Černý rybíz (lat. Ríbes nígrum ) – opadavý keř, druh rodu Rybíz ( Žebra ) monotypická čeleď Angrešt ( Grossulariaceae ).

Distribuce a ekologie

Roste v pobřežních houštinách, ve vlhkých lesích a na jejich okrajích, v olšových lesích, podél okrajů bažin a vlhkých luk, jednotlivě i v malých houštinách.

Rostlina preferuje dobře osvětlená místa, snáší sice i polostín, ale méně často kvete. Preferuje lehké, volné, dobře navlhčené úrodné hlíny, špatně roste na půdách s vysokou kyselostí.

Rybíz se množí dřevnatými řízky.

Škůdci a nemoci

Padlí na mladých listech černého rybízu

Černý rybíz trpí škůdci mnohem méně než rybíz červený. Jeho specifickým škůdcem je roztoč rybízový ( Eriophyes ribis ), postihující ledviny. Černý rybíz je vážně postižen americkým padlím ( Sphaerotheca mors-uvae ), na které červený rybíz není náchylný. Ve většině případů nelze keř vyléčit, je možné pouze omezit rozvoj onemocnění na rok [3].

Botanická ilustrace z knihy K. A. M. Lindmana ” Obrázek ur Nordens Flora “, 1917-1926

Botanický popis

Rostlina je vysoká 1-2 m. Mladé výhonky jsou načechrané, světlé; dospělí jsou hnědí.

Listy jsou 3-5 (až 12) cm dlouhé a široké, se zubatými okraji, třemi až pěti laloky, čepele jsou obvykle široce trojúhelníkové, střední často protáhlá, nahoře matná, tmavě zelená, lysá, podélně ochmýřená žíly níže.

Květenství jsou hrozny 3–5 (až 8) cm dlouhé, 5–10květé, s holými nebo chlupatými stopkami dlouhými 3–8 mm a listeny dlouhými 1–2 mm, jejichž tvar se mění od oválného až po čárkovitě kopinatý. Květy jsou 7-9 mm dlouhé, 4-6 mm v průměru, zvonkovité, lila nebo růžovošedé, na vnější straně většinou hustě pýřité. Okvětní lístky jsou oválné. Sepaly jsou ohnuté ven, špičaté, poměrně široké.

Plodem je jedlá bobule o středním průměru 1 cm, černohnědá nebo nazelenalá, s lesklou slupkou a 3-37 semeny. V 1 kg je asi 3330 bobulí, neboli 714 tisíc semen. Hmotnost 1 semen je 0,9-1,8 g.

Kvete v květnu – červnu. Ovoce v červenci.

Rostlinné suroviny

Voda 81,96 g
Proteiny 1,4 g
Tuky 0,41 g
Sacharidy 15,4 g
Thiamin (B1) 0,05 mg
riboflavin (B2) 0,05 mg
niacin (B3) 0,3 mg
Kyselina pantotenová (B5) 0,398 mg
Pyridoxin (B6) 0,066 mg
Kyselina askorbová (vit. С) 181 mg
Vápník 55 mg
Železo 1,54 mg
Hořčík 24 mg
Fosfor 59 mg
Draslík 322 mg
Zinek 0,27 mg
ČTĚTE VÍCE
Jak se liší kříženec od plemene?

Obrobek

K léčebným účelům se používají bobule, listy a pupeny.

Bobule se suší rozprostřením v tenké vrstvě v sušárně nebo sušárně při teplotě nepřesahující 60 °C.

Listy se sbírají po utržení plodů ze středu větví a suší se v dobře větraném prostoru.

Chemické složení

Plody černého rybízu obsahují vitamíny (vitamíny C (až 400 mg/%), B, P, provitamín A), organické kyseliny (citronová a jablečná), různé cukry (hlavně glukóza a fruktóza), glykosidy a flavonoidy, pektin, tříslovina, antokyan (kyanidin, delfinidin) a dusíkaté látky. Minerální složení bobulí (v mg/%): sodík – 32, draslík – 372, vápník – 36, hořčík – 35, fosfor – 33, železo – 1,3.

Obsah kyseliny askorbové v ostatních částech rostliny je také velmi vysoký: v listech (po sběru bobulí) – až 470 mg/%, v pupenech – až 175 mg/%, v pupenech až 450 mg/%, v květech až 270 mg/%.

Listy černého rybízu jsou bohaté na kyselinu askorbovou, karoten, fytoncidy a éterické oleje.

Farmakologické vlastnosti

Rybíz má diaforetické, diuretické a fixační vlastnosti. Listy, pupeny a plody černého rybízu mají dezinfekční účinek spojený s éterickými oleji.

Význam a použití

Černý rybíz je okrasný keř, známé formy jsou panašované a s roztřepenými listy.

Poskytuje včelám medonosný nektar a pyl. Produktivita medu dosahuje 30 kg na hektar výsadby [4].

Aplikace pro vaření

Listy rybízu se používají jako koření při nakládání zeleniny a hub. Mladé listy se používají k přípravě dietních salátů se sníženým obsahem cukru a ochucení kvasu, suché listy se používají k vaření čaje a přidávají se do omáček.

Bobule mají sladkokyselou chuť a zvláštní vůni. Bobule jsou mimořádně cenné díky množství vitamínu C v bobulích. Konzumují se čerstvé a zpracované. Bobule se používají k výrobě želé, sirupů, šťáv, tinktur, vín, likérů, džemů, želé, marshmallow, jogurtů a náplní do cukroví.

Použití v medicíně

V lidovém léčitelství se čerstvé a suché bobule doporučují při gastrointestinálních onemocněních (peptický vřed žaludku a dvanáctníku, gastritida s nízkou kyselostí atd.) a srdeční arytmie.

Sušené listy jsou účinné proti bacilům úplavice a lze je použít jako adjuvans, který zvyšuje aktivitu antibiotik. Listy rybízu se používají také jako součást vitamínových přípravků s listy maliníku, brusinky a šípku.

ČTĚTE VÍCE
Proč větve orchidejí žloutnou?

Černý rybíz se používá k léčbě a prevenci kurdějí a v komplexu léčebných opatření u různých onemocnění spojených s krvácením.

Zleva doprava: Větev s pupeny. Prostěradlo. Květiny a poupata. Bobule

Klasifikace

zástupci

V rámci druhu se rozlišují dvě variety [5]:

  • Ribes nigrum var. europaeum – typická forma;
  • Ribes nigrum var. sibirica E. Wolf – roste v jižních oblastech Sibiře a horských oblastech Kazachstánu.

Během výběru byla vyvinuta řada forem [6]:

  • Ribes nigrum f. aconitifolium Kirchn. – listy hluboce rozřezané;
  • Ribes nigrum f. apiifolium Kirchn. – listy jsou hluboce členité, laloky jsou dvoupeřené;
  • Ribes nigrum f. aureo-variegatum hort. – s panašovanými listy;
  • Ribes nigrum f. chlorocarpum Spaeth – zelené plody;
  • Ribes nigrum f. reticulatum Nichols. – listy jsou hustě pokryty žlutými skvrnami;
  • Ribes nigrum f. xanthocarpum Spaeth – plody žluté nebo bělavé.
  • ‘Bong up Black’ – velkoplodá odrůda anglického původu;
  • ‘Ogdens Black Currant’ – podobný předchozímu;
  • „Cassis de Maples“ je vynikající neapolská odrůda;
  • Ruská velkoplodá zahradní rostlina je odolná rostlina, ale se středně velkými bobulemi;
  • ‘Victoria’ – s malými bobulemi;
  • Žlutoplodé – bobule nejvhodnější do likéru;
  • Bortsovofolia – s velkými bobulemi a hluboce členitými listy;
  • Pestrobarevná – s malými bobulemi a velkými listy skvrnitými bílými pruhy – okrasná rostlina.

Poznámky

  1. ↑ Používá se také název Angiosperms.
  2. ↑ Konvenci specifikování třídy dvouděložných rostlin jako nadřazeného taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku najdete v části Systémy APG v článku Dvouděložné rostliny.
  3. ↑ Informace jsou uvedeny v posledním odstavci na straně 179 knihy „Flóra SSSR“ (viz část Literatura).
  4. ↑Kh.N. Abrikosov a další. Rybíz // Slovník-příručka pro včelaře / Komp. Fedosov N.F.. – M.: Selchozgiz, 1955. – S. 342.
  5. ↑ Podle knihy “Flóra SSSR” (viz sekce Literatura).
  6. ↑ Podle knihy “Stromy a keře SSSR” (viz část Literatura).

Literatura

  • Flóra SSSR. Ve 30 t / Ch. vyd. akad. V. L. Komárov; Editorem svazku je S. V. Yuzepchuk. – M.-L.: Nakladatelství Akademie věd SSSR, 1939. – T. IX. — S. 252-254. — 540 + XIX str. — 5200 výtisků.
  • Stromy a keře SSSR. Divoký, kultivovaný a slibný na úvod. / Ed. svazky S. Ya. Sokolov. – M.-L.: Nakladatelství Akademie věd SSSR, 1954. – T. III. Krytosemenné rostliny. Čeleď Trochodendronaceae – růžovité. — S. 198-199. — 872 s. — 3000 výtisků.
  • Gammerman A.F., Grom I.I. Divoké léčivé rostliny SSSR. – M.: Medicína, 1976. – S. 106. – 288 s. — 415 000 výtisků.
  • Mazněv N. I. Encyklopedie léčivých rostlin. — 3. vyd., rev. a další.. – M.: Martin, 2004. – S. 390-391. — 496 s. — 10 000 výtisků. — ISBN 5-8475-0213-3
  • Nikolaychuk L. V., Zhigar M. P. Léčivé rostliny: Léčivé vlastnosti. Kulinářské recepty. Aplikace v kosmetice. – 2. vyd., stereotyp.. – Kh.: Prapor, 1992. – S. 173-176. — 239 s. — 100 000 výtisků. — ISBN 5-7766-0516-4
  • Černý rybíz // Léčivé rostliny / Autoři-komp. I. N. Pustyrsky, V. N. Prochorov. – Mn. : Dům knihy, 2005. – 704 s. – (Velká kniha rad).
  • Sklyarevsky L. Ya., Gubanov I. A. Léčivé rostliny v každodenním životě. – M.: Rosselkhozizdat, 1970. – S. 161-162. — 223 s. — 500 000 výtisků.
  • Teljatjev V.V. Užitečné rostliny střední Sibiře. – Irkutsk: Východosibiřské knižní nakladatelství, 1985. – S. 135-136. — 384 s. — 100 000 výtisků.
  • Turová A. D., Sapozhnikova E. N. Léčivé rostliny SSSR a jejich využití. — 4. vyd. stereotyp.. – M.: Medicína, 1984. – S. 245-246. — 304 s. — 100 000 výtisků.
  • Univerzální encyklopedie léčivých rostlin / komp. I. N. Putyrsky, V. N. Prochorov. – M.: Makhaon, 2000. – S. 256-257. — 15 000 výtisků. — ISBN 5-88215-969-5
  • Gubanov I. A. a další. 718. Žebra L. – Černý rybíz // Ilustrovaný průvodce rostlinami středního Ruska. Ve 3 svazcích – M.: Scientific T. vyd. KMK, technologický institut. výzkum, 2003. – T. 2. Krytosemenné rostliny (dvouděložné: dioecyty). – S. 354. – ISBN 9-87317-128-9
ČTĚTE VÍCE
Co je na vinné révě zvláštní?

reference

Wikisource obsahuje texty na toto téma
Žebra

  • Poznámka US Agricultural Research Service Note
  • Choroby a škůdci rybízu
  • Kozlova E. A. Škodlivost americké padlí na černém rybízu v závislosti na abiotických podmínkách
  • Rostliny podle abecedy
  • Angrešt
  • Flóra Eurasie
  • Flóra Severní Ameriky
  • Bobule
  • Ovocné křoviny
  • Medové rostliny

Wikimedia Foundation. 2010.