Je možné jíst kiwi každý den?

Kiwi je unikátní tropické ovoce z rodu Actinidia. Je dostupná téměř po celý rok, má mnoho prospěšných vlastností a lze ji kombinovat s většinou potravin. V článku Lenta.ru vám řekneme, proč je kiwi užitečné, jak si vybrat nejchutnější a nejzralejší ovoce a jaké produkty se toto ovoce hodí.

• Odkud se kiwi vzalo?
• Užitečné vlastnosti ovoce kiwi
• Potenciální poškození kiwi
• Jak správně vybrat a skladovat kiwi?
• Kiwi recepty

Odkud se kiwi vzalo?

Kiwi je bobule. Navzdory tomu, že vzhledově lze rozhodně zařadit mezi ovoce a v obchodech se nevyskytuje vedle jahod, ale někde mezi banány a pomeranči, z botanického hlediska je kiwi přesně bobule. Tomu napomáhá hustá slupka pokrytá chloupky a šťavnatá dužina s mnoha semeny, která se jako každá bobule dá jíst.

Zpočátku kiwi rostlo pouze v horách jihozápadní Číny, až bylo na začátku XNUMX. století přivezeno na Nový Zéland.

Tam se bobule nejprve nazývalo „čínský angrešt“ a pak místní chovatel zjistil, že se velmi podobá národnímu symbolu Nového Zélandu – ptáku kiwi. Od 1960. let se tedy nové pochoutce začalo říkat kiwi.

Nyní se kiwi pěstuje také v Itálii, Řecku, Chile, Arménii a dokonce i v Rusku – na jihu Dagestánu a na území Krasnodar. Existuje několik druhů kiwi; nejběžnější jsou ty se zelenou nebo žlutou dužinou.

Užitečné vlastnosti ovoce kiwi

Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů

Za prvé, kiwi je absolutním šampiónem v obsahu vitaminu C. Tento vitamin je silným antioxidantem, který chrání buňky těla před oxidačním poškozením, a také posiluje imunitní systém, snižuje riziko vzniku cukrovky a pomáhá tělu produkovat kolagen a neurotransmitery – chemické látky podílející se na přenosu informací mezi nervovými buňkami.

z denní hodnoty vitaminu C

obsažené ve 100 gramech kiwi

Odbornice na výživu Daria Barykina říká, že kromě vitaminu C obsahuje kiwi také vitaminy E a K, měď, draslík, hořčík a folát. Kiwi je navíc výborným zdrojem vlákniny a má nízký obsah kalorií, takže ho můžete klidně jíst a nemusíte se bát, že přiberete.

Podporuje trávicí systém

Kiwi je bohaté na nerozpustnou a rozpustnou vlákninu, která je prospěšná pro zlepšení trávení. Rozpustná vláknina pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi a udržuje koncentraci prospěšných střevních bakterií, zatímco nerozpustná vláknina podporuje pravidelné vyprazdňování.

Kiwi obsahuje hodně vlákniny, která má příznivý vliv na trávení. Vzhledem k tomu, že kiwi má mírně projímavý účinek, lze jej použít k léčbě zácpy.

Daria Barykina, výživová poradkyně

Kiwi navíc obsahuje enzym aktinidin, který podporuje štěpení bílkovin a také napomáhá k efektivnějšímu vstřebávání potravy.

Zdroj prospěšných rostlinných sloučenin

Kromě antioxidantů obsahuje kiwi také rostlinné sloučeniny zvané karotenoidy, které mají zdraví prospěšné a protizánětlivé účinky. Podle výzkumů vysoká koncentrace karotenoidů, vitaminu C a vitaminu E v krvi snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny.

Jiná studie na více než 17 XNUMX dospělých zjistila, že u těch, jejichž strava byla bohatá na potraviny obsahující karotenoidy, byla menší pravděpodobnost rozvoje symptomů deprese.

Podporuje kardiovaskulární zdraví

Kiwi pomáhá snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění. Bobule mohou také zabránit hromadění krevních destiček a rozvoji aterosklerózy, což je důležité zejména pro kuřáky, kteří jsou náchylní ke zvýšené tvorbě plaku.

Podle studie z roku 2012 se 102 mužskými kuřáky jedli účastníci tři kiwi denně po dobu 8 týdnů. Oproti kontrolní skupině, která kiwi do jídelníčku nezařadila, se u nich snížil krevní tlak a akumulace krevních destiček.

Kromě toho má kiwi podle Daria Barykina příznivý vliv na nervový systém, snižuje krevní tlak a zlepšuje kvalitu spánku.

Dobré pro krásu a zdravou pleť

Kiwi obsahuje antioxidanty a velké množství organických kyselin, které pomáhají odstraňovat odumřelé částečky pokožky a čistit ji. Proto lze bobule použít v maskách.

Kiwi navíc obsahuje přírodní kolagen, který dokáže napnout a omladit pokožku. Zbývající vitamíny pomáhají bojovat proti vyrážkám a zlepšují pleť.

Potenciální poškození kiwi

Kiwi nemá žádné specifické škodlivé vlastnosti, ale jeho použití má určité kontraindikace.

Alergie. Vzhledem k tomu, že kiwi je tropický host a pro ruské tělo neobvyklé, měli byste s ním být opatrní, protože může snadno způsobit alergickou reakci. Odborníci nedoporučují jíst více než dvě kiwi denně.

Průjem. Kvůli jeho projímavému účinku by ti, kteří mají sklony k žaludeční nevolnosti, měli konzumovat kiwi ve velmi malých množstvích.

Onemocnění ledvin. Díky vysokému obsahu minerálních látek, šťavelanů a vody může mít kiwi negativní vliv na fungování močového systému. Pro ty, kteří již trpí problémy s ledvinami, to způsobí nepohodlí a může dokonce vést k tvorbě ledvinových kamenů.

Gastritida Kiwi podporuje tvorbu žaludeční kyseliny, která může stimulovat podráždění sliznice a v důsledku toho zhoršit zánět žaludku.

Problémy se zubní sklovinou. Zubaři doporučují po konzumaci kiwi vypláchnout ústa. Bobule totiž může negativně ovlivnit sklovinu – opět kvůli vysoké kyselosti.

Jak správně vybrat a skladovat kiwi?

Kiwi je méně záhadný produkt než například meloun, takže abyste si vybrali chutné bobule, bude stačit pečlivě ho prozkoumat a dotknout se ho.

Zralé plody by měly být suché, bez důlků nebo viditelného poškození. Jejich kůže by měla být drsná na dotek a neslupovat se, když po ní přejedete rukou. Tyto plody budou pod prsty mírně rozdrcené, ale pozor – pokud prohlubně zůstanou příliš hluboké a je pod nimi pocit prázdnoty, pravděpodobně je ovoce přezrálé a zkvašené. Vhodné nejsou ani příliš tvrdé, nezralé bobule, protože nebudou tak sladké a šťavnaté.

Kiwi skladujte nejlépe v lednici v otevřené nádobě. Kiwi byste neměli držet vedle ostře páchnoucích potravin, jako je hermelín nebo pepř. V opačném případě bude ovoce nepříjemně zapáchat.

je maximální trvanlivost zralého kiwi

Pokud ovoce úplně změklo, je lepší ho sníst do jednoho až dvou dnů.

Kiwi recepty

Kiwi je téměř univerzální bobule. Dá se jíst čerstvá, rozpůlit a lžící vydlabat dužinu, přidat do salátů, smoothies a omáček, použít jako náplň do koláčů a muffinů a také zmrazit a udělat z ní džem. Jediné výrobky, které se ke kiwi nehodí, jsou fermentované mléčné výrobky.

Kiwi smoothies

• kiwi – 1 kus;
• banány – 1 kus;
• jablko – 1 kus;
• mletá lněná semínka – 2 polévkové lžíce;
• zelený salát – 50 gramů;
• voda – 1 sklenice;
• med – 1 lžička.

Všechny ingredience nakrájejte na kostičky a rozmixujte v mixéru na hladké pyré.

Sendviče s kiwi a česnekem

• pšeničná bageta – 130 gramů;
• tvrdý sýr – 150 gramů;
• česnek – hřebíček 2;
• kiwi – 2 kusy;
• majonéza podle chuti.

1. Sýr nastrouháme na středním struhadle, česnek protlačíme lisem.
2. V samostatné misce smíchejte strouhaný sýr, nasekaný česnek a majonézu. Míchat.
3. Kiwi nakrájejte na tenké plátky, bagetu na plátky silné asi 1,5 centimetru. Jde hlavně o to, aby se chleba nepomačkal a neroztekl se. Na přání lze bagetu opéct.
4. Na každý plátek chleba položte směs sýra a česneku a navrch dejte plátek kiwi.

Salát s kiwi a jahodami

• jahody – 150 gramů;
• kiwi – 1 kus;
• listy hlávkového salátu;
• sezam – 0,5 lžíce;
• med – 1 lžička;
• olivový olej – 1,5 lžíce;
• citronová šťáva – 1 polévková lžíce;
• sójová omáčka – podle chuti.

1. Jahody zbavíme listů a nakrájíme na silnější plátky. Kiwi oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky.
2. Listy salátu nakrájíme nadrobno.
3. Smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, sójovou omáčku a med na zálivku.
4. Všechny ingredience smícháme a přelijeme dresinkem. Navrch nasypte sezamová semínka.