Food.ru shromáždil jednoduché a užitečné tipy, jak vyrobit jablečný kompot. V mrazu vás zahřeje, v horku ochladí – připravte si univerzální nápoj ze zdravých jablek podle našich receptů.

Rozmanitost odrůd

Existuje mnoho odrůd jablek, většinu lze použít v receptech nebo kombinovat pro bohatou chuť.

Nejběžnější odrůdy:
„Antonovka“ má sladkokyselou chuť a při vaření si dobře zachovává svou texturu.

„Melba“ je jednou z nejoblíbenějších odrůd, šťavnatá a křupavá, plody se dobře hodí do šťáv a kompotů.

“Golden Delicious” – má vyváženou chuť a křupavou texturu. Výborná volba pro přípravu nápoje.

Royal Gala je sladké ovoce s tenkou slupkou, jemnou vůní a zrnitou dužinou.
Je lepší používat tvrdé odrůdy, které se při vaření nerozpadnou a zachovají si svůj tvar.
Přidejte do kompotu koření, jako je skořice, hřebíček, vanilka nebo rozinky, které mu dodají zvláštní chuť.

1. Kompot z čerstvého ovoce

Jablečný kompot z čerstvého ovoce je nejzdravější. Je bohatý na vitamín C, který posiluje imunitní systém. Obsahuje dietní vlákninu, která má příznivý vliv na trávení.

Když se vaří, většina prospěšných vlastností zůstane v nápoji zachována. Živiny poskytují aroma a bohatou chuť. Pro zachování maximálních prospěšných vlastností doporučujeme vařit na mírném ohni a nepřehřívat. Důležité je také zachovat slupku ovoce, protože obsahuje velké množství živin včetně pektinu.

Kolik ingrediencí budete potřebovat na přípravu:
750 g jablek;
2 st. l. cukru.
Jak vařit
Tři jablka omyjeme a nakrájíme na plátky, zbavíme jádřinců.
Připravte si pánev a nalijte do ní šest sklenic vody.
Plátky vložte do vroucí vody a snižte teplotu na střední.
Po jedné nebo dvou minutách přidejte cukr a vařte ne déle než pět minut.
Hotový nápoj vychlaďte nebo podávejte teplý.

Pokud přidáte méně cukru nebo jej z receptu odstraníte, chuť bude méně bohatá, ale nápoj bude zdravější.

Předem si spočítejte, kolik vody na kompot potřebujete. Na 200 gramů sušeného ovoce – tři litry vody. U čerstvých můžete použít více – na stejné množství tekutiny přidejte až 300 gramů.

Jak dlouho bude trvat příprava: 20 minut.

2. Kompot ze sušeného ovoce

Neméně oblíbenou složkou jsou sušená jablka, která si také uchovávají prospěšné mikroelementy, normalizují cholesterol v krvi a zlepšují metabolismus. Kompot ze sušeného ovoce má sladkou, kyselou a bohatou chuť.

ČTĚTE VÍCE
Kdy rozdělit keř rybízu?

Kolik ingrediencí budete potřebovat na přípravu:
100-150 g sušených jablek;
2 st. l. cukru.
Jak vařit
Nejprve namočte jablka na dvě hodiny do studené vody, aby se odstranily nečistoty a ovoce změklo.
Nalijte studenou vodu do pánve a vložte do ní jablka.
Když se voda vaří, přidejte cukr a vařte dalších 15-20 minut.
Nápoj necháme vylouhovat a poté můžeme podávat teplý nebo vychlazený.

Kdo má rád sladký nápoj, může si do receptu přidat med nebo jiné sladidlo dle chuti. Pamatujte ale, že sušené ovoce je sladké samo o sobě, takže nápoj nejprve vyzkoušejte, aby tam nebylo příliš mnoho cukru.

Jak dlouho bude trvat příprava: 40 minut.

3. Mražený jablečný kompot

Při přípravě kompotu z mražených jablek je důležité správně vybrat zbylé suroviny. Jako alternativu ke standardnímu cukru můžete použít med, hnědý cukr nebo jiná přírodní sladidla. Aby byl nápoj chutnější a trochu kyselejší, můžete přidat rybíz. Charakteristickým rysem je, že se kompot vaří velmi rychle a není nutné žádné předběžné rozmrazování.

– Tradičně se kompot dělí na několik druhů: klasický kompot, uzvar, kompot v konzervě a maceduánský.

Klasický kompot je obyčejný ovocný nebo bobulový nealkoholický nápoj light, který se připravuje ze sušených, mražených nebo čerstvých bobulí nebo ovoce. Navíc k jeho přípravě můžete použít naprosto jakékoli ovoce jakékoli velikosti a také přidat správné množství cukru podle chuti.

Uzvar je podobný tradičnímu kompotu, ale převažuje v něm sedlina ze sušeného ovoce a místo obvyklého cukru se při přípravě uzvaru používá med. Uzvar se připravuje následovně: sušené plody se zalijí horkou vodou a nechají se dobře nabobtnat. Poté nápoj postavíme na sporák, přivedeme k varu, poté sporák vypneme a necháme nápoj louhovat 10-12 hodin.

Konzervovaný kompot je sterilovaný tekutý ovocný nebo bobulový dezert určený k dlouhodobému skladování.

Macedouane je druh koktejlu vyrobený z blanšírovaného nebo čerstvého ovoce, politý nějakým druhem bobulového sirupu. Někdy se do nápoje přidává trochu likéru nebo koňaku pro zvýraznění chuti. Charakteristickým rysem tohoto typu kompotu je skutečnost, že k jeho přípravě se používají pouze plody jedné sezóny (podzim, léto, jaro nebo zima), které je třeba oloupat, odstranit semena a semena předem a také nakrájet na kousky stejné velikosti. Nejhutnější ovoce se vaří v cukrovém sirupu bezprostředně před přípravou maseduanu, zatímco velmi šťavnaté a křehké ovoce, jako je pomeranč, meloun, meloun, hrozny nebo ananas, se přidává čerstvé. Tento nápoj se podává vychlazený.

ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou nejlepší pistácie?

Užitečné vlastnosti domácího kompotu

Gastrointestinální přínosy. Pravidelná konzumace domácího kompotu ze sušeného ovoce, mražených bobulí nebo sezónního ovoce a bobulí má pozitivní vliv na stav trávicího traktu a celého trávicího systému. Tento lehký nápoj usnadňuje proces trávení potravy a také zlepšuje střevní motilitu a stimuluje proces čištění od toxinů a škodlivých látek.

Kompot na bázi sušeného ovoce, jako jsou sušené švestky a sušené meruňky, je přírodní mírné projímadlo, které pomáhá jemně čistit střeva a zabraňuje zácpě. Abyste dosáhli maximálního účinku, měli byste nejen pít tekutinu, ale také jíst vařené ovoce – tímto způsobem dodáte tělu užitečnou vlákninu, která je potřebná pro správné trávení.

Přínosy pro kardiovaskulární systém. Přírodní kompot je prospěšný pro zdraví srdce a cév díky vysokému obsahu minerálních látek. Kompot na bázi sušených meruněk je tedy bohatý na hořčík, který posiluje srdeční sval a příznivě působí na stav cév, čímž snižuje riziko vzniku krevních sraženin. Uzvar vyrobený z brusinek, dřišťálů nebo šípků je bohatý na antioxidanty, které jsou prospěšné pro kardiovaskulární i nervový systém.

Výhody kompotu pro zdraví mužů a žen

  • Kompot je užitečný jak pro muže, kteří chtějí zhubnout, tak pro ty, kteří nabírají svalovou hmotu a aktivně cvičí na posilovacích strojích. Přírodní kompot dodává energii a uhasí žízeň. Mimo jiné uzvar a kompot na bázi sušeného ovoce (švestky, sušené meruňky, fíky a tomel) dodávají tělu vitamíny a minerály, zlepšující celkový tonus – zejména v chladném období, kdy je vitamínů nedostatek.
  • Kompot nebo uzvar na bázi rozinek, sušených švestek a sušených meruněk může být výbornou prevencí chudokrevnosti, protože tyto sušené plody mají vysoký obsah železa. Draslík, hořčík a vápník v uvedených sušených plodech navíc příznivě působí na ty, kteří zažívají vysokou denní zátěž nebo jsou náchylní ke stresu. Tento domácí nápoj je vhodný k přípravě při poruchách nervového systému, nespavosti a zvýšené úzkosti.

Může mít kompot léčivé vlastnosti?

Samozřejmě byste neměli očekávat, že domácí kompot může nahradit léčbu drogami a magicky vyléčit jakoukoli nemoc, ale může se stát pomocníkem nebo preventivním opatřením pro různé nemoci.

ČTĚTE VÍCE
Jak se může cukr pokazit?

Jak již bylo zmíněno, kompot na bázi sušeného ovoce může zlepšit fungování gastrointestinálního traktu (nápoj na bázi sušených švestek nebo sušených meruněk je pro tyto účely vynikající). Uzvar také pomáhá k jemné očistě organismu.

Kompot na bázi sušených jablek může normalizovat metabolismus a díky vysokému obsahu železa v jablkách snižuje riziko anémie.

Nápoj s přídavkem rozinek a fíků pomáhá zmírnit otoky, posílit cévní stěnu a srdeční sval a také snížit riziko mrtvice a infarktu, což je důležité zejména pro starší lidi.

Většina ovoce, které tvoří tradiční domácí kompoty, je považována za přírodní spalovače tuků, díky čemuž je produkt nepostradatelnou součástí různých dietních menu, ale pouze v případě, že při přípravě kompotu nebylo použito velké množství cukru.

Škodlivé vlastnosti a kontraindikace

  • Navzdory všem svým prospěšným vlastnostem může kompot v některých případech poškodit tělo. Například pokud je do něj přidáno příliš mnoho cukru. Tento kompot by neměli pít lidé trpící obezitou a cukrovkou. Zdraví lidé by však měli takové kompoty zařazovat do své stravy opatrně – musíte pochopit, že to již není nápoj, ale plnohodnotný dezert.
  • Je také důležité si uvědomit, že všeho je dobré s mírou. Nadměrná konzumace kompotu může vést ke zvýšené zátěži ledvin, která je nebezpečná zejména pro těhotné ženy a osoby se selháním ledvin.
  • Použití velmi kyselých nebo nezralých bobulí a ovoce v kompotu může negativně ovlivnit pohodu člověka během exacerbace gastritidy, žaludečních nebo dvanáctníkových vředů.
  • Opatrní byste měli být i s kompotem na bázi sušeného ovoce. Díky svému projímavému účinku může tento nápoj ve velkém množství způsobit zažívací potíže.

Tipy pro vaření

Na přípravě kompotu není nic složitého, ale stále existuje několik triků, které vám tento proces usnadní a urychlí.

  • Pokud se ovoce nebo bobule ukáží jako příliš kyselé, pak malá špetka soli pomůže vyrovnat se s tímto problémem.
  • Při pokojové teplotě lze kompot skladovat několik dní a pokud potřebujete prodloužit trvanlivost, lze nápoj zmrazit až tři měsíce při teplotě minus 18 stupňů. Musí se rozmrazovat v lednici, ale v žádném případě při pokojové teplotě.
  • Pokud připravujete kompot z mražených bobulí nebo ovoce, není nutné je rozmrazovat, stačí je vhodit do horkého sirupu nebo vroucí vody.
  • Pro zachování co nejvíce vitamínů můžete do kompotů přidat trochu kyseliny citronové.
  • Kompot z mražených bobulí bude zdravější, když z bobulí vymačkáme šťávu, dužinu (slupku a zbylou dužinu) svaříme s cukrem a scedíme a poté zalijeme šťávou získanou z vymačkaných bobulí.
ČTĚTE VÍCE
Je možné pálit listy v sudu?

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.