Recept s fotografiemi krok za krokem vám podrobně řekne, jak vyrobit sušenou dýni doma pomocí trouby. Video recept.
Sušená dýně je unikátní a zdravý přípravek, ve kterém jsou při zpracování zachovány všechny vitamíny a minerály. Ze všech druhů zimních přípravků je právě při sušení zachováno téměř celé vitamínové a minerální složení produktů. Doma ho můžete sušit různými způsoby, ale nejčastěji používají troubu a speciální elektrické sušičky.
V zimě lze sušené kousky dýně konzumovat samotné jako sladkou pochoutku a dezert k čaji, kávě, mléku nebo kakau. Dětem tento přírodní pokrm nahradí cukroví. S takovým sušením můžete připravit různé pokrmy: saláty, dezerty, první chody, ryby, maso. Sušenou dýni lze navíc proměnit v prášek. Rozemletá sušená dýně dodá pečivu atraktivní vzhled a zlepší původní chuť. Sušená dýně má dobrou trvanlivost, když jsou vytvořeny správné podmínky. Sušení navíc šetří místo.
K sušení jsou vhodné všechny odrůdy dýně, ale je vhodné vzít podzimní se silnou slupkou. Chutnají lépe a rychleji schnou. Plody musí být plně zralé, celé, bez skvrn a známek kažení.
Podívejte se také, jak vyrobit dýňový džem.
- Kalorický obsah na 100 g – 262 kcal.
- Počet porcí – libovolný počet
- Doba přípravy: 30 minut příprava, 2 hodiny sušení v troubě
Složení:
- Dýně – libovolné množství
Postupná příprava sušené dýně v troubě, recept s fotografií:
1. Dýni dobře omyjeme, nakrájíme na kousky, vydlabeme dužinu a semínka a odkrojíme slupku.
2. Dužninu nakrájejte libovolným vhodným způsobem podle toho, na jaké konkrétní jídlo se přípravek připravuje. Možností je několik. První jsou tenké pláty, jako třísky. Druhým jsou úzké proužky o tloušťce 5 mm na polévky, saláty, zeleninové a masové pokrmy. Třetí – malé kostičky, jako sladké kandované ovoce pro vlastní spotřebu nebo použití při pečení.
3. Připravené kousky dýně položte na plech a vložte na 80 hodiny do vyhřáté trouby na 2 stupňů. Sušte je s mírně otevřenými dvířky, otáčejte je ze strany na stranu, aby plátky oschly rovnoměrně. Doba sušení však závisí na tloušťce kousků a druhu dýně. Sušená dýně je považována za hotovou v troubě, když se nelepí na prsty, ale zachovává si pružnost. Pokud si chcete vyrobit dýňovou mouku, usušené pláty rozdrťte v hmoždíři, umelte na masovém mlýnku s jemnou mřížkou, nebo umelte mlýnkem na kávu.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit kandovanou dýni v sušičce!
- Související článek: TOP 4 jednoduché recepty na nakládanou dýni
Ohodnoťte recept:
Pokud se vám recept líbil, sdílejte jej se svými přáteli prostřednictvím sociálních sítí a zanechte svůj komentář. Tím, že strávíte pouze 10 sekund svého času dvěma kliknutími na tlačítko sociální sítě, pomůžete našemu projektu. Děkuji!
Jiné recepty:
TOP 6 receptů na pampeliškovou marmeládu
Masový koláč Lavash: TOP 3 jednoduché recepty
Postní houbová polévka se zeleným hráškem
Bílá strava po bělení zubů – pravidla, jídelníček, recenze
Chechilský sýr: fotografie, výhody, poškození, recepty
Jak zesvětlit vlasy skořicí?
Jak odstranit ochablost pokožky rukou
© 2012-2024 TutKnow ženský časopis: zdraví, móda, krása, vztahy, děti a vaření (profesionální i amatérské recepty)
Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.
Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.
Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.
Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.
Důvodů k sušení dýně může být několik. Například vzorek zeleniny, který máte k dispozici, je vysoce kvalitní, ale ne tak kvalitní, aby mohl být skladován několik měsíců. Sušená dýně je navíc produktem, který má jedinečné prospěšné vlastnosti a používá se speciálně při vaření.
Střih: Romanova Yu. M.
Jak vybrat zeleninu na sušení
Produkt určený pro tento způsob sklizně musí být plně zralý a bez zjevných známek poškození nebo hniloby. Pokud chcete, aby se sušená zelenina vyznačovala bohatostí chuti a sladkostí, měli byste zvolit lahvovou odrůdu (muškátový oříšek), pokud to není tak důležité, poslouží odrůdy s tvrdou kůrou. Ale ne velkoplodé – sušením jsou téměř bez chuti.
Jak se připravit na sušení
Zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou, nakrájejte na několik částí a vyřízněte vnitřky – semena, vláknitou dužinu uprostřed.
Dýni můžete doma sušit v jakémkoli řezu – kostky, plátky, úzké proužky.
Po vysušení může dužnina ztmavnout – to je naprosto normální a přirozený proces, který nijak neovlivňuje její „udržovací kvalitu“ a nutriční vlastnosti. Pro zachování zářivé barvy můžete dužinu na pár minut blanšírovat ve vroucí vodě a poté ji ponořit do ledové vody, dokud nevychladne. Pak se ale budete muset smířit s tím, že se z něj některé vitamíny „vypaří“, konkrétně až 40 % skupiny B.
Jak se připravit
Dýni můžete sušit efektivně doma i bez specializovaných domácích spotřebičů – elektrické sušičky, pomocí klasické trouby.
Bez mazání plechu na pečení se kusy rozloží v jedné vrstvě a vloží se do trouby předehřáté na 60 stupňů po dobu 4 hodin. Poté je třeba produkt vyjmout, ochladit, promíchat a vrátit do trouby, dokud nebude zcela uvařen, znovu zahřát, ale nyní na 80 stupňů.
Při přípravě zeleniny je důležité nezapomenout, že dvířka trouby musí být mírně pootevřená. To je nezbytné, aby při odpařování vycházela vlhkost z kusů.
Jak zjistit připravenost produktu
Chcete-li to zkontrolovat, zkuste ulomit plátek. Mělo by mít rovnováhu mezi pružností a křupavostí. Dýně by se vám v rukou neměla úplně rozpadat – to znamená, že je vysušená.
Jak uložit
Podmínky pro skladování této zásoby se v zásadě neliší od těch, ve kterých potřebujete uchovávat jinou sušenou zeleninu nebo ovoce. Mělo by to být místo chráněné před přímým slunečním zářením, vlhkostí vzduchu vyšší než 60% a teplota vzduchu by měla být do +10. +15 stupňů Celsia. Za takových podmínek je produkt skladován po dobu 12 měsíců. Pokud je teplota vzduchu v místnosti +15. +24 stupňů – 6 měsíců.
Červené suché kousky zeleniny je nejlepší uchovávat ne v igelitovém sáčku, ale v plátěném sáčku nebo těsně uzavřené nádobě ze skla, plastu nebo keramiky.
Jak vyrobit chipsy
Dýni si můžete sušit i doma, abyste si připravili dietní a zdravou alternativu chipsů z obchodu. K jejich přípravě se dužnina nakrájí na plátky silné asi 2 mm, poté se osolí, okoření kořením a aromatickými bylinkami podle chuti. Chcete-li vysušit, položte je na plech pokrytý pergamenem a potřete rostlinným olejem. Svačina se připravuje rychle – jen asi 30-40 minut při teplotě trouby 170 stupňů. Je pravda, že jsou skladovány pouze krátkou dobu – doslova 3-4 dny.
Výhody
Ve skutečnosti má všechny prospěšné vlastnosti čerstvé zeleniny.
- Posiluje imunitu.
- Podporuje omlazení organismu.
- Normalizuje hormonální hladiny.
- Jedná se o výživnou svačinku obsahující pomalé sacharidy a vlákninu, která zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu.
Co můžeš uvařit
Ve skutečnosti se dá připravit podle stejných receptur jako čerstvé ovoce. Vše, co k tomu musíte udělat, je nejprve připravit obrobek. Za tímto účelem vařte suché kousky 10 minut v osolené vodě na mírném ohni.
Sušená dýně je ideální pro přípravu pyré, guláše s omáčkami na smetanové bázi. Můžete ho přidat i místo kandovaného ovoce do sladkého pečiva.
