Ztukovatění jater je neviditelná nemoc, tichý zabiják. Má ji 30 % světové populace (přibližně 2,5 miliardy lidí), ale většina pacientů o své nemoci ani neví. Podívejme se na tento materiál.

Játra a tuk jsou neslučitelné

Podstata ztučnění jater je v jejím názvu: poškození jaterní tkáně je způsobeno nadbytečným tukem. Stejný tuk, který jíme každý den. Máslo a smetana, vepřové a jehněčí maso, sýr – to vše jsou produkty obsahující pro zdraví nejnebezpečnější nasycené tuky. Tělu škodí „na všech frontách“: narušuje fungování kardiovaskulárního systému, trávicího traktu a v konečném důsledku kazí vzhled. Mluvíme-li přímo o játrech, pak je jako zajatce tuk. Ukládá se v hepatocytech (jaterních buňkách) a brání jim v normální činnosti. Čím více tuku je v játrech, tím hůře plní své funkce. V jaké fázi můžeme o nemoci mluvit? Jakmile obsah tuku v játrech „překročí“ značku 5 %.

Bylo by zbytečné vysvětlovat, proč ztučnění jater převládá především u lidí s nadváhou a obezitou. Vezmeme-li v úvahu skutečnost, že Světová zdravotnická organizace zaznamenala epidemii obezity, existuje velká šance, že se v příštích letech stane nejčastější patologií gastrointestinálního traktu.

Tichý zabiják

Ztukovatění jater je vysoce léčitelné. Málokdo ji ale léčí, protože většina o nemoci neví. Játra nevědí, jak onemocnět – to je jejich přirozenost. Orgán nemá specifická nervová zakončení, která by bolestí signalizovala problém. Proto je nástup onemocnění asymptomatický. Astenie, neustálá únava, zvýšená únava, snížená výkonnost, celková depresivní nálada – to vše může být snadno spojeno s pracovním stresem, nikoli však s onemocněním jater. Všechna stadia onemocnění nejsou záležitostí jednoho roku. Rozvoj cirhózy bude trvat 5–7 nebo dokonce 10 let. Ale je to skutečné. Stejně jako zbavit se ztučnění jater v rané fázi.

“Najít a neutralizovat”

Chcete-li mít podezření na ztučnění jater, stačí se na sebe blíže podívat a analyzovat některé zdravotní ukazatele. Pokud váš body mass index ukazuje nadváhu nebo obezitu, je to již důvod ke kontrole u gastroenterologa. Mezi další rizikové faktory patří hypertenze, cukrovka a srdeční problémy. Případné hromadění tuku v játrech ukáže základní ultrazvuk břišní dutiny. A specialista provede konečnou diagnózu na základě souboru biochemických krevních testů. To znamená, že chcete-li „najít a neutralizovat“ ztučnění jater, musíte projevit zájem o své zdraví. Věnujte pozornost svému vnějšímu i vnitřnímu stavu a pak nebuďte líní a nechte se vyšetřit gastroenterologem.

ČTĚTE VÍCE
Co umí zajíc?

Pevné „ne“ čistkám

Pokud vás při slovech „nadbytečný tuk“ napadla myšlenka na očistu jater, urychleně ji zažeňte. V medicíně platí jednoduchá a jasná pravda: “Zdravá játra se čistí, ale nemocná játra se z detoxu nevzpamatují.” Protože játra nejsou pouze hlavním filtrem těla, jsou také samočistícím systémem. Prochází sebou toxiny, neutralizuje je, ale v žádném případě je nehromadí ani neukládá. Proto je jakákoliv očista jater – pomocí lidových prostředků nebo čaje na hubnutí – k ničemu. To je minimum. Jsou nanejvýš nebezpečné: mohou vyvolat záchvat biliární koliky nebo, což je mnohem horší, vést k rychlému rozvoji akutního selhání jater.

Správné zacházení

Vše, co játra při tukovém onemocnění potřebují, je snížení tukové zátěže a pomoc v podobě léků. V první řadě pomůže klasická léčebná dieta. “Stůl č.5”. Je kompletní v kaloriích a živinách, ale omezuje potraviny s vysokým obsahem tuku a cholesterolu.

Základem lékové terapie je užívání hepatoprotektorů (nejlépe kyselinou ursodeoxycholovou – ursosanem). UDCA obnovuje normální fungování hepatocytů a chrání před novým poškozením. Kyselina navíc normalizuje sekreci žluči a zlepšuje její reologické vlastnosti (tekutost), neutralizuje toxické žlučové kyseliny. UDCA působí i u závažných onemocnění, jako je primární biliární cirhóza nebo sklerotizující cholangitida, a snižuje riziko rakoviny jater u virové hepatitidy. V léčbě ztukovatění jater se kromě hepatoprotektorů používají antioxidanty (snižují tvorbu volných radikálů) a léky zvyšující citlivost na inzulín (při poruchách metabolismu glukózy).

Každý ví o nebezpečí alkoholu pro játra. Je to ale opravdu jediný produkt, který má na její práci tak neblahý vliv? To samozřejmě není pravda. V tomto článku najdete 7 dalších potravin, které zdraví jater škodí.

— Fruktóza

Nejběžnější druh cukru, který podle mnoha odborníků není v toxicitě horší než alkohol. Stojí za zmínku, že mluvíme o fruktóze používané jako potravinářská přídatná látka, která není obsažena v ovoci. Je obtížné získat velké dávky fruktózy z celého ovoce, protože vláknina, kterou obsahují, je pro člověka bezpečná. Fruktóza je téměř úplně absorbována játry a její přebytek se přeměňuje na tukové zásoby. To má špatný vliv na fungování jater a vede k rozvoji onemocnění, jako je hepatóza.

ČTĚTE VÍCE
Jak pergolu umístit?

— Sůl a cukr

V případě jater je sůl skutečně bílá smrt. Smrt pro jaterní buňky – hepatocyty. Při velkém příjmu soli v potravě se jaterní buňky deformují a začnou se pomaleji dělit. Tento proces často vede k jaterní fibróze. Snížit denní příjem soli je extrémně obtížné, protože nemluvíme jen o soli v její čisté formě. Nachází se také v mnoha připravených potravinách, jako jsou uzeniny, sýry, konzervy a mnoho dalších.

Cukr se nachází ve všech potravinách, které lidé konzumují. Hlavním nepřítelem cukru pro játra je soda. Kombinace plynů, cukru a barviv je trojnásobná rána do jater.

Konzumace velkého množství cukru vede k produkci stejného množství inzulínu. Nadbytek glukózy v játrech se ukládá do tuku, který se mění v další rizikový faktor pro vznik ztučnění jater (hepatózy).

– Salo

95 % sádla je živočišný tuk. Z tohoto důvodu se tráví velmi pomalu a vyžaduje hodně žaludeční šťávy a žluči. Jak jsme pochopili z jiných výše popsaných produktů, ne všechen tuk dokážou játra zpracovat. Tuk ze sádla, který se nedokáže rozložit, se přeměňuje na toxické lipidové sloučeniny, které poškozují játra.

— Margarín

Margarín se ve většině případů vyrábí z pevných rostlinných tuků, které lidské tělo netráví ani nevstřebává, ale tvoří pouze lipidové sloučeniny zatěžující játra.

– Středně propečené maso

Minimální tepelné zpracování masa vede k tomu, že v něm zůstávají zbytky komplexních proteinových sloučenin. Nejen pro játra, ale i pro celý trávicí systém je obtížné vyrovnat se se zpracováním takové pochoutky. To často končí pálením žáhy nebo otravou, ale ne kvůli bakteriím obsaženým v syrovém mase, ale kvůli nadbytku nestravitelných aminokyselin. Pokud si chcete zpříjemnit játra, dejte přednost středně propečenému masu.

Šťovík a špenát

Obsah kyseliny šťavelové v těchto zelených je mimo tabulky. Podporuje tvorbu močoviny, která zase ve velkém množství vede k tvorbě kamenů ve žlučových cestách a močové trubici. Jednorázové snězení šťovíku nijak zdraví neuškodí, ale pokud ho budete denně zařazovat do jídelníčku, tak za pár let problémy s fungováním žlučníku určitě nastanou.

Konzervy

Překvapený? Ale tohle je fakt! Konzervy obsahující olej, ocet a sůl ve velkém množství mají škodlivý účinek na játra. Podle výzkumu společnosti Roskontrol může jedna konzerva masa, zeleniny nebo ryb překročit denní potřebu sodíku pro člověka. Totéž platí pro zavařování ovoce (všichni milujeme konzervované broskve a ananasy).

ČTĚTE VÍCE
Jak rozeznat Siskin od Greenfinch?

Neměli byste se úplně vzdávat potravin, které mohou tak či onak poškodit vaše játra. To může zlepšit jeho fungování, ale může to zhoršit fungování jakéhokoli jiného orgánu.

Jedinou zdravou možností je omezit konzumaci nezdravých potravin a také dodržovat některá pravidla, která všichni lékaři doporučují ve výživě:

  • Pokud je to možné, nahraďte živočišné tuky rostlinnými. Jsou strukturálně jednodušší a rychleji stravitelné;
  • jíst více „komplexních“ sacharidů. Například: jednoduché sacharidy jsou cukr, chléb, sladké dezerty. Komplexní sacharidy přicházejí ve formě kaší vyrobených z celých zrn, těstovin, ovoce a otrub;
  • zapomeňte na majonézu. Salát můžete ozdobit mnoha dalšími omáčkami, například olivovým olejem nebo nízkotučným jogurtem;
  • vyhoďte křupavou kůrku. Vepřová a drůbeží kůže, která se tak skvěle peče v troubě a křupe vám na zubech, ve skutečnosti obsahuje vysokou hladinu cholesterolu. Jedení kůže velmi zatěžuje játra a zvyšuje výskyt aterosklerózy.