou půdou. Výhony jsou vzpřímené, maximální výška je 60 cm, na okrajích olistění jsou vidět drobné zářezy. S touto mátou se připravuje stejnojmenný nápoj, hodí se jako ozdoba již připravených salátů a teplých jídel.
Izraelský
Rostlina je klasifikována jako léčivá, žije pouze rok, ale je absolutně nenáročná na podmínky prostředí. Výhony jsou rozvětvené, dosahují délky 800 mm. Květy klasovité, lila. Je to skvělý doplněk k čaji, protože izraelská máta má svou vlastní jedinečnou chuť.
Tipy pro výběr odrůdy
V lidovém léčitelství v Rusku se používá několik odrůd máty. Patří mezi ně bažina a pepř, neméně oblíbené jsou voňavé a dlouholisté.
Existují odrůdy a hybridy, které jsou skvělé na vaření jako koření. Máta je milována v různých kuchyních světa, velmi aktivně se používá v Gruzii a Arménii. Polní a izraelské odrůdy jsou v tomto případě na prvním místě z hlediska poptávky, paprika a polní odrůdy za nimi nezaostávají.
Pro přípravu čaje a jiných nápojů se používají určité odrůdy této rostliny: pepř, citron, které dodávají úžasnou vůni. Tento čaj se vyznačuje několika pozitivními vlastnostmi:
- osvěžující;
- tóny nahoru;
- léčí.
Pro krajinářský design je lepší zvolit půdopokryvné hybridy, protože mají jedinečné dekorativní vlastnosti. Pro venkovní pěstování se obvykle volí mentolové, kočičí, psí a další odrůdy.
Jejich výhodou je, že si dokážou poradit i s lehkými mrazíky a nevyžadují častou zálivku a přihnojování.
