Křupavé, chutné. Je to láska na první vidličku! Rané zelí na zimu ve sklenicích se dobře skladuje ve sklenicích. Je výborným doplňkem k mnoha masitým pokrmům. Výroba takového předkrmu je velmi jednoduchá a výsledek předčí všechna očekávání!
Autor receptu
Rané zelí na zimu ve sklenicích
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 17 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 83 % 5 g
GI: 60 / / 40
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak udělat rané zelí na zimu ve sklenicích? Připravte si ingredience na přípravu. Bílé zelí očistíme od vrchních suchých a špinavých listů. Hlávku zelí rozkrojte na dvě části a odstraňte stopku. Jemně nakrájejte zelí nožem nebo kuchyňským robotem, pokud je obrobek vařený ve velkém množství.
Krok 2:
Mrkev omyjte, oloupejte, pokud je mrkev mladá, pouze ze zahrádky, její slupka je tenká a křehká, nelze ji oloupat, stačí zeleninu opláchnout houbou. Mrkev nastrouháme nebo proženeme v kuchyňském robotu.
Krok 3:
Uvařenou zeleninu dejte do velké nádoby, k tomu je vhodné vzít misku nebo umyvadlo. Přidejte (pokud nějaké) semínko kopru, díky tomu bude přípravek obzvláště voňavý. Zeleninu promíchejte a rozmačkejte čistýma rukama.
Krok 4:
Připravte banky předem. Plechovky omyjte v tekoucí vodě a sterilizujte jedním z pohodlných způsobů. Rád sterilizuji sklenice v troubě, ukázalo se, že je mnoho sterilních nádobí najednou. Mokré sklenice dáme do studené trouby krkovičkou dolů na rošt, troubu zapneme na 150 stupňů. Sklenice o objemu 1 litr stačí po dosažení této teploty ponechat v troubě 15 minut. Umyjte víčka, vařte a osušte.
Krok 5:
Uspořádejte zelí a mrkev do sklenic a pevně je přitlačte k ramenům sklenic. Vařte vodu a nalijte ji na zelí tak, aby voda zcela pokryla obsah sklenic. Sklenice zakryjte sterilními víčky a nechte 15 minut. Vodu z plechovek se zelím slijte do hrnce. Znovu povařte a postup nalévání zelí do sklenic opakujte 15 minut.
Krok 6:
Znovu nalijte vodu z plechovek do pánve. Dejte na oheň, přidejte cukr a sůl, bobkový list, kuličky pepře, míchejte, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí. Když se marináda vaří, nalijte ocet a vypněte oheň.
Krok 7:
Zelí zalijeme připravenou marinádou. Sklenice ihned uzavřete a srolujte víčky. Nechte při pokojové teplotě do úplného vychladnutí. Vyjměte polotovar z raného bílého zelí pro uskladnění v chladné spíži. Přečtěte si spoustu důležitých a užitečných informací o přípravách na zimu v článku pod tímto receptem.
Krok 8:
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
Ocet v receptech, pokud autor neuvádí jinak, se standardně přidává v koncentraci 9 %.
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
